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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 联合国粮农组织发布报告预测．2011年全球谷物产量比2010年增3．5％。达23．15亿吨。其中，小麦产量增3.2％，大米产量增2％。俄罗斯等国家小麦产量提高是主要拉动因素。但是，
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 上海市检察院日前要求全市各级检察机关依法严惩危害食品安全的七项违法犯罪行为．包括国家机关工作人员滥用职权、玩忽职守，违法为不符合食品安全生产条件的公司企业办理生产经营许可证、卫生许可证．
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由荣格工业传媒有限公司及旗下《国际食品加工及包装商情》杂志共同举办的“2011食品饮料工业荣格技术创新奖”评选结果近日揭晓，经过来自行业协会、科研院校、用户企业的资深专家组成的独立评委团的严...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前，宝洁公司宣布以15亿美元的作价将旗下最后一个食品品牌品客薯片（Pringles）出售，由此正式退出食品领域。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 5月19日，朗格多克一鲁西荣地区美酒与美食推介会在浦东新国际博览中心隆重举行，众多专业人士齐聚一堂，共同品鉴朗格多克一鲁西荣的优质佳酿与健康美食。众多的酒款，独特的美食口感．优质的性价比让专...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 由全球领先的酵母生产商乐斯福公司举办的路易·乐斯福杯世界面包大赛亚洲区预选赛．日前在广州第十五届中国烘焙展上落下帷幕。来自亚太区的澳大利亚、中国、韩国、日本、印度尼西亚、菲律宾和越南七支参赛...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 星巴克日前正式推出“随我所想”星冰乐，精心为每位顾客打造擘属自己的那杯星冰乐。全新星冰乐不仅延续了星巴克不断创新的承诺，并再次为其独特的星巴克体验注入了时尚的活力。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 美国加州核桃芳香馥郁、色泽鲜艳、营养丰富，是夏季美味的绝佳搭档。
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9. 保健酒乱象何时休刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 自2000年开始，保健酒以每年超过30％的速度增长。预计2012年保健酒行业的市场规模超过130亿元。与过百亿的市场相比，却总是不乏不和谐音．时不时有诸如某金酒涉嫌虚假宣传的消息见诸报端，让...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 澳大利亚科学家最新研究警告说，咖啡喝太多容易导致幻听。研究发现，每天喝咖啡超过5杯就可能会导致听觉异常。这项新研究表明．过量咖啡因导致健康问题，不可轻视。
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11. 保健食品标签说明须规范刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 国家食品药品监督管理局近日再次征求《保健食品标签规定（征求意见稿）》意见，对保健食品标签和说明书进行规范。《征求意见稿》对保健食品标签和说明书规范作出了详细规定：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 油炸食品因其独特的口感而广受大众的喜爱，然而在越来越注重健康饮食的今天，高油脂的油炸食品却也让消费者们有所顾忌。目前，美国亚什兰集团旗下的亚什兰亚跨龙功能性材料公司展示的纤维素醚就解决了消费...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着功能性食品越来越受到消费者的青睐，具有抗疲劳作用的功能性食品更是得到体育爱好者的热捧。疲劳（Fatigue）是机体复杂的生理生化过程，1982年《第五届国际运动生化会议》将疲劳的概念定义...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 在新兴国家市场，随着消费者对日用品、食品以及饮料行业需求的增长，全球行业分析公司（Global Industry Analysts，Inc．）预计2015年全球可再生软包装市场的需求将达到1...
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15. 环保成食品包装材料发展主流刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用，包装对于人类生活而言不可或缺，同时也由于不合格的包装对人类身体健康产生了直接影...
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16. 出口食品的包装检验监管刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 食品安全市场准入制度中指山：原材料、食品添加剂、包装材料和容器是生产食品的源头，对其进行验货把关是保证食品质量安全的第一步，只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 日前．德国宣布召回从比利时进口的冷冻细面条，主要原因是面条包装上印刷油墨所含有的二苯甲酮渗透到面条中，导致面条被污染，检出二苯甲酮含量达1747ug／kg，而欧盟委员会于2009年规定食品接...
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18. 乳品安全从奶源开始刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 中国乳业安全问题，乱象丛生，笔者将其原因归纳为两种：一种称为＂人为添加＂,一种是＂非人为添加＂.
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19. 我国益生菌产业进入快速发展期刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 从“第六届乳酸菌与健康国际研讨会暨2011年CIFST乳酸菌分会年会”获悉，我国益生菌产业进入快速发展期，并成为最活跃的功能性食品配料之一。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日．澳优乳业股份有限公司宣布，拟并购荷兰海普诺凯乳业集团51％的股份，从而成为其控股股东。这是澳优乳业成立以来最大的一次并购。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 美国儿科学会日前建议少年儿童停止饮用能量饮料，因为这种饮料含大量咖啡因。该机构同时建议，孩子最好也不要饮用运动饮料。
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22. 茅台集团深拓中高端白酒市场刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 茅台集团日前宣布，今年将再拿出1000吨酱香型白酒配额计划，在全国再开200家白金酒礼行，继续拓展国内中高端酱香型白酒和保健酒市场。
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23. 美国科学家制造出＂试管肉＂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 美国南卡罗莱纳医科大学一名科学家已经致力于“试管肉”的研究长达十年之久，目前，他已经能够用动物细胞在试管中培养出可食用的肉类.
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24. 加拿大开发出新的贝类毒素检验方法刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 加拿大食品检验局（CFIA）开发了一个新的更快的麻痹性贝毒（PSP）测试方法，目前可以用于检测贻贝、蛤、牡蛎和扇贝里的毒素及浓度。这将提供一个重要的潜在有毒预警。
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25. 鲤鱼基因组序列破解成功刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 当前，鲤鱼基因组以100条染色体绝对数量优势，跃居目前已知研究物种中染色体数目最多的动物。由中国水产科学研究院和中科院北京基因组研究所共同开展的“鲤鱼基因组计划”，日前成功完成鲤鱼全基因组测...
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26. 全球首台个人酿酒机问世刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 几个世纪以来人们对于酒的追求可谓有增无减，为了酿造各种口味的酒，世界各地人都想尽办法，近日，来自新西兰的两位工程师成功研发出了世界上首台个人酿酒机，以满足那些爱好饮洒的人迅速酿酒的愿望。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日，瑞典哥特催大学研究人员识别出一组线粒体蛋白质,并发现生物体如果缺乏了这组蛋白中的某些种，其他蛋白反而会将细胞的基因组加固，导致与老化相关的疾病延迟到来．从而可延长生物体的寿命。因此控制...
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28. 产叶酸菌有强化功能性食品的潜力刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 近日．印度科学家的一项研究显示，乳酸乳球菌乳脂亚种或可被用作发酵脱脂牛奶与水果汁的发酵菌种，进而提高生物利用度。
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29. 天津冷食展品牌效应凸显刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 再过四个月,第十四届中国（天津）冰淇淋展将在津召开。这个创办于1998年，从80个展位、40个展商、1000个客户起步，到现在的两万平米．800多个展位、专业客户达两万余人的展会．已经成为中...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年3期页码:摘要：
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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