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中国食品用化学品1997年第1期出版文献

出版文献量（篇）

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中国食品用化学品

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曾用名：食品添加剂工业

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出版周期：

双月刊

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热门刊内文献

年度刊次

1. 食品工业“九五”计划和2010年发展目标展望

作者：黄筱声

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年1期

页码: 6-8

摘要：本文综述了当前食品珠形势和今后的发展前景提出了“九五”的发展目标和２０１０年远景目标的重点并简述各类食品加工的具发展内容。
2. 国内外防腐剂现状和发展前景

作者：吴季洪

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年1期

页码: 9-11

摘要：本文就防腐剂的定义的分类、各国许使用的情况及在各类食品中具有应用进行了综述，突出介绍了复配防腐剂的高效作用。
3. 硬脂酰乳酸钙—钠与内在食品加工业中的应用

作者：杨业栋郑心羽

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年1期

页码: 12-13

摘要：阐述了硬脂酰乳酸钙－钠在国内外发展的历史与现状，作用机理及其在食品工业中的应用。
4. 黄原胶的开发与应用

作者：孙琦崔国臣

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年1期

页码: 14-18

摘要：本文详细叙述了黄原胶的改进生产过程，着重介绍了菌种的保藏和分纯、发酵罐的改进、新型分离设备的选用以及黄原胶在食品工业中的各种应用。
5. 功能性食品配料DHA和EPA的研究进展（Ⅰ）

作者：朱迅涛

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年1期

页码: 19-21

摘要：本文概述了功能性食品添加多不饱和脂肪酸ＤＨＡ和ＥＰＡ的来源，生理功能以及在食品加或应用的最新进展和发展前景。
6. 食品安全性毒理学评价

作者：戴寅李修慧

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年1期

页码: 22-24

摘要：
7. L—肉硷的营养保健作用

作者：袁亦丞

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年1期

页码: 29-30

摘要：

中国食品用化学品基本信息

刊名	中国食品用化学品	主编
曾用名	食品添加剂工业
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出版周期	双月刊	语种
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