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中国食品用化学品1997年第6期出版文献

出版文献量（篇）

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中国食品用化学品

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曾用名：食品添加剂工业

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出版周期：

双月刊

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热门刊内文献

年度刊次

1. 中国食品工业的现状与发展方向

作者：黄圣明

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 1-3

摘要：本文就我国目前食品工业的现状，今后的食品消费趋势和食品工业的发展方向提出了看法，认为提高食品添加剂生产水平将对食品工业起重要作用。
2. 中国食品添加剂的卫生管理及法规

作者：袁亦丕

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 4-7

摘要：
3. 加强食品添加剂的应用开发,提高食品生产的科技含量

作者：凌美庭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 8-14

摘要：本文报导了上海市食品添加剂的产销现状，详细介绍了美国年年来食品添加剂的生产，消费和开发的情况。通过对比，提出了上海市今后应以高质量，低成本和以增加营养、健康的食品添加剂作为研制开发重点的建议...
4. 面粉及其制品的营养强化

作者：黄筱声

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 15-16

摘要：本文简述了营养强化剂选择的原则和强化技术，并对强化面粉及其制品的食品添加剂作了扼要介绍。
5. 霉克对沙拉酱抑制霉菌效果观察

作者：郑鹏然陈森

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 17-18

摘要：报导了霉克防霉效果的试验方法和试验结果，证明霉克确是一种良好的防霉防腐剂。
6. 棕榈酸维生素C酯的合成及其应用

作者：周重道

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 19-20

摘要：本文介绍了棕榈酸维生素Ｃ酯的合成方法、性质及其在国外的应用情况。
7. 食品生产中油脂变化及预防对策

作者：袁亦丞郑理

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 21-22

摘要：本文阐述油脂自动氧化的机理，产生的原因以及油脂变质后引起感官上的改变和食物中毒，建议应用抗氧化剂来防止油脂的酸败。
8. 微胶囊中的壁材（Ⅰ）：碳水化合物

作者：殷小梅许时婴

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 23-26

摘要：本文讨论了碳水化合物作为壁材碳水化合物在微胶囊技术中的性质和作用。
9. L—肉碱的不对称合成

作者：詹豪强

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 27-29

摘要：综述了β－羟基卤代丙烷Ｋｏｌｂｅ，反应合成法，ｒ－氯－乙酰乙酸酯不对称还原６合成法和ｒ－丁基甜菜碱β－羟化合成法生产Ｌ－肉碱的新近研究进展。
10. 蔗糖素

作者：麦克

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 30-34

摘要：
11. 赖氨酸

作者：汪家铭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 35-37

摘要：
12. HLB值

作者：

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1997年6期

页码: 38

摘要：

中国食品用化学品基本信息

刊名	中国食品用化学品	主编
曾用名	食品添加剂工业
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出版周期	双月刊	语种
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