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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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季刊
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130033
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 平台作为一个工程概念来自机械制造业，从福特公司实现汽车大批量、流水线作业到道格拉斯飞机公司开发新型客用机、货用机和军机等系列飞机产品，从柯达公司研制一次性相机到索尼公司生产随身听系列产品，都...
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2. 《农产食品科技》征稿简则刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要：
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3. 生物技术与食品工业的发展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 生物技术是以现代生命科学为基础，结合先进的工程技术手段和其它基础学科的科学原理，按照预先的设计改造生物有机体（从微生物到动植物）及其组成部分（器官、组织、细胞等）或加工生物原料（合成、转化或...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 时间地点：2007年8月15日报到，16—17日开会吉林省宾馆 大会主题：保护森林动植物资源，可持续开发森林食品药材 大会内容：林蛙产业交流会；冷水鱼产业交流会；浆果干果产业交流会；山野...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 从土壤、植物落花表面分离筛选出38株产色素的菌株，根据其菌落和菌体的形态特征及产生色素的显色反应、细胞吸收光谱的分析，确定有22株为红酵母。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 研究了沙蒿胶的不同添加量对面包比容、硬度、水分含量、高径比及感官品质的影响，研究结果表明：在面包中添加沙蒿胶量为0．5％时，面包的保水性较好、比容最大，同时也可延缓面包的老化，对改善面包的形...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 将采摘后的枇杷贮藏在不同温度下，贮藏过程中定期测量其糖酸及类胡萝卜素含量，发现在任何温度下枇杷的糖酸含量都有损失，但酸的损失远大于糖，造成糖酸比的大幅升高，枇杷的风味逐渐变劣；类胡萝卜素含量...
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8. 人造蟹肉的加工技术刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 人造蟹肉是一种深受消费者欢迎的仿海水产食品，具有广阔的市场前景。本文主要介绍了人造蟹肉的加工工艺。
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9. 功能型醋茶饮料的研制刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 以古丈毛尖茶汁为主料，醋、蜂蜜、蛋白糖等为辅料，采用正交试验对醋茶饮料最佳配方进行探讨。茶汁制备工艺为：茶水质量比1：120，浸提温度80℃，浸提时间10min。醋茶饮料的配方为：香醋用量5...
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10. 大豆分离蛋白乙酰化功能特性研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 本文采用乙酸酐对大豆分离蛋白进行改性，测定了改性前后，不同改性程度下大豆分离蛋白功能特性的变化。结果表明：随着乙酸酐添加量的增加，大豆分离蛋白的改性程度提高，并且溶解性、乳化性及乳化稳定性、...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 研究气流法测定苹果呼吸强度过程中气体平衡时间、干燥器中出气管深度、CO2收集时间、气体流速对测定结果的影响，确定测定中的具体参数。结果表明：对于贮藏后期红富士苹果，气流法测定呼吸强度时气体平...
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12. Nisin用于生菜的保鲜刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： Nisin的抗菌效果表现为降低生菜表面一些微小创口被微生物侵染的机会，延长生菜的货架期，使其品质得以提升。实验发现当Nisin浓度≥40mg／g时。随着保鲜剂浓度增加而保鲜效果的提升并不显著...
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13. 凝乳酶的克隆、表达和分子改造刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 凝乳酶是干酪生产过程中主要的凝乳剂。该酶主要来源于动植物及微生物，属于天冬氨酸蛋白酶。传统干酪的生产主要使用牛凝乳酶。而来源于梅褐毛霉（Mucor miehei）和微小毛霉（Mucor pu...
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14. 秸秆微生物处理技术的研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 本文综述了处理秸秆、提高其饲用价值的几种微生物处理方法。包括单菌种微生物处理技术和常用的多菌种微生物处理方法。着重综述了微生物处理秸秆、提高其饲用价值的机制，针对秸秆各组成结构化学成分的不同...
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15. 《牧草与饲料》编辑部地址变更启事刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要：
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16. 辐照加工技术在食品中的应用刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 本文阐述了食品辐照加工技术的杀菌原理、特点及其在食品工业中的应用和发展前景。
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17. 昆虫功能食品的开发利用研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 昆虫是一类重要的生物资源，营养价值高，富含许多功能因子。本文在分析研究昆虫功能因子的基础上，对昆虫功能食品的开发作了较全面的评述，指出了昆虫功能食品开发存在的问题和应采取的对策，最后对昆虫功...
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18. 仪器分析与食品安全刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 本文概述了食品安全的现状及其重要性，重点介绍了仪器分析方法及其在食品检测中的应用。
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19. 黄酮类化合物安全性研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 本文综述了国外有关对几种黄酮类化合物作为促氧化剂，在体外实验中促进氰化作用的表现及与其结构的关系。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 综述了我国洁蛋生产消费的重要性研究进展，分析了我国洁蛋生产的现状及国外的生产情况，详细介绍了我国带壳鲜蛋清洗、消毒、干燥、分级、涂膜保鲜一系列的加工。
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21. 《农产食品科技》地址变更启事刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要：
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22. 抗性淀粉的研究现状及展望刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 抗性淀粉由于其具有独特的生理功能，被广泛应用于食品中。本文综述了抗性淀粉的定义，分类，制备，生理功能，人群摄入情况及在食品工业中的应用，并对未来的研究作了展望。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要：
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 姚惠源教授，男，浙江绍兴人，中共党员，江南大学（原无锡轻工大学）一级教授，博士生导师。时任国家“十五”农产品深加工重大科技专项总体专家组组长;中国粮油学会副理事长。江南大学农产品加工研究院院...
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25. 《农产食品科技》第一届编委会刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要：
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26. 发展中的皓月生化产业刊名： 农产食品科技发表期刊： 2007年2期页码:摘要： 吉林省长春皓月集团是国家级现代农业产业化重点龙头企业，始建于1998年8月，2000年元月正式投产，现有员工3250多人。在做强做大肉牛屠宰加工主业的同时，确定了建设循环经济的发展模式，紧紧...
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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