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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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1201. 我国营养强化食品现状与发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 随着经济的发展，人们的经济水平不断提高，对衣食住行的要求也越来越高。食品行业发展迅速，营养强化食品兴起，相比较一些发达国家，我国的营养强化工作虽然起步较晚，但营养强化食品的发展已经进入一个新...
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1202. 浅谈当代中式烹饪的现状及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 目前我国餐饮业发展迅猛，而餐饮业的核心便是烹饪技术。基于此，通过对烹饪技术的正确定位、当代中国烹饪技术的现状及在生活中的应用进行探讨，使得广大读者能对中式烹饪有一个更全面、更深刻的了解。
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1203. 人参果营养及功能研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 人参果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质元素，还含有多糖及黄酮类活性物质，具有抗氧化、防癌抗癌等作用。随着人参果在我国引种面积的增加，人们对人参果的营养价值越来越引起关注。
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1204. 食品安全检测实验室布局的注意问题分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 鉴于食品安全检测实验室的特殊性，在食品安全检测实验室布局过程中，应根据食品安全检测实验室的特点，制定具体的食品安全检测实验室布局方案，并根据食品安全检测实验室的实际需要，对实验室结构和实验室...
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1205. 粮食四散技术的优缺点及发展方向刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 自我国加入WTO以来，粮食市场逐渐与国际接轨，为了更好地促进我国粮食物流的发展，实现粮食物流的四散化（散装、散卸、散运、散存）有着积极的作用。基于此，就粮食四散技术的优缺点及发展方向进行相关...
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1206. 关于食品添加剂与食品安全的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，饮食安全逐渐成为人们关注的重点问题之一，特别是食品中的添加剂，一直是备受人们关注的食品安全问题。为了帮助人们更好地了解食品添加剂，进一步保证人们的正常食品安全，根据笔...
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1207. 豆制品质量安全保障机制研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 现阶段，我国的豆制品食品加工出现了较为明显的生产和消费下滑的趋势，主要原因是由于豆制品食品加工中所出现的安全隐患因素日益增多。因此，豆制品的食品安全问题是新时期豆制品工业生产进一步发展需要深...
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1208. 食品安全监管模式研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 食物是人类生存的必需品，是人类生活的基本前提。食品安全更是与人们的日常生活息息相关，食品行业在发展的同时也产生了一些安全隐患。基于此，通过分析不同国家的食品安全监管模式及中国的食品安全监管模...
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1209. 餐饮管理人才培养现状与对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 民以食为天，卫生、可口的餐饮服务是现代人对优质生活的重要追求内容，对优质的餐饮管理人员需求量也越来越大。基于此，结合自身工作经验，分析当前餐饮管理人才培养过程中所存在的问题，并提出可行性的发...
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1210. 农户农产品质量安全认知及影响因素解析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 处在当前的发展背景下，我国更加关注农业发展领域。其中，农户农产品的质量安全是现阶段比较关注的话题。基于此，主要就农户农产品质量安全认知现状及影响因素加以分析，然后结合实际探究农户农产品质量安...
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1211. 食品安全无小事，拭目以待看法制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年10月1日起正式施行，本文将修订后的《食品安全法》与2009年颁布的《食品安全法》相比较，发现修订后的《食品安全法》在改善监管制度、注重流程预...
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1212. 关于餐饮业食品质量的社会实践报告刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 实践是检验真理的唯一标准，大学生理应将在学校所学的知识运用到实践中。基于此，笔者选择到餐饮业工作，尽可能地运用所学的知识，在实践中巩固自己所学的知识。
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1213. 食品抽样的注意事项刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 食品抽样是食品安全抽样检验的首要关键，本文从食品抽样的四个环节上，依据《食品安全抽样检验管理办法》，分析食品抽样过程中应注意事项，旨在提高食品安全抽样检验的质量。
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1214. 我国食品安全检测体系中存在的问题及对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 食品安全与人们的生命健康息息相关，食品安全问题已成为全球关注的话题，随着国内与国际食品安全问题频发，国家在食品安全检测领域加大监管力度，不断完善检测体系。本文主要分析我国食品安全检测存在的问...
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1215. 青年教师成才路径研--以拜烹饪大师学艺为例刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近年来，我国高等教育突飞猛进，高职青年教师增幅很快，已经成为高职科研、教学、服务社会的重要力量。因此，我国高职校当前人才工作的基本要求，就是促进青年教师快速成长，将他们培养成高职校发展的栋梁...
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1216. 互联网外卖食品安全监管问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近几年，“互联网+”正潜移默化地改变人们生活方式、消费方式和行为习惯。网络外卖以其实惠、便利等特点深受上班族与学生族的青睐，“懒人经济”和“快节奏生活”促进了互联网外卖行业的发展。但随着第三...
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1217. 粮油加工环节存在的质量安全问题与对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 民以食为天，粮油是国民生产和生活的重要保证。为了保证粮油质量符合国家安全标准，确保人民的健康安全，必须从粮油安全的源头抓起，加强粮油加工环节的质量监管，促进社会和谐的稳定发展。
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1218. 流通环节的食品检测问题及应对策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近年来，我国的食品安全事件经常发生，不但对公众的身体造成一定的影响，还增加了公众对食品安全的担忧。这样对我国的食品行业发展极为不利，同时还会影响食品检测部门在公众心中的可信度。基于此，对流通...
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1219. 国内外食品微生物检验标准对比分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 食品微生物安全作为食品安全的重要环节，在世界各国都备受关注。本文通过比较分析我国与欧盟、美国、日本等国家微生物检测标准中的不同之处，旨在为我国食品安全微生物标准制定和完善提供技术依据。
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1220. 新疆食品包装行业的发展现状与问题分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 食品包装是食品商品的重要组成部分，由于与食品直接接触，不安全的食品包装中的有害物质可能迁移至食品中或与食品成分发生化学反应，引发食品安全问题。虽然我国早已建立有关食品包装的卫生标准，但是食品...
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1221. 发酵调味品中黄曲霉毒素检测控制技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 食品是民生大计，食品安全问题越来越受到政府和各阶层的重视，食品的安全关系到社会的稳定和人民身体健康，甚至会影响到国家的经济发展。随着食品安全受到社会更多的关注，食品安全检测技术也随之提高，黄...
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1222. 培养料中重金属元素对金针菇产品质量安全的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 为了进一步提高金针菇产品的质量安全，对工厂化栽培下，培养料中存在的As、Hg、Pb和Cd的含量对金针菇子实体重金属浓度对金针菇产品食用安全的影响展开深入研究。结果表明，金针菇子实体中As、H...
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1223. 米饭的烹制方式的历史演变刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 不同烹制方式下，升温的速度和热量产生机理等会对米饭的感官品质、理化特性等产生很大影响。本文对我国米饭的烹制方式的历史演变进行了综述比较，得出建立完善的米饭品质检测与控制体系，开发人性化且方便...
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1224. 酿造食醋溯源性检测技术研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 酿造食醋具有独特的风味及化学组成，开展酿造食醋的产地、原料、掺假等溯源性研究，是目前食醋检验研究的热点之一。利用色谱、光谱、同位素分析、核磁共振等先进技术，对食醋特有的酿造组分如挥发性风味组...
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1225. 破壁灵芝孢子粉乳饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 灵芝是中国传统的珍贵药材，现代药理和临床研究证明：灵芝中含有多种生物活性物质，能够调节和增强人体免疫力，预防心脑血管疾病等。近年来，专家发现灵芝孢子粉的功效与作用比灵芝实体更为显著，随着食用...
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1226. 超声辅助提取玉米醇溶蛋白的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 本实验以黑玉米为原料，研究超声辅助提取黑糯玉米醇溶蛋白的方案，设计单因素试验和三因素三水平正交试验。用BCA方法测量醇溶蛋白的含量，结果表明：在30 min，30℃，乙醇浓度为60%时，醇溶...
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1227. 现代乳制品工业中食品工程高新技术的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 现代食品工程高新技术由于科技水平不断进步而得到飞速发展，在食品工业的各个领域都得到了广泛的应用。目前，很多食品工程高新技术应用于现代乳制品工业中，给乳制品工业带来了新的技术、新的发展环境。随...
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1228. 基于食用油掺假检测方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 文章就现阶段大部分食用油的分类和掺杂油的种类作为切入点，浅要论述食用油掺假的主要检测方法，并提出食用油掺假检测的发展，以期促进我国食用油掺假检测方法的优化和完善。
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1229. 俄式松粕粉蜜糖饼干的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 本文论述了在基础配方中添加松粕粉改善俄式蜜糖饼干的试验研究。试验证明，在蜜糖饼干的基础配方中添加15%的松粕粉时，蜜糖饼干的感官评价最好，饼干的质地、颜色、外观及形状具有最佳的状态。
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1230. 关于高效液相色谱法检测食品中氨基酸的方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 本文的目的在于应用效液相色谱法来对食品当中的氨基酸进行检测，并利用二极管等检测机进行串联分析，以期该技术能够有效地提高定性的可靠性及准确性，实际的研究结果能够让人满意。
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1231. 中式面点的分类与制作刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 中式面点又称为面点，是我国重要的特色食品。中式面点种类很多，可以突出地域特点，不同地方都有属于自己的标志性面点小吃，如天津的麻花、北京的驴打滚、上海特色小笼包及山东的大煎饼等。想要做出优质的...
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1232. 红外加热技术在食品加工中的应用及研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 红外线的加热方式主要有导热、对流、辐射3种。与之相对应的传统加热方法，是以可燃物进行燃烧或者通过电流通电的方式进行加热，被加热的物体受热后产生热量，然后通过热空气对流的方式将热量传递到物料中...
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1233. 橘皮膳食纤维可食性膜控制煎炸薯条吸油率的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 试验采用磷酸缓冲液酸解橘皮法，提取橘皮中的水溶性膳食纤维，通过单因素试验确定提取橘皮水溶性膳食纤维的影响因素的变化规律。再利用响应面优化试验，得到提取橘皮水溶性膳食纤维最优条件为：磷酸缓冲液...
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1234. 近红外光谱技术在食品检测与质量控制中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 随着人们生活水平的提高，食品安全问题受到广泛的重视，食品检测方法成为近年来食品质量控制中的研究热点。近红外光谱分析技术凭借快速、无损、方便可靠等优点，在食品检测领域获得了广泛的应用，成为食品...
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1235. 气相液相色谱技术在食品安全检测领域的应用实践刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 随着食品安全问题的出现，不仅对人的身体健康造成了影响，也使社会秩序变得混乱，给社会发展带来了不利的影响。应用气相液相色谱技术对食品进行检测，能够为食品安全带来保证。基于此，对气相液相色谱技术...
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1236. 糌粑中营养成分的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 通过对糌粑营养成分进行测定，结果表明：糌粑中营养成分比较丰富，含有粗蛋白质10.23%，粗脂肪3.99%，粗纤维素为1.20%，总糖为6.88%；含有除色氨酸以外的人体所需的所有氨基酸，其必...
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1237. 西柚果皮中果胶的提取工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 通过单因素试验研究果皮的预处理、水解用酸的种类、料液比、提取温度、提取时间、pH值及沉淀剂乙醇的用量7个理化因素，对西柚果皮中果胶提取率的影响，结果表明：最佳的工艺条件为果皮经过预处理果胶提...
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1238. 论大米的营养强化类型刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 大米作为人类的主食，拥有丰富的营养物质，对于人类的生活至关重要。但是，大米在加工、储存及烹调过程中，会使很多营养物质遭到破坏和流失，大大降低其营养价值。而营养强化大米就能很好地解决这一问题，...
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1239. 常用色度仪测量结果的初步比较刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 色度仪就目前来说是监控食品产品外观颜色的最佳的工具。本文选取了DigiEye和美能达Minolta CM-700d这两台具有代表性的色度仪来进行研究实验，观察它们测量表面光滑的标准色块和表面...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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1241. 提高食品检验结果准确性的有效途径分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 本文结合笔者实践工作经验，主要对食品检验的内涵及方法，影响食品检验结果准确性的重要因素展开分析，并针对性地制定一些提高食品检验结果准确性的方法和路径，以期能够为食品安全工作提供一定的参考。
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1242. 生物技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 随着世界的发展与进步，人们生活变得越来越便利，与此同时，社会问题也越来越突出，其中食品安全问题日益严重，无论是国家还是平常百姓都给予了高度的关注。传统的食品检测方法已经不能适应现代社会的发展...
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1243. 《现代食品》杂志社严正声明刊名： 现代食品发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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1244. 强化高校食品卫生安全教育的重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 高校食品卫生安全教育工作一直是学校发展的重点，只有保证食品卫生安全管理工作的顺利开展，才能够确保学生及教师的身心健康得到保护，维护学校教育教学的安定秩序、稳定社会发展。所以，强化高校食品卫生...
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1245. 沂水县小餐饮食品安全管理调查刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 餐饮业作为第三产业的重要组成部分，在城市经济发展中扮演着重要角色。作为餐饮业的重要组成部分，小餐饮事关群众日常生活和身体健康，是保民生、保安全的重要内容。但小餐饮食品安全水平普遍较低，一直是...
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1246. 现代调味品在中国烹饪发展中的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 中国菜制作的关键之一是调味，调味品的加入让菜肴的口感更佳，调味品的主要应用市场就是烹饪行业，二者互为依靠。基于此，主要对现代调味品在中国烹饪发展中的作用进行分析总结。
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1247. 新形势下加强农产品质量安全法制宣传教育工作的对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为抓好农产品质量安全法制宣传教育工作，针对农产品质量安全现状，通过分析农产品质量安全法制教育的普法对象、普法内容等方面内容，对普法工作提出六点对策。
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1248. 上海市查处6家食品中检出罂粟壳成分餐饮服务单位刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1249. 浅析乳品变质与微生物污染刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 我国乳及乳制品消费量逐年增加，但由腐败变质引起的损失巨大。基于此，针对乳品腐败变质的问题，综述微生物污染对乳及乳制品的影响，并对其原因进行分析。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 缺铁性贫血是我国临床上最常见的贫血类型，也是一个全球性的健康问题。基于此，简要介绍铁营养强化剂NaFeEDTA，其具有生物利用率高、溶解性好、无铁味、无胃肠刺激等优点，自1999年在我国批准...
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1251. 食药安全监管的群众路线工作法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 在当前的社会背景下，食品和药品安全一直是社会比较关注的问题，所以为了促进人们使用放心食品和药品，应当保证食药安全。在社会主义发展和建设过程中，我们党坚持以群众路线为根本工作路线，发挥人民群众...
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1252. 浅谈技校烹饪一体化改革刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目前，烹饪一体化教学模式在技校和高职院校中得到了广泛的应用，此种教学模式打破了传统教学理论、实践与实训分离的局面，注重理论融入实践，实行一体化教学。基于此，对烹饪一体化教学模式的构建进行研究...
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1253. 我国食品安全监管存在的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 近年来，全球经济的快速发展走向一体化的局面。在国际贸易环境中，复杂的世界贸易组织变得越来越重要，食品安全问题成为当今社会的一个热门话题。食品安全的主要问题是追求经济效益，降低生产成本，造成我...
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1254. 从营养学角度比较中西餐刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 分别从中西餐膳食结构、原料选择和搭配、烹调加工工艺三方面，比较中西餐的营养，以期能够促进中西餐互相交流，互相借鉴，共同发展，促进人群健康发展。
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1255. 基于多效蒸馏技术的籽瓜浓缩浆制备试验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 运用多效蒸溜技术对籽瓜液进行浓缩，得到总糖量大于60%的籽瓜浓缩浆。通过对籽瓜原液含糖量、进料温度、进料流量、膜侧加热温度及浓缩时间进行研究，分析进料温度、进料流量、膜侧加热温度、浓缩时间对...
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1256. α-亚麻酸纯化技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： α-亚麻酸作为人体健康的必需多不饱和脂肪酸，具有调节血脂、抗炎、提高智力等多种生理功能。基于此，对α-亚麻酸的纯化技术研究进展进行综述，概括各种方法的原理和应用前景，并对其未来的发展趋势进行...
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1257. 浓相气力输送技术及其喂料机构探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 该文概述了气力输送技术应用现状，阐述了影响浓相气力输送的因素及浓相输送流动模型，对几种常见的喂料机构进行对比分析，并介绍开发的一种快速机械强制成栓的浓相栓流输送喂料机构。
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1258. 配合一种新型粮食烘干工艺的钢板烘后仓技术改造刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 在参考学习国际研究的基础上，提出对粮食烘干作业中烘后仓加以钢板仓技术改造的工程设计做法。新设计的钢板仓增强了保温性能，增加了通风设施，配合烘干机技术指标的调整，可以达到大幅提高烘干机的粮食烘...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1260. 蓖麻油的终端衍生产品-尼龙9与610刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 聚酰胺俗称尼龙，是最重要的工程塑料。尼龙与其他聚合物共混物和合金等，可以满足不同特殊要求，广泛用作金属，木材等传统材料代用品，作为各种结构材料。基于此，介绍制取尼龙9与尼龙610的化工原理，...
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1261. 两种培养基对污染性啤酒野生酵母培养效果的比较刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 使用2种不同的培养基来检测4种污染性啤酒野生酵母，考察2种培养基的培养效果，以期找到更合适啤酒厂日常测酵母菌用培养基，结果发现2种培养基在培养污染性啤酒野生酵母的效果上未存在明显的差异，但是...
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1262. 食品中合成色素快速检测方法初探刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 色素是食品生产加工中常见的添加剂，但不少商家为了追逐经济利益，将非食用色素添加到食品生产加工中，直接危害到人们的健康。传统的食品合成色素检测方法耗时较长，程序繁琐，不适合现场快速检测。因此，...
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1263. Pipenet软件在植物油罐区改造项目中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： PIPENET系列软件具有广泛的工业用途，可以有效地提高设计效率，增加工程收益，降低事故发生率。基于此，以某植物油罐区改造项目为例，介绍pipenet软件流体模拟计算功能在实际施工中的应用。
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1264. 蓝莓加工与贮藏保鲜技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 蓝莓可保护视力，预防脑神经老化，软化血管，抗癌、强心、增强免疫力，深受群众喜欢。蓝莓果实加工产品市场需求量较大，而蓝莓加工、贮藏保鲜技术可满足全球各个市场需求。基于此，主要围绕此技术展开分析...
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1265. 2016年全国食品药品科技标准工作会议在南宁召开刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1266. 龙头鱼中二甲胺的含量测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 采用分光光度计法测定，在波长434 nm处比色定量测定龙头鱼中的二甲胺。标准系列溶液所测得对应的吸光度对其二甲胺含量作线性回归来绘制标准曲线，得回归方程为y=0.01386x-0.02793...
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1267. 重庆市查处8家食品中检出罂粟壳成分餐饮服务单位刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1268. 食品安全检测与现代仪器技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 围绕食品安全检测中涉及到的检测项目，针对现阶段应用较为广泛的检测方法进行阐述，旨在让读者了解现代仪器的原理、特点及适宜的食品范围。
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1269. 湖北恩施地区油茶籽油与茶叶籽油的对比分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 详细介绍湖北省恩施地区油茶籽和茶叶籽在整籽含油率、水分、含仁率、油脂中脂肪酸组成方面的区别以及对人体功效的简介。其中，油脂是采用精心筛选的茶籽为原料，用超临界二氧化碳萃取技术提取的油脂，油脂...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1271. 农产品农药残留超标的危害及其检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 一直以来，人们并没有充分意识到农药所带来的危害，多数农产品由于不正确地使用农药导致其残留量超标，极大地危害了人们的身体健康。随着社会的不断发展，人们对食品安全的重视度也不断提升，为了能够更好...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1273. 测定大豆食品中蛋白质含量的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 蛋白质是一种复杂的有机化合物，在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质。蛋白质是人体活细胞的组成成分，维持着细胞日常生活的活性物质，摄入足够的蛋白质能够增强人体健康。所以，日常生...
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1274. 葡萄酒发酵过程中白藜芦醇含量变化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 葡萄酒具有很高的营养价值，能够满足人们对于美容养颜功效的追求。葡萄酒中的白藜芦醇还具有独特功效，不仅能够帮助人体抗癌、抑制肿瘤，还能够帮助消费者抗动脉粥样硬化和冠心病。其中，白藜芦醇（C14...
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1275. 甘蔗压榨机液压传动与加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 甘蔗压榨机液压传动比传统的机械传动压榨机更能够适应商业竞争的激烈环境，具有更多的优势。其具有重量轻、体积小和出力大的突出特点，有利于机械设备及其控制系统的微型化、小型化，并可进行大功率作业。...
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1276. 粮食仓库仓顶输送设备选型分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 粮食仓库仓顶入仓工艺及设备的选择，应根据项目不同的功能，分析投资和使用成本，来合理选用仓顶多点卸料的形式，满足业主的特殊要求。基于此，主要针对粮食筒仓的仓顶输送设备选型进行分析。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1278. LC-MS测定豆芽中的无根豆芽素的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用快速准确测定豆芽中无根豆芽素的分析方法。样品经适当样品前处理后，用超高效液相色谱分离，三重四极杆质谱仪进行定性定量分析。结...
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1279. N-二甲基亚硝胺检测研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： N-亚硝胺是带有强毒性的一类化合物，已经被公认为是最强毒害物质之一。N-亚硝胺已汇总致癌物质，是在弱酸性条件下由亚硝酸盐和二级胺反应生成，尤其是在肉制品特定的加工环境中容易产生。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为测定牛奶中青霉素类药物残留量，将牛奶样品采用乙腈沉淀蛋白，通过正己烷液萃取除脂，经高效液相色谱C18柱分离，选用乙腈+0.1%甲酸-水为流动相进行梯度洗脱，采用高效液相色谱-串联质谱法在正...
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1282. 提高食品检验准确性的主要控制因素刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 民以食为天，食品的质量安全直接关系到人们的健康水平。食品检验是检测食品质量的主要方法，保证食品检验的准确性是确保食品质量安全的关键。基于此，立足于当前我国食品安全的实际，对提升食品安全监测的...
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1283. 离子色谱法在食品添加剂检测中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 食品添加剂是现代食品工业的灵魂，近年来由于滥用食品添加剂而造成的食品安全问题多次出现，危害人体健康。因此，食品添加剂的痕量检测显得尤为重要。离子色谱法具有快速、灵敏、选择性好和同时测定多组分...
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1284. 莲藕发酵保鲜加工研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以莲藕为研究对象，以菌种配伍、接种量、发酵温度和时间为理化指标，监测发酵过程中功能活性成分变化，并进行品质分析。
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1285. 气相色谱法在蔬菜农药残留检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 现阶段，利用气相色谱法（GC）是目前我国检测农药残留中应用最为广泛的检测方法。基于此，用气相色谱法检测农药残留的应用效果，结果表明，气相色谱法在检测蔬菜农药残留中能发挥有效作用，符合检测目标...
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1286. 正交实验法优选海杞咀嚼片的提取工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为优化海杞咀嚼片的提取工艺，根据处方药物所含成分的理化性质及处方的功能主治，确定合理的提取工艺路线：以多糖含量及出膏率为评价指标，通过单因素试验和正交试验，筛选出枸杞子和山药的提取工艺。结果...
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1287. 声明刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1288. 国务院食安办会同六部门开展春节食品安全联合督查刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1289. 红枣枣醋发酵工艺的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以新疆“哈密大枣”为原料，结合现代醋酸发酵技术制作冬枣枣醋，对枣醋发酵温度、醋酸菌接种量、初始酒精度和初始pH值4个影响因素进行分析，探讨冬枣枣醋最佳发酵条件，试验结果表明：当发酵温度为30...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1291. 谈如何嫩化老肉刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 发展职业教育，是国家推行现代化建设，培养高素质职业技能人才的战略性举措。通过深入分析当前在实施烹饪人才培养过程中遇到的一个现实问题—老肉嫩化，结合个人多年的教育教学经验，提出一些关于老肉嫩化...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为测定牛奶中的磺胺类残留，将牛奶样品吹干后用20%乙腈溶解，供超高效液相色谱-串联质谱法分析。具体来说，选用乙腈+0.1%甲酸-水为流动相进行梯度洗脱，采用超高效液相色谱-串联质谱法在正离子...
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1293. “有机奶粉”更安全？专家称不过是忽悠消费者刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1294. 不吃早餐的坏处疾病不请自来！刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1295. 养生：早春上火怎么破？五宝可降刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1296. 河南省粮食局召开全省粮食工作会议刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1298. 健脾祛湿春季祛湿食谱大全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1299. 降压除燥清热解毒食用芹菜好处多刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1300. 揭开食品添加剂“神秘的面纱”刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1301. 咖啡冲泡，你最“型”刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1303. 快速解油腻饮食方案刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1304. 山药豆营养丰富功效多刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1305. 长寿的食物越吃越长寿刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1307. 玉米为什么不实行目标价格试点？刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1309. 这些食物边角料功效惊人刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1310. 上海农业为什么能成功刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1311. 以创新驱动黑龙江省绿色食品产业发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
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1312. 济南市消费者对转基因食品认知度的 调查与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 2015年中央发布的一号文件首次写入加强转基因科普.了解消费者对转基因食品的认知度是开展科普工作的重要前提.基于此,笔者以济南消费者为对象,调查其对转基因食品的认知度,分析调查结果,并提出相...
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1313. 热工计量对食品安全的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 食品的安全与否是人们关注的重点问题,因为食品安全与人们的健康紧密相连,这就需要对食品安全做一个质量检测.科技发展日新月异,食品安全检测手法也越来越多样化.采用热工计量对食品进行检测是近些年食...
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1314. 公共餐厨垃圾饲料化项目生产可行性探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着社会的不断发展,在人们的日常生活中,每天都会产生大量的餐厨垃圾,餐厨垃圾可以利用生物发酵法来处理,以此来生产出符合饲料要求的单细胞蛋白质饲料.基于此,笔者主要探讨公共餐厨垃圾饲料化项目生...
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1315. 大米制品研发现状与前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 分析我国大米在研发过程中存在的问题,阐述大米主要的研究方向,进而分析大米制品的发展前景.
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1316. 金属氧化物富集磷酸肽的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 在生物体液或组织中,许多低丰度的磷酸化蛋白质或磷酸肽是具有重要生物识别功能或生物活性的物质.目前已有许多学者对磷酸肽的富集方法进行了研究.基于此,笔者着重综述了金属氧化物亲和色谱(MOAC)...
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1317. 食品安全抽检存在的问题及改善措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着人们生活质量不断提高,对食品安全和质量更加重视,而食品检验是保证食品安全的唯一途径,虽然国家食品抽检体系已成立,并积极地投入使用,但仍存在很多的问题,影响食品抽检的效果.对此,笔者就食品...
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1318. 浅析食品用纸包装中荧光增白剂的危害及来源刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 笔者主要探究食品包装纸中荧光增白剂对人体的危害及来源,并提出减少使用荧光增白食品用纸的具体措施.
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1319. 储藏温度和水分对稻谷品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 稻谷是当前世界上最主要的粮食作物之一,是保证人类生存发展的重要资源.因此,研究储藏温度和水分对稻谷品质的影响十分重要.
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1320. 玉米赤霉烯酮的玉米胚芽油污染检测与 控制方法综述刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 玉米或玉米胚芽若储存不当,在阴暗潮湿或通风条件较差的环境中,极易感染真菌,受到玉米赤霉烯酮的污染.以玉米胚芽为原料,经压榨后得到玉米毛油,随后毛油进入碱炼、脱色、脱蜡及脱臭工序,得到玉米精炼...
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1321. 袁隆平解说超级稻:今年起开始向17吨/公顷攻关刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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1322. 我国食品标准体系与国际接轨利弊及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来,我国食品安全事件频发,严重影响人们的生活秩序,同时也使我国食品出口在国际上的声誉受损,阻碍了我国经济的发展.我国的安品安全标准与国际不完全相同,基于此,笔者首先阐述我国食品安全标准现...
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1323. 食品安全快速检测技术现状及应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来食品安全事件频频发生,引起了人们的广泛关注,食品安全已成为全球各国关注的重点,基于此,本文主要分析食品安全快速检测技术现状及其实际应用.
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1324. 试论花色菜的特色及制作技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 花色菜不仅是讲究形式美,且在原料的品质、烹调方法、口味的质感方面都应有独到之处.因此,在制作中,要根据实际情况和现有物料,科学设计、合理搭配,做出有创意、有风格的菜品.
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1325. 计量检测技术在质量技术监督中的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 计量检测技术对产品质量有重要意义,因此我国各行各业都逐步加强了对其在质量技术监督中的重视与应用.本文从计量的概念及构成出发,继而在分析计量检测技术及其测量方法的基础上阐释计量检测技术在质量技...
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1326. 仪器分析方法在食品检测分析中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 现代仪器分析法是一门发展迅速、现实实用性高、应用广泛的食品分析技术,该方法具有灵敏度高、检测迅速、准确性高等特点,在食品安全检测中扮演着越来越重要的角色,对人们的健康具有保障作用.
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1327. 分子生物学技术在农产品食品领域的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来,分子生物学技术发展迅速.PCR技术、Real-time PCR技术、基因芯片技术、基因测序技术等在农产品食品领域的应用日趋广泛.本文综合阐述常见的分子生物学技术在农产品食品研发、生产...
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1328. 浅析我国维生素微胶囊研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来,随着我国经济技术的迅速增长,人们的生活水平得到了很大的提高.人们不仅追求着更高的精神享受,同时也对物质的要求越来越高.而维生素微胶囊技术作为一个新兴的产业已为大多数人所认识.微胶囊技...
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1329. ε-聚赖氨酸复配制剂防腐效果研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂.按照其来源可分为天然防腐剂和化学防腐剂两种.在食品中适量添加防腐剂可以延长食物寿命,但如果过量则会对人的身体造成很大的伤害....
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1330. 粮食仓储粉尘危害与防治措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 由于粮食粉尘不仅会污染环境,而且也会影响人们的身体健康,更重要的是还有可能引发粉尘爆炸事故.所以,治理粉尘污染是一项重要的工程.基于此,本文通过分析粮食粉尘所给仓储人员带来的危害,并提出一些...
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1331. 我国食品安全监管现状与对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着我国社会的发展和人民生活水平的不断提升,人们开始追求生活的品质,对食品的质量要求也越来越高.而近年来我国食品安全问题频频发生,对人们的生活造成了不容忽视的影响.对此,我国相关部门加强了食...
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1332. 对如何完善食品检验标准的建议与思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 从市场经济的构成上来讲,食品行业是其中最基础的部分,但同时也是与民众健康联系最紧密的行业.但在当前,由于监管存在漏洞、法规不完善等情况,食品行业的发展秩序也受到了影响,其中最突出的问题就是食...
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1333. 杂粮方便米饭研究现状及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 纵观国内外米制品加工的规模,产量最大的还是人们日常生活中经常食用的主食产品.其中,方便米饭作为较有营养的方便主食,越来越受到广大消费者的喜爱.基于此,探讨杂粮方便米饭的研究现状、加工工艺以及...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 食品安全法律法规的实施需要各个部门的联合执行,对保证食品安全具有重要作用.食品安全问题的不断出现,对人民群众的身体健康和生命安全构成了严重威胁.如何做好食品安全法律法规在食品安全管理中的实施...
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1335. 米糠类产品的开发与综合利用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 我国是稻谷生产大国,米糠作为稻谷加工的主要副产物,不仅产量庞大、营养价值极高,而且具有广泛的开发潜力.基于此,综述米糠类产品的营养价值、综合利用途径以及国内外开发利用现状.
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1336. 新《食品安全法》知识智能化自学自测平台刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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1337. 农药残留速测仪在蔬菜农残检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 在农业生产中,农民主要使用农药进行病虫害防治,但使用农药又会存在残留的问题,影响人们的身体健康.使用农药残留速测仪和农药残留快速检测技术能在很短的时间内得知蔬菜的农药残留状况,判断蔬菜食用的...
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1338. 高效液相色谱技术在食品检测中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着我国社会与经济的快速发展,人民对生活的质量要求也越来越高,食品质量安全也成为国民较为关心的重大问题之一.而现阶段,我国各种各样的食品质量安全问题频频曝光,食品存在巨大的安全隐患,严重危害...
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1339. 食品安全问题及其原因探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 科技的不断发展、社会的不断进步、人们经济水平的不断提高,使得人们对衣食住行的要求越来越高,各种食品的花样越来越多,但随之而来的还有各种各样的食品安全问题,很多不合格的食品给人们的身体健康带来...
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1340. 黑豆与黄豆分离蛋白结构性质的对比分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文利用碱溶酸沉法提取黑豆分离蛋白与黄豆分离蛋白,比较两者的功能性质以及结构性质的差别.结果表明,与黄豆分离蛋白相比,黑豆分离蛋白的溶解性下降而游离巯基含量高、表面疏水性增加;氨基酸组成无显...
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1341. 食品安全管理问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着人们生活水平不断提高,人们对食品安全的问题也是越来越关心.但我国在食品安全方面的管理仍然存在一些问题.基于此,本文就简单介绍我国目前的食品安全存在的问题,并提出相应的解决措施.
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1342. 稻米蛋白质研究概述刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 稻米蛋白质含有较好的氨基酸成分,是一种低过敏性优质植物蛋白质,可以较好地弥补动物蛋白质的缺陷.本文主要对稻米蛋白质的组成、分提技术、营养评价、改性技术、蛋白质产品的开发利用做一概述.
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1343. 质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 民以食为天,食品质量问题是关乎国计民生的大问题,必须高度重视.近年来,食品安全问题愈演愈烈,这要求相关部门对食品质量问题要加大管理力度,充分发挥食品检验机构实验室的作用.
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1344. 食品微生物检测中快速检测法的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 微生物会在很大程度上影响食品安全,因此非常有必要做好食品微生物检测工作.但以往的微生物检测方法比较复杂,很难满足现代食品检验的检测流程,因此应积极引入快速检测法.本文主要介绍了食品微生物检测...
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1345. 水果罐头厂污水检测与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 因为工厂在工业生产中排放废弃的污水所含有对人体和环境有害的成分很高,国家规定废弃污水必须经过有关单位检验分析处理,在实验结果符合国标之后,才允许排放到河流湖泊中.鉴于此,本文就水果罐头厂污水...
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1346. 宁夏食药监局公布重点监管(抽检)食品生产企业名单刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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1347. 食品科学与工程的生产实习教学模式刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 学习理论知识是一种吸收,那么实习则是一种知识的输出.实习对于专业知识的技能提升有非常重要的作用.本文通过分析食品科学与工程专业生产实习的现状来浅析生产实习的教学模式.
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1348. 强化食品微生物检验质量的实践思路 分析与讨论刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 近年来,人民的生活水平越来越高,对食品安全问题也开始关注起来,怎么提升食品微生物检测的品质,已成为相关部门非常重视的问题.此文阐述食品微生物检测的具体内容和特点,提出强化食品微生物检测品质的...
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1349. 烹饪文化的民族特征与发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 我国烹饪文化发展具有悠久的历史,是我国人民经过长期的生产生活实践产生的一种文化,体现了鲜明的民族文化特征.本文具体从地域性、社会层级结构、审美、公共娱乐性、养生、继承和发展、交流等方面具体介...
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1350. 食品检验技术问题与优化路径之研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 保证食品安全的重要方法之一就是检验食品技术,食品安全关系着人们的日常生活,改进食品检验技术的重要性不言而喻,本文主要介绍一些食品检验技术目前尚且存在的问题和解决方案.
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1351. 微胶囊技术及其在食品加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文对微胶囊技术的原理、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在食品加工中的应用展开论述.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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1353. 食品检测分析中仪器分析法的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： "民以食为天",但近年来的食品安全问题却使得人民群众什么都不敢吃.相关的食品生产企业要保证生产质量,提高责任心;国家有关部门还要加大监管力度,对食品安全质量严格把关.以食品检测为重点,引进科...
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1354. 粮油储藏的意义及储藏技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 粮油储藏主要是对粮食、油料、油脂等离开生产领域,在流通环节进行停留,是保障粮食有序流通的重要环节.粮油储藏的主要目的在于保障国家粮油市场秩序正常运行,优化宏观调控来优化民生必需品的供应.
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1355. 不同提取方法对葡萄皮中白藜芦醇含量的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 笔者采用碱提酸沉法、超声萃取法和加热回流法三种不同提取方法对葡萄皮中白藜芦醇的提取进行研究,用紫外分光光度法在波长为306 nm处测得白藜芦醇的吸光度,并计算含量.结果表明,白藜芦醇的最优提...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 利用TiO2/硅藻土复合材料对粗蛋黄水解多肽进行富集,研究pH值、吸附时间、初始多肽浓度和吸附温度因素对复合材料富集卵黄高磷蛋白磷酸肽能力的影响,研究磷酸肽的持钙效果.
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1357. 微生物酶技术在食品加工与检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 微生物酶也是一种催化剂,可以加速水解、氧化、合成三种化学反应.微生物酶是现代一种安全、效率高的生物技术,这项技术大大提高了我国的食品加工与检测技术,同时促进我国食品加工业进一步发展.笔者就微...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 笔者利用气相色谱法测定蔬菜中拟除虫菊酯农药残留的情况,通过数学模型,计算出测定过程中的不确定度的各个分量,从而计算出合成不确定度和扩展不确定度,找出影响测量结果不确定度的主要因素,并系统介绍...
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1360. 葡萄糖加氢制山梨醇Ru/C催化剂的 开发实践探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以葡萄糖加氢制山梨醇反映中对制备高活性Ru/C催化剂的方法进行研究.对活性组分负载方式、钌负载量、活性炭载体处理、氯离子脱除等对催化活性的影响.研究结果显示,钌晶粒可由尿素均匀沉淀法获得;双...
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1361. 热浸法提取仙人掌多糖工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本实验采用单因素试验的方法研究仙人掌中多糖的提取工艺条件.实验以米邦塔仙人掌为原料,采用水提醇沉的方法,以多糖的提取率为考察指标,研究提取时间、提取温度、料液比等因素对多糖提取率的影响.研究...
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1362. 草酸处理对采后木瓜成熟及其品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 草酸处理有效地延缓采后木瓜在常温贮藏下的成熟进程,并保持木瓜原有的品质风味;草酸降低果实的SOD、CAT活性以及膜透性等相关指标的增加速率,其中SOD、CAT的活性水平与延缓果实的成熟衰老密...
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1363. 植物性食品中有机氯农药残留量检测的 前处理方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 探讨植物性食品中农药残留检测的前处理方法,并对农药中的有机氯的种类以及对植物性食品的危害进行阐述,并提出几种前处理方法,以供参考.
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1364. 碳水化合物结合结构域及其应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 碳水化合物结合结构域(Carbohydrate binding module),简称CBM.其是一种具有独立折叠结构的蛋白质.主要功能是特异性结合多糖(尤其不溶性多糖),并能通过4种机制来提...
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1365. 全国粮食调控与统计工作会议在福建福州召开刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 微波真空干燥技术是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项现代高新技术,因其加工温度低、营养成分损失率低、脱水效率高等特点,在农产品、水产品等热敏性、含水率较高的食品干燥生产中更能发挥优势.基于...
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1367. 蜂蜡黄酮提取工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文分别用溶剂法、超声辅助提取、酶-超声双辅助提取等3种不同方法提取蜂蜡黄酮,比较3种不同方法的优劣,优化蜂蜡黄酮的提取工艺.
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1368. 食品微生物学菌落总数检验中不确定度的评定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 随着我国科技水平的不断提升,对食品微生物学菌落总数检验的实验水平也在不断提高.目前,针对食品微生物学所使用的检测与核准标准通常都遵循国际通用标准ISO/IEC导则17025:1999.这一通...
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1369. 肉品检疫中腺体的摘除与处理技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 本文主要关注和讨论的焦点是肉质品腺体的摘除与处理,主要介绍了3种腺体甲状腺、肾上腺和变态淋巴结,通过详细阐述这3种腺体的危害得出摘除这三种腺体的必要性,最后文章中还提到了如何处理这些腺体的一...
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1370. 食品包装纸中食品中邻苯二甲酸酯类 增塑剂测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 笔者主要研究食品包装纸中食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂,采用液液萃取法对食品包装纸进行实验前的准备,溶剂油作为萃取剂对食品包装纸进行提取,整个过程维持温度在95~105℃之间,时长6min,连续...
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1371. 农产品质量安全监管存在的问题与对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 为从源头上抓好农产品安全,针对农产品质量安全现状,通过分析农产品质量安全监管方面存在的问题及原因,对建立健全农产品安全预警应急机制,强化农产品安全生产和管理,确保农产品的质量安全提出相应对策...
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1372. 工程项目成本控制探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 通过对工程项目实施阶段成本控制原则及方法进行细致的介绍,使人们对工程项目成本控制有一定的了解,为今后工程项目开源节流,提升利润空间提供启示.
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1373. 浅谈土壤解磷菌的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 根据现阶段磷的利用效果,提出解磷菌的必要性,简单认识解磷菌的种类、分布、作用机理.通过国内外有关解磷菌的研究报道,提出解磷菌的研究方向.
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1374. 食品污染物光催化降解研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 邻苯二甲酸酯现已成为全球最广泛存在的有机污染物之一,其安全问题已引起国内学者的高度关注,高效、安全的有机物降解技术已成为研究热点.基于此,探讨光催化降解技术,分析材料改性在光催化降解中的应用...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 仪器设备期间核查工作是实验室仪器设备管理的重要组成部分之一.基于此,着重介绍如何利用核查标准进行仪器设备的期间核查.
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1376. 我国低温批循环式谷物干燥机的技术分析及发展建议刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 通过对低温循环式谷物干燥机的结构和工作过程进行研究,深入分析这种干燥机存在的缺陷和弊端.根据与逆流谷物干燥机的对比分析,提出具体的技术提升措施以及我国谷物干燥机的发展建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 连续式粮食干燥机配备DM510在线水分自动控制仪,就能使干燥机在自动状态下干燥粮食,操作者可随时在DM510显示屏上查看干燥机热风温度、粮食水分、烘干量等相关信息,方便实用,具有降低操作人员...
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1378. 粮食知识漫谈——粮食工作人员应知的粮食知识刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 粮食是人类所需的重要营养物质,也是国家粮食安全的重要物质基础.因此,粮食对国家、社会乃至个人都是重要的战略物质和营养物质.所以,粮食工作人员、广大粮食消费者必须懂得相关粮食知识.
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1379. 论中国食品卫生与安全标准之保健品的监督与管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 保健品是跟随时代和经济进步而发展起来,具有其自身的优势,不仅营养价值丰富,还能提高机体的免疫力,因此具有很广阔的销售市场和发展空间,但同时也伴随着很多的监督及管理问题.基于此,针对这些问题提...
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1380. 营养与保健油脂—山茶油刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 本文介绍了山茶油的理化性质、脂肪酸组成、功能成分以及保健功能作用,并对其发展前景进行展望.
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1381. 烹饪教学中学生实践能力和创新能力的培养刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着经济的发展,人们对于生活质量有着更高的要求,烹饪逐渐成为一种热门的职业.然而,目前烹饪学校因教学中存在一些问题,导致学生实践能力与创新能力较差,在实际走向工作岗位时,无法满足社会对从业人...
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1382. 绿色食品发展现状刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着人们对食品安全问题的愈发重视,绿色食品“从农田到餐桌”的绿色发展理念逐渐为广大消费者所接受.我国国内的绿色食品市场已初具规模,但在国际市场上的竞争力仍有待加强.基于此,介绍我国绿色食品产...
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1383. 金银花药用成分分析及保健饮品开发的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 金银花主要成分为有机酸类、黄酮类、挥发油类和萜类等,具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌消炎、保肝护肝和清热解毒等功效,在食品和医药行业中市场前景广泛.基于此,论述了金银花在药物化学中的有效成分及其在保...
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1384. 环介导等温扩增技术及其在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 环介导等温扩增技术是一种具有特异性强、操作简便、快速、高效扩增等优点的等温核酸扩增方法,可在数十分钟内完成,通过使用链替换核酸聚合酶.基于此,就环介导等温扩增技术的原理及其在食源性病原微生物...
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1385. 快速监测技术在食品安全监督中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 我国传统的食品监测都是利用化学实验和仪器监测,这样的监测方法将会大大降低监测的实效性,快速监测技术只需要很少的样品就能获知准确的监测结果,降低监测的人力物力消耗.本文对食品安全快速监测技术进...
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1386. 甘薯采后生理及贮藏保鲜技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 我国种植甘薯大约有670万公顷,年产出1亿吨,由于贮藏不当,发霉腐烂变质大概30％.为提高甘薯资源利用率,减少甘薯资源浪费,提升甘薯产业整体效益.通过对甘薯采后贮藏生理特性、影响甘薯贮藏的因...
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1387. 磁性纳米颗粒分离蛋白质的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 蛋白质作为食品中的一种重要成分,其分离纯化技术受到许多科研工作者的关注.近年来,磁性纳米颗粒在蛋白质分离技术中的应用迅速发展,研究者们在磁颗粒表面上结合不同的基团,如螯合物、官能团、与模板蛋...
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1388. 茶多酚浓度对绿茶饮料稳定性的影响研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 茶叶是我国几千年的饮食文明发展下来传统特色的农产品,是最有生命力的饮品,也是目前世界最受公认的健康饮料.茶叶中所含的茶多酚是茶叶中最重要的生物活性成分,具有多种活性功能,被广泛应用于食品、生...
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1389. 高效液相色谱分析的质量控制策略刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 高效液相色谱分析由于其具有的众多优势使得其在许多领域中发挥了非常重要的作用.因此,本文首先对高效液相色谱分析方法的含义、特征以及发展现状进行了详细的探讨,最后对高效液相色谱分析的质量控制有效...
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1390. 生物技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 食品安全关系广大民众的切身利益,更关系到国家经济社会的平稳发展和社会的安定团结.随着生活水平的不断提高,人们对食品问题的关注程度也逐渐增加.因此,依靠生物技术手段进行准确、便捷的食品检测便应...
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1391. 食品专业本科生创新人才培养模式的构建刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 创新是一个民族的灵魂,是一个国家兴旺发达的不竭动力,提高自主创新能力,建设创新型国家,是我国的重要发展战略.高校承担着培养具有创新精神和实践能力的高素质人才的任务,应该改变传统的教学方式,探...
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1392. 皮带机驱动方式及控制方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 皮带机的驱动布置方式有多种,根据不同的情况设计者要进行合理的选择,不但要根据地理位置、功能需求还要结合电气专业的相关知识优化选型.
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1393. 食品中甜味剂的前处理与检测分析方法研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 甜味剂因高甜度、低热能的特点,受到了糖尿病人、肥胖人群的关注.基于此,详细介绍甜味剂的组成及分类,以及食品中甜味剂的前处理及检测方法.
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1394. 钢筋混凝土浅圆仓工程量计算详解刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 通过具体工程实例,详细介绍钢筋混凝土浅圆仓工程量的计算,解决浅圆仓工程量计算中的难点及关键点问题.
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1395. 试论粮油储藏的任务和技术措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 现阶段,粮油本身是活的有机体,在其内部持续进行着生物化学和生命活动的变化.此外,储藏中的粮油还处于特定的生态体系中,所以一些环境因素还会对其进行制约和影响.粮油会自然而然地进行生化和生理的变...
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1396. 气相色谱法测定酒中氨基甲酸乙酯刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 采用气相色谱法对市面黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)含量进行测定.黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)中色谱柱为HP-5(30.00 mm×0.25 mm,0.25μm),进样量为1μL,分流比为50∶1;...
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1397. 大米储藏保鲜技术初探刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 大米是人们日常生活必不可少的食物之一,因此大米储藏保鲜技术一直是研究的热点.基于此,首先阐述大米储藏保鲜过程中容易受到的危害,然后分析影响大米储藏保鲜的主要因素,最后分别对当前大米储藏保鲜相...
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1398. 无线传感网络基于有限能量和位置信息的算法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 通过让一部分节点休眠,缓解传感器网络节点的能量限制.提出一种用于数字物流的基于有限能量和位置信息的算法.仿真结果表明,采用这样的方式,在不影响路由有效性的情况下,可以节约节点能量,同时还考虑...
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1399. 履带式螺旋清仓机的研发刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 在分析我国浅圆仓现有清出仓技术装备的基础上,结合我国浅圆仓现有清出仓方式研发了浅圆仓的新型配套清仓装备—履带式螺旋清仓机.该设备采用履带式行走驱动装置,可有效解决驱动装置在薄粮层上行走出现打...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 玛卡酒的组成成分较多,不同成分之间含量的多少影响着酒的品质,需要采取可靠的技术手段对其中的成分进行必要的分析.玛卡中的生物碱及芥子油苷的提取流程比较复杂,对于相关技术的要求非常高.同时,这些...
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1401. 矩形筒仓仓壁的设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 以某储备库发放仓仓壁的设计为例,详细阐述钢筋混凝土矩形筒仓仓壁的内力、裂缝计算,并依据计算结果对仓壁进行配筋设计.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 在用离子选择电极法对食品中氟离子进行检测时,Fe3+和Al3+等阳离子干扰性较强.基于崔,主要通过选取不同的TISAB进行Fe3+、Al3+的干扰消除,最终选取最优的总离子强度调节缓冲液(T...
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1403. 食品中蛋白质的含量方法测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 人体需要的营养素有七大类:矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维.其中,蛋白质是维系人体生命体征的基础物质.测定食品中蛋白质的含量,在当前的营养学和临床医学方面发挥着不可忽视...
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1404. 超高压技术在发酵食品加工技术中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 超高压技术是一种新型食品加工技术,在发酵食品加工领域得到了广泛的应用.基于此,对超高压技术进行简单介绍,分析超高压技术在发酵食品加工技术中的具体应用.
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1405. 山楂、小白杏复合饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 本试验以山楂、小白杏为研究对象,以感官评定为评价指标,利用单因素试验和正交试验,通过分析影响其复合饮料的因素,制作出山楂、小白杏复合饮料的产品.
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1406. 红外光谱在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着我国人民生活水平的提升,各种琳琅满目的食品出现在人们的餐桌上,随之而来的就是食品安全问题.因此,运用有效的技术方法来进行食品检测是非常有必要的,红外光谱技术是随着我国科学技术高速发展而诞...
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1407. 食用菌功能型复合调味品的工艺开发分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 目前,随着食品技术发展越来越成熟,调味品的品质也随之提高,市场上逐渐出现了各种质量可靠、富含多种营养成分的功能型调味品.现阶段,利用食用菌加工成功能型复合调味品的工艺有两大类,一是菌丝发酵工...
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1408. TiO2/硅藻土复合材料的制备及表征刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 采用化学共沉淀法和煅烧法制备TiO2/硅藻土复合材料,利用扫描电子显微镜、激光粒径仪、傅立叶转换红外光谱、热重分析仪对TiO2/硅藻土复合材料进行表征.
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1409. 牛油果即食汤圆加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 本文以牛油果为主料,制作牛油果馅料,首先确定了牛油果果泥和果粒的最佳配比,着重研究了食盐、鲜榨柠檬汁和D-异抗坏血酸钠对牛油果馅料色泽和风味的影响,在保证牛油果馅料风味最佳的条件下,确定了制...
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1410. 基于气相色谱法对玉米中杀虫剂残留量的探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 以玉米中氯化苦的残留量为重点研究对象,探析一种快速检测的方法,即采用无水乙醇对玉米进行超声取样提取,运用气相色谱电子捕获检测器对玉米中氯化苦的残留量进行测定.
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1411. 食品安全检测中样品前处理技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着经济的飞速发展,我国将食品安全问题作为公共安全问题的重点.想要保证食品安全问题,就要从食品的生产源头抓起,做好食品安全检测的工作.研究食品安全检测中的样品前处理技术,能够全面地检测出食品...
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1412. 刍议食品添加剂检测中离子色谱法的运用成效刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 随着最近几年频繁发生的地沟油、瘦肉精、苏丹红等事件,人们逐渐失去了对食品添加剂安全性的信任.而离子色谱法能够快速准确地检测食品中的添加剂,对食品安全起到了非常关键的作用.
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1413. 粮食浅圆仓仓顶进仓设备浅谈刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要： 本文从总图布置、机械化程度、产量及能耗、投资运营等多方面综合对比和分析了几种常用浅圆仓仓顶进仓设备的特点及优劣势.
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1414. 关于食品微生物检验人员生物安全防护措施的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 研究发现,有诸多的安全隐患存在于食品微生物检验过程中,这会直接威胁检验人员的生命健康安全.因此,就需要将微生物安全管理切实开展下去,增强检验人员的安全防范意识,采取一系列的生物安全防护措施,...
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1415. 关于肉制品安全检验问题的思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 肉制品的口感鲜美,营养价值丰富,是人们餐桌上必不可少的美味佳肴.但近年来肉制品安全问题屡屡发生,严重危害了人们的身体健康.如何提高肉制品的检验效率,将亚硝酸盐和食品添加剂拒之在餐桌外,是广大...
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1416. 三氯蔗糖在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 目前,世界上允许使用的单体甜味剂约有20种,全球高倍甜味剂市场规模13亿元,其中三氯蔗糖占甜味剂市场总量的25.00％,三氯蔗糖有很多优势,在市场上有很强的竞争力.三氯蔗糖是一种新型的甜味剂...
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1417. 热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文对国内外热带果蔬保鲜技术的研究现状做简要概述,分别介绍几种最新的果蔬保鲜技术,并对其技术难点做简单分析;分析目前果蔬保鲜技术的发展现状和果蔬保鲜业存在的问题;最后,对果蔬保鲜技术的发展前...
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1418. 食品微生物检验特点及常见技术简述刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 人们的生活水平不断提升,对食品安全提出了更高的要求.食品安全直接关系人们的生活,如果食品出现安全问题,会直接威胁人们的生命财产安全,必须引起足够的重视.而通过食品微生物检验,能有效掌握和了解...
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1419. 中式快餐经营策略——以老娘舅为例刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 随着我国经济不断繁荣发展,我国的快餐业也在不断发展,国内人们对快餐的需求日益增加.而在我国,西式快餐的店面数量多,影响力大,对国内快餐企业的发展构成巨大威胁.我们要认清形势,把握机会做好自己...
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1420. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要：
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1421. 食品安全突发事件处理中的危机管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 食品安全与广大人民群众的自身健康和饮食安全有直接关联,食品安全的突发事件也是存在的,对民众的身心健康和生命安全均造成一定威胁.因此,政府及相关食品安全监管部门应该加强对食品安全的危机管理,对...
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1422. 肉类制品的天然防腐剂研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文对几种常见天然防腐剂及其常见使用范围作综述,并对天然防腐剂使用的广大市场开发前景作出展望.
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1423. 楚雄州民间食花习俗略谈刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 云南省楚雄州地理环境优越,植物种类繁多,花卉品种丰富.通过文献资料回顾和民情习俗调查,对楚雄州民间食用花卉的种类、特点、加工方法、食用注意事项等进行介绍,旨在为烹饪和美食爱好者提供参考,并促...
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1424. 食品中微生物危害的风险评估及预防措施研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 随着社会经济的快速发展,人们生活水平得到显著提升,在这样的背景环境下,加强食品安全检测,对食品中微生物危害的风险进行有效评估,成为当下食品安全必须考虑的一个重要议题.原有的食品风险评估过程中...
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1425. 我国农产食品质量安全的政策措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来,农产食品质量安全问题成为社会各界关注的焦点,随着我国国民经济的不断发展,市场化程度逐步提高,农产食品质量安全问题也越来越突出,除了在农产品的生产、加工等环节存在问题外,农产食品的质量...
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1426. 食品生产许可审查策略研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来,我国食品安全问题的不断出现,不仅是由于生产企业的不规范生产行为造成的,食品生产许可环节也存在着一定的疏漏,进而为不法厂家提供了可趁之机.为了保护消费者的合法权益,为维护消费者生命安全...
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1427. 警惕产品质量监管工作中的“以次充好”现象刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 当下,随着产品质量问题的频发,人们对产品质量的关注度不断提高,为了降低人们对产品质量的惶恐心理,产品质量监管人员需要严格进行监管工作,切勿出现“以次充好”的现象,确保每一批产品都是按照监管条...
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1428. 现阶段食品质量安全面临的问题及解决措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 在当今世界,食品质量安全方面的问题愈加突出.现阶段,为了给人民大众提供一个健康的生活环境和食品环境,必须要加强食品质量安全方面的工作.基于此,对食品质量安全问题进行分析,并针对这些问题提出一...
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1429. 中式面点制作中存在的问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 中式面点制作在国内食品烹饪技术中占据着十分重要的地位,以色香味俱全的特色走向国际舞台.但是,在中式面点发展的过程中,也面临着一些制作问题.本文对中式面点制作中存在的问题进行了探究,并提出了针...
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1430. 食品加工企业如何加强风险管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 食品加工行业在国民经济进步的影响下,迅速崛起,在我国经济体系组成中,食品加工行业已经占据重要地位,其所创造的经济利益巨大.但伴随着快速发展,滋生出的风险因素也在增多,成为市场秩序扰乱因素,也...
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1431. 检验检疫中进出口食品安全的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 现有的食品检验设备陈旧老化,尤其是进出口食品安全监管模式与体系难以满足当前检验工作需要,因此进出口食品安全风险逐步增加.本文结合自身工作实践分析了进出口食品安全存在的问题现状、表现及原因,并...
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1432. 餐饮业食品安全监督管理体系构建研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来食品安全事故频发,导致由地方政府监管为主的分段监管模式备受质疑.基于此,通过对我国餐饮业食品安全监督管理体系建设现状进行研究,针对我国食品安全问题,提出具体整改建议.
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1433. 薄荷属植物的化学成分及药理学作用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 薄荷属植物作为重要的芳香植物,广泛分布于北半球的温带地区.基于此,主要就薄荷属植物的化学成分及药理学作用进行分析.
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1434. DIY吃货集中营品牌定位研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 餐饮项目能够取得成功的关键要素就是要合理地确定餐饮项目的品牌定位,以此为基础方能事半功倍.本文在通过DIY吃货集中营项目的内外部环境的调研,按照标准化的STP品牌定位的相关原理,初步确定了D...
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1435. 食品包装安全呼唤监管制度改革研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来,由于食品安全问题,经常引起社会的高度关注.同时,由于在国际贸易中,国外对于食品包装的监测要求越来越高,无形中提高贸易的技术壁垒,对我国的产品提出了更高的要求.本文通过食品包装安全监管...
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1436. 烹饪工艺和营养之间的关系研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 烹调是烹饪工艺的核心环节,也是贯彻营养膳食的重点和难点,需要加强烹调过程中的科学化建设,优化烹饪工艺中食材的合理搭配,烹饪技师要利用信息技术优化烹饪工艺,在加强烹饪过程中加强营养元素的有效保...
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1437. 食品违法案例的研究与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 食品安全关乎民生,食品违法有着不可估测的健康伤害.相比于其他违法,食品违法也有着更隐蔽的特性.食品违法隐蔽性原因较多,例如,制作者及食品消费者没能拥有对等的相关信息,食品检测及查验质量可选的...
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1438. “油爆”菜肴的操作技巧刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： “油爆”系爆类(酱爆、葱爆、盐爆等)烹调法中的一种极为常见的烹调方法,是我国传统烹调方法.油爆菜肴不但具有很高的营养价值,而且具有优美的造型.原料的成分是其受热后具有特定造型的必要条件,而刀...
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1439. HACCP体系在高校食堂卫生管理中的建立和实施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 高校食堂餐饮卫生安全关系到广大师生的身体健康.HACCP是一种预防性的食品安全保证体系,应用到高校餐饮卫生的监管中,可以有效监控食堂饭菜的加工过程,降低食堂饭菜危害风险,提高食堂饭菜的安全性...
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1440. 白腐真菌脂肪合成规律的初步研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文以黄孢原毛平革茵作为白腐真茵代表,从定量方面研究其产脂规律.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本试验比较顶空气相色谱法与顶空气相色谱串联质谱法对化妆品中二噁烷残留量的测定,结果显示:采用GC法,在26.15～1 046.00 ug的浓度范围内,得到标准曲线方程为y=39.511 16...
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1442. 接触皿培养基的制备及质量验证刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 目的:摸索接触皿培养基配方及制备工艺,评价接触皿培养基的效果.方法:用国产原料配方制备接触皿培养基,按《中华人民共和国药典》中规定的灵敏度试验方法,将本实验室制备的接触皿培养基与商品化ROD...
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1443. 生物传感器在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 生物传感器是现代食品行业中的一种重要科学技术,而且近几年研究这方面的专家越来越多,其在医学、食品检测方面有很好的应用前景.现在食品中添加的有害物质越来越多,而生物传感器能有效地检测出食品中激...
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1444. 发酵技术在食品生产中的应用与控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 人们在几千年前就懂得利用发酵技术来生产食品,时至今日,发酵技术在食品生产中的应用更加广泛,生产出来的食品品种更加丰富多样.想要生产出符合产品标准要求的发酵食品,应掌握好食品的发酵技术.发酵技...
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1445. 水果汁饮料中α-生育酚的高效液相色谱-荧光测定法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文建立了水果汁饮料中α-生育酚的高效液相色谱-荧光测定方法.样品用正己烷超声振荡提取,浓缩后甲醇溶解,采用高效液相色谱分离,荧光检测器检测.α-生育酚线性范围为0.01～25.00 μg/...
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1446. 响应面法优化香蕉皮多糖的超声波辅助提取工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 利用响应面分析法优化超声波辅助提取香蕉皮多糖工艺.苯酚-硫酸法测多糖含量,以单因素试验结果为依据,采用Box-Behnken试验设计优化香蕉皮多糖的提取工艺.结果表明:超声波辅助提取香蕉皮多...
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1447. 表面增强拉曼光谱在食品中苯并芘检测的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 目前,许多食品中都含有苯并芘,而苯并芘对人体健康有巨大危害.传统的苯并芘检测方法无法快速检测出食品中的微量苯并芘.普通的拉曼光谱散射则信号较低、效应较弱且检测灵敏度较低,而表面增强拉曼光谱可...
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1448. 后发酵埋酵技术提高豉香型米酒总酯含量的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 豉香型米酒的香气主要来自总酯,酯类物质又大量产生于醪液发酵过程.醪液中酯化酶含量高低直接影响其酯类物质的产生.豉香型米酒发酵始终存在沉降的情况,致使醪液内酯化酶的浓度不同,罐上部分浓度低、罐...
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1449. 可食林产品板栗中吡虫啉残留分析方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 在现有的国家标准方法基础上,依据实验室仪器条件和食用林产品特性,通过改变标准物质稀释溶液、样品中目标物残留提取和净化、流动相比例等,优化林业局推荐使用的高效液相色谱仪测定食用林产品中吡虫啉含...
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1450. 我国食品检测技术发展现状与展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 随着人们生活水平质量的提高,对食品安全的要求也越来越高.为了满足人们对食品安全的要求,食品检测技术在不断创新进步.本文主要探究的是我国食品检测技术的发展问题,以及对食品技术的未来展望.通过分...
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1451. 啤酒生产的包装质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 啤酒生产的最后工序就是包装,故包装质量的好坏会直接影响到产品的外在形象.啤酒酿造是一个一丝不苟的过程,容不得有一点的马虎,否则会破坏整个产品的质量,影响业绩.因此,对包装质量进行有效控制是很...
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1452. 生物技术在食品检测方面的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 近年来,食品安全问题引起了社会各界的广泛关注,食品安全检测技术也再次成为业内讨论的热点.基于此,研究了DNA探针、PCR、生物芯片、胶体金免疫层析及ELLSA等生物技术在食品检测方面的应用.
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1453. 微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 在纳豆生产的过程中,最常采用的生产方法就是微生物发酵法.因此,在生产过程中应该更进一步研究纳豆工艺的条件.基于此,探析微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究.
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1454. 气相色谱在食品中有机磷农药残留的检测应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 为探讨气相色谱(GC)在食品(菠菜)中有机磷农药残留的检测应用.用体积比1∶1的环己烷和乙酸乙酯提取样品中的有机磷农药,固相萃取柱净化,采用气相色谱FPD检测器进行检测,得出结果:10种有机...
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1455. 关于食品检验问题的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 食物是人类生存的基础物质条件之一.随着经济的不断发展以及人民生活水平的不断提高,人们对于食品的质量问题越来越重视.近年来,由于食品质量卫生方面的问题,各种疾病问题也继而产生.随着人们对健康问...
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1456. 食品检测中现代技术应用的相关研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 通过对食品安全中存在的问题进行分析,探讨近红外光谱分析技术、电子鼻与电子舌技术、生物技术与阻抗法等现代技术在食品检测中的应用,以期能够不断提高我国的食品质量.
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1457. 麸皮粗细度对全麦粉挂面品质的影响研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 全麦粉一般是指使用整粒小麦制成或在专用面粉中加入稳定化处理过的麸皮与胚.全麦粉中的粗纤维对人体健康发展很有益,对糖尿病的治疗与抑制也有一定的好处.在一定程度上,投入小麦与产出的全麦粉质量是相...
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1458. 现代生物感染器在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 由于食品安全问题的频发,导致食品安全检测成为了大众关注的热点与焦点.现代食品安全检测方法众多,但生物传感器的应用较为广泛.生物传感器是一个多学科交叉、融合的高技术,将现代传感器检测技术应用于...
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1459. 传统工艺与机磨豆浆风味营养比较及分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文介绍了传统工艺与机磨豆浆在制作流程、口感风味、营养成分三方面的区别.虽然传统工艺制作复杂,但是传统工艺制作的豆浆无论是口感还是营养成分都优于豆浆机磨豆浆.经过分析原因,找出关键控制点,优...
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1460. 核桃蛋白饮料稳定剂的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 通过正交实验的结果确定了复合乳化稳定剂的配比:复合乳化剂0.15％(单甘酯0.03％与蔗糖酯0.12％)、黄原胶0.06％、CMC 0.15％、海藻酸钠0.10％、明胶0.15％,影响核桃蛋...
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1461. 武夷岩茶产品质量安全现状与对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 武夷岩荼产品是当地特色的产品之一,也是武夷地区经济产业链的重要构成环节,多年来,茶产品的销售带动着当地经济的繁荣与发展,促进了农业与旅游业收益的增长.但是近年来,在武夷岩茶产品的几家生产厂家...
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1462. 不同工艺凝固型酸奶的感官评价及选择刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本实验选取凝固型酸奶制作工艺中菌种、糖含量、奶粉比例三因素,判断其对酸奶风味的影响.设置了三因素三水平的正交试验,用同样的步骤制作9种酸奶,经10名品评员品尝,根据喜好程度对各种酸奶风味进行...
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1463. 简述山野菜罐头技术规范刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 经济的快速发展带动着人们物质生活水平的提高,人们对于蔬菜的质量要求也在不断提高,更加倾向于绿色保健类蔬菜,国内外专家评估,从21世纪开始,山野菜将是人们餐桌上不可缺少的绿色食品,正因其天然、...
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1464. 通过内部人员比对进行微生物检测质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 目的:通过人员内部比对评价实验室的检测能力,提高检测水平,保障检测结果的准确性,可靠性.方法:选择适宜的标准菌株样品,按照“食品安全国家标准食品微生物学检验”相关的系列标准方法进行检测,结果...
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1465. 发酵肉制品中的微生物发酵剂及其作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年7期页码:摘要： 本文介绍了发酵肉制品中常用微生物发酵剂的种类,着重阐述了细茵、霉菌和酵母茵在发酵肉制品中的作用.
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1466. 食品检测实验室建设中存在的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 食品检测实验室在有效履行检测技术保障和监管职能方面发挥了巨大的作用,为此对食品检验室的管理尤为重要.基于此,简述食品检测行业现状,分析食品检测行业及食品检测实验室运行中存在的一些问题,并提出...
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1467. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要：
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1468. 粮油储藏的意义及储藏方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 粮油储藏简单来讲就是粮油保管,粮油储藏指的是油料、油脂和粮食在消费领域和生产领域之间的流通领域间的停留,粮食流通有很多个环节,而最主要且最不可或缺的就是粮油储藏,因此粮油储藏的重要性不言而喻...
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1469. 建设城乡食品药品监督管理体系的实践与探索刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 针对如何建设城乡食品药品监督管理体系的体系,结合工作实际和调查研究,探索提出一些新的思路.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 当前互联网的应用极为广泛,基于此,结合互联网在农业生产流通应用中存在的问题,结合当前物联网终端技术的最新发展,提出互联网+、大数据、物联网在传统农业产业中的应用,进一步深化互联网在农产品生产...
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1471. 食品检验实验室管理与检验质量控制的强化思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 食品的检验工作能够从根源发现食品安全问题,是保证食品安全的关键所在.但目前的食品检验实验室管理及食品检验质量还存在一些问题,基于此,针对食品检验实验室管理问题与检验质量控制展开研究和讨论.
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1472. 食品检验技术存在的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 食品安全问题一直是一项重要的民生问题.近几年,食品安全问题频发,给人民的生命财产安全带来极大的威胁.有关部门在加快相关立法和制度建构的同时发展一整套先进的食品检验技术是非常有必要的.无孔不入...
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1473. 食品质量检测技术的现状及发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 食物是人民的生存根本,食品安全是我国和谐社会建设的重要内容.但近几年关乎人民切身利益的食品却被曝出诸多安全问题,虽然相关部门已然着手治理,但是食品安全问题仍旧存在.基于此,主要研究食品质量检...
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1474. 食品中重金属对人体的危害及预防探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,重金属污染现象日益严重.而食品中的重金属污染会给人们的身体健康带来危害.基于此,从重金属概念和食品中重金属的预防两个方面阐述重金属的危害.并提出政府应加强水质污染的管...
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1475. 食品添加剂的作用及安全性探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 随着我国社会经济建设的进步与发展,食品工业获得显著的进步与提升,满足人们日常的食品需求.其中,各种食品添加剂应用在食品生产过程中,一方面推动与促进了食品工业的发展,另一方面则带来各种食品安全...
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1476. 高校食堂食品卫生安全管理现状与对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 高校食堂食品卫生安全对师生身体健康影响很大,关系着校园的和谐与稳定.因此,高校必须尽快采取有效的解决措施,避免再次发生食品安全问题.基于此,分析高校食堂食品卫生安全管理现状,提出相应的对策.
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1477. 食品领域发明构思与专利检索的关系刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 专利检索与发明构思二者之间相辅相成、相互影响、相互促进.理解发明构思是检索的前提和基础,发明构思的充分理解为检索指明方向,可以提高检索的准确率和效率,有助于检索时关键词的扩展,有助于查缺补漏...
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1478. 国内食品安全监管中的现状及解决对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 食品是人们生活的物质基础,食品安全关系到每个人的身体健康.近年来,随着社会的发展进步,我国食品产业发展迅速,食品种类繁多,面对日益丰富的食品,如何有效地对食品安全进行监管显得尤为重要.基于此...
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1479. 论中式面点的造型艺术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 随着人们饮食结构的发展与变化,人们逐渐开始喜欢面点这一食物.随着生活品质的提高,人们对于面点的造型追求也在不断地发展变化.中式面点造型艺术,是将食用价值与审美价值相互统一,也是物质享受与精神...
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1480. 山楂芝麻风味猪肉干的加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以猪肉、山楂、芝麻为原料,通过单因素试验和正交试验,研制一款山楂芝麻风味的猪肉干.试验结果表明:该产品的最佳配比为猪肉∶山楂∶白砂糖为50∶15∶2,3％食盐,10％黄酒,2％芝麻;产品为褐...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了进一步简化操作步骤,实现环境友好型检测操作,该文建立了家用微波炉-原子吸收光谱法用来测定稻谷中重金属镉.该文选用家用微波炉与干法灰化法两种前处理方法分别测定稻谷中的重金属镉,并对两种方法...
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1482. 大米加工业发展趋势及工艺设计研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 结合工程设计实际,对目前国内大米加工行业的发展现状和存在问题进行探讨分析.根据行业特点,提出大米加工业的发展趋势和工艺设计的新型设备和理论,为大米加工行业的发展提供技术支撑.
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1483. 凝固型酸乳乳清析出的原因及控制措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 优质的酸乳应该有良好的口感、风味和组织状态,乳清析出是影响酸乳组织状态的一个重要因素.基于此,通过对生产凝固型酸乳的原料乳、菌种、生产工艺等几大要素的分析,找出凝固性酸乳常见的乳清析出的主要...
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1484. 粮食物流行业工艺设计粉尘防爆措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 从设计角度着手,浅析粮食物流行业工艺设计中几种防止粉尘爆炸的技术措施,旨在为粮食安全流通提供技术支持.
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1485. 豆粕筒仓系统的运行与管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 简要介绍了豆粕筒仓的工艺特点,并从出入库及保管、设备维护、操作使用三个方面,着重于提高生产稳定性和存储安全,介绍了豆粕筒仓系统运行和管理经验.
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1486. 6-DOF焊接机器人的路径优化算法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以六自由工业机器人为对象,研究机器人焊接作业时的路径优化算法.对六自由工业机器人的逆运动学原理进行介绍,分析在一定范围内的焊接作业路径优化,以时间最短或路径距离最短为研究指标,选择两种智能算...
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1487. 散粮筒仓入仓设备的特点分析及选择刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 本文介绍了埋刮板输送机、卸料车、气垫输送机搭接、多点卸料输送机四种入仓设备的结构形式和适用特点,并根据物料、仓型的不同以及造价、故障率等方面,分析了上述四种入仓设备的适用状况和优缺点.
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1488. 港口码头散粮筒仓进仓方案选择刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以南方某散粮码头为例,分别从多点卸料方式、设备布置、风网设计、可靠性和粮食破碎率等方面进行对比分析,得出各自的优缺点,以供在工程设计或建设中根据实际情况进行合理配置.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 采用同时蒸馏萃取,分别用二氯甲烷与乙醚不同萃取剂提取都匀毛尖茶中的香气成分,优化蒸馏萃取条件,并用气相色谱-谱质联用对其香气成分进行分析鉴定.结果表明:二氯甲烷所提取的挥发性物质鉴定出102...
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1490. 角锥形漏斗设计简析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以某粮库发放仓仓底漏斗设计为例,详细阐述钢筋混凝土矩形深仓仓底角锥形漏斗的设计思路及步骤,并归纳总结漏斗壁内力、强度及裂缝计算公式.
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1491. 南方气候条件下的港口粮食露天堆存研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 在广东南方港口露天堆粮不可避免的情况下,探讨南方气候条件下港口露天堆存粮食问题,以改进港口服务.根据调查分析方法,广东南方港口是目前粮食中转消耗的主要区域,在粮船集中到港时,粮食露天存放操作...
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1492. 蜂蜡黄酮抑菌性实验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过从蜂蜡中提取黄酮类化合物,探究其抑菌活性,测定其对不同菌种的最低抑菌浓度及其抑菌活性的影响因素,旨在为蜂蜡的推广利用提供依据.
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1493. BIM技术在粮食行业的应用和展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 从粮食行业发展现状出发,浅析BIM技术在粮食行业的应用情况和未来发展展望.
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1494. 浅谈转基因食品标识刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目前转基因食品成为了大众消费者越来越关心的问题,其不仅关乎着社会利益的较量,同时也对国际贸易有一定的影响.深入研究和了解转基因食品标识制度,可以让消费者更客观地理解其本质,对正在形成中的相关...
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1495. “腌肉”营养成分分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： “腌肉”又叫咸肉、盐肉或渍肉,是我国南方大众化的食品,尤其以贵州省侗族“腌肉”最为有名,是当地具有特色的传统腌制食品,由原材料猪肉、敷料糯米加工制成.由于味道鲜美,且能够长期存放,所以受到广...
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1496. “视界”功能性压片糖果的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： “视界”压片糖果是一款主要针对于用眼过度的群体—学生党和上班族而研发的,具有缓解视疲劳作用的功能性糖果.本产品以熟化的玉米淀粉和魔芋精粉为主要原料,加入可以清除视细胞产生的自由基的原花青素和...
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1497. 食品中铝的电感耦合等离子体发射光谱测定法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 食品中铝的残留产生的危害已经引起了广泛的关注,但目前铝的检测方法存在一些缺陷.基于此,将样品分别经湿法消解、微波消解和干法灰化之后,用ICP-OES进行检测,并将结果与GB/T 5009.1...
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1498. 微波技术在发酵食品加工技术中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 随着发酵食品在消费者群体中越来越受欢迎,发酵食品加工技术也在迅速发展,并且应用了许多新型技术.基于此,介绍微波技术的主要类型和原理,分析微波技术在发酵食品加工技术中的应用.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过概述实时荧光定量PCR技术的原理、特点,以及其在食品微生物检测、转基因食品等领域的应用和质量控制情况,旨在为食品安全监测提供依据.
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1500. 选购速冻米面制品的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 速冻米面制品是人们生活中不可或缺的食品,速冻米面制品的质量直接影响着人们的身体健康.基于此,对速冻米面制品的主要内容进行比较,并阐述其选购的主要方法.
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1501. 食品检验中PCR技术的应用实践刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 最近几年,食品安全成为人民最为关注的问题.三聚氰胺事件给人们敲响了警钟.同时,由于微生物及微生物产生的各种毒素引发的食品污染也是层出不穷.在这样背景下,PCR技术的运用成为提高食品微生物检测...
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1502. 平房仓原粮入仓方式的现状与发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 原粮入仓是平房仓储粮的重要环节,基于此,总结了平房仓入仓方式的现状,针对目前的入仓工艺进行分析,中粮工程科技(郑州)有限公司提出了新型入仓方式,其为我国平房仓入仓方式的发展奠定了基础.
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1503. 沙棘营养保健酸奶的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 研究沙棘添加量、蔗糖添加量、菌种添加量和发酵时间对沙棘酸奶品质的影响,结果表明:沙棘酸奶的各参数取值范围为沙棘10％～ 15％,蔗糖8～ 10％,菌种4％ ～ 5％,发酵时间5～6h;沙棘酸...
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1504. 薏米的营养及其在食品中的开发应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 当前,保健食品风靡国内外,薏米作为药食兼用的食品原料逐渐被开发利用,尤其是在保健食品盛行的日本,对薏米类食品的研发较为深入,一系列以薏米为原料所开发出的健康营养食品逐渐受到大众人群的追捧.
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1505. 果糖饮食导致肥胖的原因及对肝损伤的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 酒精性肝病的患者大约三分之一患肥胖和代谢综合征.在美国和世界各地,肥胖症发病率以及代谢综合征增加,相应的果糖的消费增加.膳食高果糖可能加重了慢性酒精性肝损伤.新研究显示单独的高果糖饮食和慢性...
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1506. 食品化学污染物的风险监测质量控制要点归纳分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 《食品安全法》实施以来,我国在2010年开展了一次比较全面性、系统性的食品化学污染的风险监测,针对食品安全风险监测过程中出现的问题,制定相应的质量控制措施.而且,一直以来食品化学污染物的安全...
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1507. 完善食品质量与安全问题的几点建议刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 食品是人类赖以生存和发展的基础,食品质量与安全问题是全社会都关注的大问题,现阶段,我国食品质量与安全问题频发,已经成为社会关注的焦点问题,引起了党和国家的高度重视,不卫生的食品会给消费者带来...
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1508. 食品安全检测刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 结合本人多年的工作实际主要从3个方面着重阐述了食品安全检测的问题,这3个方面是:食品安全检测的迫切性;食品安全检测的内容(主要从3个方面去介绍:①食品中有害微生物的检测,②食品添加剂的检测,...
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1509. 中式菜品制作中的有效结合与创新中的热菜造型刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 在我国悠久的文化历史中,餐饮文化逐渐形成多种菜肴体系,成为中国特有的民族文化.按照地域、风格等方面的差异,可将正式菜品分成八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘和徽,不同菜系都有着自身的特征...
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1510. 食品中常见的重金属污染途径及检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着我国社会的不断发展,人们对食品安全提出了更高的要求,通过分析近年来我国食品安全事故发现,重金属含量超标问题占据很大的比例,重金属超标会对人体的器官造成严重伤害,影响人们的生活质量.本文将...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 液相色谱-质谱联用技术在食品分析中发挥了重大的作用,本文对我国食品的现状进行了分析,并主要介绍了液相色谱-质谱联用技术的基本原理及其在食品中的农药、兽药残留,食品中违禁物质和有害添加剂的检测...
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1512. 高效液相色谱在食品质量检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 高效液相色谱法具有分离速度快、检测效率高、灵敏度高等特点,在食品检测中得到了广泛的应用.高效液相色谱法的运用很大程度上提升了食品检测的质量和效率,为保障食品安全提供了新的检测途径.本文详细阐...
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1513. 化学分析检测结果质量保证研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 近年来,食品安全问题受到广泛关注,食品抽检是避免问题食品流入市场的重要手段,实验室检测的准确可靠性也越来也受人们关注.本文对食品实验室如何控制检测结果质量保证进行了研究和探讨,并针对具体问题...
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1514. 酱卤肉制品常见问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 酱卤肉制品生产中主要存在微生物超标、保鲜以及添加剂的超量使用等问题,本文根据生产许可审查方面的要求对酱卤肉制品中的这些问题提出的一些建议,希望给大家带来一些帮助.
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1515. 牛奶包装的现状及发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着社会的发展,牛奶成为人们日常必备食物,牛奶的包装逐渐多样化.本文通过介绍不同牛奶包装材料的优点及包装中存在的问题,提出牛奶包装可回收再利用的发展前景.
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1516. 影响食品理化检测准确度因素刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 食品的理化检测直接决定着食品的健康与安全性,这是一项非常重要的安全性检测工序.对此,食品理化检测每一个环节都应当做到高质量、高标准,要求每一位检查人员能够对工作有一定高度的重视,确保最终检测...
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1517. 关于完善我国食品安全法律保障机制的几点思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着人们生活品质的提升,对食品的安全也更加注重,因为食品安全直接关系到全民健康与国家荣誉.自从在2009年2月我国《食品安全法》颁布以后,使我国的食品安全状况得到改善,但还是有许多危害人们健...
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1518. 食品检验准确性因素的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 在当今高科技迅速发展的时代,人们在享受社会带来便利的同时,也会关注身边的食品安全,尤其是最近经常出现的食品安全问题,比如地沟油、三鹿奶粉、黑心作坊等等,然而保障食品安全就要需要检验人员对食品...
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1519. 提高水质检测结果正确性的措施及意义刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 在人类生存发展的任何过程中,最不可缺少的就是水,并且人们的发展始终受到水质的直接影响,所以水质监测这个重要技术具有十分重要的作用,因为水质的检测实质上就是确保水的质量以及将利用水的效率提高....
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1520. 浅析动漫在西点设计运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 民以食为天,西点作为烹饪一种饮食已成为饮食文化中独特机体成分.随着经济的发展,创新技术变化,思维多元化,人类的饮食状态逐渐从“吃饱求生存”发展到“吃好求健康”,如今延伸更多追求可观欣赏性.西...
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1521. 安全监管措施在食品网络营销渠道中的实施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着计算机网络信息技术的发展,电子商务线上网购模式已经渗透到人们生活的各方各面,电子商务中具有的交易安全快捷、产品种类丰富、不受地域空间限制等特点,使得网络购物成为人们首选的购物方式.然而,...
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1522. 玉米黄色素的提取及应用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 企业在生产玉米淀粉时,玉米蛋白粉一般都是作为饲料,但是其中含有丰富的玉米黄色素.玉米黄色素可以作为一款“安全”“天然”的食品添加剂应用到食品中,而且可以应用于保健品等.本文简述了玉米黄色素的...
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1523. 无损检测技术在食品品质检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着生活质量的不断提高,人们对食品品质提出了更高的要求,因而在此基础上,为了提升食品品质标准,要求食品工业在可持续发展过程中应注重将无损检测技术应用于其中,继而全面掌控到食品品质现状,达到最...
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1524. 以质量求生存 以质量求发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： “以质量求生存,以质量求发展,以质量求效益”,这是2015年质量月活动的宣传口号,一个企业的发展首先企业员工和管理者必须有创新意识,其次是不断改进产品质量,以“创新提升质量,品牌促进发展”,...
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1525. 紧压白茶中冠突散囊菌研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 冠突散囊菌是紧压白茶“发花”过程中的优势菌种,它能够在特定的温度和湿度的条件下在紧压白茶中形成一种黄色的闭囊壳,即“金花”,也是紧压白茶品质的重要保证之一.本文主要研究冠突散菌的生理特性、功...
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1526. 我国非油炸方便面的发展现状及前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文简介了我国非油炸方便面的发展历程以及现阶段非油炸方便面的技术开发、科技创新、营养与安全等方面研究进展.重点分析我国非油炸方便面的产品优势,最后对我国非油炸方便面的发展前景提出了展望.
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1527. 中外葡萄酒特征性品质安全指标检测体系分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 现阶段,由于我国葡萄酒特征性品质安全指标检测与国外存在较大的差距,导致葡萄酒行业中存在较多的不良竞争问题,存在着较为严重的葡萄酒的品质安全问题,为了加强食品安全控制,现对中外葡萄酒特征性品质...
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1528. 代谢组学技术在食品安全方面的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 代谢组学作为一门新技术,已在食品安全等多领域广泛应用,食品对机体产生的影响可用代谢组学技术分析.本文就代谢组学在食源性致病菌检测、转基因食品检测、禁用物质检测、食品掺假检测以及在食品营养学中...
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1529. 轻工食品的现状与发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 随着我国现代科学技术的发展,人们在生产领域逐步探索新的加工材料,以提高产品的性能和质量,在新材料产品设计过程中,要结合特定的产品特性来控制所用材料的数量.从产品设计的角度出发,通过案例分析和...
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1530. 邵武市生产加工食品质量安全分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： “民以食为天”,随着生活水平的提高,人们对食品的关注也越来越多.近几年来发生了多起食品安全事故,使得人们更加重视食品安全问题.本文以邵武市为范围区域,根据2015年对加工食品监督抽检的数据进...
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1531. 加强食品检测实验室安全管理的措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 民以食为天,食品安全问题关系到每一个普通百姓的生活,是一个社会大问题.而在当前我国食品安全问题频频爆出的过程中,社会对食品安全的关注度与日俱增,作为检测食品安全的重要渠道,食品检测实验室的在...
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1532. 浒苔蛋白酶法改性提高原料抗氧化性能工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 以浒苔粉为原料制成浒苔蛋白溶液,采用定向酶解技术改性浒苔蛋白,通过碱性蛋白酶处理的方式,基于单因素,浒苔蛋白酶解产物的还原力为指标,采用二次通用旋转组合试验设计方案,优化碱性蛋白酶酶解改性浒...
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1533. 酱腌菜中二氧化硫残留量测定的不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:评定GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》中盐酸副玫瑰苯胺法测定酱腌菜中二氧化硫含量的不确定度.方法:对盐酸副玫瑰苯胺法测定酱腌菜中二氧化硫含量测定过程中各影响因素...
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1534. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要：
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1535. 氧化淀粉的制备工艺研究及在食品加工中的应用探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 氧化淀粉作为一种重要的变性淀粉,可作为理想的食品添加剂并广泛地应用于食品工业领域.为了更好的将氧化淀粉应用在食品加工领域,应当加强氧化淀粉的制备工艺和理化性质的研究,通过研究国内外氧化淀粉的...
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1536. 核桃多肽饮料的技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 技术研究为:核桃仁的红衣;漂洗干燥后压榨,得到核桃油和核桃粕;粉碎成核桃蛋白粉,软化;磨浆浆渣分离,均质得到核桃蛋白液;加入碱性蛋白酶酶解;灭酶,得到核桃多肽溶液;加入辅料得到核桃多肽饮料.
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1537. 分析品质改良剂对速冻水饺品质影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 速冻水饺是目前冷冻面制品中最为普遍的一种,近几年来市场逐渐发展,成为速冻食品行业中的主流产品.但在实际生产过程中,速冻水饺经常会出现抗冻能力低、耐蒸煮性差等弊端,对水饺质量造成影响.其中主要...
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1538. 浅谈蹄筋的油发刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 蹄筋一般用油发.因为蹄筋含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白的分子在正常情况下只能轻度伸展,在油温达到65℃时开始收缩,是由于胶原蛋白在此温度下具有收缩性,保持此油温度,根据蹄筋具体情况,一般要焐0...
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1539. 食品中亚硝酸盐的来源及其检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文综述了食品中亚硝酸盐的来源及对人体的危害,并简要介绍了近年来亚硝酸盐的检测方法,对食品企业合理添加亚硝酸盐和食品监管检测具有重大意义.
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1540. 红枣汁浸提条件的优化及复合饮料的制作刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 试验以胡萝卜、红枣为主要原料,制作复合饮料.试验主要探讨了红枣汁浸提条件.结果为:红枣汁的最佳浸提条件是温度50℃,浸提时间为2h,果胶酶用量0.05％,此时的出汁率为33.68％.用获得的...
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1541. 耐热β-葡萄糖苷酶固定化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文借助原核表达系统,成功制备了耐热β-葡萄糖苷酶,酶活性可达0.745 k,以经戊二醛交联的DEAE纤维素作为载体固定化耐热β-葡萄糖苷酶,并优化固定化条件,结果显示戊二醛浓度为4％,加酶...
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1542. HPLC法快速测定果汁饮料中胭脂虫红的含量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 建立了不同类型的饮料中胭脂虫红含量测定的高效液相色谱法.HPLC色谱条件:以C18作为分离柱;流动相为乙腈-0.5％ H3PO4溶液(80∶20);流速1.0 mL/min;检测波长275 ...
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1543. 食品中黄曲霉毒素B1的检测分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 黄曲霉毒素B1是污染食品的常见物质,提高检测方法及质量对食品安全具有重要意义.本文主要对食品中黄曲霉毒素B1的检测方法进行了研究、分析,旨在为黄曲霉毒素B1的测定提供参考.
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1544. 时间分辨荧光免疫分析法测定沙丁胺醇的含量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 采用直接竞争的方式,游离SAL和固相SAL-OVA包被原共同竞争有限的铕标SAL单抗,初步建立SAL时间分辨免疫分析方法.研究发现,优化的TRFIA半抑制量IC50为1.6 ng/mL,检测...
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1545. 抹茶月饼制作工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文采用单因素及正交试验法,以抹茶月饼的综合感官评价为评分标准,确定抹茶月饼的最佳配方和工艺参数.研究结果表明:抹茶添加量为白豆沙馅的1.8％,饼皮中低筋面粉850 g、玉米淀粉150 g、...
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1546. 特色健康早餐的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 现代化生活节越来越快,因工作学习压力,生活作息不规则而导致饮食不规律,特别是对于上班族,甚至部分处于生长阶段的学生,不合理的生活作息导致了不合理的早餐习惯,长期下来导致胃病、营养不良等身体健...
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1547. 微胶囊化果汁新饮品生产工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文涉及一种微胶囊化果汁新饮料生产工艺,其特征是饮料液中悬浮着微胶囊化凝胶球(包裹着芒果、柠檬、草莓、蓝莓等不同口味的果汁原料汁液),经饮料生产线加工制成微胶囊化果汁新饮品,当饮料中微胶囊化...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)同时测定燕窝中14种元素的分析方法.采用硝酸-过氧化氢体系消解样品,电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定燕窝中Cu、Mn、Cr、A...
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1549. 巨大口蘑饼干的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文主要采用均匀设计法研制巨大口蘑饼干,结果表明:制作巨大口蘑饼干的最佳配方为:低筋面粉100 g,巨大口蘑菇粉6 g,黄油25.6 g,蔗糖34 g,奶粉7 g,鸡蛋1个,泡打粉1 g,食...
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1550. 不同解冻方式对冻结巴氏杀菌奶品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 液浸式冻结的巴氏杀菌奶在冻藏条件下(-18℃)可贮存3个月,其适宜的解冻方式仍在探索中,本文对比研究了空气解冻,流水解冻,微波解冻对冻结巴氏杀菌奶品质的影响.结果表明:3种解冻方式的速率存在...
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1551. 高效液相色谱法同时测定人参口服液中6种人参皂甙刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 运用高效液相色谱法测定人参口服液中6种人参皂甙.样品经60％甲醇水溶液提取,C18固相萃取小柱净化;采用Agilent SB-AQ C18(4.6 mm× 250 mm,5μm)色谱柱分离,...
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1552. 邻菲啰啉分光光度法测定白砂糖中铁含量的技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:拟建立一种快速、方便、准确可靠的测定白砂糖样品中铁含量的测定方法——邻菲啰啉分光光度法,通过这种方法,可以对白砂糖中的铁进行定量测定,从而确定白砂糖的保质期以及降低其作为原料对饮料企业...
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1553. 家庭面包制作工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 本文通过对家庭制作面包工艺的分析,详细阐述了原料配方的选择、面包机程序的设定和面包家庭制作流程,探讨了提高面包品质的方法.
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1554. 金黄色葡萄球菌定量检测结果分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年9期页码:摘要： 目的:对金黄色葡萄球菌定量检测结果进行分析、鉴定和总结.方法:依据GB 4789.10-2010《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第二法对样品处理和培养,从Baird-Parker平板上...
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1555. 肉制品中淀粉含量测定方法的比较及关键点刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 淀粉和变性淀粉常常被肉制品当作增稠剂，加入之后可以提高肉制品的持水性、组织形态。但肉制品中淀粉的含量是需要控制的，只有控制好肉制品中淀粉的含量，加强对产品的监督和管理，才能保证肉制品的质量。...
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1556. 食品安全监管现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 食品安全问题是公众关注的焦点问题，本文研究不同国家的食品安全监管模式以及国内餐饮服务业食品安全监管现状，并给出解决我国食品安全问题的建议。
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1557. 仪器检测技术在制糖工业中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文从制糖工艺出发，结合现今对制糖工业检测新技术的研究现状，分析了现阶段常用的检测方法，重点提出在新形势下实现产业改造升级的方向在于自动化在线检测，可以采用NIR技术，进行针对性的改进。
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1558. 任正晓局长赴江西省调研指导粮食流通工作刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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1559. 稻谷、小麦不完善粒项目检验操作细则刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 粮食不完善粒是反映原粮质量的重要指标。不完善粒指标在实践操作中，对于不完善粒的理解存在很大分歧，为了方便实践操作，本文对稻谷、小麦不完善粒项目检验操作细则进行了探讨。
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1560. 食品快速检测技术在餐饮监管中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 简述食品快速检测的定义、常见方法，详细介绍的食品快速检测在餐饮监管中的应用，描述了食品快速检测的应用现状并展望了食品快速检测的前景。
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1561. 大关县中药材产业发展现状、思路探索及对策分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文从大关县中药材产业资源概况、发展历史及发展现状出发，探讨大关县中药材产业发展面临的困难和制约因素以及产业发展思路、方向研究、发展对策。
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1562. 粮食铁路散运之供给侧改革刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文认为散运是实现粮食“四散”现代物流目标的关键环节，作为供给侧起着对其他“三散”消费侧的制约引导作用，所以有必要对粮食铁路散运进行改革，以达到促进现代粮食物流蓬勃开展的局面。本文同时对粮食...
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1563. 关于仓储智能化建设的实践与思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 河南郑州兴隆国家粮食储备库作为国家粮食局仓储智能化建设首批试点单位进行了仓储智能化升级项目建设，就多功能智能出入库、智能数量监测、多参数粮情测控、智能通风、智能气调及粮情专家决策分析系统等方...
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1564. 论炒菜的不良习惯刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 在日常生活中，如果炒菜不注重正确的操作，形成炒菜的不良习惯，不仅会影响食物的口感，还会对人体造成一定的伤害。所以，无论是炒菜前，还是炒菜中，都应该尽量避免不良习惯，这才是炒菜的健康之道。所以...
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1565. 流通环节食品检测的问题和决策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 随着近年来我国各地不断频发的食品安全质量问题，越来越多的人开始逐渐的关注食品的安全质量问题，而公众对于食品安全问题的担忧，也逐渐造成了一定的社会隐忧。由于民众的生活水平不断地提高，人们对于生...
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1566. 大豆分离蛋白的功能特性、应用及营养价值刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 随着现代营养学和国际食品行业的发展趋势，优质植物蛋白——大豆分离蛋白，将成为21世纪促进人类健康的主流食品。开发植物蛋白系列食品符合我国国情和长期发展战略。本文介绍了大豆分离蛋白的部分功能特...
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1567. 餐饮食品安全管理体系浅析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 食品安全直接关系民生问题，但是近年来餐饮行业频频发生食物中毒事件早已引起了各级政府和消费群众的高度重视。本文结合HACCP提出一些食品安全管理体系的相关方针。
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1568. 加强监督管理，提高食品添加剂生产质量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 食品的安全问题一直都是世界各国所一直关注的问题。为了提高食品的美味程度以及颜色问题，食品添加剂行业已经大规模形成。但食品添加剂存在着违法，违规，超量或超范围使用以及标识不合规定等各种问题，给...
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1569. 新技术在食品微生物检验检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 近年来，随着国内分子生物学技术以及微电子技术水平的不断提高，食品微生物的检验检测准确性、可靠性也随之提升。本文将对食品微生物检验的主要内容进行分析，并在此基础上就检验检测过程中应用的新技术进...
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1570. 探讨分子印迹技术及其在食品分析检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文所探讨的就是分子印迹技术及其在食品分析检测中的应用，旨在通过探讨强化技术认识，提高其利用率和实用效果。
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1571. 生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 伴随生物科技的飞速发展，不仅生物技术本身越来越多样化，而且生物技术开始在越来越多的领域内得到应用，现已成为众多领域不可或缺的一项重要技术。本文紧紧围绕着生物检测技术，首先对常用的几种生物检测...
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1572. 提高食品安全分析检测技术完善食品安全保障体系刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 近年来食品安全问题愈发引起人们的重视，但是，当前我们的食品安全检测技术以及评价依据等仍然存在一定的制约，影响到食品的安全检测，为此，我们也需要进一步完善食品的安全检测技术，建立起完善的食品安...
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1573. 食品微生物检验的影响因素及质控方式初探刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 微生物指标是食品安全的重要评价指标。在检验时，应明确食品微生物检验的影响因素，其中包括人为因素、环境与设施、药品配制及样品的采集、管理与操作等，同时采取有效的质控方式来提高食品微生物检验数据...
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1574. 全国粮食库存检查部门联合抽查意见反馈会在郑州召开刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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1575. 豉香型米酒生产中微生物作用机理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 豉香型米酒是以大米为原料，采用大酒饼作为糖化发酵剂，边糖化、边发酵的生产工艺。大酒饼在制作过程中培养出大量适合酿酒的微生物菌群，大米淀粉质原料在这些微生物的作用下酿制而成豉香型米酒。酒饼中微...
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1576. 碳酸饮料包装材料概述刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 介绍目前市场碳酸饮料三种包装材料玻璃瓶、易拉罐、PET瓶（聚酯瓶）的优缺点，作为碳酸饮料的包装材料，它们都有一定的强度，适应充气带来的压力，并且具有良好的密封性、耐酸性及卫生安全性，但是也都...
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1577. 食品质量安全存在的问题及解决对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 人要生存必不可少的要摄入食物，而食品质量是否安全则严重影响到人们的健康和安全。影响食品质量安全的因素有：受到污染、商家造假、违规生产等。这不仅损害了消费者的利益，威胁其健康，也严重影响社会的...
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1578. 食品检测中生物技术的有效运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 在食品科学技术发展与对外贸易不断扩大的背景下，食品检测与分析工作在保证食品安全中的地位越来越高。面对日渐严苛的食品检测要求，以生物技术取代传统分析方法是一种趋势，比如DNA探针技术、PCR技...
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1579. 强化食品管理安全预警的思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 食品是人类构成社会的物质基础的重要一环，食品安全是事关国计民生的重大社会问题，关系到经济稳定和社会和谐。因此，如何完善食品管理，建立高效、时效、有效的食品安全预警系统，深化食品质量安全监督管...
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1580. 食品微生物检验质量的提升方式刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 食品安全长期以来都是人们关注的焦点，必须分析有效的食品微生物检验方法，来做好食品微生物检验。
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1581. 乳品质量安全控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 乳品质量安全对乳品行业的发展至关重要。本文从影响乳品质量安全的因素、应对措施等方面进行了分析。
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1582. 蓖麻油的终端衍生产品--尼龙10与810刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 蓖麻油的终端衍生产品中，还有尼龙10及810，文章对它们的化工原理、生成方式、分子结构、主要设备、制取条件、物化性能、制品加工等作了简要介绍，以扩大读者对蓖麻油化工利用的视野。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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1584. 饮用水中亚硝酸盐的测定与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 亚硝酸盐与人们的生产生活及个体健康息息相关。本文测定了市售的5种品牌的饮用水中开启不同时间的亚硝酸盐含量并研究了煮沸后放置不同时间、煮沸次数对自来水中亚硝酸盐含量的影响。结果表明，5种品牌的...
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1585. 全国粮食系统军粮供应工作会议在湖南长沙召开刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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1586. 一种全自动气动绷装器刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 面粉厂家使用绷装器现状介绍，对全自动气动绷装器结构分析，研发的新品经过协作面粉单位试验，反复验证，该设备沿经、纬4个方向同时涨紧，使筛网经、纬一周的张力完全一致，同时根据不同的筛网材质能够迅...
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1587. 微波消解-分光光度法测定米面食品中的铝含量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 目的：探讨米面食品有害物质铝测定中，分光光度法的构建及应用效果。方法：采用铬天青S作为显色剂，构建微波消解对样品进行前处理，对显色反应最佳条件进行明确；并取米粉、油条和馒头作为试验样品，进行...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文通过具体工程实例，详细介绍了折线形屋架平房仓土建单位工程的造价指数编制及投资估算方法，为类似平房仓工程的投资估算编制提供了依据。
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1589. 轴流风机通风对控制仓温的探索刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 利用夏季夜间低温空气，采用轴流风机通风排除储粮仓房吊顶积热，从而控制仓温，延缓储粮品质变化，确保粮食安全度夏。
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1590. 面粉厂选址和设计过程环境噪声的控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 针对面粉厂的环境噪声的现状，对比国家标准的要求，进行测定和分析，并结合实际测定的数据给出自己的建议，供同行参考。
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1591. 金枪鱼脑中磷脂及脂肪酸组成分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文以金枪鱼脑为原料，经清洗冷冻干燥、丙酮脱油、Folch试剂超声提取及真空干燥得到鱼脑中磷脂为10%。将制得的磷脂通过薄层色谱分离得到PE、PC、SM三种组分，再用气相色谱测定脂脂肪酸组成...
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1592. 五味子饮料的技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： ①将五味子漂洗后干燥，对干燥后的五味子破碎后进行压榨，浆渣分离得到五味子压榨液；②向步骤一中所述五味子压榨液中加入果胶酶，在温度为35℃~38℃条件下酶解为五味子压榨液；③将白砂糖加入溶化后...
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1593. β-胡萝卜素对免疫系统的调节作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 将β-胡萝卜素以灌胃和腹腔注射两种方式作用于小鼠，采用液体芯片检测技术，对小鼠血清中24种细胞因子含量的变化进行测定。发现β-胡萝卜素能促进炎症细胞因子的产生，不同途径对细胞因子的作用强度有...
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1594. ICAPQ等离子质谱法测定玉米中的铅刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 阐述使用ICAPQ等离子质谱仪和原子吸收石磨炉法测定玉米中铅含量的比对实验，在样品前处理使用微波消解法。比对结果是，回收率均达到95%，结论是：原子吸收石磨炉法测定结果准确，ICAPQ等离子...
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1595. 速冻发酵面制品技术的探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 速冻食品的加工和保存是对其质量造成影响的主要因素，以下将对速冻的熟发酵小笼包进行研究，对速冻发酵面制品技术进行了研究，并从加工工艺等方面对速冻小笼包质量提出了改进措施。
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1596. 安捷伦1260高效液相色谱仪的日常维护与期间核查刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 实验室一般对仪器进行维护和保养，保持仪器的有效性和可靠性，并进行定期的检定或校准，保证其量值的溯源性。
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1597. 分光光度法测定乳粉中胆碱含量的不确定度评定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 根据《婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》测定乳粉中胆碱的含量，建立分光光度法测定乳制品中胆碱的不确定度数学模型，通过分析其测定的过程，确定影响结果的不确定度的主要分量来源，进行逐一分析并计算，评...
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1598. 不同烹饪方式对4种蔬菜中抗氧化成分的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文通过分光光度法测定蔬菜经过不同烹饪方式处理后的总黄酮、总多酚及亚硝酸盐含量，并考察不同储存条件对蔬菜亚硝酸盐含量的影响。结果表明，蔬菜经高温烹饪后，黄酮类物质的含量普遍有所增加，油炒后增...
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1599. 不同菌种发酵豆渣的营养及抗氧化特性分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 本文主要探析了不同菌种发酵豆渣的营养及抗氧化特性。结果表明，对比蒸煮豆渣以及发酵豆渣，发酵豆渣有增加的蛋白质以及减少了含有的脂肪，维持不变的就是粗纤维含量。米曲霉发酵进行到48 h时，对AB...
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1600. 饲料中BHA含量测定的不确定度分析报告刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 分析用气相色谱法测定饲料中BHA含量时，可能对结果产生不确定度的原因，并对不确定度进行评定，最终给出扩展不确定度，如实反映测量的置信度和准确度。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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1602. 红外光谱法对PE食品包装膜中再生料的快速鉴别刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 利用红外光谱法鉴别聚乙烯包装膜中是否含有再生料，结构表明，红外光谱分析法作为定性分析，通过和样品标准光谱特征的对比，完全能够鉴别出样品中是否添有再生料。该方法除了测量速度快的优点外，还具有分...
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1603. 关于食用蜜饯的消费提示刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要：
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1604. 食用玫瑰花样品中铁元素含量的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 采用邻二氮菲分光光度法测定食用玫瑰中微量铁的含量。本次实验中，邻二氮菲—铁有色配合物最大吸收峰的波长为510 nm，该有色配合物具有较好的稳定性，显色剂邻二氮菲的最适使用量为2.0 mL，该...
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1605. 生物多糖药茶（菇王茶）饮料的制备工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 保健茶饮料日益深受众多消费者的青睐，本文运用现代生物技术，研制一种无毒副作用、口感好、配制方便、价格低廉且具有保健功效的茶饮料。制备工艺：将我公司特有的经驯化的福寿仙多糖壹号菌种接种至以绿茶...
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1606. 不同产地仙草中挥发性风味成分比较分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 采用溶剂提取法制备仙草提取物,用GC-MS对提取物的挥发性风味成分进行分析,其中共鉴定出挥发性风味成分越南草56种、泰国草54种、印尼草58种,其中共有组分38种,主要为萜烯类化合物且石竹烯...
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1607. 微胶囊化技术及其在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文对微胶囊化技术的原理、微胶囊化的效果与功能及其在乳制品、糖果、油脂的粉末化、果蔬饮料、茶饮料生产加工中的应用进行阐述.
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1608. 低温烹饪的特点及其技术要点刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文主要对高温烹饪以及低温烹饪的相关特点进行了对比,并对低温烹饪中的技术要求与食物安全性进行了分析,通过大量的研究,其结果表明,低温烹饪技术既可以将食物中的营养成分进行保留,提升菜肴的口感,...
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1609. 浅谈“夏日饮品”刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 饮品一年四季都有,市场上常见的饮料有果汁、啤酒、茶类、功能性饮料等.在夏季,很多消费者更倾向于选择冰镇碳酸饮料、凉茶和冰镇啤酒.这些丰富的饮品并不一定给人带来健康.本文从安全和健康的角度,谈...
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1610. 多糖壳聚糖保鲜作用的研究与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 壳聚糖(NOCC)是一种天然高分子聚合物,它无毒副作用、安全、环保、操作简单,配制一定的浓度,可直接喷洒在食品和果蔬表面,实用方便.本文主要介绍壳聚糖的性质及果蔬的保鲜机理及壳聚糖在果蔬保鲜...
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1611. 食品包装的安全性及应注意的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 在当今世界,食品包装安全方面的问题愈加突出,现阶段,为了给人民大众提供一个健康的生活环境和食品环境,我们必须要加强食品包装安全方面的工作,本文对食品包装安全问题进行了分析,希望能够为相关的工...
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1612. 食品营养强化剂及其研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 食品营养强化剂在生活中不仅能够提高食物的营养质量,又能够提高食品的保藏性.在我国食品加工业中,食品营养强化剂已经越来越重要.本文主要对食品营养强化剂的作用、种类及发展情况进行分析.
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1613. 食品添加剂技术实际应用中存在的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文从食品添加剂技术的标准混乱、性能安全和违法滥用等3个角度来阐述食品添加剂在实际运用过程中存在的问题.
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1614. 提高食品检测准确性的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 经济在快速进步,生活水准也日益提升.从目前来看,多数人更注重选购食品的总体质量,例如营养含量、色香味等方面.食品可提供能量,也直接关系着健康及安全.维护食品安全,是现今食品检测的根本思路.食...
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1615. 中国功能性食品的现状及其发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 改革开放以来,我国城镇居民的生活水平不断提高,过去的“温饱”状态已然被如今的“小康”所代替.然而,生活水平提高的同时,很多人由于不注意饮食,且缺乏锻炼,到了一定的年龄不幸患上了高血压,高血脂...
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1616. 高校餐饮经营模式的多元化发展分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 伴随我国社会对于教育的不断重视以及高校的扩招、学生的激增,高校餐饮经营工作迎来了前所未有的机遇和挑战.本文通过研究高校餐饮经营模式的多元化,结合高校餐饮服务社会化发展和改革的情况,努力探索出...
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1617. 食品中黄曲霉毒素的检测方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 黄曲霉在自然界中普遍存在,而农产品在存储过程中易发霉,产生强毒性、强致癌性的黄曲霉毒素,因此食品中黄曲霉毒素的检验对保障食品安全具有重要意义.本文论述了不同方法检验食品中的黄曲霉毒素,并对不...
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1618. 我国食品质量安全认证问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 随着我国经济发展速度和人民生活质量的提高,食品质量安全问题日益成为影响我国人民生活幸福指数的重要一环.本文通过对我国食品质量安全认证中存在的问题进行深入讨论和分析,指出我国现行食品质量安全认...
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1619. 化工院校中食品质量与安全专业建设初探刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以常州大学石油化工学院新建食品质量与安全专业为例,从食品专业教学团队建设,课程设置方案调研与借鉴,实践环节的设定与可行性研究等多个方面探索讨论了以化工学院为依托的食品质量与安全专业建设,以期...
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1620. 浅谈菜肴烹制的相关范围刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 中国烹饪源远流长,博大精深,中国有数万种菜肴,它是中华民族集体智慧的结晶,其“一菜一格,百菜百味”的特点深受各国美食爱好者喜欢,但任何事物之间都有其相互关联的范畴,烹制菜肴也是如此.尽管菜肴...
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1621. 改善记忆中药类保健食品组方分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 通过对中药类保健食品组方进行统计和分析,为今后研发新的改善记忆类中药保健食品提供重要参考.
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1622. 无公害水产品的加工及质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 经济全球化的发展对我国水产品质量提出了更严格标准,无公害、无污染的优质产品将成为国际市场的主要选择.鉴于此,本文将探究无公害水产品的加工及质量控制对策,旨在促进水产品行业的健康、持续发展.
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1623. 中日食品安全比较刍议刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 食品是人类生存和发展的最基本的物质条件.食品安全问题是关系到国民生命和健康的重大问题,同时也影响着市场竞争秩序和进出口贸易,制约着经济的发展.本文通过比较中日两国在处理食品安全问题时采取的不...
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1624. 膜分离技术在工业节水和环保领域中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 随着工业的迅速发展,工业用水量在不断增大,这就造成生产用水和水资源缺乏间的矛盾性日益突显,水作为人们生产和生活中的重要资源真有不可替代性,因此,为了缓解生产用水和水资源缺乏间的矛盾,工业节水...
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1625. 关于食品理化检验技术的质量控制对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 经实践发现,食品理化检验技术是一种有效的检验食品安全的检验方法,本文通过对食品理化检验技术的简单介绍,进而研究出关于食品理化检验技术的质量控制对策.
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1626. 食品添加剂在复合调味品中的应用现状与展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文主要针对目前我国在复合调味品中所较常应用的防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、着色剂和乳化剂等食品添加剂展开了具体的分析与探讨,然后对食品添加剂应用于复合调味品当中的发展趋势进行了展望分析.
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1627. 质检员食品提高质检操作技能的有效途径刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 随着人们物质生活水平不断提高,饮食行业繁荣发展,但与此同时,食品安全隐患逐渐浮出水面,各类食品安全问题频发,吸引广泛关注.本文简单说明食品质检操作的重要意义,分析当前质检员质检操作现状,并进...
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1628. 城镇餐饮业环境污染问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 随着城镇餐饮业的迅速发展,餐饮行业导致的环境污染问题越来越凸现,引起群众强烈不满.本文通过对城镇餐饮业在环境保护方面存在的问题以及现状成因分析,提出相应的对策.
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1629. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 我国主要传统食品和菜肴发展问题一直是人们关注的重点,研究我国传统食品和菜肴发展现状和问题,是重要的课题.专家们为了提出问题的解决措施,对传统食品和菜肴的工业生产进行了阐述.
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1631. 新疆清真食品认证刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 新疆是全国穆斯林聚居的最大省区,有1 300万～1 400万人,约占新疆总人口的65％以上,新疆清真食品企业有4 000多家,涉及到十几大类,是我国清真食品及用品最大的市场,但目前新疆清真食...
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1632. 食品防腐剂的应用与检测刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 当代,大多数食品都需要进行长途运输或贮存,为了防止其在保质期内受到微生物破坏,必须对其添加适量适当的食品防腐剂,这不仅是食品生产企业工艺的需要,更是对消费者负责的要求.本文对食品防腐剂的种类...
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1633. 食品安全监管的困境与出路刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 民以食为天,大众群体每天都会食用食品,所以食品安全问题得到广泛关注.众所周知,合理有效的食品监管可以提高食品质量,对食品生产环节和销售环节等进行多方管制,从而让放心食品流入市场,提高市场认可...
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1634. 食品安全快速检测技术的应用和不足刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 对食品安全快速检测技术的应用方面提出建议,分析了食品快速检测在实际操作当中存在的问题,确保全市基层监管所食品快速检测工作全覆盖,对食品的质量安全进行快速、经济、准确的检测.在行政执法上提供有...
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1635. 糕点微生物防控和检验刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 糕点是我国传统食品,品种丰富多样,糕点食品质量安全与人们身体健康息息相关.而微生物指标超标是糕点产品最容易出现质量问题之一,如何加强糕点微生物防控和检验,成为研究关键.
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1636. 金红果葡萄复合果酒的生产工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文以金红果、葡萄为主料,在传统工艺的基础上,通过控制金红果汁与葡萄汁的配比,酵母添加量,发酵温度生产一种复合果酒.论文以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验确定了复合果酒的最佳生产工艺...
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1637. 食品工程专业的农药残留分析实验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 随着人们生活水平的提升,人们对于食品安全项目的关注度在不断的提高,只有保证专业化的农药检测,才能保证人们在食用时更加的放心.在实际检验过程中,分析技术和食品工程检验项目相结合,以求获取更加专...
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1638. 饮用水中三卤甲烷检测的影响因素研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 三卤甲烷是饮水氯化消毒过程中的主要副产物,而且它对人身体有严重的伤害性,所以其含量的准确测定对消毒副产物产生情况的评价有重要意义.另外,三卤甲烷具有挥发性,不够稳定,且三卤甲烷生成反应并非瞬...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为评估植物乳杆菌LP-ONLLY用于生产具有高益生菌活菌和高稳定性能的发酵乳制品的可行性,本研究测定了其酶活和凝乳能力,制备了益生菌酸奶、活性发酵乳和发酵乳饮料并评估了保存稳定性.结果表明,...
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1640. 发酵条件对红枣鲜奶酪制备效果及品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本实验讨论了发酵条件对红枣鲜奶酪制备效果及品质的影响,分别对影响成品鲜奶酪凝乳效果和品质为主要因素进行筛选.得出,天然红枣鲜奶酪的最佳发酵工艺为:在原料乳中加入20％的天然红枣泥,0.015...
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1641. 食用菌在4种干燥方式干燥后的感官性状的研究对比刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为方便储藏食用菌类,采用干制的方法,脱水至其安全水分以下对食用菌类进行储藏.本实验以新鲜的双孢菇菇柄作为实验材料,对其进行了热风、真空、微波、冷冻干燥,对比了干燥后的感官性状、干燥速率情况、...
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1642. 苹果、西瓜复合米酒发酵工艺的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 以苹果、西瓜、糯米为原料,在单因素实验的基础上通过正交试验得到复合米酒最佳发酵工艺.结果表明:在果粒添加量15％,接种量0.5％,发酵时间36 h及发酵温度28 ℃C条件下,可获得色泽微红、...
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1643. 酱鸭腿中亚硝酸盐含量的不确定度分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 按照分光光度法测得酱鸭腿中亚硝酸盐含量,再通过建立数学模型,分析得出影响酱鸭腿中亚硝酸盐含量的不确定度的主要因素有测定用样液中亚硝酸钠质量、测量重复性、样液体积、样品称量和分光光度计,将这些...
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1644. SCARA机器人在香肠自动上料机中的应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 近年来随着人口红利的减少,机器替换人工已经成为一种趋势.Scara机器人因其体积小、精度高、运动相对灵活,并且比一般的垂直多关节机器人便宜得多,而广泛用于电子产品工业、药品工业和食品工业等领...
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1645. 微胶囊化鸡油包埋效果研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本次实验以鸡油为被包埋物,变性淀粉为壁材,采用喷雾干燥法制备微胶囊鸡油脂,探讨制备微胶囊鸡油脂的工艺条件,并对微胶囊鸡油脂氧化稳定性进行研究.通过测量其总油含量及过氧化值,评价和分析鸡油微胶...
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1646. 澄清条件对枸杞酒品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 为研究澄清条件对酿酒酵母发酵枸杞生产枸杞酒品质的影响,考察了不同类型硅藻土对枸杞酒的澄清效果.结果表明,使用2.5％(m/v)褐色硅藻土作为助滤剂对枸杞酒过滤前后的品质及挥发性组分没有明显影...
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1647. 氨基酸自动分析仪测定不同藻类的氨基酸组成刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文通过盐酸水解法处理藻类样品,通过日立L-8900氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量,分析不同藻类中氨基酸的含量及其组成.结果显示:此方法灵敏度高,具有较好的准确度和重现性,不同的藻类氨基酸总...
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1648. 酸酱菜中乳酸菌的分离、纯化与初步鉴定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本研究从市售酸菜和酱菜中采用改良MRS培养基对其中的乳酸菌进行分离和纯化,进一步对其进行革兰氏染色分析和生理生化鉴定.为了保证产品的一致性,采用菌种特性清晰的乳酸菌进行酸酱菜生产具有必要性,...
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1649. 牛奶中硫氰酸根的测量方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文结合作者多年来的工作经验主要阐述了牛奶中硫氰酸根使用情况及构成,最后对牛奶中硫氰酸根的测量方法进行简单的分析,仅供参考.
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1650. 广东省大学生饮食习惯与营养现状调查分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 健康的身体是人最宝贵的财富,本文通过使用问卷调查等多种调查方式,对广东省大学生的营养饮食知识、营养饮食态度以及营养饮食行为进行综合的调查分析,发现广东省大学生普遍存在日常饮食习惯不好、缺少营...
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1651. 鱼骨中提取硫酸软骨素的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文选用鱼骨为原料,通过酶法提取工艺对硫酸软骨素进行分离和提取,主要分析了酶质量浓度、pH值和乙醇体积分数对硫酸软骨素提取率的影响.
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1652. 福寿仙多糖壹号菌种固态发酵工艺的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 福寿仙多糖壹号菌种是我公司保健产品的工程菌种之一.该菌株属猴头菌,是从野生食用菌中分离出的一种担子菌,经公司研发部多年对该菌种的驯化,得出一株多糖转化率高且能稳定遗传的菌株.猴头菌的主要有效...
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1653. 原子荧光法检测火锅料中的砷刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文通过对4个品牌的火锅底料进行砷含量的测定,并且通过实验了解市售火锅料中的砷含量情况.利用原子荧光检测测定制定样品中的砷,1个样品测4次,一共做了16次实验.得到的砷含量线性回归方程为:Y...
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1654. 关于糙米酵素红曲酒发酵工艺的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 在进行糙米酵素红曲酒加工时,提前确定红曲酒发酵的最佳工艺条件,才能获得品质良好的成品.基于这种认识,本文通过试验对糙米酵素红曲酒发酵工艺进行了分析.而研究发现,大米和糙米酵素最佳配比为3∶1...
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1655. 鱼粉中硒含量的测定不确定度分析报告刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 本文采用原子荧光法测定鱼粉中硒的含量,结合特定测量方法和不确定度评定规范,分析影响测定结果质量的不确定度,并对不确定度进行评估,最终给出扩展不确定度,真实反映测量的置信度和准确度.
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1656. 液相色谱法测定豆制品中防腐剂方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年11期页码:摘要： 分析使用液相色谱法检测豆制品中的防腐剂的具体方法.选定检测样品,将其经过热水提取,使用C18色谱柱,0.02 mol/L乙酸铵和甲醇为流动相,梯度洗脱,235 nm波长下检测.观察检测的效果...
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1657. 河南省粮食现代物流发展中亟待解决的新问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 近年来河南省粮食物流业发展迅速，粮食物流基础设施建设已经初具规模，粮食物流企业也发展较快。在我国一带一路经济发展战略及河南省主食产业化发展背景下，河南省的粮食物流发展又面临新的挑战，如何抓住...
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1658. 果汁褐变机理研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 纵观可知，为充分实现水果附加值的全面强化，可运用果汁加工这一有效的措施途径，旨在合理规避由于果汁未能及时出售而造成的经济损失情况出现。然而，在果汁加工进程当中，果汁褐变始终是果汁加工行业所面...
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1659. 圆筒仓设计分析与总结刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 通过分析筒仓的形状、直径；砌筑材料类型及用量；钢筋总用量；以及采用筒仓结构形式对比，对具体工程进行分析及探讨，确定出最佳、最合理的设计方案。
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1660. 粮食钢板仓技术状况及设计建议刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 简述了钢板仓在我国的发展历程及现状，分析了钢板仓在粮食储藏行业存在的技术和安全问题，针对钢板仓的特点，探讨了提高钢板仓储粮技术性能的措施和方法。
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1661. 全社会应如何科学理性地对待食品添加剂刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 在食品行业不断进步与发展的情况下，食品生产中食品添加剂的使用更加广泛。对此，大多数国民认为食品添加剂的应用，将会降低食品的安全性，会威胁人们的身体健康，比较抵触食品添加剂的应用。其实，这是对...
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1662. 白酒行业对红曲霉的研究现状及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 中国白酒行业对于红曲霉的探索多侧重于高产菌株、耐高温菌株等特异菌株的筛选以及红曲霉次级代谢产物的研究，从分子生物学层面发掘红曲霉的功能基因尚处于初级阶段。根据目前白酒行业对红曲霉的开发情况以...
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1663. 食品质量安全可追溯关键技术发展研究分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 现阶段我国消费者在食品问题上最看重的不是价格，而是质量。要保证入口的东西对人体本身没有侵害，是所有消费者追求的。然而在经济市场竞争激烈的今天，在高利益的驱使下，食品质量与安全事件不断涌现，这...
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1664. 综合防腐技术在肉制品生产中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 随着经济的发展，人们的日常生活质量不断提高，消费者对食品的要求也逐渐严格，特别是对肉制品质量要求也变得严格起来。目前，综合防腐技术的出现对肉制品制作技术得到了提高，同时也对肉制品的防腐能力得...
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1665. 食品抽样检测的方法及技巧研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 三聚氰胺，苏丹红以及地沟油等事件，给人们带来了极大的食品安全隐患，影响了人们身体健康，严重的甚至导致死亡，因此人们对于食品安全越来越重视，对食品安全检测的信任度越来越低。
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1666. 果胶的提取及分离纯化技术的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 果胶是一种天然的植物多糖，结构复杂，功能多样，在食品、医药和其他行业应用非常广泛。本文关于果胶提取方法及分离纯化技术进行综述，提出未来研究技术发展方向，旨在为我国果胶提取及分离纯化技术领域的...
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1667. 常用快速检验技术在提高食品药品快速检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 快速检验技术能明显加强食品药品在抽检时的靶向性、针对性，进一步提高食品药品监管工作，保证消费者可以健康使用，促进食品药品在市场上可以稳定发展。本文论述2016年某市某区的食品药品相关部门采取...
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1668. 葡萄酒中的有机酸的检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 葡萄酒是新鲜葡萄果实经酒精发酵后所获得的酒精度数较低的饮料，葡萄酒中有机酸的种类和含量会影响葡萄酒的品质和风味，所以对葡萄酒汇总有机酸种类和含量进行检测具有非常重要的意义。本文就葡萄酒中所含...
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1669. 乳品中非蛋白氮检测的意义和方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 从真实发生的重大食品安全事件——三鹿奶粉事件反思乳品非蛋白氮检测的重大意义，并简要介绍乳品中非蛋白氮的检测方法。
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1670. 罐头食品杀菌技术研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 在食品加工的过程中，杀菌技术有效地使罐头食品安全得到保障，在一定程度上让细菌、霉菌等微生物对其的损伤降低。本文分析了各类杀菌技术对本国罐头食品领域产生的作用，一定程度上改进了罐头食品的质量和...
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1671. 方便面调味粉包的微生物控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 方便面调味粉包对于方便面的味道发挥着非常重要的作用，可以给喜欢不同口味的人以不同的口感，而方便面使用的调味粉包中微生物尤为容易超标，这样就无法达到国家规定的相关标准。本文就是基于方便面生产的...
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1672. 通过项目教学模式提高西式面点专业实践教学的实效性刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 西式面点专业的课程要求学生能够掌握自己所学的知识技能，能够将所学到的东西运用于将来的工作岗位中，能够胜任自己找到的工作，用自己学到的专业知识与技能为企业创造效益，努力实现自我的人生价值。西式...
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1673. 粮油食品行业中高新技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 随着我国现代化进程的不断加快，不管是工业还是农业都呈现出了一种突出的现代化发展特点。其中粮食产业现代化的实现，其关键还要在于依靠新技术去推动在传统技术改造过程中高新技术研究成果作用的高效发挥...
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1674. 假丝酵母对啤酒及无酒精饮料的危害刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 假丝酵母是一类较弱发酵能力的酵母，有氧条件下生长，厌氧条件下发酵乙醇。在啤酒生产企业和饮料生产企业中，假丝酵母经常在样品中污染。假丝酵母对啤酒生产中麦汁、发酵液、清酒、成品酒的污染情况不同；...
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1675. 乳制品食品质量安全管理--以安全影响因素为例刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 近年来，乳制品食品质量安全问题屡禁不止，暴露出乳制品行业的质量安全管理存在着缺陷和漏洞，才让一些企业不法分子有机可乘，本文分析了影响乳制品质量安全的几个因素并针对其存在的问题提出了相应的对策...
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1676. 食品安全管理存在问题及其对策探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 食品安全问题切实关系着广大人民的生命安全与身体健康，从而进一步的影响到国家的经济水平的发展与社会和谐稳定。近些年来，我国食品安全问题频发，给人们的身体健康和生命安全带来严重的影响。文章研究分...
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1677. 院校食堂社会化保障饮食安全探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 文章从食堂饮食安全存在的问题入手，从基础设施、管理制度、安全意识等方面讨论了食堂饮食安全存在的问题，并提出了改善食堂硬件、完善卫生安全制度等措施，为做好院校食堂饮食安全工作提供了思路和参考。
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1678. 绿色包装发展的动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 随着时代的进步，出现了一些新的绿色包装发展趋势：研发进展迅猛的天然高分子生物降解塑料，化学合成脂肪族生物降解塑料的快速发展得益于新的高分子设计方法，绿色化学的兴起加速食品绿色包装的发展，轻量...
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1679. 平阳黄汤品质影响因素的研究现状刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 平阳黄汤属于六大茶类黄茶类，清嘉庆十五年被列为贡品，具有“浓而不涩，厚而甜醇”独特的品质。本文对平阳黄汤加工工艺尤其是闷黄工艺方面，以及茶树品种和香气形成的机理对黄茶品质形成的影响进行了综述...
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1680. 甘蔗制糖企业热电厂发输配电综合自动化系统改造刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 甘蔗废渣具有巨大的发电潜能，不仅能够为制糖企业的日常生产提供充足的电能，同时产生的富裕电能能够供给社会，缓解当前用电紧张的状况。本文主要分析目前热电厂发输配电综合自动化系统存在的问题以及改造...
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1681. 芦荟甘蔗复合果酒精酿工艺的实验与探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 以芦荟和甘蔗为主要原料，通过实验探究采用控温发酵技术精酿芦荟、甘蔗混合果酒的工艺流程，综合实验数据确定最佳工艺：果胶酶用量为90 mg/L，SO2添加量为100 mg/L，发酵温度为22℃，...
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1682. 二次发酵法制作马铃薯馒头的工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 采用二次发酵法，以产品感官品质评定得分为依据，研究了马铃薯馒头制作过程中的几个关键工艺条件对产品品质的影响。采用四因素三水平正交实验对关键工艺条件进行分析，从而确定马铃薯馒头的最佳制作工艺条...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 为改善马铃薯脆片品质，本文分析了漂烫、浸渍、冷冻等预处理技术对马铃薯原料（主要是营养成分维生素C含量）和油炸马铃薯脆片品质的影响。结果表明，马铃薯切片厚度2 mm，采用漂烫（95℃漂烫2 m...
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1684. 乙醇浸提法提取红薯茎叶总黄酮的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 采用乙醇浸提法提取红薯茎叶中的黄酮，在前期单因素研究基础上，进行正交设计试验，得出乙醇浸提法提取红薯茎叶中黄酮的最佳工艺条件：乙醇浓度80%、提取时间3 h、提取温度70℃、料液比1∶40，...
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1685. 基于气浮清净技术在糖厂应用的几种工艺方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 在本文中笔者以自己多年糖厂的工作经验着手，详细地介绍了气浮清净技术在国内外糖厂中所使用的几种工艺方法，并逐一对每种方法开展特征分析和关键技术论述，希望为气浮清净技术的推广做出一定的贡献。
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1686. 香蕉-黄瓜复合米酒发酵工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 以香蕉、黄瓜、糯米为原料，在单因素实验的基础上通过正交试验得到复合米酒最佳发酵工艺。结果表明：在果粒添加量15%，接种量0.5%，发酵时间36 h及发酵温度28℃条件下可获得色泽微黄、透明、...
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1687. 邻菲啰啉分光光度法测定白砂糖中铁含量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 拟建立一种快速、方便、准确可靠的测定白砂糖样品中铁含量的测定方法—邻菲啰啉分光光度法，通过这种方法，可以对白砂糖中的铁进行定量测定，从而确定白砂糖的保质期以及降低其作为原料对饮料企业的影响。...
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1688. 地下库低氧富氮结合惰性粉储粮技术探索刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 通过对地下库包装粮垛分别采用低氧富氮、低氧富氮结合惰性粉两种储藏技术实验的效果对比，低氧富氮技术结合惰性粉相对于单独使用低氧富氮效果更佳。
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1689. 盐酸副玫瑰苯胺法测定腐竹中二氧化硫含量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 采用GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》盐酸副玫瑰苯胺法对腐竹中二氧化硫含量进行测定，讨论该检测方法的注意事项。结果表明：福建闽侯腐竹中二氧化硫含量相对稳定，检测结果均在...
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1690. 高效液相色谱法测定蜜饯中乙二胺四乙酸二钠的含量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 运用高效液相色谱法测定以蜜饯中乙二胺四乙酸二钠。样品用水溶解，加入氯化铁溶液，采用C18柱分离，以甲醇和0.075 moL/L KH2PO4水溶液进行梯度洗脱，出峰时间定性，外标法定量。结果...
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1691. 储粮平房仓墙体热工设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 本文在参照了国家粮食低温库和节能保温建筑对墙体导热系数指标要求的基础上，并根据所在第四区储粮生态区划，对北京市储小麦的新建平房仓设计提出了墙体导热系数指标，进行了热工设计。这对其他地区储存其...
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1692. 氨基酸自动分析仪测定燕窝氨基酸组成刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 本文通过盐酸水解法处理燕窝样品，通过日立L-8900氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量，分析不同燕窝中氨基酸的含量及其组成。结果显示：干燕窝的氨基酸总含量大概在43 g/100 g～49 g/1...
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1693. 气相色谱检测植物性食品中氟啶虫酰胺残留量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 气相色谱法快速检测方法在应用过程中，旨在要求实验人员在实验活动开展过程中应注重规范GPC收集时间、固相萃取小柱等技术规范，同时结合氟啶虫酰胺残余量检测要求，将检测作业中净化收集时间控制在7 ...
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1694. 白色酿酒葡萄品种制汁适性及稳定性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 由于加工葡萄汁的品种要求出汁率高，风味独特，糖、酸、香味和涩味成分平衡，故品种选择对制汁质量十分重要。本实验根据不同白色酿酒品种的葡萄汁，分析其主要成分及特征指标，来评定该品种是否适合制汁以...
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1695. 酱油中氨基甲酸乙酯检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 对酱油中氨基甲酸乙酯检测方法进行研究和探讨。主要采用紫光分光光度法、荧光广度法对酱油中的氨基甲酸乙酯进行有效测定。荧光法检测醋中苯甲酸含量为0.18 mg/L，紫外法检测结果为0.19 mg...
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1696. 气相色谱及气相色谱-质谱法检测食品中增塑剂刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 增塑剂是一种高分子材料助剂，在环境雌激素中，属于酞酸酯类物质，在工业当中，有着十分广泛的应用。增塑剂不可应用于食品当中，如果人类误食，将会对生殖系统、内分泌系统造成很大的伤害。基于此，本文采...
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1697. 桃胶银耳保健饮品工艺条件研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 本文结合传统工艺和现代食品加工技术，根据消费者对桃胶银耳保健饮品的实际需求，研究了桃胶银耳保健饮品的生产工艺，并利用正交试验对工艺条件进行优化，确定产品的最佳工艺条件为：纯净水2000 g，...
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1698. 基于联系隶属度的食品安全状态评价模型刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 食品安全状态受诸多不确定性和动态可变性因素影响与控制，评价信息获取也存在局限性和不完整性，故其评价为复杂的系统不确定性问题。本文应用集对理论，探讨了基于联系隶属度的食品安全状态评价新模型，即...
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1699. 青稞加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要： 根据传统石磨加工工艺的原理，设计出青稞加工工艺，包含清理、着水、调质、熟化、冷却均质、表面清理等工序，和现化节能型炒籽及制粉技术，是一种全新的生产工艺，能生产适应市场需求的糌粑产品。
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1700. 杰马助力中国自主品牌移动港口起重机实现零的突破刊名： 现代食品发表期刊： 2016年12期页码:摘要：
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1701. 粮食安全的可持续发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 新中国成立以来，粮食安全和生态安全之间存在复杂的关系，主要分为粮食供应短缺、生态环境相对恶化和化学农药的引进、粮食逐步得到自足、粮食短缺的现象得到缓解两个阶段。目前，我国的农业用地污染严重，...
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1702. 基于产业链的食品质量安全管理体系构建刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 食品安全与人民生活息息相关，一直以来就是政府和民间关注的重点。通过食品产业链的构建和管理，提高食品安全等级，具有重大而现实的研究意义。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 随着新形势下体制的改革，食品药品监督职能进行了整合，相应的药品检测机构扩展了食品检测职能，成立了承担食品、药品、化妆品等新的食品药品检验检测机构，本文主要从管理模式、人员、环境和设施等方面探...
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1704. 胶原蛋白在食品中的应用现状及其发展前景分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 由于具有独特的生物功能和理化性质，胶原蛋白拥有着较强的保健功能和较高的营养价值。所以近年来，越来越多的学者开始研究胶原蛋白的保健功能，并且对食品中应用的胶原蛋白的制备问题展开了研究。
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1705. 食品质量检测技术要点分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 食品安全是社会普遍关注的热点问题。食品出现安全问题，不仅会威胁到消费者的健康，也会削弱我国食品在国际市场上的竞争力。政府和相关部门将食品检测工作落实到位，能够保障食品生产和销售过程中的安全，...
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1706. 食品安全风险监测信息化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 随着我国经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，人们对食品安全的关注程度也越来越高。在本文当中，笔者结合自己的实际工作经验，阐述了当前阶段我国的现状，并以此为基础分析了当前阶段我国食品安全风...
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1707. 我国食品安全存在的问题及对策分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 我国食品种类日益丰富，但是食品质量安全现状却令人担忧。本文对我国食品安全现状及存在问题进行综述，对食品安全产生的原因进行剖析和解读，进而针对性地提出解决对策和合理化建议。
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1708. 转基因食品安全管理的现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 本文对转基因食品进行了概述，并对当前转基因食品安全管理的问题、现状以及对策进行了分析，以期促进我国转基因食品安全工作更好地开展。
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1709. 硒的营养功能及富硒产品的开发前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 硒是人和动物必需的微量元素之一，许多疾病与缺硒有关。硒具有多种生理功能和药理作用，因此富硒食品与药品有着较好的开发前景。
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1710. 陕北谷子生产现状及原因分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 陕北地区是我国谷子的主要产地之一，对陕北谷子生产的现状及存在的问题进行阐述，并对其原因进行分析，提出陕北地区实现谷子生产产业化发展的措施，对陕北地区谷子产业的发展具有一定的借鉴意义。
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1711. 食品检验中多重PCR技术应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 随着社会经济的发展，我国的食品安全问题日益突出。食品安全是关乎国计民生的大事，影响着人们的日常生活和工作健康。近些年，各大媒体相继报道了食物中毒的新闻事件，细菌污染是食物中毒最主要的原因。国...
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1712. 温度测量在食品加热与保鲜中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 保持食品的健康和美味，必须运用到现代化的食品保鲜技术，依靠这些技术进行合理的加热或冷藏，可使食品不易变质。在食品保鲜技术中，温度的控制一直是较难掌握的技术之一，而只有合适的温度才能为食品加热...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 食品是人类生存和发展的物质基础，而食品安全更是关乎公众健康和国计民生计。当前，国内食品安全问题频发，形势不容乐观。本文阐述了我国食品安全问题，并以发达国家食品安全保障做法为例，探讨可能的解决...
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1714. 平抑大起大落的生猪价格行情的对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 简要介绍经过调查了解到的生猪市场近况，以此为基础分析了生猪价格行情经常大起大落的原因及其所产生的影响，论述了平抑大起大落的生猪价格行情的对策。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 一直以来，食品检验在省级综合检验机构整个业务中占很大比重，随着食品监管行政职能的转变，导致综合检验机构在食品领域的业务量锐减，本文从质检系统本身的管理和外部竞争对手的威胁等方面对此现象进行了...
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1716. 提升我国食品安全水平的思考和建议刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 食品安全是我国一直重视的问题。近年来，食品安全方面的问题时有发生，对于广大人民群众的健康存在着巨大的安全隐患。因此，保障食品安全成为政府部门的工作重心之一，本文就此问题进行深入探讨。
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1717. PCR技术在国内农产品及食品检测标准中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 随着PCR技术在农产品及食品检测方面的应用越来越广泛，其标准化程度也日益增加。本文综述了PCR技术在农产品食品致病菌检测、转基因成分检测、过敏源成分检测、病毒毒素检测等方面的贡献，旨在为PC...
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1718. 食品质量安全的现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 本文对现阶段国内食品安全形势以及相关的影响因素进行了分析和研究，并提出了在构建食品安全管理体系方面的想法与建议，以供借鉴。
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1719. 互联网时代下的贵州省农产品电子商务刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 贵州省生态环境良好，宜于发展高品质、无污染的农产品，发展农产品电子商务对提高农民收入、提升流通效率、树立贵州农产品品牌具有重要意义。本文根据贵州省农产品电商务发展现状，分析存在问题，为创新贵...
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1720. 外源添加食盐、牛奶和蔗糖对小麦面筋力学特性的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 以强筋、中筋和弱筋三种不同筋力的小麦面粉为材料，研究了添加食盐、蔗糖和牛奶等外源物质对小麦粉面筋力学特性的影响。结果表明：在面粉中添加少量的食盐，可以提高面筋的硬度和面筋的黏弹性，有助于改善...
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1721. 灭菌设备、容器对样品试剂损失量的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 为考察灭菌设备和容器对样品试剂损失量的影响，修正样品试剂加入量提供依据，利用三种灭菌设备在相同的灭菌条件下（121℃，15 min）对四种容器盛装的不同样品试剂进行灭菌实验，比较试剂损失的差...
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1722. 离子色谱法应用于生活饮用水检测的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 离子色谱是高效液相色谱法当中的一类，又被称之为现代离子色谱。作为一种高效科学的检测方法，离子色谱发展迅速，被广泛用于大气、土壤和水质检测中。本文主要综述了离子色谱法应用于生活饮用水检测的研究...
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1723. 马铃薯全粉蛋糕工艺优化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 本实验以马铃薯全粉、白砂糖、鸡蛋的添加量为变量，通过单因素实验和正交实验确定了马铃薯全粉蛋糕最佳配方，即马铃薯全粉100 g，水50 g，盐1 g，油50 g，糖60 g和鸡蛋180 g。马...
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1724. 蓖麻油的终端衍生产品--泡沫塑料与弹性橡胶刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 在蓖麻油终端衍生产品中，泡沫塑料和弹性橡胶是与尼龙同等重要的服务国计民生的化工产品。本文就其化工原理、制取方法和社会用途作简单介绍，为蓖麻种植、蓖麻油产品开发提供良好的信息。
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1725. 立筒仓通风效果的探索刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 通过分别采取三种不同通风方式对立筒仓进行通风试验，结果表明，利用一台15 kW的离心风机对立筒仓通风效果最佳。
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1726. 地下库粮堆充氮技术研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 通过对地下库4个包装粮堆分别采用不同的充氮方式充氮，发现，间歇式充氮方式比循环式充氮方式效率更高。
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1727. 延长磷化氢熏蒸有效时间对储粮害虫熏蒸效果的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 维持磷化氢的有效熏蒸浓度和有效熏蒸时间是磷化氢熏蒸技术成功防治储粮害虫的决定性因素。实践中，由于储粮维护结构的气密性较差，仓房气密性的压力半衰期往往无法达到熏蒸仓的标准，给储粮害虫的防治带来...
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1728. 超氧化物歧化酶保健饮用水及其制取方法探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： SOD保健饮用水2015年正式通过专利申请，成为一种健康饮用水专利。它是由SOD、甘露醇、维生素E、维生素C和饮用水（矿泉水、纯净水）组成的，制取过程经严格的测试和临床检测，检测结果表明这种...
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1729. 正交法优选杜仲叶中绿原酸提取工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 为优选杜仲叶中绿原酸的最佳提取工艺，选取乙醇浓度、料液比、超声波时间、浸泡时间等为影响因素，先通过单因素试验提取绿原酸，然后通过正交试验法优化提取参数。结果最佳提取条件：乙醇浓度40%，料液...
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1730. 红枣喷雾干燥工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 红枣喷雾干燥是新型的红枣制粉干燥技术，结合了热风干燥和真空低温浓缩的优点。红枣喷雾干燥技术生产的红枣粉，营养丰富、口味独特，应用前景广阔。该文综述了红枣喷雾干燥工艺优化的研究进展，分析了红枣...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 为建立QuEChERS—气相色谱鱼肉中多氯联苯残留的分析方法，取样品以1%冰乙酸的15 mL乙腈提取，采用分散型固相萃取，萃取净样品后，提取液氮吹浓缩后用正己烷定容，过滤膜，上GC-ECD检...
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1732. 面制食品中铝含量测定方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 探讨如何应用当前的检测标准为食品中含铝添加剂的管理提供更好的技术支持。运用电感耦合等离子体光谱和质谱技术，检测其铝含量，同时比较在不同酸消解体系中对铝含量的测定值产生的影响。结果表明，单一的...
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1733. 液相色谱-原子荧光光谱法测定紫菜中无机砷的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 本文针对紫菜中无机砷采用液相色谱-原子荧光光谱法测定方法的分析。紫菜中的砷主要以一甲基砷酸、二甲基砷酸及砷糖、甜菜碱、砷胆碱等多种形态存在，根据原先的分光光度法与原子荧光法无法得到准确的无机...
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1734. 新型固相萃取材料在样品前处理技术中的应用研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 固相萃取是近年来发展比较迅速的样品前处理技术，固相萃取材料的选择是影响固相萃取效率的主要因素之一。本研究对近年来新型的固相萃取材料及其在样品前处理技术中的应用进行综述，并对其未来发展的方向进...
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1735. 低蛋白大米的制备方法及应用前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 低蛋白饮食是治疗慢性肾脏病的重要方法。低蛋白大米替代普通大米作为主食，可减轻慢性肾脏病患者肾脏负担，延缓病程，提高生存质量。本文对低蛋白大米的制备方法进行了综述，分别介绍了酸法、碱法、酶法、...
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1736. 浅圆仓智能通风系统在冬季通风中的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年14期页码:摘要： 本文通过对浅圆仓智能通风系统在冬季通风过程中的温度变化分析，明确了不同品种、不同入粮方式和相同品种不同入粮方式对通风效果的影响，结果表明粮食的产地和入粮方式对通风效果有显著影响，且相对于传统...
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1737. 不同种类食品包装现状研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文根据不同的食品类型对食品包装的原理、材料和方法进行简要阐述,为今后的食品包装工艺的改进和材料的创新提供理论基础.
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1738. 流通环节中的食品检测问题及应对策略刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 随着物流行业的快速发展,物品运输已越来越深入人们的生活,但随之而来的质量问题却接踵而至.尤其是近年来屡有发生的食品安全事件,不仅给公众的身体健康造成严重的危害,也使社会和个人对食品安全问题更...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文以淮扬菜传统名菜——软兜长鱼教学为例,探索信息技术资源与淮扬菜制作课程整合的教学策略.
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1740. 采取五个"加"举措应对粮食目标价格制改革刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 作为基层粮食购销企业,为认真贯彻中央1号文件中继续完善粮食等重要农产品价格形成机制的的要求,江都区粮食局要做到未雨绸缪,多措并举,积极适应国家粮食流通政策改革的要求,切实保护农民利益和种粮积...
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1741. 餐饮业的平民化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 餐饮业要振兴"八项规定"实施以来的疲软状况,必须走平民化的发展道路,在服务理念、服务对象方面实现由贵族化向平民化的改变,要考虑到平民的消费心理、消费能力的实际状况进行大规模调整.
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1742. 鹿邑县饮料行业专项整治行动效果显著刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要：
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1743. 锡帮菜的饮食文化特征刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 饮食伴随着人类的进化发展而来,早在几十万年前人类的先祖就已开始烹调食物,这加速了人类与动物的区分过程,随着社会的快速发展,饮食也不断地提高与升华.无锡地处太湖之滨,所形成的锡帮菜具有明显的地...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要：
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1745. 预测微生物学在食品中的应用及展望刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 预测微生物学是由微生物学、数学、统计学和计算机科学等多学科结合后新生学科.本文通过研究预测微生物学在禽肉质量控制、冷链,真菌生长产毒中的应用,对其未来趋势进行展望.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 食品安全与每个人的生命健康息息相关,但我国食品安全问题形势严峻,其主要原因包括食品安全问题涉及环节多,法律法规建设滞后及监测不力,生产经营者道德缺失,政府用于食品安全的财政投入少,消费者自身...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 从我国目前状况来看,造成2015年国内杀牛倒奶现象的最根本原因是市场的供求失衡、定位失准,尤其是三线以下城市的乳制品消费情况不容忽视.随着我国经济发展从高速发展到发展平稳,消费者消费情绪降低...
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1748. 维生素A缺乏对人体的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文以《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》为依据,以易发生维生素A缺乏症的人群为重点,论述维生素A对人体的影响,同时给出防止维生素A缺乏的改善措施.
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1749. 水产品中氯霉素类药物残留检测技术及应用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文对水产品中的氯霉素类药物残留进行分析,讨论氯霉素类药物残留的检测技术,并对氯霉素类药物残留检测技术发展趋势进行展望.
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1750. 高效液相色谱技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 高效液相色谱又叫高压液相色谱,具有高效、高灵敏度、高速、高压、流动相选择范围广等优点,因此,在食品安全检测中应用十分广泛,本文综述高效液相色谱技术在食品添加剂、营养成分、有毒有害物质等方面的...
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1751. 常见肉类食品加工技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 经过几千年的流传,我国饮食文化在世界范围内都有着重要的影响力,肉类食品作为人们日常生活必不可少的一类食材,加工技术直接影响食材的色香味和营养价值.基于此,本文探讨目前市场上常见的几种肉类食品...
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1752. 食品检测对食品安全的重要性分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,越来越多的食品问题暴露在群众视野中,究其原因还是监督力度不够,食品工厂未形成对食品安全生产的重视.本文主要介绍食品检测的意义,进一步分析国内食品安全的问题特征,提出食...
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1753. 食品安全现状及食品安全检测技术应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 社会经济的发展促进着物质生活水平的提高,使人们的生活质量得到明显改善.但同时,食品安全问题愈发突出,暴露出的一系列安全问题直接对影响人们身体健康,威胁到人们正常生活.本文主要分析食品安全现状...
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1754. 苹果皮的综合利用及其他加工技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文简要介绍以苹果皮为主要原料加工为苹果皮饮料、有效物质的提取、饲料及其应用等.分析当今市场的状况并探讨如何充分利用苹果皮.对苹果皮的利用有较强的实际指导作用.
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1755. 免疫检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 近年来,大规模的食品安全问题屡屡发生,很多情况下,食品安全问题无法仅靠基本手段检测避免,加强食品免疫检测的手段和技术成为防范食品安全事故发生的重要防线.
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1756. 转基因食品安全管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文简要介绍目前的转基因技术发展现状,对转基因食品可能存在的危害进行分析,阐述笔者对转基因食品的理解,认为转基因食品应在有效监管下健康发展,结合自身的知识体系,对如何做好转基因食品的法律监管...
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1757. 面点制作创新思路刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 面点制品是广大人们群众喜爱的一种方便食品,本文通过对面点的坯皮、馅料、造型、工艺和营养五个方面创新设计,希望可以让传统面点获得更多的喜爱,并进一步发展.
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1758. 简易葡萄酒酝酿中常见问题及应对措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 葡萄酒具有美容养颜、抗氧化、软化血管等重要功效,且口感独特,深受人们喜爱.但葡萄酒的价格普遍较昂贵,接受度有限.因此,简易葡萄酒应运而生.本文总结简易葡萄酒酿造过程中的一些常见问题,并分析如...
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1759. 中职烹饪专业学生职业能力的培养刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 在提升中职烹饪专业学生职业能力过程中,要注重饮食文化的渗透,学生综合能力的培养,权衡学生与社会的需求,更新教学内容,学校与社会紧密联系,紧跟社会需求的潮流.
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1760. 中式烹饪方法的种类、特点及创新刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 我国社会经济飞速发展,人们的生活水平逐渐提升,对饮食的要求也越来越高,因此烹饪行业要不断创新,才能满足人们对食物的需求.本文分析中式烹饪方法的种类和特点,根据其特点提出创新策略,进而更好地促...
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1761. 粳稻谷及大米新陈鉴定方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 粳稻谷和大米的寿命期有限,即使在贮藏过程中并未出现明显的发热、生芽、霉变等质变现象,但在长时间的存储过程中会因其原生质胶体结构松弛、酶的活性和呼吸能力衰减等情况造成自身的食用、工艺和种用的品...
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1762. 现代高新技术在乳制品加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 近年来,随着生活水平的提高,公众对乳制品的需求量越来越大,对乳制品质量的要求也逐渐提高,高产量、高质量、高营养水平逐渐成为现代乳品工业生产的主要目标,因而大量高新技术广泛应用于乳制品的加工过...
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1763. 人参、西洋参的比较研究概况刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 人参、西洋参均为常用的人参属中草药,所含化学成分类似,但各自又有其独特的成分,且含量比例也不同,药理活性相似,但作用强度不同.中医学对二者的功效描述各有偏重,在临床应用上也有明显的区别.比较...
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1764. 生物法技术在饮用水处理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文通过论述生物活性炭、生物接触氧化、膜生物反应器和生物过滤技术,分析当前生物技术在居民饮用水处理中的应用,并指出相关生物法在未来饮用水处理中的技术研究方向.
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1765. 白酒检测中存在问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 我国传统意义上的白酒是指利用固态发酵形成的酒类,与洋酒存在明显差异.乙醇和水是白酒原料中重要组成部分,同时还有酯类、醛类、醇类、酸类和酮类物质,这些辅助材料与原料的混合关系是决定白酒质量的关...
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1766. 食品微生物检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文通过分析我国食品微生物检测技术的研究进展,探究近年来我国微生物检测技术的趋势及应用问题,对于创新微生物检测技术、增强食品安全检验意识的重要性具有十分积极的作用.
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1767. 国内外蜂蜜加工工艺应用进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 蜂蜜加工工艺分为浓缩技术、净化技术、树脂吸附脱除技术三大类,其中浓缩技术是目前最常用、最成熟的技术.近年来,各国的蜂蜜加工工艺不断发展,工艺流程逐步趋向一致.但蜂蜜加工工艺的选择需结合蜂蜜的...
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1768. 餐饮业食品卫生安全信用体系建设刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 餐饮单位与消费者间信息不对称,企业违法行为时有发生,失信产生的食品安全事故不断曝光,消费者开始怀疑餐饮单位的经营诚信.基于此,针对餐饮业的管理问题,应建设餐饮业食品卫生安全信用体系,以提升餐...
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1769. 食用林产品质量安全问题与对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文简要概述食用林产品存在的质量安全问题,并提出几点具体对策.希望通过本文的论述,更好地促进食用林产品质量安全问题的优化,切实提高食用林产品质量安全.
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1770. 粮食购销市场化的研究与探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 粮食问题关乎国计民生,始终是人们关注的焦点.本文主要分析粮食购销企业市场化改革的必要性、存在的问题和解决方案.
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1771. 有效提升食品安全监督执法效果刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 随着我国人民物质生活水平的全面提升,对食品安全问题关注度逐渐提高,食品安全与人们的健康密切相关,因此,相关监督部门要加大食品安全监督力度,发现执法中的不足之处,并适当调整,进而有效提升食品安...
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1772. 纳米技术在食品安全检测中的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 食品安全一直是我国居民十分关注的问题,要使人们吃到安全无害的食品,食品安全检测十分必要.利用纳米技术能更准确、更快速地完成食品安全检测,分析纳米技术在食品安全检测工作中的运用,对提高我国食品...
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1773. 乳酸菌生物技术的发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 现如今生物工程技术已在全球普及,成为目前最具发展潜力的科技之一.本文主要研究生物工程技术在乳制品发酵工业中的应用,并提出未来发展乳酸菌工程育种的方式.
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1774. 不同干燥方式对佛手瓜全粉品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 以新鲜佛手瓜为材料,采用热风干燥、真空干燥和喷雾干燥3种不同的干燥方式加工佛手瓜粉,比较不同干燥方式对佛手瓜粉Vc保留率、色泽、堆积密度、分散性、得率和感官品质的影响.结果表明:喷雾干燥加工...
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1775. 搅拌型银耳枸杞酸奶的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本实验以牛奶、银耳汁、枸杞果肉为原料对银耳枸杞酸奶的工艺进行研究.通过单因素试验和正交试验研究银耳汁、枸杞果肉、蔗糖和原液菌种量对搅拌型银耳枸杞酸奶品质口感的影响.研究得出最佳配方为:银耳汁...
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1776. 藤椒油配方的改良研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 通过感官评价确定液氮速冻藤椒代替鲜藤椒的改良配方.结果表明:速冻藤椒在1 a的冻藏期内,均可用于藤椒油生产,新配方保持藤椒油色泽金黄透明、口味清爽、麻香浓郁的特点,藤椒油1个月左右的季节性生...
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1777. 平顶山市开展牛羊肉质量安全集中治理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要：
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1778. 香蕉皮中多酚类物质的抑菌活性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 以香蕉皮为原料,提取其中的多酚类物质,通过滤纸片法研究其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和啤酒酵母的抑制作用.结果表明,香蕉皮多酚物质对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉均具有抑制作用,且对...
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1779. 河套蜜瓜脯的加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 以新鲜河套蜜瓜为原料,探索低糖河套蜜瓜脯的加工工艺,重点研究硬化、护色对河套蜜瓜脯品质的影响,选出较佳的工艺条件.结果表明,以3%δ-葡萄糖酸内酯为硬化剂,处理时间3 h,取出漂洗沥干后微波...
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1780. DNA条形码在肉品防欺诈鉴别中的作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： DNA条形码检测技术是一项便捷、稳定性高、检测成本低廉的新型肉制品质量检测技术,在市场中得到广泛应用.本文在前人研究的基础上对DNA条形码肉品检测技术的研究进展与应用进行探究,希望对我国食品...
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1781. 原子吸收分光光度计测定重金属含量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 原子吸收分光光度计是测量技术中最重要的测量仪器,可测量客观对象的多个特征维度,包括分析测量元素.在元素分析中,该类测量工具在各行业中得到广泛应用.本文对原子吸收分光光度计测定重金属的常见问题...
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1782. 关于小龙虾的消费提示刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要：
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1783. 冻藏时间对羊肉MFI、剪切力及蒸煮损失的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文以绵羊肩肌、臀肌为实验材料,以肌原纤维断裂指数(MFI)、剪切力、蒸煮损失等的变化及其之间的关系为实验指标,研究在-18℃下冻藏不同时间(0.5、1、2、7d)对羊肉嫩度的影响.研究表明...
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1784. 食品加工和检测中微波技术的有效运用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 微波技术是时代发展和现代化技术不断进步的产物,具有高效、节能的特点.近年来,该技术在食品加工和检测中得到有效运用,发挥出巨大的使用价值,推进食品行业的持续、健康发展.
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1785. 实时荧光PCR法检测食品中芝麻过敏原成分刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 食品安全是现代社会不容忽视的一个问题,也是食品质量最重要、最基本的组成部分,食物过敏就属于食品安全问题.本文阐述食品过敏机制和过敏原特点,并利用实时荧光PCR法检测食品中芝麻过敏原成分,以供...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 建立微波消解-火焰原子吸收光谱法测量奶粉中镁含量的不确定度评定方案,合理地赋予被测量值的分散性.本文以火焰原子吸收光谱法测定婴幼儿配方乳粉中镁含量为例,全面分析并评估各不确定度分量,合成并计...
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1787. 蔬菜农药残留检测及控制措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 随着食品安全监控体系的逐步增强,我国对蔬菜等食品监控力度进一步增强.蔬菜和水果是人们日常生活中不可缺少的食品,农药残留检测直接影响人们生活的健康水平.因此,研究蔬菜残留检测,提出具体解决措施...
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1788. 藤本豆豆荚总黄酮抗肿瘤活性的实验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 本文通过体外和体内试验评价藤本豆豆荚总黄酮的抗肿瘤活性.藤本豆豆荚总黄酮可在体外抑制HL-60、HepG2、BGC-823和S180肿瘤细胞的增殖,其抑制率分别为32.52%、43.13%、...
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1789. 液相电化学方法检测食品中甲醛合次硫酸氢钠刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 随着食品安全问题日益严峻,人们对食品检测要求日益提升.本文研究液相电化学法检测食品中甲醛合次硫酸氢钠,建立检测食品甲醛合次硫酸氢钠体系,并分析pH、温度因素对甲醛合次硫酸氢钠检测的影响.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 江门有着"中国第一侨乡"的美誉,海外侨民人数越来越多,国内的留守儿童问题也日益突显,本文通过调查江门市洋留守儿童营养与食品安全知识、态度和行为现状,旨在为在五邑地区开展营养与食品安全健康教育...
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1791. 饼干暗裂的影响因素探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年15期页码:摘要： 以饼干暗裂现象为研究对象,通过单因素和正交试验方式,研究饼干水分、饼干厚度差、烤炉带类型对饼干暗裂率的影响.单因素试验结果表明:饼干水分、饼干厚度差与饼干暗裂率均呈正相关;不同烤炉带制作的饼...
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1792. 洪雅县奶业发展的经验与启示刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 洪雅县自20世纪90年代起，大力发展奶业，目前已成为西南地区最大的奶业基地之一。笔者通过对洪雅县奶业的考察，结合有关资料简要概述其奶业发展的成功经验，并得出一些有益的启示。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文简述了山西鲜食糯玉米果穗等级划分标准的编制原则、主要内容、技术指标确定依据、验证方法等，旨在规范市场，保护农民、农村、加工企业和消费者的经济利益，体现优质优价，进一步做大做强糯玉米产业。
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1794. 电子商务环境下农产品经营创新之路刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 发展农产品电子商务对提高农民收入、提升流通效率具有重要意义。本文对农产品电商务发展现状和问题进行分析，旨在为农产品电子商务从业者、管理者提出创新经营意见和建议。
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1795. HACCP在糕点企业审核中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 我国明确规定了关于食品生产许可的相关法律法规，但由于市场上制作糕点的企业越来越多，糕点的质量令人担心，这就需要对糕点制作企业生产过程的质量进行监督审核。本文利用HACCP七项原则对糕点生产进...
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1796. 粮油储藏的意义及储藏技术探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 我国是农业大国，粮食产量在国民生产总值中一直占据十分重要的地位。粮油生产作为重要的经济和生存手段，粮油的储藏也具有非常重要的意义。提高我国粮油的储藏技术也显得更加重要。
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1797. 加强食品安全建设的战略思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品安全问题涉及人民的幸福和健康，关系到社会的和谐，需得到相关部门的重视。本文主要分析了产生食品安全问题的根源，提出加强食品安全建设的对策。
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1798. 生物芯片技术及其在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 生物芯片技术是全新的微量分析的技术，主要内容包括构建方阵、制备样品、化学反应及结果检测4方面的核心技术。生物芯片技术在现代营养学、食品毒理学、食品微生物领域和转基因食品检测中得到大量的应用。...
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1799. 食品安全监督行政执法体制分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 我国的经济在不断发展，世界地位也在不断提升，国家发展形势整体向上，但始终受着食品安全问题的困扰。目前，食品安全已成为关系人民健康和国计民生的重大问题，引起了社会各界的高度关注。引起食品安全问...
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1800. 宁夏农业学校学生膳食营养状况调查与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 为了解宁夏农业学校学生膳食营养状况，为制订切实可行的干预措施提供科学依据，采用自制问卷调查的方式，通过24小时膳食回顾法与食物频率法相结合的调查方法，了解学生日常饮食的具体情况。根据中国居民...
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1801. 食品中重金属检测方法研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 密度大于4.5g/cm3的金属称为重金属，铅、镉、砷、汞等重金属元素会对人体健康产生严重的影响。重金属在生物体内无法被降解，反而会在生物链的放大作用下富集。因此，重金属检测对维护食品安全具有...
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1802. 影响肉制品安全的因素与控制措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 肉制品是现代人们食品中的重要组成部分，其安全性受到社会各界的广泛关注。肉制品的加工涉及许多环节与工序，任何一个环节出现问题都会对其安全性产生较大的影响。本文就影响肉制品安全的因素和相应的控制...
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1803. 食品检验控制的方法分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品检验的目的在于获得精确的分析结果，为食品安全提供保障。通过采取有效的措施最大程度降低误差，防止误差直接影响到实际结果，具有十分重要的现实作用。联系实际状况，本文主要探讨了食品检验控制方法...
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1804. 粮食仓房的气密性分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 仓房的气密性是安全储粮的关键，本文论述了仓房气密性对储粮效果的影响和国内外粮仓的气密性现状，从选用结构优、气密好的设计方案入手，通过加强建筑设计与仓储工艺的有机结合、严格管理仓房建设各环节等...
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1805. 食品检验中的生物检测技术应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 随着社会的进步与发展，人们对食品的要求越来越重视。为了保证食品质量，就要将生物检测技术应用于食品检测中。生物检测技术对食品质量进行检验能够保证食品的安全性，基于此，分析食品检验中的生物检测技...
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1806. 理化检测实验室标准物质的管控方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 标准物质是确保标准文本得到有效实施的基础，是传递量值的物质保障，在理化检测实验室当中起着传递量值、控制质量和技术仲裁的重要作用。基于此，主要就理化检测实验室标准物质的管控方法进行探讨。
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1807. 天然食用色素-花青素的研究现状及发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 花青素是自然界中广泛存在于植物中的天然水溶性色素，属于黄酮类化合物的一种，也是植物花瓣中的主要呈色物质之一。基于此，对花青素的来源、特性进行综述，同时对花青素的提取工艺及研究现状进行总结与分...
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1808. 检验检测机构在食品安全中的作用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 检验检测机构在食品安全检测工作中发挥着重要作用，该工作的执行不仅能够保证食品的质量，还能提高食品质量检测技术水平，以促进检测工作能够更科学、更准确地开展，从而保证人们的基本利益。基于此，阐述...
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1809. 新形势下黑胚小麦病及检验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 黑胚小麦病又被称为小麦黑点病，是一种在小麦胚或其他部位出现变色的病害。文章主要论述了我国在新形势下对黑胚小麦病的研究及其流行规律和病因，同时阐述了新疆粮油产品质量监督检验站在应对黑胚小麦病上...
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1810. 天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 茶多酚主要由茶叶中提取而来，可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注，目前，该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文...
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1811. 食品添加剂的作用分析与安全性控制研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 现阶段，在食品工业发展的过程中，食品添加剂的作用逐渐突显出来，不仅能够进一步促进食品工业的发展，而且使得食品种类呈现丰富化。在社会经济水平提升的社会背景下，更多人开始对食品安全给予重视，特别...
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1812. 酒店餐饮中食品安全和食品营养问题研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文选取酒店餐饮为研究对象，概括了大多酒店餐饮中出现的食品安全问题和食品营养问题，分析了出现问题的原因，并提出了解决问题的思路。
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1813. 提高食品检验检测能力为生活保驾护航刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品行业关系着人们日常生活，随着社会经济的不断发展，我国人民的物质文化生活水平得到了显著提高，而对于食品行业的安全问题越来越重视。本文主要就食品安全问题进行分析，分析我国食品检验检测工作的现...
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1814. 常熟蒸菜在宴席团餐中的作用和地位刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 常熟蒸菜由来已久，本文就蒸菜的历史由来、选料原则及营养卫生等方面进行阐述，通过改善工艺流程来提高效率，并能最大化的保留营养素，对人们的膳食提出指导意见。
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1815. 如何通过检验检测提高食品安全性刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食物作为人类生活的基本物资，其安全性关系到每一个人。检验检测作为食品安全监管中最重要的一个环节，对保证食品安全发挥着不可或缺的作用，目前我国食品安全水平已大大提高，但国内每年仍会爆发一些严重...
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1816. 生物技术在乳制品加工中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 随着社会的发展，人们的生活质量显著提高，逐渐增加了对乳制品的需求，在科技水平迅猛发展的影响下，出现了多种形式的乳制品加工工艺。然而，由于近年来乳制品安全事故频发，人们提高了对乳制品生产加工的...
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1817. 《现代食品》杂志社严正声明刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要：
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1818. 蛹虫草的有效成分和药用价值及其在食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 蛹虫草作为中药材与冬虫夏草有相似的功效，本文主要总结了蛹虫草中氨基酸、甾醇、矿物质、维生素等的含量，并综述虫草素、虫草多糖等的结构、作用机理、分离纯化及蛹虫草的降血糖、抗疲劳、抗氧化、对脑细...
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1819. 食品检验检测体系的现状分析及对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品检验检测关乎国民生命健康安全与社会整体发展，是我国食品安全质量监督体系的重要保障。但随着近年来食品市场竞争日趋激烈，市场经济不断繁荣，食品安全问题屡屡出现，这极大程度影响了我国社会的安定...
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1820. 互联网时代农民专业合作社发展探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 农村经济制度改革一直是我国经济改革的重点，农民专业合作社是适合目前农村经济的经济体制，随着互联网技术的普及，成立网上供销合作社成为促进农村经济快速发展的必然选择。
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1821. 建立有机食品安全快速检测全程可追溯系统的探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品的关注重点也从“吃饱”向“吃好”转变，对“舌尖上的安全”有了更高的要求。于是促进了有机农业、生态农业、自然农业、再生农业等一系列关乎自然...
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1822. 我国食品质量与安全现状及对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 食品安全是关系到民生的大事，我国政府对此十分重视，提出一系列保障措施，有效地控制食品安全质量问题，但想彻底解决仍困难重重。食品安全问题关系到国家的安全与稳定，如何提高我国食品质量安全，是有关...
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1823. 米糠稳定化研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 米糠作为稻谷加工主要副产品，富含多种营养成分及功能性生物活性因子，被广泛应用于饲料、食品、保健品、药品等行业。然而新鲜米糠不易储存，解决米糠稳定化问题是科学有效利用米糠的基础，本文介绍米糠稳...
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1824. 蒸馏气压对浓香型白酒质量的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文以浓香型白酒的蒸馏环节为切入点，设置具体的白酒材料与实验方法、设备，通过比对、实验不同蒸馏气压下浓香型白酒的酒样结果，期望为研究蒸馏气压差异对浓香型白酒质量的具体影响，并帮助其酒体风味的...
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1825. 罗汉果茶饮料的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本课题以罗汉果和绿茶为原料，对罗汉果-绿茶复合饮料加工工艺条件进行了初步研究。采用单因素试验和正交试验，以感官评价和理化为指标，确定罗汉果原液和绿茶原液的最佳配比、罗汉果绿茶原液的最佳含量、...
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1826. 脱毒菜籽多肽毒理学试验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文对脱毒菜籽多肽的毒理学进行了研究，通过小鼠急性经口毒性试验、鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠睾丸染色体畸变试验评价菜籽多肽的食用安全性。结果表明，脱毒菜籽多...
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1827. 刺梨半成品加工方式探讨研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文对3种加工技术制成的刺梨半成品进行营养成分保留情况进行跟踪对比研究，同时使用果汁反渗透（RO）膜浓缩技术对原果汁进行浓缩，进行营养成分对比。结果表明：Vc、SOD含量差异均不显著，总黄酮...
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1828. 食用植物油中邻苯二甲酸酯类的污染的风险分析与控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 2014-2015年，通过对235个批次植物油采用GC-MS-MS测定法对邻苯二甲酸酯（下称塑化剂）中的邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DINP）和邻苯二甲酸二...
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1829. 纯净水对斑马鱼幼鱼生长发育的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文研究了纯净水对斑马鱼幼鱼生长发育的影响。研究发现，纯净水组中养殖的斑马鱼幼鱼在体长、侧面投影面积及眼大小等方面显著低于天然水组和正常对照组，而卵黄囊面积则显著高于天然水组和正常对照组；且...
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1830. 中国特殊医学用途配方食品宣贯大会在京举办刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要：
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1831. 一种用于粮仓控温的新型专用空调刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 针对民用空调在粮库控温储粮中存在的不足，设计了一种新型空调器来解决这些问题。专用空调采用全铝质蒸发器结构及防腐处理可耐磷化氢腐蚀，加大蒸发器翅片间距、先送风后制冷的工艺及蒸发器可清洗的结构，...
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1832. 美藤果油增强免疫力的试验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 为探究美藤果油对免疫力的增强作用，选用雄性健康Wistar大鼠20只，雄性高血脂Wistar大鼠20只，体重（200±10）g，按照随机法将健康Wistar大鼠分为实验1组和对照1组，将雄性...
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1833. 大跨度空间结构拱形基础底面尺寸的确定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 结合工程设计实例，简要阐述空间结构拱形基础的简单计算，给初次设计者提供简便的设计手法，增强其对拱形建筑的理解，为以后复杂的基础结构设计打下良好的基础。
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1834. 真空油炸巴山脆李片预处理工艺的优化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 以巴山脆李为原料，对真空油炸脆李片加工过程中的预处理工艺进行研究，以切片厚度、漂烫时间、漂烫温度、冷冻时间为影响因素，进行正交优化试验，得出巴山脆李片最佳预处理工艺为：切片厚度2.5mm，漂...
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1835. 全封闭单托辊皮带输送机创新的优化设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 通过对全封闭单托辊输送机的创新的优化设计，使得此设备在原有的设计基础上，在清扫器、单托辊、靴型料斗、头部耐磨衬板和轴承测温系统等方面进行进一步优化，使之在使用方面更加可靠，维护保养更加方便，...
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1836. 液相色谱法在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高，人们越来越关注食品安全问题，人们将HPLC技术与其他技术结合在一起应用于食品安全检测并获得理想的效果。随着社会的发展，人们对食品安全的要求一定会越来越高。本文主要论述...
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1837. 立筒仓高料位的研究与调整刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本文主要介绍了立筒仓高料位报警器工作原理及其位置的调整。通过对高料位报警器的研究与调整，可提高筒仓的储备量、加强安全作业、避免入仓过程中发生冒仓事故，开辟新的工作模式。同时也提高了散粮码头入...
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1838. 草鱼茸标准化制作工艺探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 草鱼茸在鱼糜制品中最具代表性，其制作工艺是否科学合理，直接影响到成品在色泽、质感、形态等诸方面的质量。本文通过对草鱼的宰杀时间、主配料比例、搅拌力度以及烹调温度等的实验研究，得出制作草鱼圆的...
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1839. 响应面法优化怀山药水溶性蛋白提取工艺的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 以怀山药为原料提取水溶性蛋白，以水料比、提取温度、提取时间为考察因素，以蛋白含量为响应值，采用响应面分析法，比较水料比、提取温度、提取时间及提取次数对其提取率影响。确定最佳工艺条件：水料比8...
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1840. 整合资源图像采集技术在车辆过磅中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 将监控系统与地磅系统进行资源整合，实现对过磅车辆进行图像抓拍采集，并关联在每一笔出入库单据上，利用数据库管理，随时查阅、追踪，防控风险。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年16期页码:摘要： 本研究建立了动物源性食品中四种硝基呋喃代谢物的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）的检测方法。该方法对4种硝基呋喃代谢物的检出限均为0.25μg/kg，线性范围均为0.5～10....
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1842. G20峰会国际化大环境下中国厨师如何对菜肴提鲜刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 本文探讨鲜味的概念,味精提鲜,味精过敏患者的危害,氨基酸、谷氨酸、核苷酸等鲜味物质的特性作用,在烹饪中的特点等,充分利用鲜味物质间的相互作用,为在烹饪中充分利用天然食物的鲜味提供食物参考,为...
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1843. 月饼甜腻如何搭配饮食刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1844. 食品添加剂与食品安全问题分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 随着经济的发展,人们的生活越来越好.近几年,食品安全事件越来越多,且这些食品安全事件严重威胁人们的安全.在食品生产中,为延长食品的保质期,会在食物中添加一些食品添加剂.如果食品添加剂超标,就...
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1845. 芒果美味营养多多吃芒果有益视力刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1846. 在校大学生饮食消费的现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 在校大学生在饮食消费方面具有明显的特殊性,其饮食消费完全由个人自由支配,不受他人控制.一方面这体现了学生自主生活的能力,另一方面饮食消费过于随意也对大学生造成不同的身心影响.本文将分析在校大...
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1847. 黄金秋季吃什么海鲜最"正点"刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1848. 乳酸菌发酵剂在发酵面团中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 多年来,面包制作都以快速发酵法为主,虽然快速发酵法大大提高了面包生产的效率,但也存在风味单一、柔软性差等缺点,而乳酸菌发酵酸面团凭借风味好、营养价值高等优点,近年来受到人们的广泛关注.基于此...
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1849. 检验检测实验室如何做好质量监督工作刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 实验室的质量监督是内部质量保证的重要组成部分,是确保实验室产品质量满足要求的重要手段,也是实验室质量管理的难点.但在实际工作中,质量监督工作往往未起到应有的作用,做不到充分的监督,使检测实验...
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1850. 秋季缓解高血压美味水果吃起来刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1851. 食品质量与安全监管监理制的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 吃穿住用行一直备受人们关注,尤其是近几年来网络媒体不断报道各种食品质量与安全的问题,这些食品安全问题一直困扰着广大消费者,导致人心惶惶,同时也引起国家的高度重视.确保食品质量与安全,让人们用...
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1852. 运动后营养补充及饮食选取刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 运动员在训练或比赛中体能消耗极大,为提升训练质量和比赛成绩,运动后的营养补充就显得十分重要.科学并有针对性地选取饮食材料,可快速缓解运动带来的疲劳,并有效促进运动员营养补充与吸收,使运动员能...
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1853. 淮南市食药监部门开展秋季学校食堂专项检查刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1854. 食品安全检测与分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 随着社会经济的发展,人们的生活水平不断提高,对食品的需求不再停留在温饱层面,食品安全问题已成为热门话题.食品安全检测与分析技术的研究是保障人类健康生存的基础,同时关系到国家对和谐社会的建设....
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1855. 食品微生物快检技术的发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 近年来我国食品安全事故的频繁发生,国家对食品安全的检测加大了重视程度,无论是食品检测还是食品微生物的快速检测,都是为了保证食品安全.基于此,本文主要研究和探讨食品微生物快速检测技术作用的发挥...
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1856. 美容养颜金秋养颜粥品当道刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1857. 农产品安全检测技术的发展和应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 近年来,农业生产中农药、化肥、生长调节剂的使用量大幅度提升,使我国农产品市场安全问题越来越多,农产品质量安全和技术也因此显得更为重要.笔者依据实际工作经验,分析农产品质量安全和检测技术的发展...
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1858. 高效液相色谱法在食品质量检测中的重要作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 高效液相色谱法有灵敏度高、检测效率高、分离速度快等优点,在食品检测中具有重要的作用并被广泛应用.在食品检测中,应用高效液相色谱法极大地提升了检测的效率与质量,开辟了食品安全保障的新领域.本文...
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1859. 白露养生重养肺养肺食谱大全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1860. 生物工程技术在食品领域中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 随着生活水平的提升,人们对于生活质量的要求也在逐渐提升,在日常生活中,体现为对食品的质量要求越来越高,对食品的种类追求也更多,传统的生产模式已无法满足这一需求,而将生物工程技术引入食品领域,...
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1861. 黑豆营养高黑豆吃法注意事项刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1862. 烹调工艺对菜肴营养成分的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 随着社会的快速发展,人民生活水平得到了很大的提高,对于饮食的要求变得也越来越高.菜肴中的营养物质会受到烹调工艺的影响,合理、科学的烹饪是确保菜肴中各种营养成分的重要手段,本文针对不同的烹调工...
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1863. 柚子还能减少中风秋季买些柚子吃吧刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1864. 食品安全检验检测中技术应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 食品的安全水平与广大人民群众的生命财产安全有着密切的关系,在倡导以人为本的市场经济发展目标,致力于构建社会主义和谐社会的今天,食品安全更是和经济健康发展、社会稳定密切相关.食品安全检测是保证...
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1865. 基于生本教育的西餐实训课教学模式探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 随着职业院校教学改革不断深入,传统的实训教学模式发生了重大变革.西餐工艺专业实训教学的改革也在不断探索中前行.教师要改变传统教学理念及方法,坚持以生为本,在实训教学中引导学生探索学习,进行创...
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1866. PCR技术在食品检测中的应用探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 食品安全问题事关人民群众的切身利益,食品安全的维护对稳定人民生活、促进社会发展具有重要作用.PCR技术以其敏感性、特异性、简便、快速的优点,已广泛应用于微生物检测,尤其在检测培养困难的细菌和...
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1867. 山楂开胃帮消化秋季保健吃点山楂刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1868. 酒与化学有关的几个问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 通过本文了解酒与化学有关问题,酒的度数,酗酒有害健康,饮酒后外观现象分析及酒量,葡萄酒与人体健康.
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1869. 如何健康饮茶刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1870. 食品质量与安全专业人才培养模式研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 对食品质量和食品安全相关专业的教学问题,本文从专业建设的环境、专业人才相关的培养设施等方面探索食品质量和安全专业人才培养的一些常见的做法和创新,并对本专业人才的培养和相关的专业建设工作提出一...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1872. 加强农产品生产管理保障农产品质量安全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 目前我国农产品的总量基本实现平衡,且农产品的供求正在由量的增加逐渐转向质的提高.但由于我国的农业发展起步相对比较晚,受到了一定程度的制约,在发展过程中出现了各种各样的问题,特别是基层对于农产...
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1873. 食品药品安全纳入"十三五"国家科技创新规划刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1874. 发酵与酿造工艺学综合实践创新模式刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 发酵与酿造工艺学是具有较强理论性和实践性的课程,是食品科学与工程专业的专业必修课.在教学质量工程和创新型人才培养和学院建设新型本科院校的背景下,对课程实验内容,实验考核体系方法等方面进行了一...
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1875. 食品检验中应用新技术保障食品安全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 近年来我国食品安全问题频发,威胁着人类身体健康甚至生命安全.食品检验是保证食品安全的重要手段,严格且有效的检验方法可以为食品安全提供有力保障.因此,企业和国家相关部门应加强对食品检验的重视,...
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1876. 关于自酿葡萄酒的消费提示刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1877. 谱写食品安全监管大文章的新意刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 新常态下,新《食品安全法》开启了重典治乱的新局面,新《食品安全法》是食品安全监管的"拐杖",同时也是为食品安全保驾护航的利器.做好食品安全法这篇大文章,需要认真领会和贯彻落实其新意.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1879. 食品中污染物限量标准新标准带来新安全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 我国食品卫生标准化工作开始于20世纪50年代.到目前为止,我国在食品安全方面已建立了相应的标准体系,并取得了一定的科学研究成就.但目前我国的食品中的污染物的限量标准方面,其面临着污染物种类较...
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1880. 北京食药监局:订餐平台如屡出问题将入"黑名单"刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1881. 食用菌示范区建设中农药残留风险监控的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 工厂、基地及示范区模式是食用菌产业发展的趋势.农药在食用菌生产中的不当使用,会给人的身体健康和生态环境带来严重的威胁,并制约产业发展,因此农药残留风险监控是食用菌示范区建设的关键环节.本文通...
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1882. 食品包装材料安全性及检测技术分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 随着我国的人们生活的水平越来越高,人们对于自身生活质量的要求也在不断提高,与此同时,也越来越关注各种各样的食品安全的问题.食品安全的问题直接影响人们的日常生活,所以,我国要采取各种有效措施不...
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1883. 吃糯米会发胖吗?糯米的热量是多少?刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1884. 原子吸收光谱法测定食品中重金属含量的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 近几年,原子吸收光谱法已经在食品重金属含量测定上广泛应用.原子吸收光谱法与传统化学方法相比,灵敏度及稳定性更高,检测结果较为精确.本文研究原子吸收光谱法测定食品中重金属含量,希望能够有效了解...
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1885. 食品微生物检验检测中新技术的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 食品安全是影响人们身体健康的重要因素,食品安全又依赖于准确、高效的食品微生物检验.从食品微生物检测的内容、检测技术两个方面分析食品微生物检验新技术,有助于为食品微生物的快速检测提供保障.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1887. 转基因食品安全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 科技是把双刃剑.转基因食品在一定程度上解决了粮食危机,促进了科技发展,但同时也存在着一些的问题和争议.本文通过探讨转基因食品安全问题,旨在为普通民众和科学工作者提供一定的参考依据.
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1888. 吃白兰瓜有什么好处刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1889. 营养成分检测在我国食品安全中的重要作用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 食品安全是当前社会的热议话题,保证食品安全是社会发展的基本要求,也是维护公民基本健康的屏障,食品安全也因此成为社会发展中持续性关注的问题.营养成分检测是保证食品安全的第一步,在维护食品安全中...
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1890. 几种抗氧化剂对胡麻油稳定性影响初探刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 胡麻油是人们日常生活中较为重要的食用油之一,为提高胡麻油的稳定性,根据胡麻油过氧化值与酸价指标,采用烘箱加速氧化试验,研究几种抗氧化剂在不同复合配比情况下对胡麻油稳定性与货架期的影响.在10...
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1891. 淄博开展食品安全抽检23批不合格食品已被处罚刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1892. 三门县市售海带、紫菜中重金属镉含量状况分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 紫菜和海带是常见的海藻,含有丰富的碳水化合物、矿物质、脂质和维生素等营养成分和活性物质,是老百姓餐桌上喜闻乐见的食品.三门县位于三门湾内,海洋资源丰富,为了解三门县市售海带、紫菜重金属污染含...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 采用石墨炉原子吸收光谱法分析化妆品中铅含量的测定过程,通过创建数学模型并按照测量不确定度评定的通用规则,分析影响测量不确定度的主要来源,计算测量过程中样品称量、消解、定容体积、测定过程的溶液...
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1894. 河南4批次食品抽检不合格刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 本文建立了固相萃取-气相色谱-质谱(GC-MS)法测定干果中57种农药残留的分析方法.样品以乙腈提取,经正己烷脱脂后,采用TPT固相小柱净化.待测物经HP-5MS UI毛细管柱分离,以高纯H...
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1896. 改善秀发秋季护发水果有哪些刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 本文简要介绍样品前处理技术和高效液相色谱技术的简单介绍,并通过浊点萃取结合高效液相色谱技术测定饮料中的赤藓红含量和固相微萃取结合高效液相色谱技术测定水体中的农药残留两个实验具体说明样品前处理...
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1898. 日照山海天开展节前食品检查保"舌尖"安全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 中药成分复杂,在分析其中农药残留含量时,常受到杂质干扰,特别是一些大分子物质.药典中引入凝胶渗透色谱净化方法(Gel Permeation Chromatography,GPC净化),以去除...
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1900. 黄花菜中亚硫酸盐的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 采用分光光度法测定黄花菜中亚硫酸盐含量,通过系列试验对样品的前处理,试剂的配制方法进行优化.结果表明:在最佳实验条件下,黄花菜中亚硫酸盐浓度在二氧化硫含量在1.0~60μg/mL范围内与吸光...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 利用微波消解前处理技术,建立ICP-MS同时测定食品中36种重金属元素和16种稀土元素的方法.食品样品经硝酸-双氧水体系微波消解后,利用电感耦合等离子体质谱法测定,通过在线加入内标溶液校正,...
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1902. 柿子的食用功效刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1903. 不同山药药材重金属及安全性评价刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 随着中药在临床应用的普及,中药的发展已开启了世界化进程,与此同时,近几年中药重金属残留超标事件频频发生,中药重金属污染问题也引起了世界各国的广泛关注.中药重金属污染严重危害着用药者的身体健康...
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1904. 深圳市市售常见水产品中微量元素硒和钼的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 测定和研究深圳市售常见水产品中的微量元素硒和钼含量,为市民的日常膳食提供一定的指导建议.随机抽取120份水产品,采用微波消解-ICP-MS法检测,同时采用加标回收和标准物质比对进行检验该方法...
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1905. 鱼骨粉营养面条的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 以营养调和面条为研究对象,添加鱼骨粉、食盐、玉米粉、黄原胶和小麦粉,研制出满足人体营养需求的面条.利用单因素实验和正交实验,确定最优的添加配方.结果表明,添加鱼骨粉0.7%、食盐1.4%、黄...
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1906. 水果日常摄取量远低于标准刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要：
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1907. 百香果总黄酮的提取纯化及其特性刊名： 现代食品发表期刊： 2016年17期页码:摘要： 黄酮是一种很强的抗氧剂,可有效清除体内的氧自由基、抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出,也可以改善血液循环、降低胆固醇,百香果中的黄酮还含有一种PAF抗凝因子,可大大降低心脑血管疾病的发病率、改善...
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1908. 应对不确定性做好前瞻布局刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 在信息化时代，粮食贸易企业要密切关注商业环境、行业结构及企业经营3个不确定性，做好战略前瞻布局，构建系统性竞争优势，完善发展路径，强化战略执行，牢牢掌握企业生存与发展的主动权。
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1909. 膳食纤维生理功能的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 膳食纤维作为一类生物大分子物质，其独特的性质使其在生理代谢过程和预防疾病等方面发挥重要的作用，目前已成为研究热点。本文探讨膳食纤维的主要生理功能，为深入研究与开发利用新型膳食纤维产品而提供参...
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1910. 粮食移动式输送及装仓设备安全性评价方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文建立粮食移动式输送及装仓设备安全性评价方法，量化此类设备安全等级，以期对生产厂家在设计、制造上有一定的指导意义，对使用单位的选择上有借鉴意义。
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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1912. 工程优化设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 加强工程设计方案优化已成为现代工程建设开展的重要工作，是控制工程成本、提高工程造价管理的关键。基于此，论述工程优化设计的影响因素与不足，提出搞好优化设计的几点建议。
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1913. 中式糕点的发展研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 糕点是一种常见的食品，无论是西式糕点还是中式糕点都因为其美观的造型和香甜的口感而受到消费者的喜欢。相比于西式糕点，中式糕点在制作手法上更加注重中国的传统文化和饮食习惯。改革开放后，随着西式糕...
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1914. 全国秋粮收购工作会议在吉林长春召开刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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1915. 滑移装载机在粮食仓储中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文介绍了一种滑移装载机，机动灵活，可实现无人驾驶。
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1916. BIM技术在工程造价中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： BIM技术的应用和推广对建筑业的可持续健康发展起到至关重要的作用，同时可极大提高项目的精益化管理程度，减少浪费、节约成本、促进工程效益的整体提升。如何利用好BIM技术促进工程造价行业的可持续...
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1917. 酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文通过对酶制剂在食品加工行业与保鲜行业中的研究，概述酶制剂的应用前景。在与食品行业的结合后，论述酶基因工程。
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1918. 重庆市食品安全监管存在的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 重庆市位于长江上游，是我国4个直辖市之一，众多优良港口、便利的交通和优越的地理位置为重庆的经济发展提供了坚实的基础。但在重庆市发展过程中，食品安全监管方面仍存在诸多问题，本文针对重庆市现阶段...
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1919. 食品厂房的防爆设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 食品生产中使用的原材料、生产辅助材料可能为易燃易爆的物质，这些物质易引起火灾爆炸的事故。为避免或减少这类事故的发生，降低事故发生后的危害，在设计食品厂房时应考虑防爆泄爆措施，除遵照现行的国家...
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1920. 低温肉制品加工过程中的卫生质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 低温肉制品从原料到产出要经过多道程序，需经历一个很长的周期，在这个时间内，很容易出现质量问题，所以对低温肉制品加工过程中的卫生进行质量控制显得至关重要。本文对低温肉制品中的卫生质量控制进行深...
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1921. 大豆异黄酮的营养探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 众所周知，在大豆中含有丰富的天然活性物质—异黄酮，其含量约占全大豆的0.2%～0.4%。异黄酮具有较高的营养价值，其也是治疗学中一种具有较高研究价值的非固醇类物质。通过这些年的研究才发现异黄...
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1922. 基于食品安全的信任机制研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 民以食为天，食品安全问题一直以来都是国家及国民十分关注的问题。而近年来，食品安全问题十分严重，消费者对食品市场信心不足，食用安全食品的诉求逐年提升。基于此，对食品安全的信任机制进行研究分析。
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1923. 我国食品检测体系现状及对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 在食品安全检测检验方面，食品检测体系发挥着重要的作用。基于此，对我国食品检测体系现状展开了分析，发现我国食品检测体系存着缺乏统一准入机制、检测技术水平落后等多个问题。针对这些问题，提出相应的...
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1924. 果蔬汁生产中农药残留控制技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 农药残留是影响果蔬汁质量的关键问题，本文对果蔬汁中农药残留控制方法研究进展进行追踪。
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1925. 提高高职西点工艺课程教学质量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文围绕如何提高高职西点工艺教学质量展开讨论，通过培养学生兴趣和科学合理的教学方法促进教学质量的提高。
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1926. 探究传统营养学的起源和发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 我国传统营养学的发展经历了由无到有、由简单到复杂的过程。传统营养学是指以中医理论的指导为基础条件，通过对食物的研究，达到帮助人们强身健体和预防疾病的目的，同时，也能促进人们身体逐渐康复。本文...
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1927. 中式快餐存在的问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 中式快餐存在发展缓慢，生产标准化低，缺乏完善的经营管理体系等问题。基于此，本文提出相应对策，即大力发展特许加盟，实行生产简单化、专业化、标准化，完善经营管理体系，提升食品质量与服务，加强建设...
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1928. 食品机械安全卫生设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文在对食品机械安全卫生设计问题研究过程中，立足于实际工作情况，从自身工作经验角度出发，分析食品机械安全卫生设计的相关内容，重点从食品加工和机械安全方面出发，探讨其设计的基本内容。
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1929. 养生中的体育运动与营养饮食刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 保持身体健康需要运动与营养的结合，运动与营养既独立又相互依靠，二者缺一不可。如果只是运动而不补充营养，就会造成身体的损伤；如果只补充营养却不注意锻炼身体，将会导致身体出现畸形。对于养生来说，...
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1930. 温度对黄酒生产的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 在黄酒生产中，有很多因素会影响黄酒的品质，因此黄酒生产对外界因素有着较多的要求。其中较为主要的是温度对黄酒品质的影响。基于此，本文结合黄酒的主要生产过程，探讨温度对黄酒生产的影响，从而正确认...
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1931. 我国基层食品药品监管问题及对策研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 食品药品是人类的必备用品，与人类身体健康和生命安全存在着密切的联系，只有加强食品药品监管，才能为人类营造质量安全的环境。就我国基层地区的食品药品监管现状看，存在着一定的不足，使食品药品质量安...
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1932. 风险管理在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 我国的食品工业正呈快速上升趋势，各种新资源食品在基因工程新技术的推动下，不断得到改进和应用。因此，我国的食品行业需出台新的食品安全检验与管理理念，对食品中可能存在的危害元素加以控制和检测，并...
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1933. 完善产品质量检验检测机构信息管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 产品质量是民众关注焦点。在这一问题中，相关质量检验检测机构的作用越来越突出。做好质量检验检测机构信息管理工作，提高质检工作效率，减少人为失误，保证检验检测的科学性与公正性成为质检机构的发展方...
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1934. 小麦胚芽的综合利用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文对麦胚油、谷胱甘肽、天然维生素E、麦胚凝集素的提取和麦胚焙烤食品、蛋白饮料、豆制品等麦胚食品的开发利用进行较为全面的论述，并分析小麦胚芽资源开发利用存在的问题和应用前景。
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1935. 马齿苋的营养成分研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 马齿苋是一种野生药食同源植物，富含蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等多种营养物质，具有消炎抗菌、利水消肿、止血化瘀、清除尘毒等功效，具有广阔的应用和开发前景。本文对马齿苋中所含的营养成分进行综述...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 作为食品安全控制微生物危害的最有效的手段之一，HACCP理论应用十分广泛。经过近些年的发展，食品企业在运用HACCP理论的过程中积累了丰富的经验，并取得显著成效，但仍有部分企业制定的HACC...
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1937. 新疆图瓦人的马奶酒刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 在我国新疆阿尔泰山深处有较完整的图瓦人村落，主要是喀纳斯村、禾木村和白哈巴村，生活着约2000名图瓦人。他们有着独特的生活习惯，而马奶酒是这个民族最为喜好的日常饮品，马奶酒的起源具有它的历史...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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1939. 大数据时代食品监管模式创新性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 以大数据为时代背景，通过研究食品监管制度，创造性地提出企业定制监管模式。大数据是一种对海量数据处理分析的技术手段，将大数据的手段运用到食品监管中，建立企业数据库、数据共享平台和数据公开平台，...
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1940. 地震区构筑物基础结构的选择及其对造价的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 钢板仓作为一种新的现代化仓储设备，具有施工周期短、标准化程度高、基础施工省等优点，越来越多地在粮油、饲料、酿酒、化工等行业得到了广泛的应用。然而，钢板仓基础结构的选择显得尤为重要，尤其是地震...
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1941. 河南省参加贵州省第三届粮油精品展示交易会刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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1942. 分光光度法在食品蛋白质中二硫键含量测定中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 为探讨分光光度法用于食品蛋白质二硫键含量测定的应用方法及价值，以豆浆为研究对象，分别对其进行处理后用分光光度法测试。结果表明，豆浆样品体积与游离巯基的吸光度表现为较好的线性关系， y=0.1...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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1944. 一种多功能汽车散粮接发站的工艺设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 从工艺产能和功能的角度，详细介绍一种集汽车散粮接发、集装箱装卸、粉尘治理为一体的新型多功能粮食接发站的工艺设计，为建设符合我国基本国情的粮食物流设施起到推动作用。
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1945. 常见腌制食品中亚硝酸盐含量的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 采用可见分光光度法，利用亚硝酸根可与中性红试剂、8-羟基喹啉发生重氮反应，然后在氨性溶液中又会生成偶氮染料，反应体系在λ=560nm处有最大吸收峰，测得亚硝酸根的标准吸收曲线方程为A=0.2...
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1946. 藤椒油品质评价方法的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 藤椒油目前是区域特色调味品中最耀眼的新星，已被广大馆派川菜及其他菜系所使用。但是，目前对藤椒油研究报道极少，更没有对藤椒油品质评价方法的系统研究。基于此，采用感官评价和理化检测相结合的方法进...
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1947. 川法小曲白酒质量提升过程中酶工程技术的运用研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 近年来，随着酶工程技术在酿酒工业方面研究的逐渐深入，为川法小曲白酒质量的提升带来了更多的可能性。基于此，简要阐述酶工程技术，分析川法小曲生产工艺发展现状，探讨川法小曲白酒质量提升过程中酶工程...
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1948. 优化甘薯渣同步糖化发酵生产酒精工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 近年来，为了响应资源节约型社会的建设要求，淀粉行业开始注重甘薯渣的开发和利用，并成功地利用甘薯渣通过发酵工艺制备酒精。基于此，主要介绍甘薯渣同步糖化发酵生产酒精的工艺，并对工艺进行优化研究。
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1949. 紫薯饼干的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 以紫薯全粉、小麦粉为主要原料，通过单因素试验和正交试验，研究紫薯饼干的最佳配方。试验结果表明，紫薯饼干的最佳配方为：小麦粉130g，绵白糖35g，鸡蛋25g，紫薯全粉20g，植物油30g，双...
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1950. 乳制品加工中生物技术的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 随着市场经济的不断发展，我国科学技术取得了较大的突破。尤其是生物技术在食品加工及食物成分检测过程中发挥了重要作用。自从三聚氰胺食品事件出现之后，我国食品加工行业加强了市场监管，特别是在乳制品...
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1951. 流通流域中豆浆产品的归类与添加剂检验结果的判定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 在流通领域的食品产品检验中，豆浆是一种常见产品，对于该产品的归类，存在着不同的看法。该产品所涉及的国家相关标准有多个，但对于其应该属于哪个类别，有的没有明确界定，有的界定与其他标准不尽一致。...
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1952. 饮料食品添加剂检测中液相色谱法的应用分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 食品添加剂是为改善食品品质、防腐和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或天然物质，大大促进了食品工业的发展。但有很多厂家的添加剂存在着严重的安全问题。本文对于饮料食品添加剂检测中液相色谱法的应...
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1953. 牡丹籽皮总黄酮提取工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 本文采用超声波提取法提取牡丹籽皮总黄酮，提取过程中主要分析了提取剂浓度、提取时间、料液比对提取效率的影响。通过对影响因素进行正交试验，确定出最优提取工艺：乙醇浓度50%，提取时间1.5h，料...
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1954. 河豚鱼菜肴的最佳烹调方案刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 高品质生活是广大人民的普遍追求，随着人们生活水平的提高，人们的饮食结构也得到显著改善。河豚作为一种特殊的鱼类，具有很高的食用价值，是人们十分喜爱的美味佳肴。但由于河豚自身含有剧毒，不能简单烹...
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1955. 口香糖中多种色淀类色素的检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 建立口香糖中的柠檬黄、靛蓝、日落黄、诱惑红、亮蓝和赤藓红的液相色谱分析方法。该方法利用二极管阵列检测器中的多波长检测模式，对色素进行有效分离，实验结果表明，质量浓度在0.2～10.0mg/k...
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1956. 牡丹籽皮中总黄酮提取工艺探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 黄酮类物质是自然界中一类重要的抗氧化物质，属于天然次级代谢产物。大孔树脂法是在工业上广泛应用的纯化方法，本文对牡丹籽皮中总黄酮提取工艺进行探究。研究结果表明，将浓度为1.14mg/mL的牡丹...
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1957. 《现代食品》杂志社严正声明刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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1958. HACCP体系在低温真空油炸巴山脆李片中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要： 利用HACCP食品安全管理体系原理，对低温真空油炸巴山脆李片的各加工步骤进行危害分析，确立原料采购，漂烫，真空油炸，脱油，包装5个关键控制点，并进一步建立各关键点的限制、监控和纠偏措施，将生...
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1959. 环保自动化设备--港口升级的必然选择刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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1960. 农产品质量安全监管问题研究综述刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着我国的经济发展进入新常态、改革进入深水区,经济社会的发展进入一个崭新的阶段,农产品质量安全工作正面临新形势、新任务,全面建成小康社会必然要求加强农产品质量安全监管工作的全面迅速开展.
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1961. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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1962. 实践教学法在中职《食品添加剂》教学中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着社会的发展,食品加工工艺不断提高,我们对食品添加剂的使用程度也越来越高.同时,由于国家监管不到位,小型加工企业普遍存在,食品添加剂滥用现象严重.所以,中等职业食品加工专业《食品添加剂》课...
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1963. 食品安全风险监测及监督抽检的相关问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 风险监测和监督抽检属于我国食品安全检验当中的两大体系,对保证食品安全具有重要价值和意义.近年来,我国的食品安全问题频发,引起了社会各界的重视,对风险监测与监督抽查也提出了更高的要求.本文为了...
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1964. 检测实验室的内务管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 实验室的内务管理越来越引起各方面的重视,CNAS实验室认可和实验室资质认定都要求实验室要有较好的内务管理.针对当前一些实验室在内务管理上还比较混乱,本文从实验室的功能设计、环境管理、物品管理...
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1965. 食品质量监督管理及标准分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 本文简要概述了食品质量监督管理与标准分析的科学内涵,阐述了加强食品质量监督管理及标准分析的必要性,详细剖析了我国食品质量安全标准的特性与适用规则,并结合笔者的自身理论知识与实践经验提出了几点...
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1966. 老年人保健食品及医疗器械免费体验的相关问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着经济的增长与现代人消费观念和消费模式的改变,近年来,专门针对老年人的保健食品和医疗器械体验店开满大街小巷,其中一些免费体验店存在诸多安全隐患.因此,本文从食品药品监管角度出发,详细阐述存...
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1967. 生物技术在食品检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 生物技术具有特异性强、效率高、成本低等特点,是未来食品检测的主要发展方向.基于此,立足于生物技术,分析和探讨生物技术在食品检测中的有效应用,希望对于提高食品检测水平有所帮助.
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1968. 中国食品安全与健康研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 近年来,食品生产、加工和销售环节引发的安全隐患越来越多,电视和互联网等媒体上不断爆出苏丹红、转基因、假冒伪劣等字眼,让人触目惊心.这些问题的出现,在社会上造成了一定的恐慌,也导致国人越来越关...
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1969. 含铝食品及食品添加剂对人体的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 20世纪70年代前,人们普遍认为铝和铝盐不被人体所吸收,不会导致急慢性毒性,因此被广泛应用于食品添加剂、混凝剂、药物、水处理剂和各种容器和炊具等.随着科技的发展和人们生活水平的提高,开始重新...
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1970. 余姚市陆埠镇蔬菜农药使用管理研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 本文主要介绍了余姚市陆埠镇农药在蔬菜上不当使用的现状及其危害,主要由于多数农民与地方政府管理不当和知识欠缺,严重危害农村生态环境及广大农民的身体健康.分析了解农药使用不当造成危害的主要原因,...
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1971. 食品安全中有机磷农药的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 食品是人类赖以生存的基本物质条件,食品质量安全关系到人们生活质量和国家经济社会的稳定,因此国家高度重视食品质量安全,将食品中农药残留的检测问题放在了重要的位置.有机磷农药问世的70年间,对人...
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1972. 现代汉语食品广告语的修辞研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 食品行业一直都是一个竞争非常激烈的行业,一个好的广告语为推销产品作出了重要贡献.其中,修辞的运用十分重要.本文从收集到的语料出发,分别论述了食品广告语修辞研究的现状、修辞中的句式选择、五种高...
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1973. 地方粮食储备库的管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 虽然2015年的两会已闭幕,但李克强总理对“三农”问题的重视却成为两会的热词.在实现中国梦的进程中,农业问题一直是关系国计民生的重大问题.其中,粮食是农业的核心,保持粮食稳定一直具有重要的战...
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1974. 保护民族地区儿童食品安全的对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 我国在《食品安全法》颁布后明确规定了食品生产相关标准和有关程序.但目前对儿童食品还未制定专门的法律法规.而儿童食品安全问题是当今的热门话题,如何在现有机制下保护好儿童身体健康,尤其是保护好我...
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1975. 食品广告语的修辞刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 在现代汉语中,处处都有修辞方法这一重要的运用,修辞在黄廖本现代汉语书上给予了这样的定义“用作名词的修辞有两种含义:一是指客观存在的修辞现象,二是指修辞知识或修辞学”n].而在现代社会,广告充...
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1976. 改性淀粉膜改进潮式粽子品质的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 本文利用改性淀粉涂液成膜包裹潮式粽子的馅料,使得潮式肉粽风味更加丰富.显然粽子的主要原材料糯米和馅料的最佳加热和水分等条件各有不同,利用不同改性淀粉延迟和阻挡主料和馅料的水分、油脂、热量等相...
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1977. 现阶段我国食品安全检测技术的实际情况刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 现阶段,随着科学技术的快速发展和应用,食品安全问题越发严重,严重影响广大人民群众的生命财产安全,为了解决这一问题,我国食品安全检测领域中使用的技术也在不断发展和完善,以便于能够保障食品的质量...
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1978. 食品中大肠菌群检验方法的改进刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 在社会经济发展带动作用下,人们生活水平较有了明显的提升,但随着近年来食品安全问题频发,也给我国食品卫生质量检测敲响了警钟.作为评价食品卫生质量重要指标,大肠菌群检验工作尤为重要.然而在实践检...
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1979. 石墨炉原子吸收法测定食品中铅含量的不确定度刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 近年来,人们对食品安全方面的问题较为关注.重金属属于食品安全中危害性较高的一项,按照不同的食品种类对其中的重金属含量和比例数值进行限量.其中,铅属于食品安全中常见的微量重金属元素,国家已将其...
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1980. 铁盐强化酸牛奶的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 以柠檬酸亚铁为铁盐强化剂,通过单因素实验和正交实验,研究铁盐强化酸牛奶的最佳配方.实验结果表明,每100 mL牛奶中,发酵剂添加量0.25 g,白砂糖添加量6 g,柠檬酸亚铁添加量0.025...
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1981. 食品感官检验技术及其应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 食品感官检验技术为食品质量检验中的一项直观检验方法,是确保食品安全的主要检测手段,简单易学,具有其他检验不具备的独特优势.本文详细分析食品感官检验技术的特点,并列举了感官检验技术在食品检验中...
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1982. “地沟油”鉴别技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 我国的“地沟油”问题由来已久,由于“地沟油”的特殊性,还没有标准方法鉴别判断.本文搜集查阅了大量相关最新研究进展,初步总结分析,旨在利用油脂特征性内源物的变化和外源物污染作为区别正常食用油的...
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1983. 食品杂环化合物的检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 杂环化合物是食品中气味和香味的主要成分,传统食品气味香味检测技术主要有人的鼻子和气相色谱—质谱检测两种,但人鼻检测客观性差,气相色谱—质谱检测耗时长,不适应快速检测需要.电子舌、电子鼻技术利...
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1984. 化学分析技术在植物食用油掺假分析技术中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 植物食用油作为日常生活中必不可少的物质,随着市场上调和油的占有量越来越多,为防止食用油掺伪现象,检测植物食用油的质量就显得尤为重要.本文简要介绍感官法、理化法、光谱法、色谱法等常见的植物食用...
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1985. 龙须菜活性组分及其功能性的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 龙须菜中含有大量的活性成分,如多糖类物质和膳食纤维.随着人们对具有生物活性物质的广泛认知,对龙须菜的研究也日渐成为热点,本文主要综合阐述龙须菜的活性组分及其功能性.
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1986. 初探影响水中COD测定值的关键因素刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要： 随着水样监测技术的不断发展,水中COD测定技术也不断的提高,而水样中不同的因素和不同的测定方法对于COD测定值的准确性有着重要的影响.本文就主要针对水中COD测定值影响因素的相关问题进行分析...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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1989. 联合国粮农组织:全球小麦和稻米产量有望创新纪录刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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1992. 中国农科院破解白菜和甘蓝类蔬菜驯化的秘密刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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1993. 欧洲的百年葡萄酒企业为啥不爱上市?刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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1994. 吉林:全力打造大米品牌促进粮食供给侧改革刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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1995. 无惧行业低迷中国企业争先布局烈酒市场刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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1996. 河南农民15万斤冬瓜滞销续:两天内一销而空刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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1997. 中国烘焙食品包装的智能化发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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1999. 植物激素+农药反季蔬菜到底能不能吃?刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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2001. 对东莞外贸出口利用自由贸易协定情况的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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2002. 不吃主食,真会更健康吗?刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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2003. 方便面起落折射的中国消费转型刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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2004. 关于检验检疫科普的探索刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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2005. 聚焦舌尖上的安全:最严食品监管如何把好关口刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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2006. 绿色食品要靠“管”刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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2007. 浅议促进内外销食品“同线同标同质”刊名： 现代食品发表期刊： 2016年19期页码:摘要：
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2008. 食用菌多糖功能性研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 食用菌多糖具有多种生物活性和保健功能，其安全无毒，能作为基料用在新型功能性食品和营养制品中。本文综述食用菌多糖在抗肿瘤、抗氧化、降血脂、增强免疫力和降血糖等方面的研究，旨在为食用菌多糖的利用...
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2009. 传统发酵食品中微生物及其代谢作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本研究主要分析传统发酵食品在生产过程中产生的微生物，并研究和分析其代谢的作用，希望能切实有效地提升传统发酵食品的生产工艺，并实现升级发酵产品质量的目的。通过研究发酵产品，可将其微生物及代谢的...
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2010. 婴儿奶粉包装的功能性拓展研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文通过分析功能性现状，研究婴儿奶粉包装形式等的研发拓展，更好地展现其启智和环保等功能，改善婴儿奶粉包装现状。以调查分析为基础，以拓展包装功能，创新包装形式为开发研究依据，通过对于婴儿奶粉包...
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2011. 污泥基生物炭的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 近年来，我国污水处理行业发展迅速，随之而来的污泥处置问题成为亟待解决的难题。污泥来源不同，最终的用途也会有差异，部分污泥含重金属、有机污染物，无法直接农用，使污泥经预处理制备成生物炭是一个较...
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2012. BIM在工程造价管理中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： BIM不仅是项目信息资源共享平台，还是一种管理方法和技术手段。BIM技术的发展与应用，极大地提高了工程造价的管理效率。工程造价管理工作贯穿于建设项目的全过程，且具有系统性特点，利用BIM进行...
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2013. 酱腌菜食品安全与质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 我国酱腌菜历史悠久、品种繁多、风味各异，是色香味俱佳的特色食品，同时酱腌菜产业的发展实现农产品的多次增值，对提高农产品收益有重要的帮助。食品安全是企业的生存之本，由于传统的酱腌菜企业生产技术...
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2014. 智能化粮库的设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文从功能上介绍智能化粮库建设的主要内容，为智能化粮库建设提供参考。
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2015. 过氧化值的检测刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文主要介绍过氧化值检验方法、原理和检测过程中的注意事项。
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2016. “营改增”对粮油储备及加工项目经济评价影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文介绍“营改增”对粮油储备及加工项目经济评价的影响，并探讨项目经济评价应做出的调整。
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2017. 乳酸菌生物技术的发展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 现如今生物工程技术已在全球普及，成为目前最具发展潜力的科技之一。本文主要研究生物工程技术在乳制品发酵工业中的应用，并提出未来发展乳酸菌工程育种的方式。
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2018. 油料检验使用标准样品分类现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 标准样品的多样性使其统一管理较为困难，而将标准样品分别归类可解决这一难题，并为钻研、探究标准样品提供便利，使工作内容更加丰富。标准样品的使用在油料的检验中必不可少，本文介绍标准样品在检验小麦...
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2019. 粮油检验试验室质量管理存在的问题及措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 粮油作为与国民生产生活息息相关的一个农业部分，其检验实验室质量的程序非常复杂，多个环节的客观因素和人为主观因素导致粮油检验实验室质量管理存在许多问题。为保证粮油生产安全进行，强化对其在生产管...
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2020. 茶叶检验标准中的怪胎--稀土刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 我国是稀土大国，在世界茶叶生产国和进口国中只有中国对茶叶稀土含量做出限量。本文通过茶叶标准中稀土的限量、检测方法、稀土氧化物水溶出量，按照现行消费者饮用茶叶的习惯方式，提出对现行茶叶标准中对...
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2021. 近红外光谱分析技术在大米检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文主要探索近红外光谱分析技术在我国大米检测中的具体应用情况，分析、阐述相关知识和相关原理，以促进我国食品、技术的安全发展。
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2022. 葡萄酒的加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 葡萄内在营养丰富，有极高的营养价值。据测定，每日鲜食100 g葡萄，可满足人体一昼夜需要钙量的4%、镁量的1.6%、磷量的0.12%、铁量的16.4%、铜量的2.7%和锰量的16.6%。常吃...
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2023. 吃什么远离胃癌刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 老百姓怕得病，更不愿吃药，都希望通过饮食保证健康。胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国发病率居各类肿瘤的首位。一般胃癌未经治疗者平均寿命约为13个月。每年约有17万人死于胃癌，几乎占全部恶...
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2024. 墨子思想与当代食文化的融合刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 墨子是我国伟大的思想家、哲学家、教育家、科学家和军事家，以其为代表的墨家思想在当今社会依然产生很大的影响。本文通过梳理墨子思想，从饮食文化角度理解和分析墨子提出的“兼相爱、交相利”“节俭”“...
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2025. 北京市五星级酒店食品安全现状分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文以五星级酒店为研究对象，分析五星级酒店存在的食品安全问题，并针对这些问题提出解决对策，以期保证酒店餐饮食品安全，提高五星级酒店服务质量。
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2026. 提高中式面点实践课程的有效性刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文探讨如何提高面点烹饪实训教学有效性的对策，分局多年来在面点烹饪实训教学中的经验研究教学改革相关内容。
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2027. 食用油厂快速处理污水的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 食用油厂在制取和加工过程中产生的废水符合规定的排放标准后方可直接排放，而企业可选择合适的处理工艺和处理设施工业废水。基于此，本文详细介绍聚合氯化铝处理工艺，其净化水质好、处理速度快，排放水能...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 职业教育应走出“技术至上”的误区，在专业教学中融入素质教育，在培养目标中渗透学生的职业素质。现代社会要求的人才是有综合职业素质和职业技术的人才，只有如此，才可以使烹饪专业的教学焕发生机与希望...
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2029. “农机家”农机租赁软件的设计构想刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文探讨开发、推广农机租赁应用软件的必要性和可行性，旨在通过网络技术的发展，将APP的优势与农机租赁行业结合起来，改变农民购买农机的方式，提高农民获取农机租赁信息的渠道，降低农业生产成本。
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2030. 生物酶制剂在食品工业中的应用及发展前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 生物酶制剂的应用是食品工业发展领域的一项重大技术突破，有效地改善了食品的风味、口感和组织结构等感官指标，增加了产品的附加值。本文概述酶制剂的特点和酶制剂在食品生产、加工、贮藏保鲜等环节的应用...
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2031. 食品微生物检测人员的岗前培训刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文阐述科学的建立食品微生物检测人员岗前培训制度对于实验室的人员管理具有重要的意义，有利于加强对食品检测人员的管理，规范并提高食品检验机构的检测水平，提升政府对食品安全监管的公信力。
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2032. 大豆蛋白在焙烤食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 我国大豆制品质量飞速提升，但大豆蛋白于烘烤食品中的应用仍存在诸多不足之处。本文探讨大豆蛋白在焙烤食品中的应用，并提出实用性应用措施，为烘烤食品中大豆蛋白应用提供参考依据。
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2033. 项目教学在烹饪专业教学中的创新运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 项目教学法是一种较为先进的教学方法，在教学领域中，项目教学法的应用能够取得良好的效果。烹饪专业教学的理论与实践具有十分紧密的联系，只有有效地融合理论与实践，才能取得理想的教学效果。对此，在烹...
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2034. 不同烹调方法对食品营养素的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 营养素是食品中重要养分，在烹调过程中，营养素也会发生改变。烹调通过增加色、香、味等，使食品更利于吸收，但烹调过程会破坏食品的一些营养素，而不同烹调方法对食品营养素的影响也不同。
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2035. 微生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 随着经济的快速发展，我国或多或少也出现一些安全问题，尤其是食品安全问题，如三聚氰胺等事件让人们对我国食品安全产生极大怀疑，对人们的生活造成严重的影响，也让社会变得人心惶惶。我国正致力于研发新...
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2036. 改善钢筋与混凝土黏结效果的措施研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 良好的黏结效果是钢筋混凝土构件正常工作的基础，本文从钢筋与混凝土黏结机理及影响因素入手，提出施工过程中改善黏结效果的措施，并以某框架结构为例，验证措施的可行性。
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2037. 草莓花青素的微波提取工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 草莓（Fragaria×ananassa Duch）属蔷薇科、草莓属多年生草本植物，含有大量花色素，是很好的天然色素资源。本文采用微波萃取、树脂吸附等技术，研究不同条件下的萃取得率和不同树脂...
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2038. 薏米魔芋营养粉的制备及品质评价刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 薏米和魔芋对人体健康均有多种促进作用，为充分利用其营养价值，丰富市场上谷物蛋白与膳食纤维复合产品的种类，本试验以薏米与魔芋粉为主要原料，研制出薏米魔芋营养粉。通过单因素与正交试验，以感官评分...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 通过研究某粮库管理信息系统开发中Oracle数据库多次出现Enterprise Manager配置失败信息，详细介绍解决该问题的方法和在Oracle配置过程中常用到的一些命令。
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2040. 气垫皮带机常见故障分析及解决方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文从气垫皮带机的设计和使用原理入手，分析气垫皮带机使用中常出现的跑偏、撒料、压力不均衡、气室磨损等故障的原因，并切合实际地提出解决方法，从而保证气垫皮带机的使用安全。
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2041. 罐存藤椒油全年品质变化规律的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 通过测定储存在涂防晒涂料罐体中的藤椒油感官、酸值和过氧化值等指标，掌握存油品质变化规律。结果表明：藤椒油储存过程中香麻味先逐步减弱后麻度开始降低，麻度降低的过程中酸值、过氧化值升高，在1 a...
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2042. 不锈钢供水管道中铬元素迁移及防控技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 选择国内企业生产的不锈钢供水管道，用余氯和硬度分别为2、100 mg/L的浸泡液浸泡24 h，并检测水质中六价铬的变化。结果显示，浸泡液中的六价铬变化与不锈钢供水管道的工艺有很大关系，焊缝处...
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2043. 高效液相色谱法测定玉米赤霉烯酮的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 当前，食品安全问题异常突出，在谷物中常常会检测出玉米赤霉烯酮，此类物质会对人、动物的身体健康构成严重威胁。为降低恶性事件的发生概率，应加强对玉米赤霉烯酮的检测，本文采用高效液相色谱法，控制好...
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2044. 蜂蜜中蛋白质及氨基酸含量的测定刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 分别采用考马斯亮蓝法和茚三酮显色法测定6个蜂蜜样品中的蛋白质和氨基酸含量。实验结果表明，100 g蜂蜜样品中，蛋白质和氨基酸的含量分别为0.044～0.391 g和0.031～0.055 g...
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2045. 提取油茶籽抗氧化活性物质的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文选用石油醚（弱极性）、乙酸乙酯（中等极性）、正丁醇（强极性）三种不同萃取剂分离提取油茶籽中的抗氧化物，测定和比较不同萃取层的总酚含量、清除DPPH自由基活性和还原能力发现，活性较强部分主...
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2046. 番茄皮保健蛋糕的工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文以面粉、糖、番茄皮渣粉为主要原料制作番茄皮保健蛋糕，通过正交实验得到的优化最佳工艺条件为：100 g低筋面粉中，添加鸡蛋210%，糖10%，番茄皮粉15%，搅打时间14 min。蛋糕成品...
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2047. 汽车接收发放站的设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 汽车接收发放站是粮库、港口、码头建设中常见的一种中转设施，由于其使用功能的特殊性，通常上部为接收、发放粮食筒仓，下部为框架，上刚下柔，头重脚轻，是一种极不规则的转换结构，PKPM模型整体计算...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 龟苓膏试样经干法灰化后，采用电感耦合等离子体-原子发射光谱法（ICP-OES）测定其中的镉、铬和锌的含量。方法的加标回收率在93.9%～105.1%，相对标准偏差在0.85%～3.03%，具...
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2049. 一种火车粮食发放站的工艺设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年20期页码:摘要： 本文主要从功能需求、设备的选型和布置等方面，介绍一种在某港口应用的火车粮食发放站的工艺设计。
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2050. 改革创新流通环节食品抽样检验工作机制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 食品安全是关系人们生活的大事.近年来,食品安全问题频发,引起了社会的极大关注.国家为了保证食品安全,采取了一系列食品安全保障措施.食品流通环节工作量大,少数食品生产存在散、乱、差现象,执法监...
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2051. 大连庄河市水产品出口逆势增长刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2052. 运动饮料对运动能力的影响与作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 人体在运动中,会消耗很大能量,各种微量元素也会随着流失.因此,运动饮料应运而生.运动饮料在补充人体水分的基础上,科学添加了一些营养元素,促进体液保持平衡、改善调节体内代谢,以达到保持身体机能...
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2053. 烹饪专业模块实践教学的构建与探索刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 作为自治区重点专业和学校龙头专业,多年来,塔城地区中等职业技术学校一直致力于烹饪专业建设、发展探索与研究.近年来,我们立足地方经济对烹饪专业人才培养和技能要求,紧扣时代脉搏,主动投入课程改革...
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2054. 对食品安全国家标准研究分析及建议刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 本文通过研究食品安全国家标准的基本概况,阐述了食品安全的影响因素以及食品安全国家标准出现的问题,相应地提出了对食品安全国家标准研究提出了指导性的建议,为今后的食品安全国家标准研究提供参考,具...
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2055. 责任伦理视角下的食品安全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 改革开放以后,我国的经济得到了迅速发展.人们的日常生活为食品行业的发展提供了最基本的保障,但随着近年来的不断发展,也出现了一些食品安全问题,在一定程度上危害消费者的身心健康.
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2056. 食品安全网络舆情分类及应对刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 随着网络媒体的发展壮大,一则小小的网络舆情信息就有可能会随时引发强大的“蝴蝶效应”.本文围绕人们关心的食品安全问题,介绍食品安全网络舆情形成的一般过程,对网络上传播的各种食品安全舆情信息进行...
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2057. 农业用水标准化构建的案例刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 随着我国社会经济发展水平的不断提高,农业发展速度与规模也不断加快,水资源在农业生产中的作用就越来越重要.为了促使水资源合理开发利用,尽快打通农业节水向城市生活用水和工业用水额通道,就必须制定...
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2058. 计量工作在食品安全监管中重要性刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 食品安全的监管工作在我们的生活中具有非常重要的作用,本文将重点对计量工作在食品安全监管中常见的问题进行分析,然后结合这些主要问题将解决的对策进行介绍,保证计量工作能够真正起到应当实现的功能,...
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2059. 食品添加剂的使用对食品安全的影响及应对措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 近年来,随着食品行业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品业中的重要组成部分,现代食品的加工过程实际上就是添加剂使用的过程.虽然说食品添加剂能够给食品带来外观上和口感上的改变,延长食品的保质...
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2060. 国内外食品添加剂的卫生管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 随着社会的进步和科学技术的快速发展,我们对于生活质量的要求越来越高,在衣食住行这几个基本方面更是如此.而在民以食为天观念的影响下,食品的种类和花样也层出不穷,许多新的调料或者是转基因食品的种...
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2061. 食品理化检验中的质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 食品理化检验是检验食品质量的重要标准,所以检验过程中的质量控制就显得尤为重要.本文通过分析样品、仪器、试剂、操作人员、实验环境和实验方法等方面,反映出理化检验中质量控制的重要性,并简要介绍理...
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2062. 用碘量法测糯玉米、水果玉米中游离单糖的含量刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 用碘量法测定糯玉米和水果玉米中的游离单糖,结果表明:糯玉米和水果玉米中的单糖含量有差别,水果玉米含糖量是糯玉米的五倍,糯玉米的含糖量0.9％,水果玉米中的含糖量4.5％.实验中发现:①两者运...
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2063. 食品微生物检验的质量控制措施刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 目前,我国经济发展十分迅速,人们的生活水平逐步提高,对食品质量的要求也越来越高.食品微生物的检验过程十分复杂,对各项技术和人员都有非常高的要求.本文主要探讨目前我国食品微生物检验现状,从检验...
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2064. 盐酸萘乙二胺分光光度法测定腌菜中的亚硝酸盐刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 用盐酸萘乙二胺分光光度法测定酱腌菜中的亚硝酸盐含量,是食品检测中常用的亚硝酸盐检测方法.本文用该方法检测5种酱腌菜的亚硝酸盐含量,测定时亚硝酸盐标准溶液在538 nm有最大吸收峰,加标回收率...
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2065. 食品微生物检验内容及检测技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 现如今,在工业化发展和科学技术发展的背景下,世界各国的食品安全问题也不容忽视,出现这种情况的原因和食品微生物污染问题之间呈现出来的相互关系分不开.因此,有关食品监督管理部门针对流通在市场中的...
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2066. 猕猴桃冰淇淋的制作刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 猕猴桃果实营养丰富,口味鲜美、爽口宜人、果汁含量高,具有增进食欲、开胃化食、提高人体免疫能力等功效.猕猴桃在我国产地广泛,来源丰富,是极具开发潜力的天然物产资源之一,在食品加工中有良好的应用...
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2067. 加糖乳饼的加工工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 为改进云南乳饼的口感和风味,使其更利于被人们接受,以曲靖地区羊奶为原料,采用单因素试验分析法研究了凝乳温度、凝乳pH、白砂糖添加量和水分含量对加糖乳饼感官质量的影响.结果表明:加糖乳饼的较优...
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2068. 膜分离技术在食品工业中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 目前,膜分离技术凭借其节能环保、操作简单等优势,已广泛应用于国内外的各个领域.例如食品、化工、污水处理等领域,对经济的发展具有十分重要的意义.本文简单综述膜分离的方法与原理在饮料加工、乳制品...
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2069. 食品理化检验实验室内部质量控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 随着食品问题层出不穷,食品理化检验就显得异常重要.本文主要探讨食品理化检验实验室内部质量控制的重要性和食品理化检验实验室内部质量控制的影响因素,并提出食品理化检验实验室内部质量控制对策,以供...
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2070. 质量技术监督在食品加工技术中的规范作用探析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 很多企业为了获得高产高利润,在食品生产过程中,乱用食品加工技术,引发了很多食品安全问题,对消费者的饮食安全造成了一定的影响.质量技术监督部门是我国食品生产与加工的质量监督部门,对食品加工技术...
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2071. 食品样品检验流程优化设计与管理技术刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 现如今,科学技术不断发展,人们的经济水平不断提高,生活水平也就不断提高了.所以人类对于食品安全方面的要求也不断提高.俗话说:民以食为天.食品的安全性决定了人们的健康,吃的健康身体才能更加健康...
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2072. 液相色谱法检测淀粉类食品中顺丁烯二酸的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 本文建立了使用高效液相色谱法检测淀粉类食品中顺丁烯二酸的方法,以50％甲醇溶液萃取,0.5N氢氧化钾皂化(必要时)样品后,以高效液相色谱的C18柱分离,紫外检测器检测,以保留时间定性,外标法...
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2073. 对当前食品微生物检验的质量控制的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 人们生活水平的普遍提高,同时也越发重视食品质量的安全问题.这要求我们必须提高食品微生物的检验质量严密性,特别是加强实际工作,提高食品微生物检验的质量控制水平,让检测结果更加公正、准确.本文在...
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2074. 食品加工中机电一体化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 随着我国科技水平的日益增强,食品加工行业的发展取得了长足的进步.在食品加工过程中,机电一体化得到广泛的应用,极大的提高了食品加工效率,同时使得食品加工企业的经济收益逐渐提高.本文论述了机电一...
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2075. 近红外线光谱技术运用于食品检测与质量控制中的探究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 中国有句古语“民以食为天”,这要求我们要不断对食品安全进行严加防控.进入20世纪70年近红外线光谱技术开始兴起,后来被日益的运用于食品检测与质量控制.本文首先对近红外线光谱概念进行了简单的阐...
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2076. 无菌粉针剂生产中不溶性微粒的控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要： 药液内不溶性微粒的存在非常普遍,对患者的安全用药产生威胁,因此应对无菌粉针剂生产中不溶性微粒的来源进行全面分析,并根据分析结果提出相应的控制措施,以降低不溶性微粒的浓度,提高药物配置的质量,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2078. “十三五”继续改革完善粮食收储制度刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2079. 提高粮食经济效益势在必行刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2080. 全面建设进出口食品安全现代化治理体系刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2082. 近期国外食品添加剂新品新技术一览刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2083. 农民种大豆到底划不划算?刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2084. 玉米收储制度改革在内蒙古顺利推进刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2085. 如何提升打击出口假冒伪劣商品效能刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2086. 是牛奶还是谣言将人类送入癌症的坟墓刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2087. 盐业改革还是“保守疗法”比较好刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2088. 四招搞定生产过程质量管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2089. 转基因主粮商业化要慎之又慎刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2090. “升杯”并不一定意味咖啡加量了刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2091. 《酒类流通管理办法》废止后如何进行酒类监管?刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2092. 网络订餐能不能退单谁说了算刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2093. 如日中天的RIO鸡尾酒为何遭遇“断崖式”下滑?刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2094. 澳门豆捞“大店模式”受挫刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2095. 提升有效供给能力推动啤酒行业升级刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2096. 新媒体在检验检疫领域应用的重要作用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2097. 市场需求呈转弱趋势凉茶中药材原料生产需提高警惕刊名： 现代食品发表期刊： 2016年21期页码:摘要：
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2098. 粮库安全防范系统的设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文主要介绍粮库安全防范系统常用的形式、功能、组成和系统的布置原则。
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2099. 污泥堆肥中氮素迁移与转化的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 污泥堆肥是现阶段污泥资源化处置的有效手段，其成品中含有丰富的有机质和大量的氮磷等是植物生长所必需的营养元素。在现有研究中，氮素的保存及氮素损失的抑制已有大量报道，本文深入探讨氮素在污泥堆肥中...
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2100. 探究中学生饮食的安全与健康刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文通过对在校部分学生日常饮食的调查，分析目前中学生在校期间饮食的种类、安全习惯和健康习惯，并对中学生在校期间饮食的安全和健康进行科学分析，使中学生在校期间养成一个科学、安全的饮食习惯，来保...
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2101. 绿色建筑在城镇化建设中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 绿色建筑能够在全寿命周期内最大限度节约资源，与自然和谐共处，是解决城镇化建设所引起资源消耗和环境问题的首选。在分析绿色建筑推广现状及制约因素的基础上，提出促进其在城镇化建设中应用的措施。
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2102. 粮食安全背景下的生态安全和食品安全刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 随着农业的不断发展，粮食的供给能力大幅度地提升，有效地推动了人民生活水平的提高。但理性地审视粮食供求的紧张平衡可发现，粮食安全并未摆脱威胁，只是农业在短期内，把粮食的安全转向食品和生态安全。...
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2103. 食品抽样检测的方法与技巧刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 食物是维持人们日常生活的基础，如果没有食物，人类的生命将受到严重威胁。新中国成立初期，由于自然的原因，食物极其短缺，很多人因此而丧失生命。改革开放以来，人们的温饱问题得到解决，但食品的安全问...
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2104. 食品检验及生物分析中近红外光谱的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 随着社会的不断发展，食品检验成为人们关注的首要问题。在传统的食品加工中，通常存在着一些安全问题，主要表现为添加剂成分过多、检验过程不规范、技术性落后等。因此，要彻底地控制食品安全问题，就要加...
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2105. 节约型食品快递包装的创新研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 从食品快递包装现状分析快递包装现行问题及发展趋势，以调查分析为基础，食品包装节约理念为依据进行创新研究，从而有效避免其弊病。对于食品快递包装的重新定位，可以采用六大创新要点在节约型食品快递包...
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2106. 关于我国目前食品安全问题的思考刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文旨在解读我国当前的食品安全问题并提出一些的看法，文章包括食品安全为何成为热点话题、食品安全问题为何日益严重、关于更好地解决食品卫生问题的建议三个方面。食品卫生与广大民众的生活息息相关，政...
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2107. 常见微生物快速检测技术在食品安全检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 快速检测食品中微生物的方法在食品安全检测中发挥着重要的作用。本文综述目前常见的免疫技术、分子生物学技术、生物传感器、代谢技术等微生物快速检测技术，为今后的进一步研究提供一定的参考依据。
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2108. 全自动降破碎防偏仓保粮筒仓的研究与开发刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文提出一种全自动降低粮食破碎率、防止进粮偏仓的粮食筒仓，为企业安全生产和科学保粮提供了科技支撑。
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2109. 运动饮料的市场发展分析刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文以美国、日本两个运动饮料市场化发展程度较高的国家为例，分析了运动饮料的定义与发展情况，并在此基础上分析中国运动饮料的市场发展情况，预测中国运动饮料市场将趋向成熟，趋向大众，趋向健康。
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2110. 食品微生物检测中快速检测方法的运用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 随着经济的不断发展，人们对食品的安全问题也越来越重视，在食品微生物检测中运用快速检测法不仅可检测出食品中的微生物，提升检测效率，还可确保人们的健康与食品的安全。本文主要探讨食品微生物检测中快...
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2111. 面点品种在宴席中的合理配置刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 面点是宴席的重要组成部分，每道面点的配置都要从宴席的整体考虑，在数量、质量、口味、形态、色泽等方面精心组合，同时也要考虑宴席的级别、地方特色、风俗习惯等方面。只有从多方面考虑宴席面点的配置，...
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2112. 我国畜产品加工业的技术现状与不足刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 随着生活水平的提升，人们对于畜产品的需求不断提高。目前，以肉、蛋、奶等加工为主的畜产品加工业体系及技术在逐渐完善，并发挥着巨大的作用。本文主要分析我国畜产品加工业的技术现状，明确其中存在的问...
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2113. 猕猴桃多糖的研究进展及开发前景刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 猕猴桃多糖是猕猴桃的主要有效成分之一，具有调节免疫、抗病毒、抗氧化等功能，本文从其化学组成及含量、生物活性、炮制方法三方面综述，并探讨猕猴桃多糖的开发前景，为猕猴桃的合理开发利用提供参考。
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2114. 检测技术在转基因食品分析中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 随着经济的不断发展，人们的生活水平在不断提高，转基因食品的范围越来越广，其安全问题也受到了全社会的关注。本文从转基因技术的基本原理分析入手，分析传统定量技术、数字PCR检测技术和新材料辅助定...
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2115. 茶叶检测中近远红外分析技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 我国茶叶种类繁琐，且茶叶市场混乱，为了保证消费者的合法权益，避免其购买到以次充好的茶叶，就需要对其茶叶进行有效的检测。其中，远近红外技术是最常用的技术，但其应用效果仍需要不断进行优化。基于此...
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2116. 浅谈中式点心的发展之路刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 中式点心的发展经历了几千年，饮食文化的积淀与发展，深深渗入到中式点心中，几千年的发展，人们的口味和饮食习惯也在与时俱进，在选料、制法、品种、风味方面越来越趋于成熟。但是，由于我国自有的特点，...
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2117. 关于烹饪教学中学生创新思维的培养刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 随着社会经济的快速发展，社会市场中对人才的要求也在逐渐发生相应的转变，除了专业的技能之外，人们逐渐开始关注人才的创新思维和能力，这也就表示在人才培养的过程中，需要加强培养和提升学生的创新思维...
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2118. 食品原料安全生产与控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 食品原料是生产消费的源头，是食品安全的基本保障。安全控制食品原料生产过程是保障食品安全的途径之一。基于此，针对食品原料安全的现状及问题，提出改善食品安全原料控制的措施，为我国食品原料安全控制...
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2119. 热力杀菌移动实验室管理规范刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文介绍热力杀菌移动实验室管理如何从规范标准体系、建立标准方法、建立相关操作准入门槛、建立可追溯体系以及热力杀菌检测报告编写和监督审核的要求5个方面进行规范，并对热力杀菌实验室准入提出一些建...
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2120. 一粒大米的前世今生刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 小小一粒米，寄托的是国人自古以来的土地和粮食情怀。从田间到餐桌，一粒米来之不易。本文跟踪大米从育种到流通的各环节，揭秘一粒大米的前世今生。
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2121. 如何做好食品检验检测工作刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 随着社会物质文明的发展，人们越来越关注食品安全。食品作为人类生存和发展的必要资源，在社会生活中占有重要的地位。近年来，食品质量和食品安全逐渐成为人们关注的热门话题，如何通过先进的食品检测技术...
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2122. 输粮钢栈桥结构设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 输粮钢栈桥在港口码头、粮食储运单位应用较广，本文从钢栈桥结构形式、支承结构、设计要点等方面进行论述。
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2123. 有效提升粮油检测数据的准确度刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文主要探讨粮油检测数据的科学性和准确性，包括粮油样品的扦取、检测误差的控制、检测质量体系的运行、检测数据处理的原则和检测报告的编制等。
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2124. 在体育运动中科学补水刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 体育运动中科学补水影响着人体水平衡、新陈代谢、人体温度与人体组织器官，科学补水需把握好补水时机、补水容量与补水类型，同时注意不补充生水，做到浓淡冷热相宜，区分水和饮料。
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2125. 监控系统在粮食储备库中的优化设计刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 以粮食储备库的控制系统项目为背景，重点阐述西门子WINCC7.0在粮食储备库的优化设计。本文介绍系统硬件的组成，PLC与上位机的通讯，使用WINCC组态软件开发上位机的HMI界面，通过实施获...
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2126. 藤椒油贮藏销售品质变化研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 在藤椒油室温贮藏销售条件下，测定感官、色值、酸值及过氧化值等指标。结果表明：在2a内，感官评分、色值都在降低，酸值及过氧化值在增加，感官、酸值及过氧化值等各项检测指标均符合《绿色食品调味油》...
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2127. 散粮平房仓智能通风控制系统设计与应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 智能通风控制系统根据粮情检测系统自动检测到的粮食温度、仓内温湿度参数和小型气象站检测到的室外温湿度，由智能通风模型准确判断通风条件，捕捉最佳时机，对仓房进行自动的排积热通风、自然通风、保水通...
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2128. 肉及肉制品动物源性成分鉴别技术研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 近年来，随着全球经济朝着一体化方向快速发展，我国经济水平和人们的生活水平较之前有了很大的提高，人们对于食品的要求不仅仅只是停留在数量上，更多的在于食品的质量与安全。肉及肉制品作为人们生活中必...
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2129. 食品感官评定数据分析C语言的一种实现方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文利用C语言编写一个应用程序，解决食品感官评定数据分析中遇到的相关问题。
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2130. 移动式输送及装仓设备安全操作规程刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 我国粮食仓储以平房仓为主，平房仓移动式输送及装仓设备使用量很大，操作过程中人机交叉点很多，人员及设备的安全性均存在着很大的安全隐患。基于此，阐述粮食平房仓移动式输送及装仓设备安全操作规程，以...
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2131. 紫薯饮料护色液化工艺刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本研究以紫薯为原料制备紫薯饮料，确定紫薯饮料的护色工艺和液化工艺。得到最优护色工艺为：将紫薯片放入浓度0.5%的复合护色剂（Vc∶柠檬酸=3∶2）中，20℃下护色10 min；加2倍水打浆新...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 分析广东环凯公司阪崎肠杆菌显色培养基（CRM006）和科玛嘉阪崎肠杆菌显色培养基（DFI）的实验应用效果，为检测婴幼儿乳粉中的阪崎肠杆菌选用培养基提供依据。按照《食品卫生微生物学检验阪崎肠杆...
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2133. 辅酶Q10注射液细菌内毒素检查方法的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 根据中国药典2010年版二部附录细菌内毒素检查法要求，建立辅酶Q10注射液的细菌内毒素检查方法，并进行方法学验证。结果表明，辅酶Q10注射液原液对细菌内毒素凝集反应无干扰，其细菌内毒素限值符...
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2134. 新型便携式板栗剥壳器的多功能设计与研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 目前，板栗剥壳主要依靠手工剥壳，手指极易被板栗硬壳划伤，为解决这一问题，设计一种新型便携式板栗剥壳器。该剥壳器的主要部位为剪钳式结构，剪切板栗底端，并对手柄进行设计，添加十字花刀，使板栗多出...
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2135. 藤椒气调贮藏品质变化规律的研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 为了解气调贮藏环境条件下藤椒感官品质的变化情况，研究（2±1）℃贮藏温度和气调处理对贮藏过程中藤椒的色泽、气味、滋味、油腺和新鲜度的影响情况。结果表明：在（2±1）℃、相对湿度90%～95%...
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2136. 离子色谱在食品添加剂检测中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 现如今，食品添加剂能否得到有效的检测关乎着人们的饮食健康。离子色谱是现代食品检测中应用较为广泛的方法之一，本文着重对离子色谱进行分析，并介绍其中相关的食品检测中的应用。
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2137. 不同化学成分对普洱茶发酵过程的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 近年来，普洱茶对人体健康的价值越来越受人们的重视，普洱茶叶成为广受欢迎的饮品。基于此，对普洱茶发酵过程中的化学成分茶多酚、游离氨基酸、黄酮醇类化合物、水溶性多糖及咖啡碱的变化趋势及变化规律进...
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2138. 快速检测法在食品安全监督执法中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文通过对食品快速检测的方法进行分析，掌握不同的检测方法的应用范围和优缺点，探究我国目前食品安全监督执法中快速检测法的应用现状，并对快速检测法的未来发展进行分析和展望。
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2139. 响应面法优化超声波辅助提取冬虫夏草多糖工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 为采用响应面优化法对超声波辅助提取冬虫夏草多糖的工艺参数进行优化，设计单因素实验，确定影响提取率的几个因素的大概范围，即超声波提取功率、提取温度、提取时间、提取料液比。然后设计响应面实验对工...
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2140. 柑普茶冲泡过程中的饮用安全性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 选取不同储存年份的柑普茶，检测其冲泡过程中微生物含量，研究其饮用安全性。实验以某商店购买的3个不同储存年份的柑普茶为研究对象，参考普洱茶的国家标准检测方法，分别检测柑普茶茶叶和茶汤中菌落总数...
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2141. 黄酮类化合物对沙门氏菌的体外抑制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本研究以具有抗炎抑菌、抗氧化、抗辐射和增强免疫能力等生理活性作用的植物次生代谢产物——黄酮类化合物作为抑菌剂，通过抑菌圈测定、最小抑菌浓度（MIC）、最小杀菌浓度（MBC）测定比较柚皮素、芦...
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2142. 农户玉米穗储粮仓的设计研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年22期页码:摘要： 本文概述吉林省农户玉米储藏特点，介绍农户科学储粮仓研发历程、产生的经济效益和社会效益等，并对玉米穗储粮仓设计工作中的一些问题进行探讨。
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2143. 我国食品安全现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 食品安全是全社会共同关心关注的焦点问题.通过对我国食品安全现状的调查及分析,认为应加大监管力度、强化技术支撑、广泛培训教育、加强行业自律、做好宣传引导,以保证我国食品安全.
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2144. 信息动态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2145. 我国食品安全监管面临的挑战及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 近年来,食品安全负面新闻屡次被报道,严重损害了公众对于我国食品安全的信任,进一步而言是大众对于政府监管信任的逐步降低,损害的是政府的威信.当前,我国食品安全面临着诸多严峻的挑战,而食品安全是...
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2146. 食品质量检验现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 众所周知,食品的质量安全与人们的健康和生命息息相关.我国目前的食品质量安全状况却不容乐观.随着地沟油、瘦肉精、墨汁粉条、毒豆芽等食品质量安全事故的频频发生,食品质量安全检验工作越来越受到重视...
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2147. 现代汉语食品广告语中的修辞刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 食品广告随处可见,大大的提高了食品的知名度,同时也带动了大众消费.在绚丽多彩的广告中,运用到了许多修辞手法,这样使广告更具有吸引力,本篇文章就一些广告语中修辞格的使用进行了简要的探究,以此来...
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2148. 现代汉语食品广告语刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 在商品经济高度发达的现代社会,商品的宣传推广工作已经成为社会生活发展必不可少的一个分支.广告便是宣传商品的一个重要的手段.不难发现,现代生活中,广告无处不在.无论是实体张贴醒目标语,还是纸媒...
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2149. 我国食品安全检验与监测体系刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 结合有关规定,对食品的质量、卫生进行检验与监测,是食品安全检验与监测的主要内容.食品安全检验与监测对于经济的发展和国家的稳定有很重要的意义.本文简要分析了我国食品安全检验与监测体系存在的问题...
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2150. 我国食品监管体系的改革方向刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 随着我国经济水平的迅速提高,食品的供给日益多样化,食品安全的监管也成为我国新时期的一个重大挑战.本文主要对当今我国食品安全监管的现状进行了系统梳理,以某市的食品监管体制改革为例,从监管体系的...
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2151. 提高食品检验准确性的方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 食品质量安全对人们的身体健康有着非常大影响,对食品进行检验是十分必要的,为保证人们的身体健康和生命安全,需要提高食品检验的准确性.本文通过研究如何提高食品检验的准确性,希望为相关检验人员提供...
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2152. 食品和化妆品包装空隙率的限量要求刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 限制过度包装是建设资源节约型和环境友好型社会的内在要求.截至目前国家强制性标准GB23350-2009《限制商品过度包装要求食品和化妆品》已经实施了5年,但是我们在商品的抽检和检验过程中,发...
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2153. 食品包装检验要点刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 近年来随着我国经济的发展和对食品安全关注的提升,对食品包装安全也提出了越来越高了的要求.只有健康、安全的食品包装才能赢得消费者的青睐,在消费市场中占有一席地.酒水饮料在在激烈的市场竞争中要想...
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2154. 香辛料在方便食品中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 随着食品工业的发展香辛料的应用也越来越广泛,本文主要介绍了香辛料的种类及其在食品工业当中的应用,重点阐述了它在方便食品当中应用.
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2155. 食品安全监督管理体系的构建刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 本文阐述了我国食品安全问题的现实状况,分析了食品安全监管体系存在的问题,并根据这些实际状况,归纳国家构建食品安全监督管理体系时,需要注意及加强的问题.
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2156. 农产品冷链物流现状及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 文章主要是介绍农产品的定义和其发展现状,通过我国生鲜农产品冷链物流的发展现状,结合我国的农业发展的实际情况,探讨了适合我国生鲜农产品冷链物流发展的对策和建议.
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2157. 完善我国食品检测体系的对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 现如今食品安全问题发生的频率越来越高,已经引起了人们对食品问题的重视,一方面会影响人们的健康,另一方面也会为社会带来经济上的负担,所以必须要完善我国食品检测体系.本文首先对完善食品检测体系的...
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2158. 加强食品安全管理的对策刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 食品安全直接关系着人们的身体健康,食品安全存在问题会引起人们的恐慌,不利于社会和谐稳定的发展.所以相关部门应严格把关,加强对食品安全的监管.
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2159. 现代汉语食品广告语的修辞刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 语言是人类交流的工具.不论在生活中、学习中、工作中到处都离不开它.而广告更是频繁的出现在我们的生活中,它代表了一种特殊的语言交际,在商家与消费者之间架起了一座无形的桥梁.那么,在各种各样的广...
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2160. 食品检验检测体系的建设与完善刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 食品作为维系人们生存的重要材料,具有不可忽视的意义和影响,长期以来,食品安全问题始终是国家大力监管的项目,不但与每一个人的身体健康关系密切,而且也涉及到社会的安定繁荣,因此,加强食品检验检测...
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2161. 食品安全检验中高效液相色谱法的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： “民以食为天”,食品是人们的日常生活中不可或缺的物品之一,因为,没有食物的话,人就不可能生存下去,所以食品的安全性问题也一直都是人们重点关注的内容.所以,为了人类的健康,对食品的安全性检测是...
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2162. 食品检测应用液相色谱的探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 随着食品工艺的不断发展,食品的安全问题越来越得到了人们的重视.为了快速而高效的检测出食品的安全问题,检测的手段和方法也越来越先进.液相色谱的食品检测方法在食品的安全检测中起到了重要的作用.本...
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2163. 食品中脂肪测定标准的选择及操作经验刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 本文从检验员的角度讲述了脂肪测定标准的选用和酸水解法测定脂肪的经验.
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2164. 食品检测方面液相色谱的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 随着当前社会经济的发展,市场出现越来越多的不安全食品,人们对食品安全问题也渐渐提起了重视.如何快速高效的检测食品安全成为当前重要问题,液相色谱法的高效快速检测符合当前发展形势.本文就高效液相...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 随着社会的发展,人们的生活水平和生活质量也在随之提高,人们所购买的食品种类也越来越多,用于食品包装的塑料也成了人们生活中常见的物品.然而,食品包装塑料中邻苯二甲酸酯类化合物的含量是否超标,能...
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2166. 酒精中甲醇含量检测方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 酒精是酒的主要成分,也是酿酒的重要原料,甲醇含量的多少已经成为衡量白酒质量的一个重要标准.这是因为现在很多白酒都是直接用甲醇或者串香等材料配制而成的.国家对食用酒精中的甲醇含量有明确规定,即...
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2167. 丛枝菌根影响植物抗旱性机理研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 随着全球变暖的日益加剧,干旱的范围以及强度也在逐渐的增强,相关研究表明,我国的干旱区域正在逐渐的扩大,干旱与半干旱区的界限也在由西北向东部移动,这种变化也必然导致生态系统的变化.近年来,人们...
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2168. 食品安全检验检测技术与方法刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 本文主要从甲醛检测、病原菌检测、农药残留检测三方面对食品安全检测技术及方法进行分析和研究,并介绍了一种多功能的食品安全检验技术,从检验原理、技术操作等方面分析了这些技术的具体应用情况,为今后...
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2169. 糯玉米粉对面包品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 研究了不同添加量0％,6％,8％,10％,12％对糯玉米粉面包品质的影响.经过分析可知,糯玉米粉添加量为8％时对面包品质有一定的影响.在此条件下制作的面包,感官品质优良、色泽呈金黄色、组织良...
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2170. 食品添加剂的作用与安全性控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要： 随着市场经济的进步,人们收入水平的不断提高与生活观念的改变,人们对物质需求的追求也越来越呈现现代化的趋势.食品作为衣食住行等基本需求的一个基础环节,在人们日常生活中占据着支配地位.而琳琅满目...
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2171. 国粮去库存须推进流通市场化改革刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2172. 积极推进市场采购贸易方式新业态刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2173. 浅议检验检疫深化 “放管服”改革刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2174. 东北玉米收储改革调查:收入降有补贴挺得住刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2175. 食品“三小”地方立法亟待全面推进刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2176. 食品安全,别让网络成监管盲区刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2177. 食品安全必须走科学化专业化监管之路刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2178. 食品安全科学监管显成效真正威慑还需严处罚刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2179. 食品药品“安全弦”要绷紧刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2180. 试析进境粮谷后续监管中存在的问题刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2181. 滕佳材:中国将继续深化与国际食品安全监管合作刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2182. 红稻问世 世界还会有饥饿吗刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2183. “农头工尾”缩短中国玉米“市场化”阵痛期刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2184. 给儿童专用食品“打打假”刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2185. 绝味食品安全堪忧 三大羁绊有待跨越刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2186. 立冬有哪些来历立冬有哪些饮食习俗呢刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2187. 歪瓜裂枣并非越丑越好刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2188. 外卖配送平台需要强制保险刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2189. 许廷敏:加快构建食品药品安全社会共治格局刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2190. 选果蔬干制品不能只看“颜值”刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2191. 玉米怎么储?农民亏不亏?市场购销如何?刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2192. 注入质量基因助力检验检疫科学管理刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2193. 也议实现“进口食品放心工程”刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2195. 青岛举办食品生产环节食安追溯体系建设推进会刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2196. 黑龙江:打通粮食购销“经络”确保粮稳民安刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2197. 墨西哥新鲜蓝莓即将出口中国刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2198. 治理食品安全谣言需出重拳刊名： 现代食品发表期刊： 2016年23期页码:摘要：
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2199. 《现代食品》（原粮食流通技术）刊名： 现代食品发表期刊： 2016年18期页码:摘要：
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2200. 投稿须知刊名： 现代食品发表期刊： 2016年6期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
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