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武汉食品科技
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主办单位：
武汉食品研究所
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出版周期：
季刊
邮编：
430010
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1. 血的加工利用摘要：
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2. 冷冻对食品品质的影响摘要：
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摘要：
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4. 氧气对食品贮藏期的影响摘要：
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摘要：
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6. 食用叶蛋白的提取及其性能摘要：
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7. 微波烹调与传统烹调摘要：
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摘要：
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摘要：
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10. 魔芋及其应用摘要：
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11. 酱油中霉菌污染及其分析摘要：
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12. 水果和混合水果中Vc的稳定性摘要：
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13. 脂酶水解甘三酯制取单甘酯摘要：
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14. 浓缩番茄汁的加工摘要：
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15. 柑桔制品中的苦味及酶法脱苦摘要：
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16. 肉制品脂质氧化劣度及其防止方法摘要：
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17. 乳品中有机酸的高压液相色谱法测定摘要：
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18. 乳酸菌应用于腌渍物及开发新调味料摘要：
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19. 几种新型大蒜食品加工技术摘要：
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20. 酸奶食品种种摘要：
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21. 发酵香肠的分类和生产工艺摘要：
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22. 对虾调味料的开发摘要：
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23. 牛肉干加工方法摘要：
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24. 食品的微波解冻,干燥和烘烤摘要：
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25. 蜂蜜的流变特性摘要：
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摘要：
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27. 利用声波提高干燥,脱水效率技术摘要：
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28. 新型营养疗效面包摘要：
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29. 大米开发食品的新动向摘要：
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30. 冷冻食品及其发展的动向摘要：
武汉食品科技基本信息
| 刊名 | 武汉食品科技 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 武汉食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 430010 | 电子邮箱 | |
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