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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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季刊
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130033
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 人类文明史中食物的生产一直是所有生产活动的中心。在很长的历史阶段，食物生产主要就是为获得食物而进行的农业（包括林业、畜牧、水产业）生产。即使科学技术高度发达的现代，人们还没有找到能够直接用化...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 生物柴油（Biodiesel）又称脂肪酸甲酯（Fatty Acid Ester）。生物柴油是以植物果实、种子、导管等器官产生的植物油脂；或动物脂肪油；或微生物产生的油脂以及废弃的食用油等原料...
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3. 山药总皂甙的提取工艺研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 山药（Chinese Yam），又名白薯、土薯、大薯、薯药，营养丰富，具有很高的药疗价值。山药还具有抗衰老、抗氧化、提高应激力、增强免疫力、降血脂、抗肿瘤、抗突变等功效。本文以山药中总皂甙提...
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4. 乳清蛋白冰淇淋的研制初探刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 介绍了乳清蛋白冰淇淋的加工工艺和操作要点。研究了乳清蛋白的不同添加量对冰淇淋风味、质构以及膨胀率和抗融性的影响。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 以鹌鹑蛋壳为原料，采用正交实验探讨中和法制备柠檬酸钙的工艺条件。研究结果表明，制备柠檬酸钙的优化工艺条件为：鹌鹑蛋壳于800℃煅烧90min；蛋壳灰分得率为55．27％，按灰分与水的比例1：...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 采用蒸馏萃取法提取鬼针草挥发油，将其添加到原料乳中制成乳饮料。实验结果表明：鬼针草挥发油的提取率可达到0．38％，最佳乳饮料配方为鬼针草挥发油液添加量为8％，柠檬酸添加量0．25％，乳酸添加...
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7. 发酵型火棘醋饮料的研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 以火棘汁为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵生产醋饮料。运用正交实验确定酒精发酵的工艺条件为：酵母驯化种接种量为10％，加糖量3％，发酵温度28℃，发酵时间为5d；醋酸发酵的工艺条件为：醋酸菌接种...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 本文重点介绍了从越南巨竹竹叶中提取纯化黄酮的工艺，并通过实验分析得出其提取纯化的最佳工艺流程。结果表明：用聚酰胺为吸附层析的装柱材料，样液进样浓度为2．0mg／mL，进样流速1．5mL／mi...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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10. 玉米蛋白综合利用的研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 本文综述了由玉米蛋白制备醇溶蛋白、黄色素以及各种活性肽，包括高F值寡肽、抗氧化肽、降血压肽及醒酒肽的研究情况，通过对玉米蛋白的综合利用，可以提高玉米蛋白的附加值，提高其经济和社会效益。
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11. 多糖结构分析方法研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 多糖因具有很高的生物学功能已得到广泛的研究与应用。本文对目前常用的多糖结构分析方法进行综述。
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12. 腊肉中脂肪酸的研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 本实验测定了腊肉中脂肪酸的组成，腊肉中主要脂肪酸有9c18：1（38．2％～43．76％）、c16：0（20．80％～22．30％）、9c12c18：2（10．03％-12．19％）、18：...
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13. 《牧草与饲料》地址变更启事刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 本文通过对阳离子、醋酸酯复合变性淀粉取代度、黏度及其热稳定性的研究发现：先将淀粉经阳离子醚化预处理后，再进行醋酸酯化反应得到的阳离子-醋酸酯复合变性淀粉，取代度不但高于单一变性淀粉，且黏度大...
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15. 《吉林农业科学》地址变更启事刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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16. 《农业科技管理》地址变更启事刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 吉林省是全国著名的粮食大省和畜牧业大省，人均占有肉类居全国第一位，肉类除羊肉、犬肉不能自给外，其余肉类处于饱和状态，从而有力地促进了肉类加工业的快速发展。由于起步较晚，吉林省肉类加工业目前存...
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18. 我国方便食品的现状及发展趋势刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 介绍了方便食品的概念，特点和分类，对我国几种主要方便食品一方便面、冷冻食品、方便主食、休闲食品和微波食品的发展历史与现状和发展前景进行了阐述，并对新世纪方便食品的发展作了预测。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 本文对近年来国内外食品中棒曲霉素的污染状况以及控制方法的研究进展进行了讨论，重点论述了控制棒曲霉素的关键技术，指出了有关棒曲霉素的下一步研究的关键领域。
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20. 2007年行业会讯刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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21. 法国有机产品管理体系刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 本文在解释“有机农业”、“有机产品”概念的基础上，简要介绍了法国有机产品生产、有机产品的认证与标识、有机产品加工及包装和运输的条件要求，第三国进口有机农产品的程序。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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23. 老年食品的开发方向刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 本文简要介绍了老年食品的概念和特点，重点阐述了我国老年食品的研究开发方向。
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24. 农产品安全生产应从源头抓起刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 农产品安全问题已经成为全球性的重大战略问题，也是影响我国农业和食品产业国际竞争力的关键因素。因产地污染、农业生产资料不合理使用而导致的食品安全问题十分突出。吉林省是我国重要的商品粮生产基地和...
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25. 《农产食品科技》地址变更启事刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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26. 《农产食品科技》征稿简则刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要： 1924年9月，骆承庠教授出生于浙江省义乌县。骆先生早年毕业于国立英士大学，后就职于台湾农业实验所任技士及台中农学院讲师，上世纪50年代中期赴日本北海道大学和九州大学攻读研究生。1958年毅...
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28. 《农产食品科技》第一届编委会刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年1期页码:摘要：
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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