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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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1. 实用技术刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 豆角巧储存 把新鲜的豆角洗净，焯一遍，捞起来控干水分．冷却后装入保鲜袋，挤掉空气、扎好，放入冰箱冷冻室．这样保存一个月后仍很新鲜。想吃的时候只需取出来稍晾一会儿即可下锅。参照上述方法，亦可...
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2. 包装 食品安全死角刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 老字号的官司 北京凯发环保技术咨询中心状告东来顺和老边饺子馆一案经媒体报道之后．引起了很多消费者的重视，也让人们开始重新审视食品安全领域一个容易被忽视的“死角”——食品包装。
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3. 大牌食材都有营养“替身”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 古今中外的大牌食材，如鱼翅、燕窝、鲍鱼、鹅肝酱等，大多是由于“特以稀为贵”，这些支辄上千元的珍惜食材，让普通百姓望而却步。营养学家指出，大牌食材的营养与一些普通食物差别不大，其高价主要源于稀...
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刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 天气炎热，饮料进入销售旺季，随着消费者对健康生活愈加强烈的追求，饮料的潮流也逐渐导向健康。在花样繁多的饮料品种中，一些含植物元素的果汁饮品，开始受到越来越多人的欢迎。
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5. 正确认识水果刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 误解1：水果与蔬菜一样都含有矿物质和维生素，所以多吃水果可以替代吃蔬菜。 专家正解：水果中的维生素和矿物质含量远远少于蔬菜，如果不吃蔬菜，只吃水果．不能获得足够的相关营养素。
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6. 调味品健康禁忌刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 餐桌上的美味佳肴，调味品功不可没。调味品不仅可以为食物增鲜调味，某些调味品还有促进人体健康的功能，小小调味品中隐藏着不能忽视的养生之道。
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7. 宝宝 夏季饮水有讲究刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 炎炎夏日，正处于生长发育旺盛时期的宝宝们对水的需求量大大增加，加之宝宝活动量大，喝水又只喜欢酸酸甜甜的饮料、关心是否合自己的口味，此时如何让宝宝喝没有滋味的白开水，简直成为妈妈们最头疼的问题...
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8. 正确补铁ABC刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 铁是维持人体正常生理功能所必需且需要量最大的一种微量矿物元素。我国居民缺铁性贫血的患病率较高。据中国疾病预防控制中心透露，我国平均缺铁性贫血发生率为20．1％，儿童为31％，孕妇为29％。
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9. 美味中的“杀军”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 生活中有许多诱人的美味，人们常常一味追求味觉的享受，忽略食品中的健康问题。美味的食品不都是善良的天使，它们中的一些是可怕的“笑面杀手”，以美味伪装，无情地带走人们的健康。
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10. 益寿饮食8项原则刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 前言 富贵者自古求长寿，中国的始皇帝只会用简单粗暴的方式管理国家，因为他一大半的心思和精力都花在了求长生不死之术、长生不老仙丹。徐福就是这样被派到海外，因为找不到长生不老仙丹，害怕秦始皇惩...
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11. 越吃越糙饮食返璞归真刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 吃野菜吃素食吃糙粮，对老年人是小时候刻骨铭心的经历；在40多岁人的生活中，是“听妈妈讲那过去的故事”；而在20多岁人的生活中，是伴随着“农家乐”风靡的新潮流。
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12. 天然美食歼灭“熊猫眼”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 战前部署——找准你的敌人 要彻底歼灭“黑眼圈”，应该从其成因着手。黑眼圈大致可分为两种，一种是血管型黑眼圈，由于眼眶周围的皮肤特别薄，而皮下的组织又少．一旦血液循环不佳或血管扩张，就形成了...
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13. 农历6月吃素有理刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 吃素有来历 过去．农历六月吃素是江南一带．特别是苏州地区的一种风俗。这种风俗与宗教有关，一说农历六月十九日是观音大士得道的日子．佛教信徒逢这种重大节日要整月吃素；也有说法是农历六月初四、十...
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14. 如何安享冰淇淋刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 冷饮是夏季的诱惑，而冰淇淋则是诱惑中的诱惑。男女老少都很难抵挡冰淇淋于唇齿之间冰爽、香甜、绵密、丝滑的感受。浓郁的冰淇淋无论是跟巧克力结合，还是与水果相遇，都能成就浪漫的味觉盛宴。
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15. 怎样挑选罐头食品刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 所谓罐头食品系指密封容器包装，经过适度热杀菌（达到商业无菌），在常温下可长期保存的食品。罐头食品是传统食品，其包装形式及品种多样，食用和携带方便，
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16. 土豆是个宝疙瘩刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 公认的土豆5大功效 近几年，各国营养学专家经过研究发现，土豆堪称蔬菜中的宝贝．对人体健康起着很重要的作用。
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17. 素食早餐三明治刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 原料：吐司面包4片．生菜2片．乳酪2片．酸黄瓜1根．煮鸡蛋1个。
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18. 夹心曲奇饼干刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 曲奇饼干面糊原料： 黄油125克．糖粉40克，香草精1／4茶匙（1毫升）．柠檬汁3滴，低筋面粉95克，玉米淀粉20克。
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19. 小炒木樨肉刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 木樨肉是一道传统的京味菜。京味菜基本是由山东的鲁菜进行改良和当年皇宫的御膳菜品这两大类组合而成。木樨肉就是鲁菜改良品．除了猪肉和鸡蛋，在山东它的配菜是黑木耳和玉兰片。北京的做法是必须有黑木耳...
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20. 清凉拌苦瓜刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等诸多功效。其中含有丰富的维生素C．常食对心脏能起到一定的保护作用。在炎炎的夏季，为大家送上一道止渴消暑、清热祛心火顺带减肥消脂的清凉拌苦瓜。
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21. 最新科技刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 常吃芒果可防结肠癌和乳腺癌 芒果是一种古老的水果．世界许多地区消费量很高．但很少有人知道它在健康方面的作用。美国科学家最近研究发现．芒果对预防结肠癌和乳腺癌有一定效果。
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22. 深海鱼油并非传说般神奇刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 研究显示鱼油不能提高智力水平 深海鱼油被追捧的原因主要来自其含有的不饱和脂肪酸。其主要成分是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。EPA被称为“血管清道夫”，具有疏导清理心脏血...
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23. 左旋肉碱减肥安全吗刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 认识左旋肉碱 来自电视台某节目“专家”的说法是：左旋肉碱可以帮助人体分解脂肪．而其本身无毒无副作用．因此服用左旋肉碱就可以让“懒人”轻松减肥。
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24. 哪些蔬菜吃了损伤皮肤刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 对于时尚女性来说，瘦身与美白大概是最为关注的几个主题。而蔬菜是科学支持“有助于瘦身”的少数几种食物之一。在许多女性下定决心为了瘦身大吃蔬菜的时候，却又有专家列出一堆蔬菜说：“小心!这些蔬菜含...
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25. 谨防“食疗”5大误区刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 最近，“食疗”受到全民热烈欢迎，因此还造就了几个以食疗而著称的“大师”。但遗憾的是，大多数人对于食疗的理解实在不太到位，因此才带来了这么多的麻烦。我这两天一直在琢磨，为什么老百姓这样相信“食...
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26. 在佳县吃“专利”刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 看到题目大家一定觉得奇怪．只听说过《专利法》．申请“专利”，使用“专利”．怎么“专利”还能吃呀？呵呵，这个能吃的“专利”．不去佳县还真吃不到。
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27. 老北京盛夏的吃喝刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 今年的夏天好像特别热，动不动就37℃往上了。无论是呆在家里，还是在街面儿上顶着烈日的都盼着凉快。这不，昨晚的一场雨算解了汗流浃背的闷气，雨下窗前，让我想起了过去京城里人家的那点清凉。
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28. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 问：听说南瓜可以控制胰岛素分泌，多吃南瓜能不得糖尿病，是真的吗？ 答：糖尿病一般是由于人体内胰岛素分泌不足导致的血糖上升，分I型（病毒感染或自身免疫功能紊乱等因素引起体内胰岛素分泌绝对不足...
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29. 帝王们的重口味刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 一说重口味，人们首先就会想起商纣王的酒池肉林。其实这不是他的专利，酒池一项，是夏桀发明的。他搞了个能行船的大酒池，找了好几千人来喝，不喝不行，醉死活该，结果，喝亡国了。
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30. 汤里有盐刊名： 食品指南发表期刊： 2010年7期页码:摘要： 从发现病到爸最后的去世，不到4个月。那几个月，爸始终不知道自己的病情，他热切地盼望自己快好起来，积极看病、吃药、做足疗，得闲也帮家里料理一些事。
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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