食品科学技术学报期刊
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食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名: 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊,双月刊,CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002,国内外公开发行,是由北京市教委主管,北京工商大学主办,中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》(FSTA)、美国《化学文摘》(CA)、俄国《文摘杂志》(AJ)等数据库收录,入编《中国学术期刊(光盘版)》、... 更多
主办单位:
北京工商大学
期刊荣誉:
北方优秀期刊奖(2007年) 北京市优秀期刊奖(2006年)  第三届中国高校特色科技期刊奖(2010年) 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖(2009年)  第五届中国高校特色科技期刊奖(2014年) 第四届中国高校特色科技期刊奖(2012年) 
ISSN:
2095-6002
CN:
10-1151/TS
出版周期:
双月刊
邮编:
100048
地址:
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量(篇)
2093
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  • 作者: 刘海波 张臻芳 杨学富 钱枫
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  1-4
    摘要: 介绍了在循环高速流态化反应器上进行的生石灰低温脱硫研究,通过改变增湿器内的水温来改变反应器内的相对湿度,从而探讨相对湿度对烟气脱硫效率的影响.
  • 作者: 何亚明 吕跃钢 马杰
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  5-9
    摘要: 利用含有沼泽红假单胞菌(Rhodopseudomonas Palustris)等的光合细菌,处理豆制品废水并对影响因素进行了初步研究,得出最佳处理工艺条件为:好氧黑暗培养;pH值为8;接种量...
  • 作者: 崔莉风 席建红
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  10-16
    摘要: 将层次分析法用在中水工程方案的评比中,引入三标度法间接地构造判断矩阵,按照权重值的大小对方案的优劣进行排序,根据排序结果,认为生物接触氧化法为最优方案.
  • 作者: 于群 李建宇 温萍 薛卫星
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  17-21
    摘要: 采用电位滴定法,在水-二氧六环混合溶剂体系中,测定新β-二酮螯合剂1,3-二苯基-4-丁酰基-5-吡唑酮在不同二氧六环含量时的离解常数,通过外推,求得其在温度为25±0.1℃,离子强度为0....
  • 作者: 刘翠华 张涑戎 张舰
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  22-26
    摘要: 用十二烷基溴代烷分别与乙醇胺、N,N-二甲基乙醇胺、N,N-二丁基乙醇胺进行烷基化反应,再经五氧化二磷酯化,合成了4种磷酸酯两性表面活性剂,其中3种未见文献报道.对4种磷酸酯两性表面活性剂进...
  • 作者: 刘漪
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  27-30
    摘要: 讨论了用多普勒效应测量气体放电等离子体温度的光谱诊断方法.通过直接探测来自等离子体的辐射光,进行光谱分析,从而获得多普勒效应谱线的轮廓,以此来间接地测量等离子体的温度.结果表明:多普勒效应的...
  • 作者: 林建龙 王小北 赵罘
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  31-35
    摘要: 应用复合型优化设计方法,对平动式轻型装卸机主机架平行臂杆长比进行了优化设计,优化设计的结论应用于平行臂及主机架总体设计.
  • 作者: 刘美莲 安会民
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  36-40
    摘要: 概述了产品数据管理技术的含义和产品数据管理系统的基本功能组成,论述了目前企业面临的主要问题和产品数据管理技术在处理这些问题方面的优势,表明了企业实施产品数据管理技术的必要性和迫切性.
  • 作者: 李春莉 汪林生
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  41-46
    摘要: 从理论上讲,企业在谋求自身的竞争优势时,是不可能同时运用成本领先战略和别具一格战略的.本文分析了上述两种战略的基本特点及适用条件,例举了现实中两种战略并存的现象,并由此提出了两种战略同时实施...
  • 作者: YU Pei 翁贻方
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  47-56
    摘要: 简述了保密通信技术现状,综述近10年混沌同步的研究及其在保密通信领域应用的进展,介绍混沌同步原理、特点和混沌同步保密通信的各种典型应用方案,进行简要分析和比较,给出部分研究成果.
  • 作者: 廖光寿 边庆丰
    发表期刊: 2000年1期
    页码:  57-60
    摘要: 阐述了基于供应链的中小服装企业管理信息系统的设计思想、网络组织结构以及技术特点,同时为系统的进一步开发提出了建议.
  • 作者: 杨延龄
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  1-6
    摘要: 证明J.Linhart关于半平面安排中权等于2的面的个数的上界的猜测.
  • 作者: 王雅玲
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  7-12
    摘要: 分析学生学习成绩的结构,以学生的相对成绩为样本,应用正态总体假设检验,提出了一种评价教师教学水平的方法.
  • 作者: 武剑 牛文琪
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  13-18
    摘要: 研究和分析了三层客户机/服务器体系结构及其核心商务服务层,并就商务服务层的数据服务,提出并实现了一种数据访问中间件的新方法.通过数据库连接管理和数据访问管理,真正做到将用户和数据访问的复杂性...
  • 作者: 刘文广 孙悦红
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  19-23
    摘要: 介绍门窗设计的主要设计思想及功能,详细说明了门窗类的定义方法,如何实现门窗拖曳,怎样建立关联以及进行命令函数的设计.
  • 作者: 张勇 郭兴朴
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  24-27
    摘要: 提出一种电力系统发电机动态等值的新方法,采用模式聚类的方法对发电机的摇摆曲线分类,将模式识别与专家系统相结合,为电力系统的动态等值提出一种新的思路,对用直接法进行电力系统暂态稳定定量分析具有...
  • 作者: 何为 韩力群
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  28-33
    摘要: 介绍了信息工程技术内涵及所覆盖的技术范畴,讨论了信息工程的应用现状,并分析了信息工程技术的最新进展和我国信息产业的发展前景.
  • 作者: 韩力群
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  34-38
    摘要: 阐述了人工神经网络用于教学质量评价的设计思想和实现方法.对传统教学质量评价方法进行了介绍与分析,给出应用神经网络进行评分与定级的网络结构设计方法和误差反传学习算法,并对所设计的教学质量评价神...
  • 作者: 文远保 杜亚辉
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  39-45
    摘要: 介绍了GIS的集成二次开发技术,并指出这种方式正成为应用型GIS开发的主流方向,最后对PowerBuilder采用OLE Automation技术进行Mapinfo集成开发进行了具体讨论.
  • 作者: 马淑萍
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  46-52
    摘要: 以往研究人员可靠性基本采用静态方法,提出一种动态方法--Petri网来研究人员可靠性.在介绍Petri网基本概念的基础上,以碱回收炉操作中出现的人员可靠性问题为例,说明在人员可靠性研究中,P...
  • 作者: 熊衍花
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  53-57
    摘要: 对以PC作萃取剂萃取精馏分离碳酸二甲酯-甲醇的共沸物的实验进行了一个比较完整的研究,调节了不同的操作条件:进料配比、回流比、塔釜加热量等,得出了最佳进料配比、最佳回流比、最佳塔釜加热量.
  • 作者: 于群 曾红 李建宇 王锡臣 薛卫星
    发表期刊: 2000年2期
    页码:  58-62
    摘要: 合成了一种可聚合的螯合剂3-烯丙基-2,4-戊二酮,通过元素分析、红外光谱、质子核磁共振谱和质谱确证了产物的结构.
  • 作者: 赵罘
    发表期刊: 2000年3期
    页码:  1-5
    摘要: 针对东北地区冬季寒冷的天气情况,对玉米的烘干过程进行了理论研究,并建立了适合于此种气候条件下,玉米烘干的数学模型,实验证明,此数学模型是比较理想的.
  • 作者: 刘美莲 安会民
    发表期刊: 2000年3期
    页码:  6-10
    摘要: 论述了在参数化特征造型系统中草图元素间的尺寸关系,并将其细分为六类.然后阐述了表示各种类型尺寸标注的诸要素的方法以及尺寸标注的过程.最后讲述了草图尺寸标注在参数化特征造型系统EB3D中的实现...
  • 作者: 安会民 朱慧 黄志刚
    发表期刊: 2000年3期
    页码:  11-15
    摘要: 本文通过对国内外包装动力学发展历程的回顾,肯定了包装动力学在缓冲防振包装研究中的重要地位,并结合行业特点,展望包装动力学的发展趋势.
  • 作者: 吕跃钢 张培 顾天成
    发表期刊: 2000年3期
    页码:  16-20
    摘要: 将两种可食性涂膜材料,分别与无毒抑菌剂联合使用,对熟肉制品进行保鲜处理,研究表明,经60%乙醇、0.5%乳酸和0.2%醋酸复合抑菌剂浸泡,并以海藻酸钠涂膜包被,处理后的熟肉制品在28℃保温7...
  • 作者: 魏冰
    发表期刊: 2000年3期
    页码:  21-25
    摘要: 论述美拉德反应的机理以及影响反应的关键因素:氨基酸、还原糖和反应条件(如时间、温度、压力等),通过控制上述因素,生成不同的肉味香精.
  • 作者: 孙家跃 杜海燕
    发表期刊: 2000年3期
    页码:  26-32
    摘要: 石脑油中的微量砷用硫酸--过氧化氢萃取、消解,用硼氢化钾发生砷化氢,经净化除去其中的杂质,被硝酸银--聚乙烯醇--乙醇溶液吸收显色,在410nm测定吸光度.考察了砷化氢的吸收显色条件;讨论了...
  • 作者: 刘载文 叶淬 杨巧英
    发表期刊: 2000年3期
    页码:  33-40
    摘要: 论述了机动多目标计算机仿真信号源的原理,模拟二维及三维机动多目标运动轨迹的方法以及模拟机动多目标在运动时所受到的各种随机噪声干扰的方法,给出了输出参数的文件格式及数据转换技术,并介绍了软件的...
  • 作者: 张远峰 赫荣威 邓翔
    发表期刊: 2000年3期
    页码:  41-46
    摘要: 论述了用高速DSP如何实现对慢速显示模块(MGLS_19264)进行实时控制的硬件接口电路设计,以及汉字图形显示的软件实现技术.

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖(2007年) 北京市优秀期刊奖(2006年)
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖(2010年) 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖(2009年)
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖(2014年) 第四届中国高校特色科技期刊奖(2012年)

食品科学技术学报统计分析

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