食品科学技术学报期刊
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食品科学技术学报

Journal of Food Science and Technology
曾用名: 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)

CACSCDJSTAJSA北大核心CSTPCD

影响因子 2.5171
《食品科学技术学报》(原《北京工商大学学报(自然科学版)》)1983年创刊,双月刊,CN 10-1151/TS,ISSN 2095-6002,国内外公开发行,是由北京市教委主管,北京工商大学主办,中国工程院院士孙宝国教授任主编的食品专业期刊。本刊被国际权威检索系统英国《食品科技文摘》(FSTA)、美国《化学文摘》(CA)、俄国《文摘杂志》(AJ)等数据库收录,入编《中国学术期刊(光盘版)》、... 更多
主办单位:
北京工商大学
期刊荣誉:
北方优秀期刊奖(2007年) 北京市优秀期刊奖(2006年)  第三届中国高校特色科技期刊奖(2010年) 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖(2009年)  第五届中国高校特色科技期刊奖(2014年) 第四届中国高校特色科技期刊奖(2012年) 
ISSN:
2095-6002
CN:
10-1151/TS
出版周期:
双月刊
邮编:
100048
地址:
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
出版文献量(篇)
2093
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  • 作者: 李汉平 汪苹
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  1-6
    摘要: 回顾了<清洁生产促进法>立法之前清洁生产在我国的发展史,以及在此期间政府、企业、广大技术人员所做出的努力.十年前在联合国环境规划署的推动下,我国清洁生产首先在制浆造纸等行业启动并推行,北京工...
  • 作者: 李政一
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  7-11
    摘要: 利用白酒糟中的稻壳制备吸附剂可获得产率高、悬浮率高的处理水体油污以及其他相关废水的优质吸附剂.经有关检测可确定不会产生二次污染.研究优化了白酒糟稻壳制备吸附剂条件:含水率为59.89%的样品...
  • 作者: 任红涛 孙鹏 田三德
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  12-14
    摘要: 通过利用现有超声波仪器对酿酒酵母进行诱变作用试验,初步探讨了超声波对酿酒酵母致突变的因果效应.试验结果表明,在相同的时间内,超声波频率越高对试验菌株的致死率越高;同一频率,超声波辐射时间增加...
  • 作者: 聂国朝
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  15-17
    摘要: 为了提高合成香料苯甲醛正己硫醇缩醛的产率,使用大孔阳离子交换树脂和磷钨酸制得离子交换树脂固载磷钨酸催化剂,催化合成了苯甲醛正己硫醇缩醛,考察了影响收率的因素.结果表明催化合成的优化条件为,n...
  • 作者: 姚志良 王岐东 胡燕霞
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  18-20,24
    摘要: 采用一套车载实验系统,记录了实际道路汽车行驶的瞬时速度和排放数据.从大量的速度数据中以11个特征参数为基准,合成了成都市不同道路的行驶工况,并与标准测试工况进行了对比分析,发现它们之间存在较...
  • 作者: 杜军平 王锐杰 郭文生
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  21-24
    摘要: 对设计和开发的网络管理系统的功能定义、结构形式和实现策略进行了详细描述.采用Java语言开发,采用RMI作为下层通信协议,实现了Mobile Agent的"弱迁移"功能、友好的管理接口和系统...
  • 作者: 刘载文 王莹
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  25-28
    摘要: 由于CAN通讯控制器采用半双工方式通讯,若将通讯控制器的接收端和发送端相连,可简化设计亦能够实现通讯,但是无法与收发器连接,从而缩短了通讯距离并降低了抗干扰性.若要与收发器连接,需使用CAN...
  • 作者: 章雪晴 翁贻方
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  29-33
    摘要: 对时空混沌理论及应用现状进行了简述,研究了时空混沌的数学模型及其应用,提出了一种基于时空混沌的耦合映象格子模型的序列密码算法,并在DSP上加以实现.理论分析和安全性测试实验结果均表明,该算法...
  • 作者: 张力 张恒 李雯
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  34-38
    摘要: 对纤维增强聚合物基复合材料进行了损伤与断裂力学分析,建立了材料的模型,采用基体横向裂纹的剪切迟滞分析获得较好的基体开裂的定量分析结果;采用边界配置法计算各向异性材料裂纹体的应力强度因子,建立...
  • 作者: 朱小平 林建龙 赵罘 辛洪兵
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  39-40
    摘要: 采用优化设计的方法,统筹考虑L、α和β对单支点回转式机械手手指定位误差的影响,使最大误差进一步降低.
  • 作者: 冯涛 王晶
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  41-43
    摘要: 有限元法、边界元法、统计能量法以及声线声锥法是声学领域中常用的数值模拟方法,本文中分析了各种方法的特点,探讨了以上各种方法之间的综合使用问题,在此基础上对它们的应用范围进行了比较,指出基于波...
  • 作者: 杨延龄
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  44-47
    摘要: 王雅玲[1]证明:对于任意的自然数,存在一个线性分式以它为自迭代的周期.本文将证明:这样的线性分式实际有无穷多个.然后给出具有有限的自迭代周期的线性分式的一个刻划.最后,讨论线性分式自迭代的...
  • 作者: 张志刚 徐秀春 李安贵
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  48-50
    摘要: 根据提出的评定合金工具钢共晶碳化物级别的数学模型,设计该模型的算法,开发了自动识别程序,对碳化物的不均匀度进行了识别,得到了较好的结果.
  • 作者: 何明 李金林 韩晓
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  51-53
    摘要: 针对科研项目研制风险模糊性与灰色性并存的特点,采用模糊数学理论和灰色关联分析方法,建立了科研项目研制工艺路线风险的灰色模糊评价模型.该模型在单个评价指标的模糊评价基础上,利用灰色关联分析,综...
  • 作者: 王漠洋
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  54-57
    摘要: 概述了陶瓷的历史发展及其对中华民族文化和人们日常生活的深远影响,分析了目前白酒市场和相关文化市场的状况.以设计与艺术、技术与市场的眼光,从地域文化和民族特色,当前的白酒市场状况、经济效益和国...
  • 作者: 刘永翔 唐良瑞
    发表期刊: 2004年1期
    页码:  58-62
    摘要: 网页设计是一门新兴的设计类和网络的交叉学科.它作为现代艺术设计中的综合门类,其艺术表现形式远远超出了平面设计的概念,因此,既要把设计艺术中的平面构成因素整合到网页设计艺术中,又要集艺术创作与...
  • 作者: 宋焕禄 陈坤
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  1-4,21
    摘要: 简述了肉味香精研究历程的三个阶段,着重介绍了通过模拟肉味物质的加热过程,利用Maillard反应制备热反应肉味香精的生产原理及工艺技术,其关键性生产原料是含硫氨基酸和还原糖,利用HVP或HA...
  • 作者: 冯旭东 汪苹 王葳 董黎明
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  5-8
    摘要: 综述了几种高浓度氨氮废水处理技术,介绍了它们各自的优势和适用范围,报道了高氨氮废水处理的研究进展,指出了各种技术在今后研究中需要解决的问题.
  • 作者: 余训民 周享春 赵元力
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  9-14
    摘要: 构建了从氯代苯、烷基酚和醇类化合物气相色谱保留指数RI预测其生物活(毒)性-lgCi的公式.研究了这3类衍生物在不同极性固定柱上测得的气相色谱保留指数RI预测其生物活(毒)性-lgCi的准确...
  • 作者: 刘玉峰 陈存社
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  15-17
    摘要: 研究了提取小麦胚芽有效成分的工艺条件,并采用正交试验进行了优化.结果表明,正己烷和丙酮以体积比为2:1作为浸提溶剂,V(溶剂)与m(胚芽)之比为4:1,水分含量小于3%,温度为35℃,浸提6...
  • 作者: 刘杰 谭励
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  18-21
    摘要: 阐述知识管理系统的基本概念,分析国内外知识管理系统的发展现状,介绍Livelink知识管理系统,最后列举Livelink系统的一个应用实例.Livelink系统能够很好的满足知识管理系统文档...
  • 作者: 唐亮贵
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  22-25
    摘要: 分析了采用CORBA解决信息系统中复杂的、分布的、异构的多媒体数据集成问题,讨论了常规的结构化数据的交换、转换、共享与集成,论述了CORBA与异种数据源集成技术的主要内容和实现策略.
  • 作者: 许亮亮
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  26-29
    摘要: 旨在研究如何开发实时地理信息系统.首先,本文提出了实时数据采集与转换接口的结构;接着,文章分析如何将采集到的实时数据与静态的地理要素相结合;然后,文中讨论如何对实时数据进行基于时空的分析;最...
  • 作者: 白皛
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  30-33
    摘要: 本文详细介绍现代计算机技术与仪器技术深层次结合产物-虚拟仪器的基本概念、构成、优点,同时介绍在实验测量、工业自动化和数据分析领域起重要作用的图形化编程语言LabVIEW,在此基础上结合一个虚...
  • 作者: 王昶明
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  34-37
    摘要: 以离子束增强沉积(IBAD)镀膜方法,在Ti6AL4V骨植入材料上镀羟基磷灰石(HA)膜.将镀HA的Ti6AL4V在室温下置入100 ppm的AgNO3溶液中浸泡48小时,银离子通过离子交换...
  • 作者: 刘静 沈晓红
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  38-41
    摘要: 探讨了成组技术(GT)、人工智能(AI)、并行工程(CE)、特征技术和敏捷制造(AM)等几种先进制造技术的特点,讨论了它们在计算机辅助夹具设计(CAFD)发展过程中的应用,指出未来的CAFD...
  • 作者: 宫法明 蔡强
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  42-46
    摘要: MFC的视图没有提供直接的OpenGL操作支持.在分析OpenGL特点的基础上,提出一套方法,将OpenGL的各种功能进行适当改造后封装到视图的派生类中,使OpenGL支持面向对象编程,而支...
  • 作者: 侯治龙 刘璇 吴青 王灵淑
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  47-50
    摘要: 对复杂载荷下锥筒受力情况进行分析,计算出复杂载荷,再应用有限元分析软件ANSYS建立分析模型,加载后进行求解并做后处理分析.通过对锥筒在3种可能载荷情况下的变形及应力计算分析,为工程设计提供...
  • 作者: 刘秀生
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  51-54
    摘要: 本文属设计决策管理的原创性研究.把消费需求管理与知识供应链管理及两者的吻合度当作设计决策的依据,并由此提出设计决策管理的五种状态和模式.本文有不少创新性观点,如消费需求要素化管理等.
  • 作者: 万后芬 杨智
    发表期刊: 2004年2期
    页码:  55-58
    摘要: 针对传统营销机会识别方法中存在的问题,综合运用模糊数学方法和熵的基本原理,采用三角模糊数建立判断矩阵,再根据水平截集和乐观指标,进行模糊区间运算得出相对熵,并依据评价结果的大小对营销机会进行...

食品科学技术学报基本信息

刊名 食品科学技术学报 主编 孙宝国
曾用名 北京轻工业学院学报|北京工商大学学报(自然科学版)
主办单位 北京工商大学  主管单位 北京市教育委员会
出版周期 双月刊 语种
chi
ISSN 2095-6002 CN 10-1151/TS
邮编 100048 电子邮箱 spxb@btbu.edu.cn
电话 010-68984535 网址 spxb.btbu.edu.cn/ch/index.aspx
地址 北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部

食品科学技术学报评价信息

期刊荣誉
1. 北方优秀期刊奖(2007年) 北京市优秀期刊奖(2006年)
2. 第三届中国高校特色科技期刊奖(2010年) 全国高校科技期刊优秀编辑质量奖(2009年)
3. 第五届中国高校特色科技期刊奖(2014年) 第四届中国高校特色科技期刊奖(2012年)

食品科学技术学报统计分析

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