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食品科学技术学报期刊
出版文献量（篇）
2093
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16411

食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名： 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》（原《北京工商大学学报（自然科学版）》）1983年创刊，双月刊，CN 10-1151/TS，ISSN 2095-6002，国内外公开发行，是由北京市教委主管，北京工商大学主办，中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》（CA）、俄国《文摘杂志》（AJ）等数据库收录，入编《中国学术期刊（光盘版）》、... 更多
主办单位：
北京工商大学
期刊荣誉：
北方优秀期刊奖（2007年） 北京市优秀期刊奖（2006年）  第三届中国高校特色科技期刊奖（2010年） 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖（2009年）  第五届中国高校特色科技期刊奖（2014年） 第四届中国高校特色科技期刊奖（2012年） 
ISSN：
2095-6002
CN：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
100048
地址：
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量（篇）
2093
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  • 1. 二丙硫基甲烷的合成
    作者： 刘玉平 孙宝国 赵晶 郑福平
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  1-2
    摘要： 以甲醛和正丙硫醇为原料,对甲苯磺酸为催化剂,70～80 ℃反应2 h,经红外光谱、色-质联机以及核磁共振谱分析,确证产物为二丙硫基甲烷,产率62%,质量分数为98.6%.
  • 2. S0/X0对剩余污泥产率的影响研究
    作者： 刘雨 杨学富 谢敏丽
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  3-6
    摘要： 研究了采用间歇式活性污泥法处理生活污水,考察了曝气池内混合液中底物浓度的初始值S0(mg/L)与曝气池内混合液中污泥浓度的初始值X0(mg/L)之比S0/X0对剩余污泥产率的影响.实验结果显...
  • 3. 卟啉阳离子的合成研究
    作者： 刘云 孙玉娥 常晓屿 张军
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  7-11
    摘要： 报道了从吡咯合成四(对二甲氨基苯基)卟啉、5-(3-氨基苯基)-10,15,20-三苯基卟啉、间-四对甲氧基苯基卟啉、卟啉季铵盐(碘化物、对甲苯磺酸盐)和相应的金属络合物的合成方法,通过改良...
  • 4. 用酪氨酸酶生物传感器测水中酚类物质的研究
    作者： 崔莉凤 穆冬燕
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  12-16
    摘要： 研究了用麦芽糊精修饰的酪氨酸酶碳糊电极构成电流型生物传感器测水中酚类污染物质的方法.在外加电压为-100 mV(vs.SCE),pH值为5.40的磷酸盐缓冲溶液中,在浓度为2.0×10-7～...
  • 5. 包装用热塑性淀粉发泡材料的研究
    作者： 周祝波 王佩璋
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  17-20
    摘要： 通过正交分析,探讨了淀粉基发泡材料的性能影响因素,获得了淀粉基发泡材料的最佳配方以及最大影响因素,并对不同的因素进行了分析探讨,制备的材料密度在0.2 g/cm3以下,回弹率可达75%,韧性...
  • 6. 在JAVA2平台上开发基于三层结构的电子商务系统
    作者： 伍建中 杨化庭 梁弘钊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  21-24
    摘要： 通过在电子商务中创建合同,叙述了如何在三层结构设计基础上利用java技术进行层次的细分,提出了八层设计结构,同时,叙述了项目管理人员根据划分的结构如何管理项目开发.列出了部分源代码帮助理解如...
  • 7. 数据采集卡及在组态软件环境中的应用
    作者： 张智杰 李莹
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  25-28
    摘要： 对PCL-813B数据采集卡在实际应用中的功能和有关硬件的设置,以及在组态软件环境下的应用进行了分析.实验证明,该卡使用方便,稳定可靠,具有很好的应用前景.
  • 8. 64位LINUX文件系统的分析及优化设计方案
    作者： 徐亚妮 赵霞 韩力群
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  29-32
    摘要： 叙述Linux操作系统的发展并剖析了其文件系统,在对EXT2文件系统分析的基础上,提出了优化文件系统的设计方案,以满足充分发挥64位硬件平台的性能,达到提高高端服务性能的目的.
  • 9. 主动——被动混沌同步保密通信系统设计
    作者： 翁贻方 鞠磊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  33-36
    摘要： 设计了基于主动-被动同步的混沌保密通信系统,为了提高系统对参数的敏感性,对混沌变量进行了同步误差放大处理;为了抵御基于同步的攻击方法,引入了参数微扰技术.对系统的安全性进行了分析.结果表明,...
  • 10. 时间优先的中小学课表编排算法
    作者： 付雪峰 何渝
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  37-40
    摘要： 在分析大学与中小学排课之异同的基础上,提出了一种以课程上课时间为中心的适合中小学的排课新算法,并详细讨论了该算法的各个步骤及关键问题
  • 11. 夹具规划设计中的映射研究
    作者： 刘璇 沈晓红 陈薇
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  41-43
    摘要： 介绍了夹具规划设计过程中特征模型间的区别,分析了进行特征转换的必要性,并着重探讨了夹具设计系统中特征映射的问题,给出了制造特征与夹具特征间特征映射的具体实现方法,从而实现了夹具规划中不同特征...
  • 12. 夹具概念设计中功能推导的研究
    作者： 刘璇 耿运祥
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  44-48
    摘要： 介绍了夹具自动设计中概念设计的必要性,提出了夹具概念设计的方法,给出了夹具概念设计中的功能推导的基本思路及具体实现.
  • 13. 谐波齿轮传动系统的各误差分量及其综合
    作者： 丁熙元 孙瑞涛 秦宇辉 辛洪兵 郑伟智
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  49-53
    摘要： 从谐波齿轮传动系统的传动误差产生的机理出发,按误差独立性作用原理研究了齿轮的切向综合误差与基节误差,齿轮安装轴的偏心与配合间隙偏心,输出轴与轴承孔的偏心和配合间隙,轴承的径向游隙与径向跳动以...
  • 14. 家用电器EMC测试环境研究
    作者： 乔五之 辛中华 韩作樑
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  54-57
    摘要： 阐述了电磁屏蔽的理论及电磁屏蔽室的实际设计方法;解决了屏蔽室设计中选择屏蔽材料、接地、通风及谐振处理等几个问题.
  • 15. 矩阵理论在纠错编码中的应用
    作者： 宋世敏
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年1期
    页码:  58-61
    摘要： 利用矩阵理论解决通信中纠错编码问题,同时对卷积编码进行研究,有效地解决了无线数据通信中抗突发错误的问题,并用C语言进行编程.
  • 16. 对称PB方程在带电胶粒相互作用能计算中的应用
    作者： 孙宇梅 沈致隆
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  1-6
    摘要： 考虑到胶体分散系中所有带电胶粒(胶体粒子)之间的作用,由Ornstein-Zernike方程的维里展开式导出了对称的Poisson-Boltzmann方程.利用此方程,算出了带正电的胶体粒子...
  • 17. 热反应鸡肉香精挥发性成分的鉴定研究
    作者： 倪国华 宋焕禄 黄师荣
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  7-11
    摘要： 用液相蒸馏提取技术对由半胱氨酸、硫胺素、味精、葡萄糖、5′-核苷酸、甘氨酸、丙氨酸制备的鸡肉香精中的挥发性成分进行了分离和浓缩,所得浓缩物经用GC-MS技术定性分析,共鉴定到28种化合物,其...
  • 18. 不同条件下使用的含HEP的缓蚀阻垢剂的配制
    作者： 梁赢洲 董银卯 陆辛玫
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  12-15
    摘要： 为防止循环利用冷却水对系统的腐蚀与结垢,研制出了分别适用于50 ℃、70 ℃及含高浓度氯离子水样缓蚀阻垢剂的配方,其阻碳酸钙垢率在90%以上,对碳钢及黄铜的缓蚀作用也达到了良好或优秀的标准.
  • 19. 杂多化合物催化合成尿囊素的研究
    作者： 温乐林 董黎明 辛秀兰 高丽华
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  16-19
    摘要： 以乙二醛和尿素为原料,过氧化氢为氧化剂,采用具有酸碱催化和氧化还原催化双功能的K15H2[Ce(P2W15Mo2O61)2]杂多化合物为催化剂,系统地研究了尿囊素的合成条件.其最佳工艺条件:...
  • 20. 利用01-N1#菌强化处理焦化废水初步研究
    作者： 李政一 王业耀
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  20-23
    摘要： 以每升5 g接种量接种01-N1#菌处理焦化废水可取得较好的效果,处理96 h,其中COD初始含量在1 200 mg/L以下,去除率为90%以上.NH3-N初始含量在590 mg/L以下,去...
  • 21. 常用网络互连设备的技术探讨
    作者： 黄婉秋 黄筱霞
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  24-27
    摘要： 主要介绍目前比较重要的几个网络互连设备(路由器、交换机、网关)的工作原理,同时分别对各种类型的设备进行了比较分析,总结了这些设备在组网中的作用,并对交换机技术进行了详细的探讨,最后对这些设备...
  • 22. "计算机控制系统"课程设计模拟实验系统的研制
    作者： 王怀群 王江峰 薛红
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  28-31
    摘要： 借助于国际控制界应用最广泛的MATLAB系统和系统仿真技术,在Windows操作环境下,结合我国"计算机控制系统"课程的教学环境、要求以及工程实际,开发出一套"计算机控制系统"课程设计计算机...
  • 23. 基于优先级自动排课算法PCSA的设计与实现方案
    作者： 张国龙 杨怡 王尚忠 陈谊
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  32-35
    摘要： 用计算机辅助排课具有排课时间短、人力省和质量高的优点,根据北京工商大学排课的要求,设计了基于优先级的自动排课算法 (Priority-based Course Scheduling Algo...
  • 24. 数字监控视频报警系统的设计
    作者： 左敏 陈伟
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  36-41
    摘要： 介绍了数字监控视频报警系统的组成、工作原理,提出了系统的硬件设计及软件实现方法,重点叙述了视频报警处理模块的软件设计方法.实际使用表明:该系统防破坏能力强,误报和漏报率极低.
  • 25. POCSAG码接收解码装置研究和设计
    作者： 张晓力 方平 杨晨曦 翁贻方
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  42-45
    摘要： 在研究了各种POCSAG码接收解码方案的基础上,设计并研制了一种基于单片机的软硬件结合的POCSAG码接收解码装置,给出了硬件原理图和程序流程图.该装置已被用于POCSAG码的接收、解码和进...
  • 26. 干燥后水稻应力裂纹的试验研究
    作者： 刘斌
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  46-48
    摘要： 研究了水稻在干燥后存放过程中的应力裂纹规律.结果表明,快速干燥后谷粒内部形成的水分梯度是水稻产生应力裂纹的主要原因,干燥应力裂纹主要出现在干燥结束后的存放期间.
  • 27. 多自由度系统振动方程的确定
    作者： 江伟 王锡明
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  49-51
    摘要： 解决多自由度系统振动问题要正确建立多自由度系统振动方程式.正确确定系统的惯性矩阵、刚度矩阵和阻尼矩阵.用达朗伯原理和动力学基本定理解决这个问题.
  • 28. 涡轮叶片蠕变寿命预测方法研究
    作者： 孟春玲 饶寿期
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  52-55
    摘要： 针对高温构件的蠕变断裂寿命的预测方法进行了研究,根据蠕变试验,得到了DD3单晶材料的蠕变常数,结合某航空发动机单晶涡轮叶片的蠕变行为,用L-M法、θ法和改进的θ法进行了蠕变寿命预测,并进行了...
  • 29. 线性分式的自迭代周期
    作者： 王雅玲
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  56-58
    摘要： 考虑一种特殊的线性分式f(x)=(x-1)/(x+d), 证明适当选择常数d, 可以得到自迭代周期等于n(n≥3)的线性分式; 并给出矩阵形式的等价命题, 通过矩阵运算, 利用复数性质, 得...
  • 30. 顾客忠诚——零售企业电子商务成功的关键
    作者： 刘艳红 邓清燕
    刊名： 食品科学技术学报
    发表期刊： 2002年2期
    页码:  59-62
    摘要： 随着电子商务的发展,顾客忠诚对于零售企业电子商务而言是越来越重要,分析了影响顾客忠诚的因素,并探讨了零售企业电子商务如何建立顾客忠诚.

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

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