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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文主要研究了不同烟剂浓度条件对同种储粮害虫及相同烟剂浓度条件对不同储粮害虫的抑杀效果.在实际贮粮过程中,粮食承储单位可综合考虑两种试剂的所需用量、市场价、运输成本以及保管条件,更好地保障粮...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 通过内环流控温结合稻草帘储藏稻谷的储粮技术,稻谷的下层温度低、水分减量小、脂肪酸值增量小、新鲜度高,中层适中,上层温度变化大、水分减量大、脂肪酸值增量大、新鲜度低,且使用稻草帘透气性好,成本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 针对门座抓斗卸船机作业过程中出现输送系统漏料、起尘的问题,通过分析其作业原理和特点,采取皮带尾部安装收口调节装置、尾部挡板以及溜槽接口处加装密封条的措施,使卸船作业减少物料撒漏,延长了输送系...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 强夯法和强夯置换法因具有加固效果显著、施工期短、施工费用低等优点,在实际工程中大量应用.本文总结多个不同地区工程设计施工经验,结合多个大范围挖填强夯处理地基工程实践,总结设计方法与所采取的有...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着人们生活质量的提高,我国各项经济的发展水平都有了突破性的提升,一系列食品安全问题也随之发生.作为食品安全建设中最关键的环节之一,食品安全检测发挥着重要的作用.目前,更加快速、准确地做好食...
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6. 食品加工企业成本管控研究刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着人们经济生活条件的改善,国内食品生产与加工产业快速发展,人们也对食品加工有更高的要求,食品加工企业面临的行业竞争更为激烈.成本作为企业管理的重要内容,加强成本管控体系建设才能有效提升企业...
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7. 黑松露玫瑰酥性饼干的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 黑松露因其丰富的营养物质和独特的风味而备受欢迎.可食性玫瑰近10年来在焙烤食品中的应用越来越多元化.本次研究以酥性饼干为基底,在面团中添加黑松露粉和玫瑰花瓣,旨在研制出一款兼具玫瑰花香气和黑...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 以玫瑰花预处理沉淀物、红枣浓缩汁、低聚果糖和赤藓糖醇为主要研究对象,以感官得分为评价指标,通过单因素试验和正交试验方法确定玫瑰红枣牛初乳冻干粉的最佳配方,并进一步测定玫瑰红枣牛初乳冻干粉对D...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文通过探讨在特二粉和面过程中不同加水量对面团质量影响,分析了加水量与特二粉面团质量之间的关系,对于改善小麦面粉面团质量具有一定的意义.采用特二粉作为材料,添加不同水量(45.0％、47.5...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文研究了高筋小麦、中筋小麦经振动润麦机润麦后经实验室磨粉机制粉和工厂实际加工生产制粉对小麦出粉率的影响.结果显示,与普通方式润麦相比,振动润麦方式均可有效缩短润麦时间,提高出粉率,中筋小麦...
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11. 缩小大锅菜与小锅菜差距的策略探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 大锅菜满足了人们工作和学习过程中的集体用餐需求,但大锅菜在烹制过程中受到诸多因素的制约,烹饪的菜肴与小锅菜品质存在明显差距.基于此,本文探讨了缩小大锅菜与小锅菜差距的策略,为提升大锅菜的品质...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文对克罗诺杆菌的特性进行了介绍,并围绕基于分子生物学快速检测技术(包含PCR技术、荧光定量PCR技术、等温扩增技术、其他技术)和免疫学快速检测技术(包含免疫磁珠检测技术、酶联免疫吸附检测技...
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13. 沙门氏菌快速检测方法的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 沙门氏菌可引起肠炎和系统性疾病,严重危害人们的健康.传统的沙门氏菌检测方法操作复杂、检测时间长,无法满足快速检测的要求.因此,沙门氏菌快速检测方法的研究对于保障食品安全和人们的健康具有重要意...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 虽然目前可通过过氧化值检测方法对食品中油脂的过氧化值进行测定,并根据测定值来准确判断油脂中过氧化物的含量,但相关检测方法在应用过程中仍存在较多问题和不足,影响了检测的准确性和有效性.本文阐述...
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15. 江苏省草莓现状分析及对策建议刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文介绍了我国草莓的发展过程及现状,对2020年度150个草莓样本进行农药残留含量检测,对草莓的数据及安全现状进行分析,提出了草莓种植、发展过程中的4个问题,并给出相应的对策与建议.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文阐述了复合调味料食品生产审查的前期工作、申请受理、技术审查和许可审批等方面的内容,论述了复合调味料生产技术审查的相关标准执行要点及存在问题,旨在引导企业在复合调味料国家食品安全生产规范下...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 食物的品质安全是保证人们生命健康的关键因素,是人们赖以生存与发展的最主要的前提条件.而随着社会主义市场经济的日益发展,人们的生活水平也在逐步改善,对食物的安全品质问题也越来越关注.目前,在我...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为评估苹果中啶虫脒残留快检试剂盒的适应性,本文以阿克苏市市售苹果为检测样品,以《水果、蔬菜中啶虫脒残留的测定液相色谱-串联质谱法》(GB/T 23584—2009)为参比方法,根据《食品快速...
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19. 苹果中镉的快速测定及方法评估刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为评估不同快检试剂盒检测苹果中镉的适应性,以阿克苏苹果为检测样品,实验采用国家标准《食品安全国家标准食品中镉的测定》(GB 5009.15—2014)作为参比方法,分别选择两家快检试剂盒,根...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:研究沉淀剂、检测波长、操作流程对牛奶回收率的影响,查找过程检测优化条件.方法:通过对《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》(GB 5009.28—2016)步骤进行梳理...
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21. 冻藏对草莓与皇冠梨食用品质的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本试验以草莓和皇冠梨为研究对象,对其进行-25℃冻藏处理,以明确冻藏对两种水果失重、维生素C含量、可溶性糖含量和可滴定酸度的影响.结果表明,冻藏后两种水果的重量有微小变化;冻藏24 h后,与...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文依据《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538—2016)方法,分别采用单向负压吸附取液微孔滤膜过滤装置(B)与不锈钢过滤系统(A)检测水样中铜绿假单胞菌,比较两种方法的...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:通过参加能力验证来提高实验室微生物检测能力,考核技术人员工作水平,提高实验室检测水平,增强实验室综合竞争力.方法:依据《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538—201...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文总结分析了2020年参加乳粉中菌落总数能力验证的过程与结果,找出检测过程中的关键控制点,持续提升实验室的检测能力和水平.通过双人平行试验,使用两个厂家的培养基,对比添加或不添加TTC指示...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文建立了一种灵敏、准确、快速的气相色谱-质谱法测定乳制品中对苯二甲酸二辛酯含量的定性定量分析方法.考察了提取试剂的类型、提取试剂的用量、超声的时间与温度等对回收率的影响,确定了最佳的前处理...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 建立了一种高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中维生素C含量的方法,并分析采用该方法参加FAPAS婴幼儿配方乳粉中维生素C含量测定的能力验证的实验结果.样品经偏磷酸溶液提取后,采用TechMat...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为提高食品中金黄色葡萄球菌定量检测结果的准确性,本文对测量不确定度进行分析和评定.按照《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》(GB 4789.10—2016)第二法金黄色葡萄...
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28. 马铃薯全粉饼干的研制与工艺优化刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 对多种马铃薯全粉进行理化性质分析,并将马铃薯全粉作为基础原料,研究马铃薯全粉饼干的加工工艺.在进行单因素实验基础上,设计了正交试验,优化了马铃薯全粉比例等参数,确定了最佳工艺条件为小麦粉85...
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29. 征稿启事刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要：
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30. 新年贺词刊名： 现代食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 三年风雨,如愿以偿 《现代食品》由郑州中粮科研设计院有限公司(简称郑州中粮)主办.郑州中粮与中国港口协会筒仓与散粮运输分会(简称分会)建立了战略合作关系,现双方的第一个三年合作期圆满结束....
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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