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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年4月，食品安全领域再次上演“悬疑剧”。有人说，要告诉你一个故事。然后，当你被吊起胃口，正期待着看一出悲剧或者喜剧时，却懊丧地发现，这可能只是一出没有结局的悬疑剧。真相如何，还得靠自...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近来，糖果业不断出现资本运作的身影，2008年玛氏以230亿美元完成对箭牌的并购：2010年，卡夫以196亿美元并购吉百利：尤其不久前，雀巢又以111亿元人民币，溢价24.7％收购徐福记六成...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 日前，堪称“全球零食老大”之卡夫食品旗下的奥利奥为喜庆100岁生日在苏州工业园区欧尚金鸡湖店内用1．8万多块奥利奥饼干组成面积达32平方米的拼图，刷新了此项类别的吉尼斯世界纪录。吸引了众多顾...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 一项美国最新研究显示，制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种，而且还因为含有高浓度神经毒素，可能会导致老年痴呆症。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 从鹿茸、虎骨、熊胆，到燕窝、鱼翅、蜂胶等，这些据说是神丹妙药的食物无不在一众保健品中受到非一般的待遇。它们备受追捧，身价昂贵，是真的能够药到病除？还是只是因为商家的宣传，国人的迷信？还在食用...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近日日本九州大学研究人员发现．鸡蛋中含有能够缓解抑郁症的营养成分。该研究小组表示，还将继续研究，找出具有该功效的成分，了解其作用机理。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 公众营养是一个关系到人民健康、经济发展和国家竞争力的重大问题。近年来，由于营养和健康知识的缺乏、膳食结构的不合理、不良的饮食习惯，以及食品业和餐饮业不科学的加工方式等原因，公众的营养状况出现...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 食品厂商雀巢公司日前宣布将彻底弃用人工色素、香料及防腐剂，成为全球首个宣布放弃使用人工添加剂的大型食品企业。据悉，雀巢公司已更改其旗下79种产品的生产配方，确保不再使用可能对人体健康造成危害...
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9. 五种食用调味油的加工技术刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 食用调味油包括辣椒油、姜油、花椒油等香辛料调味油。一般的辛香料所含的精油在1％～17％之间，随辛香料的品种、成熟度、产地等不同而有差异。加工工艺、生产条件、处理方法对同一辛香料的精油的提取量...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 泰莱公司4月11日宣布重新启用位于美国阿拉巴马州麦金托什市的善品糖TM蔗糖素生产基地。该生产基地是泰莱公司全球第一家善品糖Ⅲ蔗糖素生产工厂．新加坡蔗糖素工厂是泰莱在全球的第二家生产基地。两家...
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11. 未来5年纸张依然主导包装市场刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： Pira国际公司发布的《2016年全球包装市场及技术前景预测报告》指出，2010年全球纸包装销售总额2100亿美元，2016年将达2500亿美元：硬塑料名列包装市场第二位，2010年销售额为...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 据国外相关媒体报道：截至2015年，无菌包装市场需求量将以每年9．1％的幅度增长．预计将达358亿美元。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 德国默克集团旗下生命科学部门默克密理博2月27日宣布，其实验室纯水系统中国生产基地在上海正式开幕。该基地位于上海松江区．将生产为满足中国市场需求而量身打造的实验室纯水系统及耗材。该系列本土化...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 如果把财富杂志2012“全球最受赞赏公司”榜单比喻为一份大学成绩单的话，希悦尔公司（Sealed Air）无疑位居优等生之列．荣登2012“全球最受赞赏公司”包装与容器行业榜首。该榜单通过对...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 美国饲料行业杂志《饮料文摘》（Beverage Digest）近日报道称，去年美国碳酸软饮料消费的下降速度加快，能量饮料的快速增长未能抵消可口可乐与百事生产的传统苏打饮料销售的疲软。
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16. 星巴克将在美国开设第一家果汁吧刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 全球最大的咖啡连锁店星巴克日前将在美国开设第一家果汁吧．这是星巴克准备开拓咖啡以外业务的最大动作，这家果汁吧将销售新鲜和瓶装的水果及蔬菜汁、思慕雪饮料及卷饼、沙拉等食品。
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17. 我国首个有机乳品跟踪系统启动刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： “全球有机产品销售额96％都集中在北美和欧洲，亚洲对有机产品的需求也主要集中在日本、韩国等发达国家。但是作为有机农业用地面积占亚洲第一的中国。实际销售占全球份额还比较低。”国际有机农业运动联...
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18. 美国科学家研制可食用饮料瓶刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 日前，美国哈佛大学研究人员开发出一种可食用材料，正着手制造饲料瓶，味道类似所装饮料，消费者喝完饮料后可吃下整个瓶子。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近日，澳大利亚科学家发明了花生过敏的最新检验方法，与传统检验方法相比，该检验方法更为简洁有效，成本更低。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 食品包装在食品保鲜及食品安全中发挥着重要作用。2月9日，欧盟第七框架研发计划的一个研究项目宣布在食品包装领域取得重要成果，科研人员从乳清蛋白中提取出一种生物材料，用于生产多功能薄膜，并且已经...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近日．俄罗斯沃罗涅日技术学院开发出可降解聚乙烯包装袋的生产工艺．由于采用食品工业废料作为添加剂，这样既消化了食品工业的废料，同时赋予包装袋可降解的特性。
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22. 中国首个果树基因组序列图谱完成刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 3月21日．从华中农业大学获悉，经过园艺学、基因组学、生物信息学等科研人员一年多的努力．华中农业大学完成了甜橙基因组拼接与注释．获得了较高质量的甜橙基因组。这标志着我国在果树作物基础研究方面...
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23. 水稻落粒调控新基因被发现刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 中科院上海生科院植物生理生态研究所／国家基因研究中心韩斌研究组发现了新的水稻落粒调控基因．相关成果近日在线发表于国际期刊《植物细胞》，同期杂志还配发编辑部评论文章，给予高度评价。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由中科院长春应用化学研究所研究员张所波主持的“海水淡化反渗透复合膜制备设备”日前通过中科院计划财务局组织的验收。
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25. 微波食品配料研究成果通过鉴定刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 由无锡轻工大学承担的国家轻工业科技发展项目“微波食品配料的研究和开发”技术成果．日前通过了国家轻工业局组织的专家鉴定。该项研究系国内首创．采用配料的方法解决微波食品技术难题，研究成果居国内领...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 怎样才能保持健康的身体和美丽的容颜？这是科学家们一直在研究的课题。历经10年攻关，近日，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其富...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： “中国国际焙烤展览会”（Bakery China）作为亚洲第一的最为专业和国际化的焙烤展会将再一次于2012年5月10～12日在上海新国际博览中心举行。该展会不仅吸引了来自国内的众多知名企业...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 第六届Bio Fach China中国国际有机食品博览会将于2012年5月24～2613在上海国际展览中心隆重召开，这将是继BioFach纽伦堡展之后全球有机产业迎来的又一场有机盛宴。此次展...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近日，由中国调味品协会经销商分会组织的2012春季调味品厂商集中展示活动及调味品厂商对接会在成都成功举办，在此调味品厂商云集之际，由中国调味品协会主办另一活动——2012’中国（国际）调味品...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 成功举办了21年的上海酒店用品博览会Hotelex Shanghai于2012年4月9日～12日亮相于上海新国际博览中心。今年展会最大的变化在于上海酒店展携手建材卫浴，装饰设计，食品饮料．照...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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