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农产品加工(下半月)2019年出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
总被引数（次）
9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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地址：
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181. 不同发酵工艺对资丘木瓜酵素品质的影响刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以药食两用的资丘木瓜为主要原料,采用自然发酵、 酵母菌-德氏乳杆菌保加利亚亚种-嗜热链球菌先后顺序接种发酵、 酵母菌-长双歧杆菌-嗜热链球菌先后顺序接种发酵3种工艺制备木瓜酵素,并对其发酵过...
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182. 超声-微波联合提取竹荪多糖工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以竹荪为材料、 竹荪多糖提取得率为指标,选取提取时间、 超声功率、 微波功率、 料液比等4个因素进行单因素试验,采用L9(34)正交试验法得出竹荪多糖最佳提取工艺.结果表明,提取时间5 mi...
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183. 紫薯薏米无糖曲奇饼干的工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 在普通曲奇饼干的制作工艺基础上,将低筋面粉中添加紫薯泥、 薏米粉,研制出具有紫薯独特色泽和薏米风味的曲奇饼干.以低筋面粉为原料,采用紫薯泥、 薏米粉、 黄油、 麦芽糖醇等主要辅料,通过单因素...
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184. 豌豆凉粉工艺优化及物性特征的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以豌豆全粉为原料制作豌豆凉粉,使用豌豆淀粉代替增稠剂缩短试验周期,有效提高产品的弹性和爽口性.采用单因素等组合试验设计,确定最佳工艺条件.结果表明,当料液比1:2.5,豌豆淀粉与豌豆全粉配比...
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185. 硫酸亚铁铵制备的最佳工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 通过对硫酸亚铁铵制备工艺优化的研究,确定在采用开放式装置立即水浴加热的条件下,浓度4 mol/L的硫酸、铁粉用量3 g、60℃水浴中加热制备硫酸亚铁、硫酸铵的用量为理论值的0.75倍的工艺条...
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186. 佛手瓜甜玉米复合饮料的工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以佛手瓜和甜玉米为原料,通过单因素试验和正交试验对复合饮料进行工艺研究.结果表明,佛手瓜汁与甜玉米汁配比5:5,白砂糖添加量8％,柠檬酸添加量0.10％为最优组合,在此组合下感官评分最高.
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187. 油脂蛋糕制作工艺的要点分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 油脂蛋糕是蛋糕中的一种,根据油脂添加比例的多少分为重油脂蛋糕和轻油脂蛋糕,通常配方以黄油、 细砂糖、 鸡蛋、 低筋粉为主料,添加有膨松剂、 牛奶、 巧克力、 干果、 果脯等辅料.采用油糖搅拌...
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188. 超高压生鲜莲藕汁加工技术研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以新鲜莲藕、 莲花、 莲叶、 莲梗为原料,研究了成熟度、 脱涩、 调配、 杀菌方式对莲藕汁感官品质的影响,评价了口感、 香气、 色泽、 组织状态,测定了维C、 菌落总数、 可溶性固形物和可滴...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 建立了一种运用HPLC-MS/MS的方法,通过自制的复合小柱净化以测定果蔬、 茶叶和大米中34种农药残留的测定方法.采用电喷雾离子源,正离子多反应检测,液相色谱-质谱/质谱仪分离,基质曲线外...
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190. 威县枣园乡魏家寨村红薯中硒含量的测定刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 采用微波消解处理样品,氢化物原子荧光光谱法(HG-AFS)、 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)进行硒的测定,两种方法测得枣园乡魏家寨村红薯中硒含量分别为0.0235±0.00609μg...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 建立了使用HPLC同时测定丹参地上部分中丹酚酸B和迷迭香酸含量的分析方法.在流动相甲醇(A)-0.8％冰乙酸水溶液(B)梯度洗脱,流速1 mL/min,柱温35℃,检测波长250 nm色谱条...
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192. 桃中铅镉含量对人体健康风险评价刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 对四川省部分市州主产县基地中桃的重金属水平进行了调查,并分别用单项污染指数法和美国环保局推荐的健康风险评价模型对桃中的Pb和Cd的污染程度和对公众健康危害风险进行了评价.结果表明,化学致癌物...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 建立了婴幼儿配方食品中胆碱和左旋肉碱含量的高效液相色谱-串联质谱检测方法.样品通过水提取后,用冰乙酸沉淀蛋白质,再用液相色谱-串联质谱法分离测定.胆碱和左旋肉碱在相应含量范围内线性良好,相关...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 以胶红酵母R.mucilaginosaCICC 33013菌株代谢的胞外多糖REPS为研究对象,经DEAE-52纤维素层析和Sephadex G-100凝胶柱层析分离纯化得到单一组分多糖RE...
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195. 主观性食品安全对消费行为影响分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： "民以食为天,食以安为先,安以质为本",食品作为人类最古老的交易商品之一,质量与安全是其作为商品最基本的条件之一.近年来,食品安全问题频发,不仅给社会带来了风险及不利影响,并且给消费者带来巨...
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196. 河南省食品安全风险防范研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 近年来,河南省省委省政府非常重视食品安全工作.但是,由于河南的区域性和食品安全本身的复杂性,在现实中仍然存在着诸多问题,主要从商家自身、 消费者、 监管部门和媒体等方面分析食品安全问题,并提...
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197. 发酵法生产纳豆激酶的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 纳豆激酶是一种从纳豆中提取的蛋白酶,具有显著的体内外溶栓活性,有望开发成为新一代溶栓药物.目前,纳豆激酶主要通过微生物发酵制得,但发酵产率不高阻碍了其进一步开发.主要从菌种选育和发酵工艺这2...
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198. 番茄红素提取提纯方法的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 天然色素番茄红素是类胡萝卜素的一种,具有很强的抗氧化性,能起到防癌、 抗癌的功效.对番茄红素的提取方法(溶剂提取法、 超声辅助提取法)及提纯方法(皂化法、 重结晶法、 柱层析法)进行了综述,...
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199. 酸奶发展的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 酸奶因高营养价值开始不断被消费者认可.随着收入和生活水平的不断提高,消费者对酸奶的认知不只停留在传统发酵食品的范畴,也开始关注酸奶本身的营养价值和酸奶发酵菌种的生物特性.综合研究总结不同发酵...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 建立高效的水产品硝基呋喃类代谢物检测分析方法,是保障我国水产品质量安全的一种有效风险监测技术手段.超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)具有分析时间短、 检出限低、 灵敏度高等优...
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201. 食品添加剂红花黄色素的功能性研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 红花黄色素来源于中药红花,具有较好的活血化瘀功效,大量研究表明其对治疗心血管疾病效果显著,对近年来红花黄色素在治疗心血管疾病的研究进展进行了归纳总结,为红花黄色素在临床上治疗心脑血管疾病及研...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 改变传统的教学模式,让课堂充满活力,激发学生的学习兴趣,从而增强"食品化学"的课堂理论教学效果,是"食品化学"课堂理论教学面临的主要问题.将问题导向教学模式和案例分析教学模式有机结合起来,对...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： "食品工艺学"是食品科学与工程、 食品质量与安全等专业的一门核心课程,常被作为食品专业的学位课程.为了克服目前"食品工艺学"课程教学中出现的问题,提高"食品工艺学"课程教学过程中的教学效果,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 现代学徒制的试点工作是职业教育内涵建设与提升的重要组成部分,是深化产教融合、 校企合作的重要途径之一[1].课程的建设一直是试点工作的核心内容,以"食品添加剂应用技术"这门理论联系实践非常紧...
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205. 教育思想大讨论下"食品营养学"课程的思考刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 就如何提高学生高效率地自主学习专业课是高效教育改革创新的重要环节,其成果对于推动学生对于专业知识的掌握具有积极作用.通过对教育思想大讨论中提出的学生自主学习"食品营养学"的重要性进行论述,并...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： TBL教学法是一种以团队为基础,倡导学生自主学习的教学模式.针对传统LBL教学模式下"现代食品加工新技术"理论教学中存在的问题,采用TBL教学法进行改革和实践.结果表明,相比于LBL教学法,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： "食品工艺学"是食品科学与工程的专业主干课.基于工程教育专业认证理念,本着提高专业服务地方的宗旨,研究区域特色食品资源融入"食品工艺学"课程教学的方式方法和内容等,以加快应用型人才培养、 提...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： "生物工程设备"是生物工程专业的核心必修课程,是一门知识面广、 实践和应用性强的课程.以工程教育认证为导向并结合多年的教学过程,对教学内容进行优化与改革、 对教学手段与方法进行,以及对实践教...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： 主要分析了目前高职院校"食品分析与检验技术"课程教学内容与方法存在的不足,从授课内容的选取、 教学实践方法、 课程考核方式的设计等方面提出改革思路.研究表明,基于工作任务的课程内容设计、 教...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年6期页码:摘要： "互联网+教育"的提出推动着教育领域的大变革,智能手机等移动客户端的日益普及,为移动教学模式的应用提供了便捷工具.线上课堂与线下课堂深度融合,打破了时间和空间的限制,满足学生个性化学习的需求...
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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