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江苏农业科学
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本刊是江苏省农业科学院主办的综合性农业技术类期刊，主要刊登国内农业领域（江苏省及周边内外高校、科研单位、国内其他省份）最新农业科研成果、具创新点的实用技术与基础成果应用技术，为解决农业生产全程提供技术支撑和瞻前指导。
主办单位：
江苏省农业科学院
期刊荣誉：
2003年第二届国家期刊奖百种重点期刊奖
2004年第四届全国优秀农业期刊技术类一等奖
2005年第三届国家期刊奖提名奖
ISSN：
1002-1302
CN：
32-1214/S
出版周期：
半月刊
邮编：
210014
地址：
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刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 开菲尔中除含有多种益生菌外，在发酵过程中还可代谢产生多种功能性物质。试验研究了开菲尔在不同发酵温度下游离氨基酸变化、活性益生菌增殖及对乳酸合成水平的影响，结果表明，30℃发酵至终点，pH值为...
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422. 响应面法优化胰蛋白酶酶解核桃蛋白的工艺刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以液压冷榨油后的核桃饼粕为原料，综合单因素试验分析，并利用响应面分析方法获得胰蛋白酶酶解核桃蛋白的优化条件：酶解温度37℃、底物质量浓度31 g／L、反应时间125 min、加酶量[E]∶[...
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刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以1株具有良好的产胞外多糖能力的肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）Leuco4（CGMCC NO．6432）为发酵剂，添加蔗糖、发酵稀奶油得到涂抹型发酵稀奶油...
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424. HACCP 在速冻西兰花加工过程中的应用刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 通过分析速冻西兰花生产过程中存在和潜在的危害，确定原料、烫漂、速冻、包装4个关键控制点，制定HACCP计划表，为保证速冻西兰花的质量安全提供了依据。
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425. 山刺玫果提取物的质量标准刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 建立山刺玫果提取物的定性鉴别和含量测定方法，采用薄层色谱法对山刺玫果提取物进行定性分析；采用紫外-可见分光光度法建立山刺玫果提取物总黄酮的含量测定方法；采用高效液相色谱法建立山刺玫果提取物中...
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426. 发酵肉制品中风味物质研究进展刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 风味物质是判断发酵肉制品品质优劣的重要指标。综述了发酵肉制品的风味物质组成，部分风味物质的气味特征、阈值以及一些酶在风味物质形成过程中的作用，并对影响发酵肉制品风味物质形成的因素进行了简要阐...
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427. 常温储存月饼辐照杀菌工艺剂量的确定刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以市售月饼为研究对象，通过对月饼卫生质量状况的检测，设计和实施辐照处理及贮藏试验，再结合国内外相关研究成果，确定月饼辐照杀菌的工艺剂量，当菌落总数小于1万CFU／g，大肠菌群小于300 MP...
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428. 超高压提取红枣多糖工艺条件的优化刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 为优化超高压提取红枣多糖工艺条件，以多糖得率为指标，在单因素试验的基础上，采用正交试验对影响多糖得率的超高压压力、保压时间、粉碎度、固液比（ g∶mL）等因素进行研究。结果表明，超高压提取红...
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刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 危害分析与关键控制点（ HACCP ）驱动下的生态农产品全供应链质量安全控制模式可利用企业有限的关联资源，投入到生态农产品加工质量安全控制最需要和最有效的环节，将可能发生的安全危害消除在从原...
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430. 信息不对称情况下食品安全监管的博弈分析刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 信息不对称的存在使得食品安全监管部门与食品生产者之间出现了博弈关系，食品安全监管部门和食品生产者不同策略的选择决定了食品安全监管是否均衡。运用博弈论知识对利益主体在静态博弈模型和动态博弈模型...
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431. 清真牛羊肉质量安全管理信息平台构建刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 清真牛羊产品行业是宁夏地区重点发展行业及特色产业，长期来由于缺乏从牛羊养殖到最后产品的全程质量溯源和清真信息平台，严重妨碍了清真牛羊产业的进一步发展。在借鉴国内外食品溯源技术基础上，采用二维...
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432. 4种食用菌中重金属含量及食用安全评价刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 采用火焰／石墨炉原子吸收光谱法对邯郸地区木耳、香菇，承德地区红菇、草蘑4种食用菌中铅、镉、锰、铜等4种重金属元素进行测定，测定结果参照现行国家标准及单因子污染指数法和内梅罗污染指数法进行污染...
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433. 枇杷叶及其炮制品中总黄酮和多糖的含量分析刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 采用NaNO2-AlCl3-NaOH法测定枇杷叶不同炮制品中总黄酮含量，以精制枇杷叶多糖测得枇杷叶多糖对葡萄糖的换算因子，苯酚-硫酸法测定枇杷叶不同炮制品中多糖的含量，比较枇杷叶生品与不同炮...
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刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 研究并建立了鸡饲料中角黄素、虾青素等5种类胡萝卜素的超高效液相色谱分析法。采用乙腈提取饲料样品后，将提取液直接进行进样分析。色谱柱为Waters BEH C18（1．7 m，2．1 mm ×...
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435. 南方红豆杉和罗汉松的红外光谱研究刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 使用傅立叶红外光谱（ FTIR）对罗汉松、南方红豆杉的木材样本进行了检测分析。结果表明，罗汉松、南方红豆杉均含有较多的O-H、C-C、C C、C-O基团，所以在主要出峰位置上比较接近。2种木...
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刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以豫西南地区不同生长期杜仲叶为研究对象，建立了一种快速、简便、重现性好的毛细管区带电泳（ capillary zone electrophoresis ，CZE）方法测定杜仲叶中绿原酸的含量...
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刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 比较了超声波提取法、渗滤提取法、热回流提取法等不同提取方法对向日葵列当中苯乙醇总苷的提取效果，结果表明，以热回流方法为佳，80％乙醇回流法提取效果最好，在5．5～27．5μg／mL范围内线性...
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438. 大果沙棘果渣黄酮体外抗氧化活性刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 采用超声波法提取及大孔树脂吸附法分离纯化大果沙棘黄酮，以芸香苷、儿茶素为对照，测定大果沙棘果渣黄酮对羟基自由基（· OH）、对超氧阴离子（ O2-·）、DPPH·自由基、ABTS＋自由基的清...
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439. 乌斯特智能在线检测控制系统试验分析刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 探讨了乌斯特智能在线检测系统在棉花加工生产线的应用，阐述其结构及工作原理，通过试验验证，分析乌斯特检测系统与现行国家公证检验检测数据的差异，为乌斯特技术应用提供理论支持。
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440. 白菜叶绿素含量的测定方法筛选刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以白菜品种苏州青、华王为试验材料，研究95％乙醇，80％丙酮，V乙醇∶V丙酮＝1∶1、2∶1、1∶2，V乙醇∶V丙酮∶V水＝4．5∶4．5∶16种提取液对白菜叶片叶绿素提取效果的影响，并测定...
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441. 猪粪秸秆高温堆肥过程中物质变化的研究刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 将猪粪与秸秆通过调节水分至配比3∶1（以鲜重计），采用机械强制通风、人工翻堆的静态高温堆肥方式，研究过程中各项指标的变化以及达到腐熟的情况。在堆肥进行的24 d中，根据温度的变化取8次样品进...
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442. 调理食品有机固废好氧堆肥效果的工艺基础刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 针对食品剩余污泥特性，采用高温好氧堆肥工艺，用牛粪、米糠、木片作添加剂，探讨3组配比试验，即1号为原泥料∶食品剩余污泥∶牛粪∶米糠∶木片＝1∶0．5∶0．34∶0．86（体积比，下同），2号...
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刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 应用相关分析和主成分分析法并借鉴相关研究成果，选取岩性、地表起伏指数、基岩裸露率、植被覆盖率、≥25°坡地面积比、土壤类型、土地垦殖指数、坡耕地指数、农业人口密度和人均耕地面积等10个与农地...
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刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以黄淮海平原的沛北8矿为研究区域，从压力-状态-响应角度构建指标体系，利用地理空间分析技术提取数据，采用基于熵权的TOPSIS模型对土地生态质量进行评价，并运用灰色关联分析法对指标进行了关联...
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刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 滩涂是中国重要的后备土地资源，具有面积大、分布集中、区位条件好、农牧渔业综合开发潜力大的特点。如果滩涂湿地遥感影像存在云雾噪声，则会严重影响滩涂湿地信息的判读、分析和使用。从影像整体角度出发...
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446. 超声波诱导过碳酸钠降解有机磷农药刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 为选择理想的有机磷农药降解方法，采用不同条件的超声波诱导过碳酸钠的方法对甲基对硫磷、氧乐果、乐果3种有机磷农药的降解效果进行比较，获得了适宜的工艺参数：超声波频率40 kHz，过碳酸钠加入量...
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447. 宝华玉兰菌根的显微结构观察刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 采用酸性品红染色法对江苏句容不同生长地的宝华玉兰（ Magnolia zenii）根系染色压片，观察其菌根显微结构及菌根侵染情况，结果表明，宝华玉兰菌根结构复杂，根外被密集的菌丝包被形成菌丝...
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448. 徐州采煤塌陷区复垦土壤的细菌群落多样性刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 为探讨江苏省徐州市采煤塌陷区土壤微生物群落多样性及优势种群在复垦前后的变化，利用454焦磷酸测序法，对比分析采煤塌陷地、复垦地以及非塌陷对照地这3个样地的细菌多样性及群落结构。结果表明，变形...
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449. 1株产纤维素酶丝状真菌产油工艺的优化刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以1株峡串脉孢霉为材料，利用玉米秸秆纤维素为主要碳源，以产油率为指标，通过单因素及正交试验方法优化产油发酵工艺，发现最优产脂发酵工艺为：碳源为2％纤维素＋2％葡萄糖，氮源为硝酸铵，温度为28...
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450. 红花根际磷细菌筛选、鉴定及其促生效果刊名： 江苏农业科学发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 通过选择培养基，从红花根际土中分离出8株溶磷效果好的解磷细菌。钼锑抗比色法测量其溶磷能力，通过形态学、生理生化表型测定，结合16S rDNA基因序列同源性分析鉴定，并对获得的溶磷效果较好的菌...
江苏农业科学基本信息
| 刊名 | 江苏农业科学 | 主编 | 常有宏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江苏省农业科学院 | 主管单位 | 江苏省农业科学院 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1002-1302 | CN | 32-1214/S |
| 邮编 | 210014 | 电子邮箱 | jsnykx@vip.163.com |
| 电话 | 025-84390282 | 网址 | http://jsnykx.cn |
| 地址 | 南京市孝陵卫钟灵街50号 |
江苏农业科学评价信息
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期刊荣誉
| 1. | 2003年第二届国家期刊奖百种重点期刊奖 |
| 2. | 2004年第四届全国优秀农业期刊技术类一等奖 |
| 3. | 2005年第三届国家期刊奖提名奖 |
江苏农业科学统计分析
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