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农产品加工(下半月)2019年出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
总被引数（次）
9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
邮编：
地址：
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 以传统中韩泡菜为研究对象,采用异硫氰酸苯酯柱前衍生化方法,应用高效液相色谱法(HPLC)检测了中韩泡菜中的游离氨基酸种类和含量.对17种氨基酸混合标准样品检测结果可知,所有的氨基酸在35 m...
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332. 广西特色山葡萄酒品质分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 对广西地区2种不同山葡萄酒的还原糖、 总酸、 总酚、 单宁、 酒精度等常规指标进行检测.同时,采用气相色谱串联质谱法,对其中的风味物质进行分析.结果表明,在2种山葡萄酒中共鉴定出20余种香气...
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333. 气相色谱法测定雪糕中甜蜜素的不确定度评定刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 通过气相色谱法(GC)对雪糕中甜蜜素的测定进行不确定度评定,以便建立有效的质量控制方法.参考JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和CNAS-CL06《化学分析中不确定度的...
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334. 鹰嘴豆品质指标的检测与分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 鹰嘴豆是世界第二大消费豆类,产量居世界豆类第3位,耐干旱、 耐贫瘠,非常适合我国西北地区种植.鹰嘴豆含有人类所需六大营养素,富含多种植物蛋白和氨基酸、 维生素、 粗纤维、 钙、 镁、 铁等成...
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335. 沙拉酱黏度降低原因分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 沙拉酱作为一种西式调味品,近年来也逐渐进入国人视野,开发出更加符合中国人口味、 应用更加广泛的沙拉酱.但是,沙拉酱也出现了较为突出的问题——黏度下降,黏度的高低在很大程度上反映出成品沙拉酱体...
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336. 川西牦牛肉的营养成分分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 川西牦牛肉产自海拔3000 m高原,高寒、缺氧的自然环境使牦牛的生存艰难,导致市场上的川西牦牛肉稀少.为了使更多消费者了解川西牦牛肉的营养品质,对川西产牦牛肉的营养成分进行了分析.以普通黄牛...
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337. 肉制品保鲜技术研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 肉制品因营养价值高、 味道鲜美而深受广大消费者的喜爱,但其加工贮藏中易被微生物污染而导致腐败变质、保质期缩短.肉制品保鲜技术研究尤为重要.围绕肉制品保鲜技术发展动态,重点阐述肉制品在低温杀菌...
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338. 人参多糖提取分析方法及生物活性研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 人参功能成分研究逐渐受到重视,除了人参皂苷为主要功能成分外,人参多糖因具有多种药理功效(如抗肿瘤、 免疫调节、 降多糖、 抗疲劳等)而受到广泛关注.但对人参多糖的系统报道仍然较少,综述了人参...
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339. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要：
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340. 夏威夷果的营养价值及加工制品研究现状刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 对夏威夷果的种植情况、 营养价值和加工制品的研究现状进行综述,根据当前我国夏威夷果加工中存在的问题提出了一些对策与建议.
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341. 雪莲果及其副产品的研究现状刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 雪莲果具有较高的经济效益和市场效益,且口味甘甜,深受大众喜欢.综述雪莲果及其副产品的研究进展,旨在为雪莲果及其副产品的应用和研发提供参考思路.
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342. 脐橙贮藏保鲜研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 主要综述了脐橙保鲜的研究进展,包括沟藏、 窖藏、 留树等简易保鲜方法,低温、 气调、 单果包装等物理保鲜方法,保鲜剂保鲜和生物技术等保鲜方式.
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343. 应用型本科院校食品专业教学团队建设的探索刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 在我国高等教育进入新时代的大背景下,如何进一步提升人才培养能力成为高等教育所面临的重要问题.课程教学团队建设是提升人才培养能力的保障,结合徐州工程学院食品专业教学团队建设的实践,围绕教学团队...
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344. 模糊数学在食品感官分析中的应用现状分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 模糊数学是近年来运用到食品感官分析的一门热门学科,国内外学者对其进行了大量的研究,并取得了一些成果.就模糊数学的重要步骤、 在食品感官分析中的应用现状,以及该方法存在的体系不完善、 算法不合...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 产教融合是我国职业教育领域的重大战略决策,是提高职业教育教学质量的有效手段.根据高职食品营养与检测专业的特点和高素质技术技能型人才培养规律,对产教融合的高职食品营养与检测专业人才培养模式进行...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目前,创新创业教育与实践课程的结合存在较大脱节,依托互联网,将"翻转课堂"教学理论与创新创业理论进行紧密结合,以"西式面点制作工艺"实践课程作为载体,将课程教学分为课前线上教学资源设计、 课...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 依据工程教育认证标准中的毕业要求,采用项目教学法,改革"食品化学开放实验"的教学模式.教学实践表明,该教学模式有利于培养学生的探究能力和团队合作能力,提升学生的创新思维和解决复杂工程问题的能...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 大学阶段是学生世界观、 人生观、 价值观形成和成长成才的关键时期,德育教育对大学生的自身成才、 社会发展及我国经济战略目标的实现都有着至关重要的作用.德育教育不应该仅仅只在德育课程中来完成,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 在工程认证的背景下与社会发展的推动之中,高校的"食品分析实验"课程面临着前所未有的挑战与机遇,如何更好地向学生传授实验技能,培养食品领域的专业人才,进而推动社会的发展成为了该课程的新使命.从...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 为激发学生自主学习兴趣、 促进创新思维开发,将思维导图引入"食品添加剂"课程教学中,在教学设计、 课前预习、 课堂教学和课后复习4个方面展开实践,取得良好教学效果.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 论述了北京农业职业学院"数字化设计与3D打印"课程标准,包括课程定位、 课程设计思路、 课程目标、 课程内容设计和考核方法等内容.通过分析该课程的能力培养目标,论述了基于第二课堂形式的课程建...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 高职院校食品生产实训基地建设是实现高职院校培养高技能人才的有效举措,对提高教学质量及实现学生"零距离"就业具有重要作用.以福建农业职业技术学院食品生产实训基地建设为例,探索了依托产教融合、 ...
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353. 关于创新型人才培养的管理与实践刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 随着经济全球化的发展,各行业培养创新型人才已是刻不容缓的事,怎样才能做到因材施教,高等教育是培养创新型人才的最好途径之一,在这个知识经济发展的时代,一个国家的竞争力强弱和综合实力取决于具有创...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 针对"食品专业综合实验"课程特点和教学中存在的问题,高校基于"成果导向教育(OBE)"理念对课程教学进行改革,主要涉及课程教学目标和内容的确定、 教与学的实施、 考核评估体系的设计,目的是实...
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355. 高水分挤压花生蛋白素肠制备及贮藏特性研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 比较了不同杀菌方式对高水分挤压花生蛋白素肠质构品质的影响,分析了不同贮藏条件下花生蛋白素肠质构品质和菌落总数等的变化规律.结果 表明,不同杀菌方式对花生蛋白素肠质构影响显著,高温杀菌(121...
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356. 废弃竹笋壳中所提木质素的氧化性研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 以废弃竹笋壳所提取的木质素为原料,乙酸方法用来处理竹木质素和木质素磺酸盐的制备,对所提取的木质素抗氧化活性进行了研究.木质素DPPH自由基清除指数(RSI)值为1.63,远高于商业合成抗氧化...
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357. 几种木薯变性淀粉对火腿肠品质的影响研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 在研究几种木薯变性淀粉黏度和糊液特性的基础上,将其应用于火腿肠的制备中并研究对肠体品质的影响.结果 表明,在火腿肠中添加适量的变性淀粉能显著改善火腿肠肠体品质,乙酰化双淀粉己二酸酯能显著提高...
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358. 槐叶苦瓜复合保健饮料研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 以苦瓜、槐叶为主要原料,添加适量的白砂糖、柠檬酸及其他辅料,研制出复合保健饮料.通过单因素试验、正交试验,得出最佳配方,即槐叶汁添加量6％,苦瓜汁添加量10％,白砂糖添加量7％,柠檬酸添加量...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 研究了超高压处理和巴氏杀菌处理对橙汁理化性质和贮藏特性的影响.对比巴氏杀菌处理、超高压处理后橙汁中菌落总数在贮藏期间基本无变化,说明2种杀菌方式均能有效杀灭橙汁中的微生物,并在试验贮藏期内保...
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360. 适合糖尿病患者食用的藕粉馒头研发刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年11期页码:摘要： 利用一定比例的藕粉和小麦粉混合制作馒头,并进行比容和感官指标分析.通过单因素试验和正交试验确定了藕粉馒头的最佳工艺条件为藕粉添加量30％,水添加量55％,醒发时间15 min,按照此工艺制作...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | CN | ||
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