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农产品加工(下半月)2019年出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
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农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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121. 大豆分离蛋白聚集体及凝胶制品的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 大豆分离蛋白凝胶制品的品质调控一直是产业热点,大豆蛋白聚集体作为蛋白成胶前体,其作用机理一直被广泛研究.在综述大豆蛋白聚集及凝胶机理的基础上,进一步综述了大豆蛋白聚集对凝胶成品的影响,提出了...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 由于昆虫类群大、 繁殖速率高、 生长发育快、 蛋白质含量高、 氨基酸类别丰富、 食物利用率高,被认为是最具开发潜力的动物蛋白源.阐述了昆虫蛋白的组成特点、 昆虫蛋白的营养保健价值、 昆虫蛋白...
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123. 淀粉基可降解材料研究现状刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 淀粉基可降解材料是一种可再生、 可降解的高分子共混物质,具有来源广泛、 成本低廉、 热力学性能好等优点,是当前绿色生物可降解材料研究的热点.通过综述淀粉类可降解材料的研究现状,阐述了有关淀粉...
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124. 山西果园机械化生产现状与发展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 山西果业是山西省农村经济改革开放以来发展最快的产业,果业已成为山西省农村经济的支柱产业.但相对于国外及国内部分省份,山西果园机械化水平仍处于较低水平.因此,分析研究山西省果园机械化生产现状、...
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125. 5HDG型系列果蔬烘干机的应用及烘干效果刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 干制是果蔬等土特产品加工的主要形式之一,是实现资源的综合利用和产品增值的重要加工手段.介绍了5HDG型系列果蔬烘干机的结构特点、 工作原理,在菊花、 辣椒和地黄干制中的应用与效果,以及在选用...
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126. 翻转课堂在"烹调工艺学"课程教学中的应用刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 翻转课堂是新时代背景下的新型教学模式,其颠覆了传统教学,顺应了社会发展的需要,有利于高校对创新型人才的培养.该教学方法在"烹调工艺学"课程中应用,能够激起学生学习的兴趣、 提升教师授课的效率...
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127. 混合式教学在"糕点生产技术"中的应用探究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 混合式教学是目前教学模式研究的重点,是目前利用互联网组织教学的形式之一.以"糕点生产技术"课程为例,通过课前学习任务设置、 课上学习任务设置和课下学习任务设置实施过程,发现混合式教学有助于推...
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128. "食品微生物学"课程教学体会刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： "食品微生物学"不仅探讨与食品有关的微生物特性,还与生活及医学知识的积累有关.根据多年的科研与教学知识及经验的积累,运用比喻及对诸多知识点进行生活与最新研究成果的补充等,让学生对"食品微生物...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 高等职业专业教学资源库建设项目是国家教育改革的重要内容,依据国家相关政策,建设了食品营养与检测专业教学资源库.阐述了食品营养与检测专业教学资源库的建设背景、 整体设计、 预期成效,对其他专业...
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130. 多媒体教学在高校中的推广与建议刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 网络时代的到来把多媒体教学带进了各大高校的教室,在其逐渐推广的过程中,学校、 教师和学生从中感到了巨大的益处,随之而来的也会有很多弊端.从多媒体技术应用的现实意义、 当前多媒体教学存在的问题...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： "食品分析与实验"作为食品科学与工程、 食品质量与安全等相关专业的核心课程,具有技术性强、 应用性广的特点.基于以成果为导向教育的OBE理念,将"食品分析与实验"课程的教学与卓越工程师教育培...
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132. "食品质量管理学"课程的教学探讨刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： "食品质量管理学"是食品科学与工程学科一门重要的专业课程.针对当前质量管理存在的问题,论述了开设"食品质量管理学"课程的意义,重点阐述了教学过程中存在的不足,并对其教学方法进行了探讨,从而为...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 毕业论文设计是本科培养最后一个也是不可或缺的环节,承担培养本科生科研思维、 提升其科研能力的重要任务,也是评价高等教育水平的重要指标之一.然而,很多学生论文设计能力低下,导致国内很多食品专业...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 题库建设不仅是"基础有机化学"教学改革的重要组成部分,也是帮助学生掌握课程知识的有效手段.海南热带海洋学院基础有机化学开放题库以选择题这种客观题的形式进行建设,然后通过问卷调查对食品科学与工...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 渭南职业技术学院作为国家教育部现代学徒制试点单位,部分专业已开展了现代学徒制试点工作.阐述了以学校食品类专业学生为主体,以"工作室"为培养平台,以培养"准职业人"为主线的现代学徒制培养模式的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 随着经济社会不断发展,人们对生活质量提出了新的期待和更高的要求,食品安全问题逐渐成为了人们关注的焦点.在高职院校中进行"食品卫生与安全管理"的教学过程中开展思政教育是提升食品专业学生道德素质...
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137. 多角度优化"食品微生物学实验"课程教学刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： "食品微生物实验"是食品科学及其相关专业的重要课程.通过对"食品微生物学实验"的教学内容、 实验教学方法、 实验教学管理等方面多角度进行优化,完善了"食品微生物学实验"教学体系.该教学体系的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年4期页码:摘要： "互联网+教育"是当前教育改革与实践中的热点与热词.在教育信息化的今天,"互联网+"对教育资源、教学模式等都带来了深刻的影响,并由此带来了许多转变.如今,"互联网+教育"模式已经慢慢融入了高...
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139. 高压氢化法氢化大豆油的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 针对大豆油常规低压氢化反应速度慢、 反式脂肪酸大量生成的弊端,对大豆油氢化条件进行优化改进.主要考查了反应氢气压力、 反应温度、 反应时间、 搅拌速度对氢化大豆油中碘值、 反式脂肪酸含量的影...
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140. 番石榴黄酮类提取物的保鲜应用刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以番石榴果实为原料,通过超声波辅助提取黄酮类物质,采用聚酰胺柱层析柱对黄酮类粗提物进行纯化,研究粗提物及纯化物在4℃冷藏条件下对虾肉糜、 鱼肉糜的保鲜效果.以感官评价、pH值、 挥发性盐基氮...
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141. 基于计算机视觉核桃质量预测方法的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为研究核桃质量在线检测的方法,以"礼品2号"核桃为样本,构建图像采集系统采集样本图像信息,对图像进行预处理、 形态逻辑学算法获取样本投影面积,并建立最小二乘支持向量机(LS-SVM)和多项式...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以红佳酿酵母菌株为研究对象,分析了不同酿造条件(碳源、 氮源、pH值、SO2和多酚)对其β-葡萄糖苷酶活性的影响.结果表明,初始质量浓度175 g/L,由葡萄糖和麦芽浸膏粉组成的复合碳源更有...
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143. 《农产品加工》 稿约刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要：
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144. 富GABA发芽糙米方便营养粥的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以发芽糙米为主料,红豆、 枣、 核桃和山药为辅料,开发一款富GABA发芽糙米方便营养粥.首先,以感官评分为指标,通过单因素试验和四因素三水平L9(34)正交试验,确定了发芽糙米方便营养粥的最...
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145. 休闲卤香鸡胗的工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以100 g鸡胗为主要原料,添加食盐、五香粉、白酒、辣椒等辅料来探究休闲卤香鸡胗的最佳工艺参数.以五香粉用量、 腌制时食盐用量、 腌制时间、 卤制时间为单因素指标,在单因素试验的基础上,再通...
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146. 响应面法优化牛蒡根总黄酮超声波提取工艺刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 以新鲜牛蒡根为原料,采用超声波辅助提取牛蒡根中总黄酮,在单因素试验基础上,采用Box-behnken试验设计和响应面分析法,探讨料液比、 提取温度、 乙醇体积分数和提取时间对牛蒡根总黄酮提取...
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147. 千页豆腐的加工工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 千页豆腐是以大豆蛋白粉为主要原料,水、 淀粉、 食用油、 食盐、 白砂糖、 谷氨酰胺转氨酶(TG酶)等为辅料加工制成的一种素食新产品.采用单因素试验和正交试验的方法,对千页豆腐的加工工艺进行...
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148. 解淀粉芽孢杆菌Y11产淀粉的酶条件优化刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了提高解淀粉芽孢杆菌Y11的产淀粉酶能力,研究了其培养基成分(碳源、 氮源、 无机盐),及发酵培养条件(温度、pH值、 接种量)对产生淀粉酶活的影响,通过单因素试验、Box-Behnken...
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149. HPLC法测定蔬菜中3种喹诺酮类抗生素刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 建立蔬菜中3种喹诺酮类抗生素的HPLC分析方法,对蔬菜中喹诺酮类抗生素的残留情况进行评估.采用Hedera-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以乙腈-0.1％甲酸水溶液(2...
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150. 不同地区的紫苏挥发油总含量刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年5期页码:摘要： 为了探讨不同地区所产的紫苏挥发油总量差异,在单因素试验基础之上用正交试验对紫苏挥发油的水蒸气提取工艺进行优化,最终得出最优提取方案为蒸馏时间2.5 h,料液比1:6,浸泡时间2.5 h,浸泡...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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