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农产品加工(上半月)2014年出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 研究浙南米醋酿造过程中酒精工段的微生物以及酒精、糊精、氨基酸态氮等代谢成分的变化，探析发酵过程微生物变化对代谢成分的影响。结果表明，细菌、酵母菌和霉菌在发酵第5天数量达到最大，分别为10.5...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以焙烤预处理条件作为主要因素，对水代法制取光皮树籽油工艺进行研究。在单因素试验的基础上，通过正交试验探讨焙烤预处理条件对水代法制取光皮树籽油提取率的影响。确定以焙烤条件为主要因素的水代法提取...
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213. DTPA浸提法测定土壤中有效锌的含量刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 以郑州市郊农田土样为研究对象，利用二乙基三胺五乙酸（DTPA）提取，通过原子吸收分光光度法，对土壤中有效锌进行分析及评价。结果表明，郑州市郊农田的土壤中有效锌含量不足，应适度补充锌肥。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： α-淀粉酶作为一种十分重要的酶制剂，目前工业上都是以微生物发酵法大规模生产的。从耐高温菌株Geobacillus. POT-5基因组中，用PCR的方法扩增得到该菌的α-淀粉酶基因，此基因被克...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 利用HT-930型毛细管柱气相色谱法，对白酒混标中醇类、酯类和有机酸类的色谱分离条件进行优化，建立白酒毛细管气相色谱分析方法。测定条件为柱温：初始50℃，保持4 min，以3.5℃/min的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 在对北京市食用菌主题园、菌种研发中心、区域菌袋生产基地、规模生产示范园区、食用菌种植农户、工业化食用菌生产企业等进行调研的基础上，分析北京市目前食用菌产业发展和工厂化生产的现状，并对北京市食...
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217. 机械破壳时核桃仁损伤特征研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为深入了解核桃机械破壳过程中核桃仁的损伤特征及规律，以新疆特有的2个核桃品种扎343和新丰为样本，运用万能试验机，对样本不同加载速度、不同加载方向、不同品种进行相关力学特性试验。试验结果表明...
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218. 哈密大枣烘干机械化存在的问题及对策刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 哈密以盛产哈密瓜驰名中外，是中国久负盛名的瓜果之乡，也以盛产哈密大枣誉满天下。哈密大枣除部分鲜食外，主要是进行制干处理。现行的制干方法主要为采摘后集中自然晾干，但此方法弊端较多。机械化制干不...
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219. 高原特色农业发展中的灌溉问题及其对策探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 发展高原特色农业是云南省突出自身实际和自然条件优势，推进农业现代化、增强农业竞争能力、促进农民增收的有效举措。灌溉是现代农业发展的基础平台，通过分析水资源和灌溉设施现状，明确指出田间渠系在配...
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220. 米糠稳定化技术的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 米糠中含有丰富的营养物质和功能成分，极具利用价值。但新鲜米糠极其不稳定，给米糠的储存、运输和加工带来很大问题，因此新鲜的米糠必须要进行稳定化处理。米糠稳定化技术是米糠进一步加工利用的前提和基...
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221. 开源节耗促进兔业可持续发展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 围绕兔业可持续发展的主题，针对当前蛋白饲料紧缺及价格昂贵的现实问题，引用一些科研成果论述利用马铃薯渣生产单细胞蛋白饲料、节约利用玉米豆粕配制日粮、尿素加脲酶抑制剂喂兔、开发干蚕沙饲料省粮节耗...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 3D打印作为一项新兴的快速成型技术，按照“逐层打印，堆叠成型”生产产品，具有方便、灵活、速度快、精度高等特点，在航天、医学、食品、建筑、生化、工业、文物保护、配件饰品等诸多领域得以广泛应用。...
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223. 论控量富硒红茶研发意义刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 从“硒的保健认识到聚硒的茶成为补硒佳品，陕西发展富硒茶特色且饮用补硒好”进行引述，并对目前富硒茶（产品标准的含硒量）存在的不足进行分析后，在研制开发“控量富硒（绿）茶”基础上，提出研制开发“...
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224. 荞麦食品的研究现状分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 荞麦营养丰富，其产品种类虽多，但产品品质差，生产加工不成规模，未形成产业化制品，同时大部分产品宣传销售辐射范围较为狭窄，普通消费者对其产品知之甚少。因此，荞麦产品的发展需要在保证其品质的基础...
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225. 两岸食品安全相关标准比较--以农产品为例刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 采用比较分析法，从食品安全监管部门设置、食品安全标准、进出口农产品检疫检验、食品安全法律体系、农产品质量安全认证等5个方面，对两岸农产品的食品安全相关标准进行比较。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 新发布的GB 2763-2014食品中农药最大残留限量标准，于2014年8月1号实施，标准中提出了新的农药残留限量要求。在有关HACCP体系中，应及时更新相关内容，提前准备好实施新标准的条件...
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227. 高职食品加工技术专业课程体系建设的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 食品加工技术专业是宁夏民族职业技术学院近年来根据地方经济社会发展和构建现代产业体系而设置的新专业，办好专业的基本前提是合理的构建专业课程体系。通过调研分析食品加工职业岗位（群）知识、能力、素...
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228. 高校科技创新能力评价指标体系的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 高校是国家科技创新体系的重要组成部分，高校的科技创新能力影响到国家的科技创新能力。制定科学的评价指标体系是科技创新活动的基础。
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229. 高职院校基础化学教学改革与探索刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 分析高职院校学生的特点和高职院校基础化学在教学中普遍存在的问题。通过整合教材、转变教学观念、创设有效的教学情境、分层次教学等，使理论教学与实践教学相统一，从而提高教育教学质量和学生的综合能力...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 分析以校企合作联盟开放性实验室为平台指导毕业生实习过程中存在的问题，提出增强实验室人员服务意识、专业水平和管理能力、健全实验室管理制度、充分发挥实验室条件、加强毕业实习的过程监督等改进措施，...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 根据职业任务驱动型教学改革实践，从职业任务驱动的概念出发，以粮油质量检验课程为例，就实践中职业任务驱动型教学模式的课堂教学实施步骤、学生成绩评定（包括课堂表现评价及学期成绩评价）等方面进行较...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 为了科学合理地制定食品加工技术专业的人才培养方案，使学院能够培养出满足于社会行业、企业需求的高端技能型人才，特对2012级新生情况进行问卷调查。结果表明，在以后人才培养方案制定过程中要注意引...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年8期页码:摘要： 诚信考试成为大学生诚信体系建设的重要组成部分，围绕如何建立诚信考场、完善诚信考试体系进行深入分析，同时探讨拓宽诚信教育的途径和方法，为进一步推进高校诚信教育的发展提供参考。
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以羧甲基马铃薯渣为基料，辅以增塑增强等改良助剂，研制一种新型羧甲基马铃薯渣基可食性包装膜，通过食性包装膜的机械性能、阻隔性能、速溶性能以及封合特性等进行研究，结果表明可食性包装膜优化制备工艺...
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235. 哈密瓜汁中大肠杆菌超高压杀灭效果研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以鲜榨哈密瓜汁为原料，研究超高压（压力100~500 MPa，时间10~20 min，温度35~55℃）对哈密瓜汁中的大肠杆菌的杀菌效果。并采用透射电镜、平板计数等方法，考察大肠杆菌的结构特...
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236. α-亚麻酸微胶囊化壁材复配工艺的优化研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 通过单因素及正交试验，研究喷雾干燥法制备α-亚麻酸微胶囊壁材的优化复配工艺，考察VE添加量、亚麻胶与海藻糖质量比、单甘脂添加量及卵磷脂用量4因素对α-亚麻酸微胶囊化效率的影响。结果表明，α-...
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237. 气调储藏条件下茶籽品质变化规律的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 通过正交试验设计，研究不同气调储藏条件下，茶籽油皂化值、酸值、碘值、过氧化值的变化规律及相关性。结果表明，储藏时间越长，茶籽含水量越高，储藏温度越高，茶籽油的碘值越低，皂化值、酸值、过氧化值...
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238. 玉露香梨近冰温贮藏试验刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 研究近冰温贮藏对玉露香梨贮藏品质的影响。以玉露香梨为试材，分别研究-1.5℃和0℃条件下对果实贮藏效果的影响，结果表明-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率，减少果心褐变的发生...
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239. 响应面法对酶解糙米饮品稳定剂的优化刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 以感官评价为指标，利用响应面分析法对酶解糙米饮品的稳定剂复配方案进行优化。结果表明，糙米饮品的稳定剂最佳复配方案为微晶纤维素添加量0.26％，卡拉胶添加量0.013％，单、双甘油脂肪酸酯添加...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 为了探明褐环黏盖牛肝菌的草酸代谢途径，研究了pH值、反应温度对褐环黏盖牛肝菌异柠檬酸裂解酶（ICL）和苹果酸合酶（MS）的活性的影响。结果表明，酶促反应褐环黏盖牛肝菌ICL最适pH值为5.6...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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