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中国食品用化学品1998年第6期出版文献

出版文献量（篇）

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中国食品用化学品

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曾用名：食品添加剂工业

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双月刊

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热门刊内文献

年度刊次

1. 中国保健食品的发展前景

作者：袁亦丞

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 1-5

摘要：介绍上前国内外保健食品的应用概况，由于老龄化及糖尿病等疾患的预防和康复对今后我国的发展提出了具体意见，列出了食品新资源和既是食品又是药品的品种名单。
2. 略谈功能性食品添加剂的近况

作者：凌关庭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 6-11

摘要：介绍了１膳食纤维、低聚糖、３糖醇类；４多元不饱和脂肪酸；５肽类；６代脂品７磷脂；８抗氧剂；９乳酸菌等功能性食品添加剂的保健功能，对我国当前保健食品的市场情况提出了一些疑问。
3. 功能性低聚糖的开发与应用

作者：李美芬

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 12-14

摘要：介绍功能性低聚糖的主要生理功能，目前的发展水平及展望应用前景。
4. 双歧因子天元甘露液（低聚果糖）及其在食品行业中的应用

作者：牟云青

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 15-23

摘要：本文报道了我国３０００吨／年酶法低聚果糖工业生产装置建成投产的情况：引用试验数据论证了低聚果糖通过超强繁殖双歧杆菌等有益菌，从而可以发挥对人的排毒洁肠，调节生态平稳、防癌、防病的优良保健功能...
5. 壳聚糖的保健功能及其在食品中的应用

作者：张天鸿

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 24-27

摘要：简要介绍壳聚糖的原料来源，制备方法，性能及其在保健食品中加应用。
6. 美国食品添加剂发展简况

作者：胥波

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 28

摘要：介绍美国甜味剂新产品的发展和市场概况。
7. 花色苷色素以及其在食品中的应用

作者：唐传核马青

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 29-31

摘要：花色苷是一种优越的天然色素，本文介绍了花色苷以及其稳定性，综述了花色苷的酰化稳定进展。
8. 红曲色素改性及其衍生物的研究现状与开发展望

作者：代春华谢东杨

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 32-35

摘要：综述了红曲色素的基本结构和性能，水溶性红曲色素的制备，以及红曲色素衍生物的制备和性能的研究现状，并对红曲色素及其衍生物的开发进行了展望。
9. 麦芽糖醇

作者：汪家铭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 40

摘要：
10. 辣椒红素

作者：汪家铭

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 41

摘要：
11. 各类食物营养价值特点

作者：操时树

刊名：中国食品用化学品

发表期刊： 1998年6期

页码: 42-44

摘要：

中国食品用化学品基本信息

刊名	中国食品用化学品	主编
曾用名	食品添加剂工业
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出版周期	双月刊	语种
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