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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
出版文献量（篇）
1649
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： EGCG3"Me于1982年首次从绿茶中被分离出来,并发现它具有潜在的抗过敏活性.近年来,甲基化的EGCG不断从茶叶和体内代谢物中被发现.本文对国内外甲基化EGCG的分离方法、功效和合成方法...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶中含量最高、活性最强的多酚类成分.近年来绿茶EGCG癌症预防作用的分子靶点一直备受关注.本文对已报道的EGCG癌症预防作用机制及其可能的作用靶点进行...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 采用HPLC制备色谱等分析了普洱茶乙酸乙酯提取物E8组分的化学成分,并通过LC/MS和NMR等对制备得到的化合物进行了结构鉴定.结果表明,从E8组分中分离鉴定出5个化合物,分别为3',4',...
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4. 信息动态刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 以岭头单丛茶树品种晒青毛茶为材料进行后发酵加工陈香茶,重点跟踪研究后发酵过程不同阶段的微生物种群、主要生化成分及主导酶类的变化并进行鉴定和分析.结果表明,在陈香茶后发酵过程中,微生物以产黄青...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定茶叶中单糖和双糖的检测方法.采用Shodex NH2P-50-4E(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,以水和乙腈为流动相进...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 本研究应用一种更为快速、准确、无损的低场核磁共振技术来测定茶叶的含水量.实验通过标定6种不同质量的纯水标样的FID信号幅值,拟合出水分含量与FID信号幅值的直线方程,再选取5个茶叶样分别测量...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 研究了N-(特丁基二甲基硅烷)-N-甲基三氟乙酰胺(≥95%;MTBSTFA)含叔丁基二甲基氯硅烷(1%;TBDMSC1)衍生、气相色谱(GC)和气相质谱联用仪(GC-MS)测定茶叶中游离氨...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 研究了茶叶图像处理的关键技术和方法,包括茶叶图像的阈值变换、中值滤波、图像标记、边界轮廓跟踪等,解决了茶叶外形特征参数的快速准确提取和计算;设计了基于数字图像处理的茶叶外形特征检测软件,实现...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 选择18周龄罗曼蛋鸡为研究对象,1620只罗曼蛋鸡随机平均分成9组,每组3个水平,每个水平60只,饲养周期为98 d;对照组喂基础日粮,其他8组在日粮中添加2、4、6、8g/kg的绿茶粉和0...
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11. 茶对蟾蜍坐骨神经电生理特性的影响刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 采用含不同浓度茶水的任氏液在不同时间段内浸泡蟾蜍坐骨神经干的方法,研究了茶水对蟾蜍坐骨神经干动作电位的宽度、幅度、引起动作电位的阈强度、不应期及传导速度等电生理指标的影响.结果表明,低浓度茶...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 采用治疗性给予普洱茶的方法,探讨普洱茶调节血脂、保护血管内皮及抗动脉粥样硬化的作用和机制.通过SD大鼠高脂饲料造模28 d后,给予不同剂量普洱茶35 d.试验期间检测所有动物的体重变化;试验...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 利用普洱茶加工过程中废弃的碎茶灰为原料制备提取物,分析其主要化学成分组成,以ABTS和FRAP体系评价了普洱生茶、普洱熟茶提取物的抗氧化活性,并研究了这两种提取物对Na2S2O3诱导人脐静脉...
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14. 广东农村居民茶叶消费实证分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 通过对广东农村消费者偏爱的饮料、人均每天茶叶消费量、喜欢的茶类型、挑选茶叶注重的因素、茶叶的价格、饮茶原因、茶馆品茶动机、茶礼仪评价、茶艺表演印象、茶品性、品茶偏爱的因素、品茶环境、茶包装等...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 宋代以建窑盏为代表的茶具以及上品茶色尚白的鉴赏标准,是该时期文化生活中的审美共识.建窑盏的出现,见证了宋代茶艺由唐入宋的文化转型,从器物中也可以考察出宋代独特的饮茶技艺.本文通过对宋代分茶、...
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16. 咖啡、可可和茶的全球发展比较研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2010年6期页码:摘要： 搜集整理自1961年以来咖啡、可可及茶产业的相关数据,分别从种植面积、年总产量、单位面积产量、出口量、出口单价等方面,对其进行系统的统计分析,据此探讨了3种软饮料作物的发展历程及其特点,并对...
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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