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茶叶科学
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《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。自1989年以 来,该刊己先后被中国科协、中国农业科学院、中国农学会和浙江省科学技术 期刊编辑学会6次评为优秀学术期刊。先后被英国CAB文摘及其数据库和美国 化学文摘CA及其数据库收录;1996年加入中国学术期刊(光盘版)电子杂志 社的光盘版,并于1999年全...
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主办单位：
中国茶叶学会
期刊荣誉：
年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖
第五届全国农业期刊主编金犁奖
第五届全国农业期刊金犁奖
ISSN：
1000-369X
CN：
33-1115/S
出版周期：
双月刊
邮编：
310008
地址：
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61. 茶叶中有机酸及其浸出特性研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 研究了不同叶位、不同品种和不同茶类茶叶中有机酸的含量，以及不同冲泡时间、冲泡温度和pH条件下有机酸的浸出特性。结果表明：有机酸中奎尼酸、苹果酸、柠檬酸和草酸的含量要高于酒石酸和 L-抗坏血酸...
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62. 普洱茶中主要矿质元素分析刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 采用ICP-OES法测定了普洱茶和晒青毛茶中16种矿质元素的含量，分析了不同产地和不同等级普洱茶样品之间的差异。结果表明，普洱茶中16种矿质元素的含量分别为16.68（B）、3306.64（...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 为建立一套适合茶树雌蕊总蛋白质分离的双向电泳体系，对茶树雌蕊总蛋白的提取方法、SDS-PAGE凝胶浓度、聚焦条件和IPG胶条pH范围等进行了比较优化。结果表明，TCA/丙酮-clean up...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 采用比色法观察脑室、核团内微注射和腹腔注射茶氨酸对外周胃排空的影响。结果表明，腹腔给予茶氨酸3~30 mg/kg后显著抑制摄食量和胃排空；脑室给药3~100 ng后，对胃排空的影响表现出V型...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 以晒青茶为原料，接种专利菌株近平滑假丝酵母（ Candida parapsilosis ） GPT-5-11（专利号：201010182948.5）发酵普洱茶。结果表明，接种菌株的普洱茶样品...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 基于对茶叶种植户的调查数据，利用稳健回归方法，选择农业产业化3个代表性特征指标，分析了农业产业化经营对提高农户农产品销售收入的影响。研究发现，提高农户生产的专业化和组织化程度对农产品销售收入...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 采用手段目的链（MEC）理论的研究范式，对“安吉白茶”区域品牌的消费认知结构进行研究。采用软式阶梯技术对46位安吉白茶消费者进行了深度访谈，逐步引导出产品属性、消费结果与最终价值，并建立“属...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 对宁德市低海拔茶园进行定点定期调查，共采集到蜘蛛1682头，隶属于21科、39种。其中游猎型蜘蛛是最大的一个类群，有28种，占个体总数的62.49%；结网型蜘蛛是第二大类群，有10种，占个体...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 萎凋是红茶、乌龙茶等发酵茶加工的重要工序之一，对茶叶感官品质影响明显。萎凋过程中，随着水分的不断散失，鲜叶的呼吸作用持续进行，内质成分发生剧烈变化，促使萎凋叶物理特性发生改变，为后续工序和品...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 针对半烘炒型绿茶加工技术及设备处于相对落后的状况，从2007年开始进行了全自动加工技术研究及成套设备开发，通过系统的加工工艺研究、单机设备的改造及自动控制技术的创新，开发出半烘炒型绿茶全自动...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 建立了茶汤中两种不同溶解度农药噻虫嗪和高效氯氟氰菊酯残留分析方法，并利用该方法研究了浸泡时间、温度、次数、茶叶形状和茶叶中残留量对两种农药浸出规律的影响。结果表明：恒定水温100℃时，浸泡不...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 茶树叶片中含有丰富的代谢产物，氨基酸、茶多酚和咖啡碱是决定茶叶品质的重要成分。本文结合基于1H-核磁共振（1H-NMR）的代谢组学非靶标分析与通过高效液相色谱法进行的定量靶标分析两种方法，比...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以4个茶树品种幼苗为材料，采用盆栽沙培法，研究正常供氮（6 mmol/L）和缺氮胁迫（0 mmol/L）下，茶树营养生长及光合特征的变化。结果表明，与正常供氮相比，缺氮胁迫下，除铁观音品种根...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 茶树树冠整体的光合能力是决定茶树生产力的主要因素。本文研究了10龄龙井43投产茶园茶树树冠表层（受光率100%）、中层（受光率50%~70%）、下层（受光率0%~15%）叶片的光合作用特性、...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 利用灰色关联度分析法，对干旱胁迫下5个茶树品种的部分抗旱相关的生理性状与其抗旱指数的关联度进行分析和评价。结果发现，5个生理性状与抗旱指数的关联程度大小依次为：超氧化物歧化酶活性（0.665...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以81份树龄约100年以上的贵州野生茶树资源为材料，采用相关性分析探究其地理分布和形态特征与气候要素的关系。结果表明，81份资源分为茶组植物4种2变种，9份大厂茶（Camellia tach...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 应用 AFLP-银染技术，分析黄金茶群体111个株系的遗传多样性与亲缘关系。选用多态性高、分辨力强的引物组合E37M32、E41M33与E41M42分别扩增样品基因组DNA，共得到229条清...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 获得了一类茶树氧甲基转移酶基因 cDNA 全长并构建了该基因的原核表达载体。以从茶树叶片中提取的总RNA为模板，结合 RT-PCR与RACE克隆技术获得氧甲基转移酶（O-methyltran...
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81. 《茶叶科学》补白类稿件征稿启事刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 基于Web of Science数据库的检索结果，利用Histcite、Bibexcel和Netdraw分析工具对国际茶多酚类研究文献进行计量分析。结果表明：1958篇相关文献刊载在713种...
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83. EGCG4"Me 的选择性合成刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以 EGCG 和没食子酸丙酯（PG）为起始化合物，以碘甲烷作为甲基化试剂，通过化学合成的方法选择性地合成了 EGCG 的甲基化衍生物 EGCG4"Me，通过核磁共振鉴定其结构。
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 从广西银泰六堡茶厂2008年产（编号6918）的六堡茶中分离纯化得到一株特征菌株“金花”菌，用传统的形态学分离鉴定，观察菌落特征，并运用光学显微镜观察菌株形态。同时结合现代分子生物学 DNA...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 土壤是昆虫病原真菌的重要贮存库，本文利用选择性培养基标准平板技术，对广东省英德市4个茶园土壤中昆虫病原真菌的物种多样性与群落结构进行了研究。结果显示：茶园土壤中共分离出了4个属8个种的昆虫病...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 从茶园土壤中分离出菌株 TS1，通过含菌平板测定，确定其对茶树冰核细菌具有拮抗作用。通过菌株的形态特征观察、生理生化指标测定、16 S rDNA 序列测定及序列同源性分析，将 TS1菌株鉴定...
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87. 科技论文常用量和单位对照表刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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88. 茶叶风选机优化研究刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为提高茶叶风选效果，采用理论分析和流体动力学数值仿真的方法研究了风选过程中茶叶颗粒的运行轨迹和风选室内流场的状态，并进行了相关试验验证。研究表明，茶叶风选机送风口风速分布采用上小下大方案时茶...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 采集清明时期茶叶图像，获取茶叶的图像信息。论文首先分析了嫩芽与老叶的G和G-B分量的颜色信息，该颜色信息差异能够有效区分嫩芽和背景；然后根据分析结果设定初始阈值，利用改进的最大方差自动取阈法...
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刊名： 茶叶科学发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
茶叶科学基本信息
| 刊名 | 茶叶科学 | 主编 | 朱永兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国茶叶学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-369X | CN | 33-1115/S |
| 邮编 | 310008 | 电子邮箱 | cykx@vip.163.com |
| 电话 | 0571-86651482，86651902 | 网址 | www.tea-science.com |
| 地址 | 浙江省杭州市梅灵南路9号 |
茶叶科学评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 年浙江省2005~2006年度优秀科技期刊1等奖 |
| 2. | 第五届全国农业期刊主编金犁奖 |
| 3. | 第五届全国农业期刊金犁奖 |
茶叶科学统计分析
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