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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 在流通领域的食品产品检验中，豆浆是一种常见产品，对于该产品的归类，存在着不同的看法。该产品所涉及的国家相关标准有多个，但对于其应该属于哪个类别，有的没有明确界定，有的界定与其他标准不尽一致。...
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752. 饮料食品添加剂检测中液相色谱法的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 食品添加剂是为改善食品品质、防腐和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或天然物质，大大促进了食品工业的发展。但有很多厂家的添加剂存在着严重的安全问题。本文对于饮料食品添加剂检测中液相色谱法的应...
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753. 牡丹籽皮总黄酮提取工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文采用超声波提取法提取牡丹籽皮总黄酮，提取过程中主要分析了提取剂浓度、提取时间、料液比对提取效率的影响。通过对影响因素进行正交试验，确定出最优提取工艺：乙醇浓度50%，提取时间1.5h，料...
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754. 河豚鱼菜肴的最佳烹调方案刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 高品质生活是广大人民的普遍追求，随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构也得到显著改善。河豚作为一种特殊的鱼类，具有很高的食用价值，是人们十分喜爱的美味佳肴。但由于河豚自身含有剧毒，不能简单烹...
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755. 口香糖中多种色淀类色素的检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 建立口香糖中的柠檬黄、靛蓝、日落黄、诱惑红、亮蓝和赤藓红的液相色谱分析方法。该方法利用二极管阵列检测器中的多波长检测模式，对色素进行有效分离，实验结果表明，质量浓度在0.2～10.0mg/k...
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756. 牡丹籽皮中总黄酮提取工艺探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 黄酮类物质是自然界中一类重要的抗氧化物质，属于天然次级代谢产物。大孔树脂法是在工业上广泛应用的纯化方法，本文对牡丹籽皮中总黄酮提取工艺进行探究。研究结果表明，将浓度为1.14mg/mL的牡丹...
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757. 《现代食品》杂志社严正声明刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 利用HACCP食品安全管理体系原理，对低温真空油炸巴山脆李片的各加工步骤进行危害分析，确立原料采购，漂烫，真空油炸，脱油，包装5个关键控制点，并进一步建立各关键点的限制、监控和纠偏措施，将生...
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759. 环保自动化设备--港口升级的必然选择刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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760. 农产品质量安全监管问题研究综述刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着我国的经济发展进入新常态、改革进入深水区,经济社会的发展进入一个崭新的阶段,农产品质量安全工作正面临新形势、新任务,全面建成小康社会必然要求加强农产品质量安全监管工作的全面迅速开展.
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761. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着社会的发展,食品加工工艺不断提高,我们对食品添加剂的使用程度也越来越高.同时,由于国家监管不到位,小型加工企业普遍存在,食品添加剂滥用现象严重.所以,中等职业食品加工专业《食品添加剂》课...
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763. 食品安全风险监测及监督抽检的相关问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 风险监测和监督抽检属于我国食品安全检验当中的两大体系,对保证食品安全具有重要价值和意义.近年来,我国的食品安全问题频发,引起了社会各界的重视,对风险监测与监督抽查也提出了更高的要求.本文为了...
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764. 检测实验室的内务管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 实验室的内务管理越来越引起各方面的重视,CNAS实验室认可和实验室资质认定都要求实验室要有较好的内务管理.针对当前一些实验室在内务管理上还比较混乱,本文从实验室的功能设计、环境管理、物品管理...
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765. 食品质量监督管理及标准分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 本文简要概述了食品质量监督管理与标准分析的科学内涵,阐述了加强食品质量监督管理及标准分析的必要性,详细剖析了我国食品质量安全标准的特性与适用规则,并结合笔者的自身理论知识与实践经验提出了几点...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着经济的增长与现代人消费观念和消费模式的改变,近年来,专门针对老年人的保健食品和医疗器械体验店开满大街小巷,其中一些免费体验店存在诸多安全隐患.因此,本文从食品药品监管角度出发,详细阐述存...
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767. 生物技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 生物技术具有特异性强、效率高、成本低等特点,是未来食品检测的主要发展方向.基于此,立足于生物技术,分析和探讨生物技术在食品检测中的有效应用,希望对于提高食品检测水平有所帮助.
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768. 中国食品安全与健康研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 近年来,食品生产、加工和销售环节引发的安全隐患越来越多,电视和互联网等媒体上不断爆出苏丹红、转基因、假冒伪劣等字眼,让人触目惊心.这些问题的出现,在社会上造成了一定的恐慌,也导致国人越来越关...
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769. 含铝食品及食品添加剂对人体的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 20世纪70年代前,人们普遍认为铝和铝盐不被人体所吸收,不会导致急慢性毒性,因此被广泛应用于食品添加剂、混凝剂、药物、水处理剂和各种容器和炊具等.随着科技的发展和人们生活水平的提高,开始重新...
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770. 余姚市陆埠镇蔬菜农药使用管理研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 本文主要介绍了余姚市陆埠镇农药在蔬菜上不当使用的现状及其危害,主要由于多数农民与地方政府管理不当和知识欠缺,严重危害农村生态环境及广大农民的身体健康.分析了解农药使用不当造成危害的主要原因,...
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771. 食品安全中有机磷农药的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 食品是人类赖以生存的基本物质条件,食品质量安全关系到人们生活质量和国家经济社会的稳定,因此国家高度重视食品质量安全,将食品中农药残留的检测问题放在了重要的位置.有机磷农药问世的70年间,对人...
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772. 现代汉语食品广告语的修辞研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 食品行业一直都是一个竞争非常激烈的行业,一个好的广告语为推销产品作出了重要贡献.其中,修辞的运用十分重要.本文从收集到的语料出发,分别论述了食品广告语修辞研究的现状、修辞中的句式选择、五种高...
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773. 地方粮食储备库的管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 虽然2015年的两会已闭幕,但李克强总理对“三农”问题的重视却成为两会的热词.在实现中国梦的进程中,农业问题一直是关系国计民生的重大问题.其中,粮食是农业的核心,保持粮食稳定一直具有重要的战...
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774. 保护民族地区儿童食品安全的对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 我国在《食品安全法》颁布后明确规定了食品生产相关标准和有关程序.但目前对儿童食品还未制定专门的法律法规.而儿童食品安全问题是当今的热门话题,如何在现有机制下保护好儿童身体健康,尤其是保护好我...
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775. 食品广告语的修辞刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 在现代汉语中,处处都有修辞方法这一重要的运用,修辞在黄廖本现代汉语书上给予了这样的定义“用作名词的修辞有两种含义:一是指客观存在的修辞现象,二是指修辞知识或修辞学”n].而在现代社会,广告充...
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776. 改性淀粉膜改进潮式粽子品质的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 本文利用改性淀粉涂液成膜包裹潮式粽子的馅料,使得潮式肉粽风味更加丰富.显然粽子的主要原材料糯米和馅料的最佳加热和水分等条件各有不同,利用不同改性淀粉延迟和阻挡主料和馅料的水分、油脂、热量等相...
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777. 现阶段我国食品安全检测技术的实际情况刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 现阶段,随着科学技术的快速发展和应用,食品安全问题越发严重,严重影响广大人民群众的生命财产安全,为了解决这一问题,我国食品安全检测领域中使用的技术也在不断发展和完善,以便于能够保障食品的质量...
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778. 食品中大肠菌群检验方法的改进刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 在社会经济发展带动作用下,人们生活水平较有了明显的提升,但随着近年来食品安全问题频发,也给我国食品卫生质量检测敲响了警钟.作为评价食品卫生质量重要指标,大肠菌群检验工作尤为重要.然而在实践检...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 近年来,人们对食品安全方面的问题较为关注.重金属属于食品安全中危害性较高的一项,按照不同的食品种类对其中的重金属含量和比例数值进行限量.其中,铅属于食品安全中常见的微量重金属元素,国家已将其...
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780. 铁盐强化酸牛奶的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 以柠檬酸亚铁为铁盐强化剂,通过单因素实验和正交实验,研究铁盐强化酸牛奶的最佳配方.实验结果表明,每100 mL牛奶中,发酵剂添加量0.25 g,白砂糖添加量6 g,柠檬酸亚铁添加量0.025...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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