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发酵科技通讯
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FAJIAO KEJI TONGXUN
影响因子
0.8891
主办单位：
中国发酵工业协会
杭州西湖味精集团有限公司
ISSN：
1674-2214
CN：
33-1131/TS
出版周期：
季刊
邮编：
310032
地址：
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 随着生物技术的不断发展,利用微生物发酵生产人们日常所需的产品已经成为主流趋势,微生物生长所需的营养物质也得到全面深入的研究.氮源是微生物生长不可或缺的营养物质,一般分为无机氮源和有机氮源.主...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 酵母抽提物作为重要的酵母衍生物,其自身富含的多种氨基酸、维生素及微量元素等营养物质,因而被广泛应用于食品添加剂和食品调味剂、医药保健品等多个领域.主要阐述了酵母抽提物的定义和生产技术,通过对...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 功能性食品通常含有对机体组织有益的活性成分,对保障机体的健康起到非常重要的作用.但是,功能性食品中的活性成分大多都不稳定,易被降解,因此需要对其进行包埋.喷雾干燥是用于功能性食品微胶囊化的常...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 蛋白质和多糖是具有一定乳化性能的天然生物聚合物,两者可以在乳液油-水界面相互作用并形成具有弹性的界面膜.与化学合成的乳化剂相比,这种天然乳化剂安全性更高,在医药、化妆品和食品等领域更具应用前...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 通过模拟冷链物流,测定酸乳的理化指标以及微观结构,分析物流对酸乳性质的影响,同时对酸乳的货架期进行评估.结果表明:随着振动时间或频率的增加,酸乳的酸度变化范围在73.99～75.32°T,持...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为探究微波辅助法提取紫苏叶黄酮的最佳工艺条件,笔者以紫苏叶为原材料,黄酮提取量为响应值,分别考察微波功率、料液比和提取时间对黄酮提取效果的影响.在单因素实验基础上,通过Box-Behnken...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 尿苷用途广泛,发酵法是尿苷研究和生产的主流.以枯草芽孢杆菌F126为实验菌株,首先通过PB实验确定了培养基中影响尿苷产量的最显著因素是酵母浸粉.然后采用单因素实验的方法对不同厂家和型号的酵母...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 多黏菌素B是一种由多黏类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)产生的氨基酸和脂肪组成的碱性多肽类抗生素.以产多黏菌素B的多黏芽孢杆菌Paenibacillus polymy...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 针对5000 L和50000 L发酵罐研究空气流量对井冈霉素效价的影响.通过5000 L发酵罐罐中的试验发现,在后期DO上升时,通过降低搅拌转速或通气量来使DO维持在一定水平,对井冈霉素的生...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 对氨基酸发酵尾液中的18种氨基酸的检测结果显示,发酵液中总氨基酸含量在3％ ～3.3％.结合实验研究和生产实践情况,总结了絮凝沉淀法和碟片分离法在谷氨酸和苏氨酸发酵液中提取菌体蛋白的工艺技术...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 通过形态观察、生理生化试验、pH梯度生长试验以及拮抗性试验,对一株具有较强纤溶酶活力的放线菌701展开研究.初步鉴定为中度嗜酸放线菌,最优固体培养基为G Y M固体培养基,最佳培养时间为5d...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 盐酸氨基葡萄糖片作为骨关节药物,效果显著,但制剂较不稳定,特别是杂质C(脱氧果糖嗪)较难控制.为了得到质量稳定的制剂,笔者对盐酸氨基葡萄糖片的制备工艺进行了研究.首先通过对原辅料相容性、黏合...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 现阶段生物工程发展迅速,但同时面临下游技术人才短缺的问题,导致相关生产技术落后,产品质量与国际同行差距较大.在"新工科"教育理念的指导下,浙江工业大学生物工程学院通过《生物分离工程》和《现代...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： β-丙氨酸作为一种重要的平台化合物,是合成含氮化合物的前体.相较于化学合成法,人们更倾向于利用L-天冬氨酸-α 脱羧酶(ADC)环保地制备 β-丙氨酸.由于细菌来源的ADC存在严重的机理性底...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 主要介绍沙美特罗替卡松吸入剂USP(美国药典)的微生物限度检测方法,包括计数法和特定微生物检查法.因该品难溶于水,且有一定的抑菌性,无法用传统的微生物检测方法进行计数法检测.通过常规法 、薄...
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16. 非达霉素产生菌种子工艺研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 为了提高非达霉素的发酵产量及发酵稳定性,替代种子配方中的动物性原料,对非达霉素产生菌的种子培养温度 、配方及工艺进行了研究.结果表明:种子最佳培养温度为30℃,多肽粉和酵母蛋白胨FP102可...
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17. 聚β-羟基丁酸酯提取方法研究进展刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 聚 β-羟基丁酸酯(PHB)具有生物可降解性 、生物相容性等多种特性,其广泛应用于医疗组织工程和工农业等方面.由于PHB的用途广泛,其提取显得尤为重要.PHB的提取方法除了溶剂提取法 、酶法...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 中药作为中国的民族瑰宝,对医疗保健的潜在影响引起了国际社会越来越多的关注.然而中药化学成分复杂,具有系统性 、多靶点和多渠道等特点,运用传统的质量控制方法来识别中药已经不能满足现代中医药发展...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 在食品加工中将性质不稳定的物质包埋在聚合物中能较长时间保持其原有的生物活性.在普鲁兰多糖溶液中加入3种蛋白质作为乳化剂,采用超声乳化制备包封 β-胡萝卜素的蛋白质/普鲁兰多糖乳液后利用静电喷...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 腺苷是一种内源性核苷类物质,在生理生化过程中起着重要的调控作用.使用常压室温等离子体(ARTP)诱变 、UV-LiCl诱变和复合诱变,将诱变后的菌株涂布在含最低致死浓度的6-巯基嘌呤(6-M...
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21. 含光果甘草提取物的美白乳液的制备刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 以光果甘草提取物 、烟酰胺和维生素C衍生物为主要美白活性物质,制备一种具有保湿护肤 、美白提亮等优点的美白乳液.通过紫外分光光度计测量不同浓度提取液的吸光值以确定该提取液对酪氨酸酶活性的抑制...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 大健康时代下营养健康和食品安全已上升到我国国家战略地位,食品工业正面临着前所未有的机遇与挑战.食品营养与卫生学是食品学科的一门重要专业基础课程,构建其核心课程体系可促进学生满足大健康时代下的...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 进一步深化中国大学课程考核评价方法改革是保证教学质量 、提高人才培养的重要环节.以闭卷考试为主的传统考核评价模式已不能满足新时代人才培养的要求.寻求并建立新的课程考核评价模式,充分调动每一位...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年2期页码:摘要： 课程评价是高校内部质量保障体系的基本单元.在推进当前高等工程教育改革的进程中,成果导向教育理念得到了广泛的认可,成为改良大学教育成效 、追求教育卓越的有效途径之一.这一教育理念给课程评价带来...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 赖氨酸发酵后期会产生很高的渗透压.甜菜碱可以有效提高大肠杆菌对渗透压的耐受性,大肠杆菌菌体自身对渗透压的耐受机制反而会受其抑制.激活菌体自身的渗透压耐受机制,可以提高发酵指标.实验结果表明:...
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26. 茶叶提取物对桃仁产品抗氧化的影响刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以经烘烤的临安小核桃仁和新疆琥珀大核桃仁大包装产品为原料,采用高阻氧尼龙袋进行小样包装,于37℃恒温箱存放,对比分析了茶叶提取物添加量及有无脱氧剂的包装方式对产品过氧化值、酸价的影响.结果表...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以枣渣为主要原料,研究了联合使用嗜酸乳杆菌和酿酒酵母发酵枣渣获得生物饲料的最适方法.试验最终确定了最优混菌质量比为m(酿酒酵母):m(嗜酸乳酸杆菌)=2:1;最佳接种量(质量分数)为15％;...
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28. 亲水胶体改善冷冻面团品质的研究刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 考察了黄原胶和海藻酸钠两种亲水胶体对冷冻面团质构特性的影响,结果表明:黄原胶和海藻酸钠均可有效降低面团硬度、提高面团弹性,改善冷冻面团的咀嚼性、内聚性和胶黏性.此外,还研究了两种胶体复合使用...
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29. 呈味核苷酸生产方法研究进展刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 呈味核苷酸与人们的生活关系密切,在医药、食品、农业等领域有着不可替代的作用,研究其不同的合成路径有着非常重要的意义.着重介绍了微生物发酵法、化学合成法、酶解法和生物催化法.微生物发酵法受菌种...
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刊名： 发酵科技通讯发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 腺苷是一种具有重要生理生化功能的核苷类物质,可以合成ATP,ADP,cAMP,SAM,阿糖腺苷和嘌呤霉素等物质,还可以直接作用于心脑血管、中枢神经、肾脏和肺等系统.综述了腺苷的功能和腺苷的微...
发酵科技通讯基本信息
| 刊名 | 发酵科技通讯 | 主编 | 冯容保 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国发酵工业协会 杭州西湖味精集团有限公司 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-2214 | CN | 33-1131/TS |
| 邮编 | 310032 | 电子邮箱 | fajiaotx@163.com |
| 电话 | 0571-88320959 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市秋涛路306号 |
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