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农产品加工(下半月)2019年第8期出版文献
出版文献量（篇）
4789
总下载数（次）
16
总被引数（次）
9586
农产品加工(下半月)
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AEM RODUCTS ROCESSING
曾用名：
农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12)
影响因子
0.4586
《农产品加工·创新版》以农产品加工领域的研发推广人员、院校师生为主要传播对象，以推进农产品加工业技术进步、行业创新为己任，竭诚为行业打造学术交流、成果转让、企业展示平台
ISSN：
CN：
出版周期：
月刊
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地址：
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 以猴头菇汁和苹果醋为主要原料,通过添加果葡糖浆、柠檬酸和蜂蜜制作猴头菇苹果醋复合饮料.以感官评分作为评价标准,在单因素试验的基础上,采用响应面法对猴头菇苹果醋复合饮料的配方进行了进一步优化....
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 根据竹笋热泵单因素干燥试验研究,研制了分时段自动控制竹笋干燥过程参数的热泵干燥设备,干燥温度为35～70℃,相对湿度为10％～90％,除湿能力为50 kg/h(温度50℃,相对湿度50％);...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 以罗非鱼鱼鳞胶原蛋白和绿茶提取物为原料制备胶原蛋白和胶原蛋白/GTE涂膜,研究了膜对圣女果保鲜效果的影响,测定了圣女果的失质量率、腐烂率、褐变强度、多酚氧化酶活性.结果 表明,胶原蛋白/GT...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 在单因素试验的基础上,采用响应面优化法对面条复合增筋剂配方进行优化,选取马铃薯淀粉添加量、三聚磷酸钠添加量、卡拉胶添加量和谷朊粉添加量4个因素进行中心点组合试验,以面条感官评分和断条率为响应...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 以猪肉为原料,采用盐水注射后蒸制工艺代替传统煮制工艺,烘烤工艺代替炒松工艺,通过单因素试验及正交试验,探讨腌制时间、蒸制时间、烘烤时间和烘烤温度对猪肉松感官品质的影响.旨在最大程度上保留肉松...
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6. 冷冻面团生产工艺的研究刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 以面粉为原料对冷冻面团的生产工艺进行研究,以比容为指标,探讨了冷冻解冻条件对面包品质的影响,并以发酵活力为指标,通过单因素试验及正交试验对冷冻面团的白砂糖添加量、食盐添加量、水添加量、酵母添...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 以双华李和佛手为原料,采用微波杀菌技术研究这两种农产品的最优微波杀菌工艺条件.结果 表明,双华李和佛手的最佳微波杀菌工艺参数均为微波功率595W,微波杀菌时间50 s,样品堆放密度22.28...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 采用真空冷冻干燥、真空干燥、鼓风干燥3种方式加工马铃薯全粉.对马铃薯全粉的吸水指数、冻融稳定性、乳化活性、乳化稳定性、持油性、黏度和质构特性进行了测试.结果 表明,3种干燥方式制成的马铃薯全...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 以芝麻菜、罗勒、红橡生菜、波士顿生菜、罗马生菜、紫叶生菜为材料,对6种特菜中的营养成分进行分析测定,为人们日常的科学膳食提供依据.结果 表明,特菜具有丰富的营养价值和保健功能,各营养素含量具...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定蟹味菇中铅含量准确度和精确度良好,通过分析该检测方法的不确定度的主要来源,评估、合成各分量的不确定度,计算出铅的扩展不确定度.当蟹味菇中铅的含量...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 建立了食品中牛磺酸、维B1、维B2、烟酸、烟酰胺、吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺、泛酸、叶酸、维B 12、生物素等12种水溶性维生素含量的高效液相色谱-串联质谱检测方法.样品通过水提取后,加酸除杂,...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 对水产品中重金属的污染现状及其检测技术进行研究.分析了水产品中重金属的污染现状,包括重金属的来源、种类及其危害,并分析和研究水产品中重金属的几种检测技术,包括原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、...
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13. 酒糟综合利用现状及存在的关键问题刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 酒糟是酒精和酿酒行业的主要副产物,其产量大、成分复杂、不容易储存.目前,绝大多数企业基本上是简单干燥处理后用作饲料或肥料直接出售,不仅造成资源的严重浪费,而且还会造成环境污染.通过阐述酒糟的...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 由于我国近年来很多与农产品质量相关的事情频繁发生,农产品的质量安全问题受到了广大民众的重视.建立农产品质量安全可追溯系统,可以使农产品质量安全信息安全实现透明化,并且可以优化设备机制进行生产...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 微乳液是由油相、水相、表面活性剂和助表面活性剂按照一定的比例自发形成的热力学稳定体系,广泛运用于药品、化妆品、食品等行业.主要介绍了微乳液的制备与分析方法、微乳液结构的判别方法,并对影响微乳...
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16. 《农产品加工》稿约刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要：
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17. 浅析旱作农业节水技术措施的应用刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 山西是我国北方典型的旱作农业区,降雨量少、时空分布不均,严重制约现代农业的发展.针对山西省秸秆还田效果不佳、地膜的白色污染、规划不完善等问题,亟需开展旱作农业节水技术的应用.用地养地集合、推...
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18. 我国粮油原料的综合利用现状刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 我国是粮油生产、加工的大国,水稻、玉米、小麦、大豆等这些粮油原料在加工过程中会产生大量的副产物,这些副产物由于得不到充分利用,造成堆积,不仅污染环境,还会造成资源浪费.综述了各种粮油原料加工...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 陕西传统美食珍宝,是中华民族对人类饮食文化的独特贡献.但如何使陕西美食既有百年老店的内涵,又能成为适应时代变迁的恒久美食品牌是新时代的历史使命.围绕这一主题构建调研框架,深入研究陕西美食文化...
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20. 高职食品专业教学团队建设的思考刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 教学团队的建设是高等院校促进专业发展、推进教育教学改革、提高人才培养质量的重要举措,能否建立一支结构合理、专兼结合、优质高效的教师团队,直接关系到专业办学质量.结合高职食品专业的特点,对教学...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 简述了食品类研究生培养的现状和特点,在充分利用校内资源的基础上提出整合农村、产业、社会团体和政府相关部门等校外资源,通过产学研合作、社会实践活动和联合培养等形式,全面提升食品类研究生的实践能...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 保证食品安全是每个食品从业人员工作基本的出发点和落脚点,为加强高职食品类专业学生法律法规培养及伦理与道德建设、提高综合职业素养,特开设“职业素养提升”课程.从课程设置、教学方法、教学过程和应...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 针对目前高校食品类实验室的安全现状和存在问题进行了分析和探讨,并对实验室安全管理提出了从硬件上设立专项经费完善设施,软件上健全管理制度、加强监督检查、“量身定制”安全教育内容、丰富安全教育形...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 现代学徒制是现代职业教育发展中一种先进的、有效的人才培养模式.人才培养方案是现代学徒制的纲领性文件,直接决定了人才培养的质量.因此,结合现代学徒制开展实践情况,提出了现代学徒制人才培养实施途...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 建设教育强国是中华民族伟大复兴的基础工程,十九大报告提出“双一流”战略为高等教育发展指明了方向,教师发展是一流本科建设的重要保障.回顾了近40年来本科教育发展和师资队伍建设历程,分析了当前本...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 以食品科学与工程专业为例,探究在“新工科”和“工程教育”背景下,通过“功能性食品”及相关实验课程的改革实践培养大学生的学习能力、创新能力、工程设计能力和研发能力等工程能力的一些措施,以期推进...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 以北京电子科技职业学院食品类专业毕业生为调研对象,分析了高职毕业生的就业质量.就业质量不仅关系到学生自身的成长和前途,也关系到高职院校食品类专业的生存和发展.通过调查研究,为食品类专业高职人...
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 在多年实践教学基础上,对“食品化学实验”课程的教学内容、教学方式等方面的改革进行了概述和总结,以期为其他实践教学改革提供参考.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 在“双创”环境下,探讨新建应用型本科食品专业人才培养模式.从课程体系、人才培养方案、实践教学模式、开放式创新创业等方面展开阐述,从而构建“双创”环境下新建应用型本科食品专业人才培养模式.
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刊名： 农产品加工(下半月)发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 打造职业教育金课,必须以提升专业实践教学质量为抓手,制订实践教学质量评价标准.基于推进教学质量诊断与改进工作,探讨相关专业课程实训及实践教学环节质量评价标准的主要内容与要求.
农产品加工(下半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(下半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(中) 农产品加工·创新版(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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