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发酵科技通讯
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FAJIAO KEJI TONGXUN
影响因子
0.8891
主办单位：
中国发酵工业协会
杭州西湖味精集团有限公司
ISSN：
1674-2214
CN：
33-1131/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310032
地址：
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1. 微生物酵素研究进展摘要： 微生物酵素是一种风靡日本和我国台湾的植物功能食品,目前大陆也有学者对这种产品进行了研究.本文对微生物酵素的功能、主要含有的酶和微生物以及生产工艺等进行了综述.并对微生物酵素的发展提出了展望....
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2. 影响蒸发器使用的几个因素摘要： 影响蒸发器使用的因素较多,但最重要的大致有四个方面,即加热介质、换热面积、抽真空冷凝系统、设备的绝热处理等....
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摘要： 综述了普鲁兰多糖的结构与性质、应用领域，并阐述了普鲁兰多糖的研究生产现状。...
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摘要： 非牛顿流体普遍存在于化工、食品及生物医学等领域,非牛顿流体涉及许多工业过程的工艺、设备、效率和产品质量,也和人类本身的生活与健康密切相关.粘度反映了非牛顿流体的基本特征,也是很多高分子发酵产...
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摘要： 本文列举了L-色氨酸的理化性质、应用及主要生产方法,重点介绍了现在处于工业化主导地位的微生物发酵生产L-色氨酸的方法及最新进展,为L-色氨酸工业化生产提供一定依据....
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6. 乳酸生产菌性能的比较摘要： 本文主要比较了目前工业生产乳酸的两种主要菌种细菌、根霉的一些性质。主要比较了菌种的种类、发酵机理、营养要求、三个方面。从这三方面论述了细菌和根霉的各自优缺点。...
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摘要： 甜菊糖是一种天然的高倍甜味剂,其甜度是蔗糖的200～350倍,是一种非常理想的蔗糖替代甜味剂.本文全面介绍了甜菊糖的特性、生理功能、在食品工业以及复配甜味剂中的应用、发展现状以及其国内外的安...
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8. 红曲的研究现状摘要： 红曲是具有我国特色的自然资源,被广泛用于食品、医药等行业.该文中介绍了红曲色素及功能性红曲在国内外的生产及市场现状,考察了红曲在开发、应用中存在的问题及未来的研究和发展方向,并展望了功能性红...
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摘要：
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摘要： 赤藓糖醇是一种新型天然甜味剂,它可以在功能性食品中使用,它能带来良好的口感,给人美妙的味觉.和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用,此外,它还是一种无热、不龋齿、不会引起血糖反应、抗氧化的...
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11. 低聚糖国内外应用现状及发展趋势摘要： 本文系统的阐述了全球低聚糖的应用现状及前景展望,结合全球营养、健康、安全的发展趋势,提出了新的低聚糖-大众食品功能化、功能食品大众化,这一符合全球市场需求的新观点,对我国低聚糖的发展有较强的...
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12. 斐林氏法测定还原糖的误差分析摘要： 本研究根据斐林氏法测定还原糖的基本原理，采用自动控制系统调整反应条件，定量分析了加热温度、加热时间、测定速度、搅拌力度对测定结果的影响。...
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13. 琥珀酸发酵生产摘要：
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14. 葡萄糖酸钙和葡萄糖酸钠发酵摘要：
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15. 浅谈赖氨酸行业现状和发展趋势摘要： 本文概述了赖氨酸的发展、生产、品种以及应用情况,重点阐述国内外赖氨酸发展现状和发展趋势....
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摘要： 胞嘧啶核苷又名胞苷,其在食品工业和医药行业上应用广泛.简单介绍了国内外微生物发酵法生产胞嘧啶核苷的方法;重点阐述了胞苷生产菌种的选育研究进展等,并以胞苷生产菌的选育为例,根据代谢控制发酵原理...
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摘要： α-葡萄糖苷酶抑制剂是治疗Ⅱ型糖尿病的一类主力药物,能够竞争性抑制小肠中的各种α-葡萄糖苷酶,阻断1,4-糖苷键水解,延缓食物中的碳水化合物水解为葡萄糖的进程,有效地降低餐后血糖水平.α-葡...
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18. L-谷氨酰胺的发酵生产方法摘要： 本文对L-谷氨酰胺(L-Gln)用发酵生产的三种方法作了综述.即采用野生型谷氨酸产生菌通过改变发酵条件来生产谷氨酰胺,采用各种谷氨酸生产菌的变异菌株和酶法生产....
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19. 还原糖测定技术摘要：
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20. HPLC检测生物素的方法研究摘要： 生物素是人体需要的维生素之一,在生物体具有不可替代的作用.本论文中,主要利用高效液相色谱仪对生物素的检测进行研究,经过不断的摸索,在215nm条件下,利用0.05moL/1的KH2PO4/乙...
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21. 氨基酸的结晶工艺摘要：
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22. 谷氨酸发酵过程的控制摘要：
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摘要： 以产纤维素酶细菌LBT-3.6为出发菌株,经紫外、微波先后诱变,选育得一株高产突变株WB-2,滤纸酶活力比出发菌株提高了202.7%.经过培养条件优化后,以麸皮为碳源,最适浓度为50g/L,...
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24. 糖尿病治疗药物及其合成进展摘要： 糖尿病是一种严重威胁人类健康的慢性疾病,而且患病率呈逐年上升趋势,糖尿病的治疗已成为全球性的重大公共卫生问题.介绍了糖尿病治疗药物及其分类,重点介绍了格列美脲、二甲双胍、罗格列酮、吡格列酮、...
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25. 前景看好的甜味剂——果葡糖浆摘要：
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26. L-赖氨酸发酵生产研究进展摘要： 系统介绍了我国赖氨酸工业生产技术的发展、赖氨酸生产菌种最新研究进展：L-赖氨酸生产菌FH128菌株和L-赖氨酸高产基因工程菌的介绍和比较；对赖氨酸的几种生产技术进行了评价；分析并预测了L-赖...
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摘要： L-苏氨酸在伺料及医药领域中有广泛的用途.本文综述了L-苏氨酸的性质、应用、生产与市场现状,展望了L-苏氨酸的应用前景....
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28. 低聚半乳糖的特性及应用前景摘要： 功能性食品除了普通食品的营养、感觉两大功能外，还有调节生理活动的第三大功能。也就是它体现在促进机体健康、突破亚健康、祛除疾病等方面的重要作用。功能性低聚糖现在研究认为包括低聚异麦芽糖、低聚果...
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29. 喷雾干燥连续生产的条件摘要： 喷雾干燥连续生产的长短与物料特性有关,与喷雾干燥的结构型式有关.当物料一定时,连续生产的效果主要取决于喷雾干燥塔捕粉的结构型式.以CGYPOI-1000型立式压力喷雾干燥塔在速溶茶粉生产中的...
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30. 生物防腐剂-ε-聚赖氨酸研究进展摘要：
发酵科技通讯基本信息
| 刊名 | 发酵科技通讯 | 主编 | 冯容保 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国发酵工业协会 杭州西湖味精集团有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2214 | CN | 33-1131/TS |
| 邮编 | 310032 | 电子邮箱 | fajiaotx@163.com |
| 电话 | 0571-88320959 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市秋涛路306号 |
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