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中国食品用化学品1998年第5期出版文献

出版文献量（篇）

278

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中国食品用化学品

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曾用名：食品添加剂工业

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双月刊

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热门刊内文献

年度刊次

1. 食品营养强化剂在保健食品中的作用和安全性

作者：吕绍杰

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 1-5

摘要：综述了食品营养强化的必要性和营养强化剂在保健食品中的作用，各类营养强化剂的功能和安全性。
2. 试论补钙和补钙制剂

作者：田景雯邓健建

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 6-8

摘要：论述了补钙的重要性，食物中含钙量的利用，关于钙吸收的简要理论介绍，阐明各类钙剂的基础知识以及补钙时的注意事项。
3. 国内外酸味剂的现状和展望

作者：汪多仁

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 9-14

摘要：本文介绍了近年来国内外酸味剂的生产与消费现状，综述了合成工艺过程，性能，应用、特别阐述了酸味剂在食品方面的应用展望。
4. 山梨醇生产应用与开发前景

作者：何燕

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 15-20

摘要：介绍山梨醇的性质、质量标准和各种应用。国风外的生产和消费情况，列出生产厂及其规模的清单。简要叙述了山梨醇今后需要预测和生产工艺。
5. 食品营养强化剂蛋氨酸亚铁螯合物合成研究

作者：王海滨黄泽元

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 21-22

摘要：采用有机溶处理法测定了蛋氨酸亚铁螯合物的合成工艺。其合成工艺条件为配位体摩尔比２：１、ＰＨ＝６．５。此时产品得率为９５．８％，产品中含Ｆｅ＾２＋１４．８４％，ｗｙｎｋＭｅｔ７７．３６。
6. 从姜黄中提取姜黄色素的研究

作者：紫伟旗薛瑞

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 23-25

摘要：介绍了从姜黄中提取姜黄色素的几种方法。着重研究了影响姜黄素提取率的萃取剂品种及工艺条件，并给出了最佳工艺条件。姜黄色素提取率由以往的不足３０％，提高到４８．５７％，质量指标优于国家标准讨论稿...
7. 矿物质营养强化剂的化学合成

作者：詹豪强

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 26-29

摘要：综述了化学合成矿物质有机物氰铵胺素，硒代氨基酸，氨基酸锌和人乳锌，葡萄糖耐量因子（ＧＴＦ）和Ｇｅ－１３２的研究开发情况。
8. 木糖醇的工业化生产及应用研究

作者：朱有权

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 30-32

摘要：本文论述了木糖醇的生产方法，国内生产现状及在不同领域中的应用。
9. 生物滤化法污水处理系统在木糖醇工业生产中的应用

作者：赵先芝

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 33-34

摘要：本篇文章论述了生物滤化法污水处理设施对木糖醇生产中产生的废水的处理工艺原理。
10. 应用乳酸作为鲜肉类的净菌处理

作者：凌关庭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 35

摘要：禽畜屠宰后用２％乳酸溶液喷淋，可使胴体表面微生物的超标数由１００％降至０％，以杜绝肉禽类所导致的食物中毒。美国对乳酸的贸易额从１９８８年至１９９６年增加了近一倍（１５００万美元￣２９００万美...
11. 大豆磷脂

作者：汪家铭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 36-37

摘要：
12. 苏氨酸

作者：

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 37-38

摘要：
13. 叶酸

作者：

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 38

摘要：
14. 茶和茶制品

作者：黄筱声

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年5期

页码: 39-40

摘要：

中国食品用化学品基本信息

刊名	中国食品用化学品	主编
曾用名	食品添加剂工业
主办单位		主管单位
出版周期	双月刊	语种
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