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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
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食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
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8
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16411
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  • 1. 基于神经网络的自适应控制器
    作者： 杨化庭 郭思宇
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  1-6
    摘要： 提出了一种基于神经网络的控制系统,将传统PID工程整定法与神经网络相结合,采用直接自适应控制方法,使基于神经网络的控制器在PID控制的基础上实现自适应控制,更有效地改善控制品质.
  • 2. 多功能紫砂电热锅的实用设计初探
    作者： 康金义 汪志刚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  7-11
    摘要： 紫砂器是中国饮食文化中具有特殊价值的传统手工艺品.运用现代科技对这一古老的工艺进行实用化研究,通过结构、传热、电子控制技术以及造型等设计、研究,创造一种新型多功能电热炊具,使之古为今用,为现...
  • 3. 典型民族拉弦乐器的音色分析--试论京剧伴奏乐器的改进
    作者： 乔五之 吴卫彬 曹芳
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  12-19
    摘要： 有关乐器声学的问题,特别是对西洋的古今管弦乐器,国外已有较多的研究.而针对中国民族乐器的声学研究,从80年代才开始逐渐起步.目前国内的此类研究偏重于物理实验和振动声学模型的建立,尚未能将声学...
  • 4. 四齿差谐波齿轮传动的啮合原理
    作者： 张庆夫 辛洪兵
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  20-25
    摘要： 在利用运动学法建立的谐波齿轮传动理论啮合方程的基础上,研究了啮合参数和结构参数对四齿差谐波齿轮传动共轭区间的影响规律;揭示了柔轮与刚轮共轭齿廓相对运动的特点;数值方法证明四齿差谐波齿轮传动可...
  • 5. 带电粒子平行载流导线运动的轨迹
    作者： 刘漪
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  26-30
    摘要： 应用高等数学的方法,采用柱坐标系,分别讨论带正、负电荷的运动粒子,位于无限长直载流导线产生的非均匀磁场中,在初始位置r0附近的运动轨迹.
  • 6. 欧元与世界经济
    作者： 潘宏
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  31-36
    摘要： 欧元将于1999年1月1日起如期正式启动,这是欧盟一体化进程的历史性突破.欧元的启动将增强欧盟的国际竞争力,对美国和日本提出挑战,给发展中国家加快经济合作提供借鉴,也必将对我国经济和贸易产生...
  • 7. 四苯基卟啉的催化合成和微波合成研究
    作者： 刘云 孙玉娥 张军 徐同宽 肖德宝
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  37-44
    摘要： 采用溶剂催化法和微波激励法合成meso-四苯基卟啉(TPP).发现所用溶剂的沸点和极性、催化剂的酸度(Pka)及反应体系中的水分含量是决定反应的主要因素.采用甲苯或二甲苯做溶剂,对硝基苯甲酸...
  • 8. Vc的无机酸酯金属盐及其在化妆品中的应用
    作者： 刘宇红 桂迁
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  45-51
    摘要： 介绍了Vc的四种重要的无机酸酯:2-磷酸-L-抗坏血酸酯、3-磷酸-L-抗坏血酸酯、2-硫酸-L-抗坏血酸酯和3-硫酸-L-抗坏血酸酯常用金属盐的合成方法,同时给出了它们在化妆品中的应用实例...
  • 9. 1,3-二苯基-4-丁酰基-5-吡唑酮螯合剂的合成
    作者： 于群 李建宇 薛卫星
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  52-56
    摘要： 为了改进稀土配合物发光材料的应用性能,合成了一种新的螯合剂1,3-二苯基-4-丁酰基-5-吡唑酮,它具有较大共轭平面和适当长度的碳链.通过元素分析,红外光谱和核磁共振谱提供了其结构表征数据.
  • 10. Dawson结构稀土磷钼钨杂多化合物的合成及表征
    作者： 单永奎 辛秀兰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  57-63
    摘要： 用嵌入改性法合成了10种通式为K15H2[Ln(P2W16MoO61)2]·nH2O,Ln=(La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Yb)的新型稀土杂多化合物,通过元素分析、...
  • 11. 苯酚及其两种衍生物的吸附平衡研究
    作者： 杨学富 罗浩
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  64-68
    摘要： 研究了苯酚及其两种衍生物-间甲酚及对氯酚在大孔树脂NKA上的吸附平衡,得到了Freundlich及Langmuir吸附等温式的常数,发现了它们的吸附能力与吸附常数之间的有规律变化关系;通过脱...
  • 12. 一种酿造粟米黄酒的新工艺
    作者： 吴振红 张维成 阎斌
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  69-74
    摘要： 以粟米为原料,以一定比例的红曲、糖化酶、酒药和活性干酵母为糖化发酵剂,在喂饭时加入活性干酵母,酿制成了具有典型红曲风味的粟米黄酒.试验结果发酵,其发酵力强,能使糖化、发酵均衡进行,能有效抑制...
  • 13. 水溶液中二氧化氯及系列氧化物的测定
    作者： 崔莉凤 张标
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  75-81
    摘要： 根据碘离子在不同pH值与ClO2、Cl2、ClO-2、ClO-3发生不同反应的原理,提出同时分析含氯系列氧化物的方法.相对标准偏差1.2%～6.5%,加标回收率可达92.6%～94.8%.该...
  • 14. Fe的掺杂对TiO2光催化性能的影响
    作者： 何亚明 何婕 王湘宇
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  82-87
    摘要： 在TiO2催化体系中掺入Fe3+制成催化剂,以吖啶橙为目标降解物,研究Fe的掺杂对TiO2光催化降解有机污染物能力的影响.结果表明:掺Fe3+的催化剂的光催化效率较高,是不掺Fe3+的TiO...
  • 15. 多项式组的结式理论
    作者： 穆玉杰 辛小龙 郝建强
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1998年4期
    页码:  88
    摘要： 目前求解两个一元多项式最大公因式的典型方法是辗转相除法和张三元、汪国昭的方法.虽然张、汪的方法比起辗转相除法具有存储量和运算时间均较小等特点,但它的运算速度仍较低.这是由于它需计算许多行列式...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

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3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

食品科学技术学报统计分析

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