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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
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16411

食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
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  • 1. β-氯乙基苯基醚的制备
    作者： 徐宝财 董建军
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  1-3
    摘要： 以季铵盐为相转移催化剂,苯酚与1,2-二氯乙烷在液碱中反应制得β-氯乙基苯基醚.通过理化数据测定及红外光谱分析初步验证了产品的结构.
  • 2. 水性光油的组成分析
    作者： 姚萍 李培基 辛秀兰 魏冰
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  4-8
    摘要： 利用薄层色谱、IR、1H-核磁共振、13C-核磁共振、及裂解气相色谱/质谱等技术对未知水性光油进行了测定和分析,得到了光油的组成和配比,并确定了其组成的化学结构.
  • 3. Eu(Ⅲ)-4-酰代DPP-Phen三元配合物荧光性质讨论
    作者： 刘光中 曾红 李建宇
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  9-13
    摘要： 合成了4种Eu(Ⅲ)与1,3-二苯基-4-酰基-5-吡唑酮及1,10-邻菲罗啉三元配合物,对它们的荧光性质进行了讨论.结果表明,配合物发射Eu(Ⅲ)的特征荧光;配合物的荧光强度与配体4-酰代...
  • 4. 淀粉-丙烯酸-丙烯酰胺共聚物合成新工艺
    作者： 王佩璋 赵华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  14-18
    摘要： 研究了淀粉-丙烯酸-丙烯酰胺接枝共聚制备高吸水性树脂的新工艺."中试"及产品性能测试结果表明,盘式聚合工艺简便、易操作,对设备结构无特殊要求,成本低,所得到的产品具有较高的吸水率和吸水速率.
  • 5. 1,3-二苯基-4-乙酰基-5-吡唑酮合成方法的改进
    作者： 于群 李建宇 肖阳 薛卫星
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  19-23
    摘要： 采用价格仅是乙酰氯1/3的乙酸酐为酰化剂,并选用吡啶为溶剂兼缩合剂,替代二氧六环及氢氧化钙,合成1,3-二苯基-4-乙酰基-5-吡唑酮,在不减少得率的前提下,使制备成本大幅度降低,工艺更为简...
  • 6. 稻草制浆过程中硅的形态变化
    作者： 刘景洋 汪萍
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  24-29
    摘要： 硅在稻草中主要以粒径为15μm的硅晶胞形式存在于植物外层,在制浆过程中硅晶胞作为整体溶脱后再以相对小的硅晶胞附着在纤维上.在pH值、粒子粒径和反应时间几个影响硅溶出的因素中,pH值为控制因素...
  • 7. 谐波传动技术及其研究动向
    作者： 何惠阳 张作梅 谢金瑞 辛洪兵
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  30-36
    摘要： 简要回顾了谐波传动技术的产生及其在各国的研究状况;较详细地论述了谐波传动技术在各领域中的应用;最后概括了目前谐波传动技术的研究内容及其发展趋势.
  • 8. 基于特征的工艺决策
    作者： 卢继平 程剑兵
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  37-42
    摘要： 从并行工程的原理出发,讨论了基于特征的并行CAPP系统.利用特征建模,通过对特征关系的推理,产生零件的特征向量图,确定特征的加工顺序.通过工艺优化,确定零件的最佳工艺规程.
  • 9. 槽轮机构优化设计
    作者： 胡亚平 黄敏
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  43-48
    摘要： 在考虑槽轮机构弹性和加工误差的基础上,结合槽轮机构动态计算机模拟结果,建立了以机构几何参数为设计变量,以提高槽轮使用寿命和定位精度为目标的优化过程;完善了槽轮机构计算机辅助设计的过程;并对实...
  • 10. 电子技术自我检测CAI课件的开发
    作者： 乔继红 叶淬 吴慧仙
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  49-53
    摘要： 习题的练习是学生掌握电工学内容的重要手段,为帮助学生掌握宽厚的理论基础,培养学生独立思考的能力,开发了电子技术自我检测CAI课件.介绍了该课件的系统结构和功能.
  • 11. 高压大功率VDMOSFET终端技术的研究
    作者： 陈岩
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  54-58
    摘要： 对实现VDMOSFET高耐压水平的场限环结合场板的结终端技术进行了研究.分析了表面电荷密度对耐压水平和优化环间距的影响.计算结果与文献中的数值模拟结果相符合.
  • 12. 电梯远程监测及故障诊断专家系统
    作者： 刘载文 彭莉萍
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  59-64
    摘要： 介绍了电梯计算机远程监测及故障诊断专家系统的设计思想、功能特点及软硬件构成.该系统采用分布式监测系统;故障诊断专家系统中采用框架知识表示形式,混合推理策略,具有知识获取能力,诊断过程解释功能...
  • 13. 浅析中国企业的跨国经营
    作者： 王茜
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  65-68
    摘要： 中国企业的跨国经营是改革开放的产物.20年间,伴随世界经济的飞速发展,中国企业的跨国经营也从无到有,不断发展壮大起来.拟从中国企业跨国经营的必要性、现状、目前存在问题及战略决策等方面分析中国...
  • 14. 牛仔裤的板型分析
    作者： 刘娟
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  69-74
    摘要： 大多数斜纹布牛仔裤裤腿的内侧缝都存在左前右后的不对称现象,追踪市场发现,莱维(LEVI＇S)、LEE等一些较高档次的牛仔裤,同样采用斜纹布,其造型却无此现象,对其板型进行分析,得知左右内侧缝...
  • 15. 质点系动力学:系统建模
    作者： 刘志刚 陈治 陈祖刚
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年1期
    页码:  75
    摘要： 建立系统模型是现代科学广泛应用的研究方法.以大学物理课程中的范例,进行方法论分析,使物理学真正成为科学方法论的载体,质点系动力学是工科物理Newton力学部分的升值点.
  • 16. IFCMS控制系统硬件接口电路与通讯软件设计
    作者： 辛洪兵 陈晔
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  1-5
    摘要： 集成柔性综合检测站(IFCMS)是一个可以完成多种检测功能的综合检测系统.它包含三个伺服控制单元和两种四个光电检测单元等多个子系统,每个子系统分别由一个单片机控制,用来完成各种不同的检测任务...
  • 17. 小型酒瓶装卸箱机机构的轨迹优化
    作者： 刘璇 周细文
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  6-10
    摘要： 选用简单的四杆机构作为小型装卸箱机的装卸机构,采用目标函数修正的方法,对该机构进行了轨迹优化和精度分析,得出了比较理想的优化结果,符合装卸机构的要求.
  • 18. 平动式轻型装卸机主机架力学分析与设计
    作者： 朱小平 林建龙 王小北
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  11-16
    摘要： 应用静态力学分析理论,对平动式轻型装卸机主机架进行了理论分析,建立了主机架基本模型.理论分析的结果表明,主机架各组成零件的强度、刚度均满足相应的设计要求,主机架具有良好的抗倾覆稳定性.
  • 19. 基于STEP的服装CAD系统标准化
    作者： 刘迎 廖光寿
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  17-22
    摘要： STEP是国际标准化组织ISO正在组织开发的应用于计算机集成制造系统(CIMS)信息集成的产品数据表达与交换标准.STEP不仅是一种规范,更是一种信息交换技术.以服装CAD系统产品数据交换为...
  • 20. 证券业计算机"2000年"问题
    作者： 陈天华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  23-29
    摘要： 简要介绍了计算机"2000年"问题,详细分析了"2000年"问题产生的原因、影响领域及理论上的解决方法,并深入讨论了我国证券行业解决"2000年"问题的对策和实施步骤.
  • 21. 局域网设计
    作者： 何为 潘瑜青
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  30-35
    摘要： 概述了一般网络设计需考虑的因素,包括网络布线、网络应用、操作系统及服务器选择、拓扑结构及运行速率规划、数据安全等内容,并就网络设计需注意的问题进行了介绍.
  • 22. 外贸指数的编制及其与上证指数的相关性分析
    作者： 陆德高
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  36-40
    摘要： 证券市场在中国经济发展中"晴雨表"的作用日益明显,通过对证券市场中每一行业板块的市场表现的分析,可以从一个角度总结出该行业的经营发展情况.通过编制外贸指数及将其与上证指数进行相关性分析,提供...
  • 23. GO法与故障树可靠性建模的比较研究
    作者： 徐文征
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  41-45
    摘要： GO法与故障树(FTA)是两种不同的系统可靠性分析方法,二者在建模的方法上存在明显差异.通过实例对GO法和FTA的建模进行了比较,分析了二者之间的异同点,并进一步说明了两种方法各自的使用范围...
  • 24. 防范我国金融风险的对策思路
    作者： 李晗 韩大海
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  46-50
    摘要： 主要从金融监管、金融体制改革、金融开放、宏观经济运行以及现代企业制度的建立等5方面提出了防范我国金融风险的对策思路.
  • 25. 气相色谱固定相GDX-101及GDX-103分离醇系物的对比研究
    作者： 于群
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  51-54
    摘要： 以氮气作载气,对气相色谱固定相GDX-101及GDX-103在分析醇系物时分离速度和分离效果进行对比实验研究,以选择其中一种作为色谱分析醇系物最佳固定相.通过实验得出以下结论:固定相GDX-...
  • 26. 全生物降解塑料片材制备研究
    作者： 徐丽芳 赵华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  55-59
    摘要： 进行了以交联淀粉、纤维素、轻质活性碳酸钙为主要原料的新型全生物降解塑料快餐盒材料的制备研究,选出了制备快餐盒的最佳配方及工艺条件,制出的片材在室温下的拉伸强度为58MPa,耐热水温度高达98...
  • 27. 稀土配合物发光研究及其在生物化学中的应用
    作者： 刘德文 张卫芳
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  60-64
    摘要： 总结了稀土离子配合物发光的一些主要特点,着重介绍了稀土离子中Eu3+和Tb3+配合物在水溶液介质中的发光特性,对稀土离子配合物荧光在探测生物分子结构和核酸探针中的应用进行了讨论,并展望了其发...
  • 28. 氯霉素对好氧、混合细菌能量溅溢的影响
    作者： 刘雨 陈光浩 高大林
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  65-69
    摘要： 研究了在间歇培养中,不同So/Xo条件下氯霉素对微生物产率及底物去除的影响.结果表明,富底物及氯霉素均能引起显著的能量溅溢,导致产率下降.
  • 29. 海水中氨基酸对Cu(Ⅱ)-粘土粒子相互作用的影响
    作者： 刘效兰 张正斌
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  70-75
    摘要： 对天然海水中氨基酸-金属铜离子Cu(Ⅱ)-粘土三元体系中三元表面配合物形成及影响因素进行了研究.采用交换吸附百分率ECu(Ⅱ)～pH关系曲线法研究表明,一定浓度范围内氨基酸对铜离子Cu(Ⅱ)...
  • 30. 喷钙脱硫吸着剂的制备对其宏观结构的影响
    作者： 王华军 钱枫
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 1999年2期
    页码:  76-79
    摘要： 对不同条件下制备的钙基吸着剂,测定了它们的比表面积、孔径及其分布,并分析其宏观结构的特点.研究发现,常压水合及有添加剂的水合石灰煅烧后有较高的比表面积和很大的孔体积;过烧后的生石灰比表面积和...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

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期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年）

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