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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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301. 食品检验中PCR技术的应用实践刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 最近几年,食品安全成为人民最为关注的问题.三聚氰胺事件给人们敲响了警钟.同时,由于微生物及微生物产生的各种毒素引发的食品污染也是层出不穷.在这样背景下,PCR技术的运用成为提高食品微生物检测...
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302. 平房仓原粮入仓方式的现状与发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 原粮入仓是平房仓储粮的重要环节,基于此,总结了平房仓入仓方式的现状,针对目前的入仓工艺进行分析,中粮工程科技(郑州)有限公司提出了新型入仓方式,其为我国平房仓入仓方式的发展奠定了基础.
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303. 沙棘营养保健酸奶的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 研究沙棘添加量、蔗糖添加量、菌种添加量和发酵时间对沙棘酸奶品质的影响,结果表明:沙棘酸奶的各参数取值范围为沙棘10％～ 15％,蔗糖8～ 10％,菌种4％ ～ 5％,发酵时间5～6h;沙棘酸...
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304. 薏米的营养及其在食品中的开发应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 当前,保健食品风靡国内外,薏米作为药食兼用的食品原料逐渐被开发利用,尤其是在保健食品盛行的日本,对薏米类食品的研发较为深入,一系列以薏米为原料所开发出的健康营养食品逐渐受到大众人群的追捧.
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305. 果糖饮食导致肥胖的原因及对肝损伤的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 酒精性肝病的患者大约三分之一患肥胖和代谢综合征.在美国和世界各地,肥胖症发病率以及代谢综合征增加,相应的果糖的消费增加.膳食高果糖可能加重了慢性酒精性肝损伤.新研究显示单独的高果糖饮食和慢性...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 《食品安全法》实施以来,我国在2010年开展了一次比较全面性、系统性的食品化学污染的风险监测,针对食品安全风险监测过程中出现的问题,制定相应的质量控制措施.而且,一直以来食品化学污染物的安全...
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307. 完善食品质量与安全问题的几点建议刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 食品是人类赖以生存和发展的基础,食品质量与安全问题是全社会都关注的大问题,现阶段,我国食品质量与安全问题频发,已经成为社会关注的焦点问题,引起了党和国家的高度重视,不卫生的食品会给消费者带来...
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308. 食品安全检测刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 结合本人多年的工作实际主要从3个方面着重阐述了食品安全检测的问题,这3个方面是:食品安全检测的迫切性;食品安全检测的内容(主要从3个方面去介绍:①食品中有害微生物的检测,②食品添加剂的检测,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 在我国悠久的文化历史中,餐饮文化逐渐形成多种菜肴体系,成为中国特有的民族文化.按照地域、风格等方面的差异,可将正式菜品分成八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘和徽,不同菜系都有着自身的特征...
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310. 食品中常见的重金属污染途径及检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着我国社会的不断发展,人们对食品安全提出了更高的要求,通过分析近年来我国食品安全事故发现,重金属含量超标问题占据很大的比例,重金属超标会对人体的器官造成严重伤害,影响人们的生活质量.本文将...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 液相色谱-质谱联用技术在食品分析中发挥了重大的作用,本文对我国食品的现状进行了分析,并主要介绍了液相色谱-质谱联用技术的基本原理及其在食品中的农药、兽药残留,食品中违禁物质和有害添加剂的检测...
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312. 高效液相色谱在食品质量检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 高效液相色谱法具有分离速度快、检测效率高、灵敏度高等特点,在食品检测中得到了广泛的应用.高效液相色谱法的运用很大程度上提升了食品检测的质量和效率,为保障食品安全提供了新的检测途径.本文详细阐...
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313. 化学分析检测结果质量保证研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 近年来,食品安全问题受到广泛关注,食品抽检是避免问题食品流入市场的重要手段,实验室检测的准确可靠性也越来也受人们关注.本文对食品实验室如何控制检测结果质量保证进行了研究和探讨,并针对具体问题...
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314. 酱卤肉制品常见问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 酱卤肉制品生产中主要存在微生物超标、保鲜以及添加剂的超量使用等问题,本文根据生产许可审查方面的要求对酱卤肉制品中的这些问题提出的一些建议,希望给大家带来一些帮助.
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315. 牛奶包装的现状及发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着社会的发展,牛奶成为人们日常必备食物,牛奶的包装逐渐多样化.本文通过介绍不同牛奶包装材料的优点及包装中存在的问题,提出牛奶包装可回收再利用的发展前景.
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316. 影响食品理化检测准确度因素刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 食品的理化检测直接决定着食品的健康与安全性,这是一项非常重要的安全性检测工序.对此,食品理化检测每一个环节都应当做到高质量、高标准,要求每一位检查人员能够对工作有一定高度的重视,确保最终检测...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着人们生活品质的提升,对食品的安全也更加注重,因为食品安全直接关系到全民健康与国家荣誉.自从在2009年2月我国《食品安全法》颁布以后,使我国的食品安全状况得到改善,但还是有许多危害人们健...
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318. 食品检验准确性因素的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 在当今高科技迅速发展的时代,人们在享受社会带来便利的同时,也会关注身边的食品安全,尤其是最近经常出现的食品安全问题,比如地沟油、三鹿奶粉、黑心作坊等等,然而保障食品安全就要需要检验人员对食品...
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319. 提高水质检测结果正确性的措施及意义刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 在人类生存发展的任何过程中,最不可缺少的就是水,并且人们的发展始终受到水质的直接影响,所以水质监测这个重要技术具有十分重要的作用,因为水质的检测实质上就是确保水的质量以及将利用水的效率提高....
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320. 浅析动漫在西点设计运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 民以食为天,西点作为烹饪一种饮食已成为饮食文化中独特机体成分.随着经济的发展,创新技术变化,思维多元化,人类的饮食状态逐渐从“吃饱求生存”发展到“吃好求健康”,如今延伸更多追求可观欣赏性.西...
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321. 安全监管措施在食品网络营销渠道中的实施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着计算机网络信息技术的发展,电子商务线上网购模式已经渗透到人们生活的各方各面,电子商务中具有的交易安全快捷、产品种类丰富、不受地域空间限制等特点,使得网络购物成为人们首选的购物方式.然而,...
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322. 玉米黄色素的提取及应用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 企业在生产玉米淀粉时,玉米蛋白粉一般都是作为饲料,但是其中含有丰富的玉米黄色素.玉米黄色素可以作为一款“安全”“天然”的食品添加剂应用到食品中,而且可以应用于保健品等.本文简述了玉米黄色素的...
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323. 无损检测技术在食品品质检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着生活质量的不断提高,人们对食品品质提出了更高的要求,因而在此基础上,为了提升食品品质标准,要求食品工业在可持续发展过程中应注重将无损检测技术应用于其中,继而全面掌控到食品品质现状,达到最...
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324. 以质量求生存 以质量求发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： “以质量求生存,以质量求发展,以质量求效益”,这是2015年质量月活动的宣传口号,一个企业的发展首先企业员工和管理者必须有创新意识,其次是不断改进产品质量,以“创新提升质量,品牌促进发展”,...
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325. 紧压白茶中冠突散囊菌研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 冠突散囊菌是紧压白茶“发花”过程中的优势菌种,它能够在特定的温度和湿度的条件下在紧压白茶中形成一种黄色的闭囊壳,即“金花”,也是紧压白茶品质的重要保证之一.本文主要研究冠突散菌的生理特性、功...
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326. 我国非油炸方便面的发展现状及前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文简介了我国非油炸方便面的发展历程以及现阶段非油炸方便面的技术开发、科技创新、营养与安全等方面研究进展.重点分析我国非油炸方便面的产品优势,最后对我国非油炸方便面的发展前景提出了展望.
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327. 中外葡萄酒特征性品质安全指标检测体系分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 现阶段,由于我国葡萄酒特征性品质安全指标检测与国外存在较大的差距,导致葡萄酒行业中存在较多的不良竞争问题,存在着较为严重的葡萄酒的品质安全问题,为了加强食品安全控制,现对中外葡萄酒特征性品质...
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328. 代谢组学技术在食品安全方面的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 代谢组学作为一门新技术,已在食品安全等多领域广泛应用,食品对机体产生的影响可用代谢组学技术分析.本文就代谢组学在食源性致病菌检测、转基因食品检测、禁用物质检测、食品掺假检测以及在食品营养学中...
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329. 轻工食品的现状与发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着我国现代科学技术的发展,人们在生产领域逐步探索新的加工材料,以提高产品的性能和质量,在新材料产品设计过程中,要结合特定的产品特性来控制所用材料的数量.从产品设计的角度出发,通过案例分析和...
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330. 邵武市生产加工食品质量安全分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： “民以食为天”,随着生活水平的提高,人们对食品的关注也越来越多.近几年来发生了多起食品安全事故,使得人们更加重视食品安全问题.本文以邵武市为范围区域,根据2015年对加工食品监督抽检的数据进...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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