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农产品加工(下半月)2019年第1期出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
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9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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1. 高膳食纤维月饼馅料的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以大豆纤维粉、板栗、植物油、白砂糖为主要原料,研发高膳食纤维月饼馅料,以感官评分为指标,通过单因素试验与正交试验确定最佳月饼馅料配方.结果表明,以大豆纤维粉添加量40％,白砂糖添加量20％,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 对水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性进行研究.首先,以水芹为原料、乙醇为溶剂,黄酮得率为评价指标,通过单因素试验及四因素三水平L9(34)正交试验,确定了粗黄酮的最佳提取条件.同时,通过静态...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以W/O型猕猴桃籽油微乳液(含油量24.32％)为原料,研究其氧化稳定性和体外抗氧化活性.采用Schaal加速氧化试验分析其氧化稳定性,通过测定还原力与对O2-·,DPPH·,ABTS+·和...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以马铃薯淀粉为原料制备马铃薯抗性淀粉,并对制备出的马铃薯抗性淀粉进行红外光谱分析,利用人工胃液、人工肠液研究马铃薯抗性淀粉的体外消化性质.
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5. 油蛋皮的研制刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了增加蛋制品的新品种、提高鸡蛋的附加值,利用鸡蛋液通过流平加热的方式研发了一种油蛋皮.以酶种类、反应时间、酶添加量、反应温度、磷酸盐添加量为因素,以蛋皮的拉伸强度作为油蛋皮品质指标,确定制...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 利用超声波预处理半纤维素酶,使其活性得以提高,进而提高马铃薯渣的酶解效率.首先,考查酶解条件,即pH值、水浴温度和水浴时间对马铃薯渣酶解效果的影响;其次,考查了超声波预处理条件(如超声功率、...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 通过常规检测方法碘法和碱法的对比,根据测定豆浆中的脲酶活性来测定乳品中的豆浆含量改进研究.于波长415 nrn处,显色剂1 mL,尿素质量分数3％,反应温度35℃,反应时间9 min,pH值...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 以聚葡萄糖和山楂为原料,研制一款具有独特口感、细腻质地和降低热量功效的低糖牛轧糖.以聚葡萄糖、山楂替代部分蔗糖和花生,降低原先的牛轧糖热量.以色泽、质地、口感、形态为指标,采用感官评判法评价...
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9. 稻米低温升加工工艺研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为解决现有稻米机械化加工过程中米粒粉碎多、大米质构遭破坏、营养流失等问题,实践总结出多次砻谷、多次分级、多次抛光和多个与加工工艺平行配置的凉米仓构成的稻米低温升加工工艺,该工艺可以有效减缓米...
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10. 酶促脱胶对咖啡品质影响研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 酶促脱胶缩短了发酵的时间,并且降低咖啡豆损率,可提高咖啡豆品质.通过对使用3种不同脱胶方法处理的咖啡进行烘焙、杯测,结果显示,酶促发酵处理的咖啡豆在干湿香、风味、回味及平衡感等方面都略优于传...
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11. 电子舌对不同品种芦笋的味觉分析刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 测定了格兰德(Grande)、达保利(Dalbury)、圣骑士(Paladin)、格蕾丝(Grace)、井冈红(Jinggang red)、冠军(Guanjun)6个不同品种芦笋的水分含量、...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 采用QuEChERS方法进行样品制备,用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS) MRM与气相色谱-质谱联用仪(GC-MS) SIM相结合,进行质谱定性和外标法定量.99种农药在0....
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 在建立单重PCR的基础上成功建立了多种二重PCR体系,以同时检测2种肉源成分(猪、牛、鸡和羊).PCR扩增的是每种动物的线粒体基因,由于鸡、羊的PCR扩增片段大小过于接近(131和119 b...
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14. 工程重组米的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 为了使健康营养的重组米早日进入人们的视野,论述了重组米发展历程、近几十年的研究进展及加工方法,为重组米领域的科研工作者深层次研究提供借鉴和参考.
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15. 国内外居民膳食营养研究现状与展望刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 膳食摄入对居民身体健康尤为重要,营养不足或者营养过剩都会引起疾病困扰.如今,随着经济的发展,饮食中营养素摄入往往过多或者各种成分摄入比例不合理.针对这种现象,综合分析了国内外居民膳食营养研究...
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16. 枣果功效成分环核苷酸的研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 环核苷酸是机体中广泛存在的一种重要活性物质,枣中发现的环磷酸腺苷(cAMP)和环磷酸鸟苷(cGMP)具有增强免疫、改善肝功能等活性作用.结合相关的研究进展,综述了枣果中环核苷酸的动态生长、提...
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17. 湘潭市食用槟榔产业现状及发展对策刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 通过介绍槟榔的生物学特性和生理活性作用、阐述湘潭槟榔产业的发展现状,分析了湘潭槟榔产业发展存在的问题,为湘潭市槟榔产业的发展提出了加强基础研究、增强技术创新力量、建立完善的槟榔产品标准、加大...
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18. 云南省核桃产业发展现状及对策刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 核桃是我国重要的木本粮油经济作物之一,其中云南省核桃产品大、品质优,在全国核桃产业中占有重要地位.为了解云南核桃产业发展现状,进一步促进云南省核桃产业快速、健康、有序地发展,对云南核桃的品质...
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19. 咖啡渣的综合利用及研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 咖啡渣作为咖啡加工副产物产量巨大,其中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、多糖等成分,对其综合利用是增加企业经济效益、降低环境污染的重要途径.阐述了咖啡渣在生活中、养殖业、种植业方面的发展,并对其研...
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20. 果汁加工研究进展刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 水果制汁后,比鲜果更加利于贮藏,发展果汁加工则可以减少水果原料的损失且可以增加水果本身的价值.目前,我国的果汁加工技术取得了一定的成果,并且预计能够凭借加工技术使果汁加工业取得更好成果.综述...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： “食品感官评价”是食品质量与安全专业的专业核心课程,作为食品专业新兴的一门学科技术,广泛运用于企业食品质量管理、新产品开发、市场研究等领域,是极具应用性的一门学科.提出了以应用为本的“食品感...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 乡村振兴关键在于人才振兴.在深入分析乡村乡村振兴战略中人才需求的基础上,研究农业专业硕士人才培养目标的创新定位,从课程体系建设、实践平台、论文选题等途径提高学生在服务乡村发展的能力,助力乡村...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 专业英语教学在食品专业中扮演越来越重要的角色,传统专业英语教学以讲授为主,效果不佳.通过分析以学生为中心的互动式课堂教学模式的优势,选取浙江医药高等专科学校“食品专业英语”课程进行教学改革实...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 基于“互联网+创新创业”背景下,对“粮油加工工艺学”课程进行了改革.从2个方面进行阐述:一方面对从事“粮油加工工艺学”教学的教师提出了可行性建议;另一方面,对“粮油加工工艺学”教学内容和教学...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 针对食品质量与安全专业综合实验既要有基础性试验、设计性实验和综合性试验相结合,又要有效涵盖学科方向的典型实验操作与实验设计分析这一目标,设计了课题“猪源大肠杆菌耐药性调查研究”,将食品微生物...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 针对部分院校食品相关专业学生微生物操作水平较低的现状,以重庆工商大学食品科学与工程专业本科生为研究对象,尝试了“MOOC+实践”相结合的教学模式,录制了“食品微生物实验”微视频,基于“教学在...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 新工科人才培养必须依托课程体系整合及教学内容、模式的改革来进行.通过分析新工科背景下食品工艺课程群建设的必要性,介绍了食品工艺课程群结构构建及教学内容整合优化的实施情况,总结了基于“OBE”...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要： 网络环境下课程体系的多元互动是以教师为引导、学生为主体、网络平台为基础的现代化教学模式.通过论述绥化学院现阶段课程体系的布局与交互的内在潜力,分析了新时代网络环境下的教学模式,展望了随着网络...
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30. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年1期页码:摘要：
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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