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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 作为全球领先的市场调研公司，英敏特于近日发布了或将影响未来几年食品与饮料行业发展的五大趋势。在2018年食品饮料行业的发展中，我们可能会看到，不管消费者的收入是多少，所有人都会期望看到更为透...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 为加强网络餐饮服务食品安全监督管弹，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，保障公众身体健康，11月6日，国家食药临总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》），自2...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 新修订《食品安全法》明确了特殊食品的法律定义，保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品三大类食品被列为特殊食品，实施严格管理。作为大健康产业的重要组成部分，中国特殊食品产业2016年产...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 为深入贯彻落实国务院办公厅《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》，加强重要产品追溯标准化工作指导和统筹协调，有序推进重要产品追溯体系建设，近日，国家质检总局、商务部、国家发改委、中央网信...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 中国冰淇淋和冷冻食品行业迎来了前所未有的发展机遇，各路资金也纷纷争食这个8000多亿规模的大市场。据统计，2017年前10月，中国冰淇淋市场的总量接近1200亿元，产销量高达451．42万吨...
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6. 东阿阿胶获国际QC金奖刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，在菲律宾举行的第42届国际质量管理小组大会（ICQCC）上,首次参赛的东阿阿胶荣获国际QC金奖。于1975年成立的ICQCC被誉为QC界的“质量奥林匹克”，是QC活动发布的最高平台，旨...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 星巴克臻选 上海烘焙工坊于12月6日迎来正式开业的历史性时刻，这也是星巴克有史以来最宏伟的项目。上海烘焙工坊是星巴克继西雅图臻选烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻选烘焙工坊，在这一与众不同的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 日前，越南咖啡巨头中原咖啡集团正式宣布在中国上海成立办事处，这也是中原咖啡集团在海外的第一个国际商业代表处。在主题为“聚会中原，品越世界”的发布会上，中原咖啡向来宾分享了来自越南的咖啡文化和...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 为了进一步丰富消费者对品牌的融情体验，亿滋中国旗下的妙卡Milka巧克力在近期进行了许多探索创新，这一全球知名巧克力品牌在登陆中国一周年之际，连出重拳，不论从品牌知名度的提升还是市场营销活动...
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10. 保健品原料备案向标准化推进刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，国家食品药品监督管理总局（CFDA）保健食品审评中心官网登出关于《保健食品原料目录保健功能目录研究专项课题招标公告》，针对“保健食品原料目录研究”面向国内的大专院校、科研院所、企事业法...
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11. 专家建议儿童应分阶补充营养刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 11月29日，由科信食品与营养信息交流中心、今日头条和中华预防医学会健康传播分会联合主办，辉瑞健康药物部支持的“2017算数健康大会——食品营养新趋势论坛”在北京举办。
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12. 糖尿病患者 饮食管理比治疗更重要刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 糖尿病每年带给全球的经济损失在一万亿美元以上。中国是一个糖尿病大国，患者总数很不幸地“雄踞”全球第一，病人和国家都因此承受了巨大的经济压力。
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13. 科学认识酵素刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 中国生物发酵产业协会已经发义批准了团体标准《酵素产品分类导则》（T／CBFIA08001-2016），确定了当前市场流通的酵素产品的定义是“以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近几年，无花果备受追捧，热度直线上升。因为其不仅具有丰富迷人的味道，而且有益健康，在甜成味儿领域更是具有通用性。同时，它在烹饪中又能起到点缀作用。香料巨头芬美意表示：“无花果将成为2018年...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 据加拿大卫生部消息，10月12日加拿大卫生部发布通告，将环氧乙烷（EthyleneOxide）定义为农药，移出食品添加剂列表。据了解，加拿大卫生部曾于6月1日发布相关公告，并设立了75天的评...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 日前，有两项重要的食品接触材料新国标已全面实施，分别是GB4806．1-2016《食品接触材料及制品通用安全要求》和GB9685-2016《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》。这两个基础标...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 西得乐在可口可乐公司（TCCC）的新款“螺旋式”PET瓶项目上进行合作，凭借在PET包装领域40年的专业经验，帮助重振芬达品牌。芬达饮料于1940年代首次上市，是可口可乐公司继可口可乐之后的...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 作为全球标签与包装行业值得信赖的材料供应商,艾利丹尼森以满足客户和品牌商的需求为动力，秉持在研发阶段创新、在采购阶段管控、在生产运营阶段合规，持续推出新型环保解决方案，不仪帮助客户符合法规和...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 11月23日，中国饮料工业协会功能饮料分会（CFBB）成立大会在上海成功召开，中国饮料工业协会赵亚利理事长在会上宣布中饮协功能饮料分会正式成立，大会还通过了《中国饮料工业协会功能饮料分会工作...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 自2016年10月1日，被誉为“史上最严奶粉新政”的婴幼儿配方奶粉注册制实施以来，截至口前，已有200余个配方获得了注册许可。当我们关注哪些食业“过关”的同时，更多的企业开始关注如何在严格的...
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21. 国内奶酪市场保持稳定增长刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 伴随着近年国内经济水平的提升和全球化的浪潮，城镇居民的消费水平逐渐升级，中西方不同的饮食文化也不断交融。更多的中国消费者开始追求更为健康和营养的饮食习惯。奶酪以其“高钙”和“优质蛋白”的特点...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 近日，多美滋推出一款新品：初颖婴幼儿配方羊奶粉。这意味着，曾在中国市场创造销量“七连冠”的多美滋，如今又重新站到舞台中央，并且从牛奶粉延伸到了羊奶粉。听到多美滋推羊奶粉新品，估计多数人都眼前...
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23. 浅谈茶与咖啡的区别刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 茶，古称荼，也称茗，相传是由神农发现的。据《神农本草经》记载,神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。古字荼就是今天的茶字，茶最初被当作药材来使用，后来在医药实践中，发现茶不但可以治病，而且清...
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24. 转基因香蕉对抗致命真菌刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 一项在澳大利亚开展的田间试验表明，转基因香蕉树能抵抗引发巴拿马病的致命真菌。巴拿马病摧毁了业洲、非洲和澳大利亚的香蕉作物,并且是美洲蕉农的主要威胁。一些农民可能会在5年后获得这种转基因香蕉树...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 比利时根特大学VIB研究所的号家发现了让葡萄酒更香的酵母基因。该基因让酵母发酵时产生更多的香味物质，从而赋予葡萄酒更好的风味。葡萄酒大部分的风味来自葡萄本身,而酵母其中扮演着重要角色。
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26. 美国鳄鱼血液研究取得进展刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 据国外媒体报道，美国研究人员在美国化学学会会议上表示，从鳄鱼血液中提取的蛋白质可用于研制消灭金黄色葡萄球菌等病菌，将有助于治疗重度烧伤和溃疡患者。美国路易斯安那州研究人员表示，鳄鱼有一种特别...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 藻油是既可以用作生产生物柴油，也可作为营养品的原料，但其具体用途要看其饱和度，而其饱和度通常难以灵活调控和理性设计。中国科学院青岛生物能源与过程研究所联合相关科研团队，近日攻克这一难题，实现...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 由全球规模最大烘焙展“中国国际焙烤展览会（Bakery China）”主办方中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司实力打造的2017中日焙烤设备及原辅料秋季展览会＆201...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 2017年11月22日到24日，由中国饮料工业协会主办的“CBST2017第八届中国国际饮料工业科技展”在上海新国际博览中心举行。秉承一贯的服务理念，经过14年七届的历炼，CBST已经发展成...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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