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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
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总被引数（次）
9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 《专业综合实验》是许多大专院校的一门重要课程,设置此课程的目的是以专业综合实验为载体,对学生进行一次综合能力的考查,一方面可以对以往知识进行回顾和应用,另一方面也为毕业论文实验的开展奠定了基...
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662. 安全认证食品管理问题研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 食品安全与人们身体健康息息相关,加强安全认证食品管理是我国食品行业未来发展的主要趋势.从实际情况来看,我国的安全认证食品管理还有很多的缺陷和不足,难以更好地满足人们对食品卫生安全的需求,迫切...
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663. 食品质量检测中对质量把控的应用策略刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 由于人们对食品质量关注度日益攀升,这也决定了各生产食品的企业从食品的生产、包装、运营到上市的各流通环节都要严把质量关,视质量为企业生存的第一法则.在新时代大背景下,本着对健康负责的严谨态度,...
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664. 鱼菜生态共生效应与循环模式的应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 我国的水产养殖主要由个体养殖户、合作社和企业构成,虽然水产养殖企业在竞争中处于优势地位,但对市场的影响力非常有限.从内部环境看,我国一些可以合理利用的空间,如深远海、水稻田、低洼盐碱地等没有...
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665. 汞的毒性作用及在动物性食品中的检测现状刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 随着汞的发现和人们的广泛使用,人们对汞的认识也逐渐加深,所以汞对食品安全和自然环境所造成的问题逐渐受到人们的关注,加上因为许多不符合要求的垃圾排放,导致目前许多动物食品体内汞含量超标,同时因...
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666. 初探推广素食健康理念刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 民众日益重视自身日常饮食,主动摄入低脂食物,以此保持良好的身形和健康的身体状况.素食文化逐步被大众所接受并且是一种有益自身健康、遵循自然的饮食方式.在 2020 年新冠状病毒疫情期间,经过推...
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667. 谈新形势下网络餐饮食品安全监管刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 作为一种新兴的食品销售模式,网络餐饮受到越来越多人的青睐,但随之而来带来的食品安全问题也不容小觑.本文拟从网络餐饮存在的问题、监管的现状以及如何有效完善监管等方面进行分析,旨在提高网络餐饮食...
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668. 木薯交联淀粉的制备及性质研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 以木薯淀粉为原料,以沉降积为评价指标,研究三偏磷酸钠添加量、PH值、反应温度(T)、反应时间(t)对淀粉交联程度的影响,并对交联淀粉的糊化特性进行分析测定.结果表明交联淀粉的最佳工艺为:三偏...
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669. 漯河市用标准打造调味面制品产业发展新格局刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 标准决定质量,只有高标准才有高质量.河南省漯河市根据调味面制品产业转型升级需要,先后制定了5个团体标准,以标准推动地方特色产业实现从低端向高端华丽嬗变,取得很好的经济和社会效益.目前,调味面...
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670. 浅析青稞的主要功能成分与产品研发现状刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 本文主要概述青稞 β- 葡聚糖、多酚、麦绿素等主要功能成分及其产品研发现状,旨在为青稞健康食品的加工开发提供理论参考. 青 稞 (Hordeum vulgare? L.? var.? nu...
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671. 小白菜抵御虫害时硫苷含量变化的探究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 在植物的一生中,它面临着非常复杂、充满威胁的生存环境,要面临灭绝的危险,但植物通过物种进化的方式形成了各种各样的防御机制.十字花科植物中有很多种类是我国重要的经济作物,比如小白菜、芥菜、甘蓝...
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672. 咖啡固体香膏的制作工艺研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 本文主要叙述了咖啡固体香膏的制作以及基本配方进行实验.以目前实验的品质不同咖啡豆蒸馏出的精油,与不同种类的蜡及其比例溶解时间,制作出成品固体香水的香味,对咖啡及传统固体香膏产业发展提供了新的...
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673. 质控品在食品微生物检测中的应用研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年17期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,我国市场上的食品种类越来越多,食品安全问题也得到了人们广泛的关注.而随着人们对食品质量和安全性的关注和要求进一步提高,食品微生物的检测变得越来越重要,检测技术也越来越...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 食品添加剂是现代食品行业常见的一种化学物质,适当、安全的食品添加剂,可以提高食品的感官品质,增加食品口感,并改变以往食品保质期限短的现状,这对提高食品产业链各相关主体的经济效益具有重要作用....
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 近年来食品安全以及质量问题愈发突出,可食用农产品当中所残留的农药对于人们健康和社会稳定影响逐渐增加,人们在获取高质量生活的同时愈发关注食品农药残留问题.因此,必须要利用各种与农药检测有关技术...
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676. 论我国食品安全领域的消费者权益保护问题刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 食品安全问题不容忽视,在当前我国该类问题频发的背景下,保障该领域消费者权益值得引起高度关注.虽然自我国2015年修订《中华人民共和国食品安全法》以来,食品消费者权益得到了有效保护,但是依然存...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 农产品质量安全问题一直是人们关注的重点问题.对农产品中农药残留进行快速、经济、高效的检测对预防食用农产品发生中毒及农业产业健康发展具有重要意义.作者结合多年基层工作经验,介绍了农药残留快速检...
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678. 武冈卤豆腐质量安全研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 武冈卤豆腐是邵阳特色豆干产品,是邵阳人民餐桌必备的食品之一,保障武冈卤豆腐质量安全具有重要的意义.本文概述了武冈卤豆腐的发展现状,从原辅料、加工、运输和销售4个环节分析了武冈卤豆腐质量安全存...
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679. 高效液相色谱在食品农兽药残留中的检测应用刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 随着健康饮食习惯的普及,越来越多的消费者重视植物性或动物性食品中农药、兽药残留问题,希望建立一种快速、灵敏、精准的检查方法来保证食品安全.本文介绍了高效液相色谱法在食品中有机磷农药、氨基甲酸...
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680. 农贸市场食品安全监管问题研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 农贸市场是农产品流通和消费者购买食材的主要场所之一,农贸市场的食品安全性与人们的健康相关.农贸市场的食品安全监管工作存在一定的缺失,市场秩序较为混乱,出现了较多的食品安全问题,如滥用添加剂等...
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681. 团膳菜品质量管理存在的问题及完善策略刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 本文对团膳菜品质量管理工作的重要性进行深入的探讨及研究,剖析当前团膳产品质量管理工作中所存在的问题,并提出强化食材品质管理、提高服务人员专业能力、设置菜品投诉窗口等措施,有效助力团膳产品质量...
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682. 浅谈农村地区食品安全监管存在的问题及建议刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 我国是一个人口大国和农业大国,我国农村人口数量占全国人口总量的40％左右.确保人们的饮食安全,是增强乡村食品安全治理能力,持续推进平安乡村建设,全面促进乡村振兴的重要保障之一,目前农村地区的...
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683. 食品工程安全保障与监督管理刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提升,人们更加注重食品的质量,如果无法保障食品安全,人们的身体健康会受到威胁.本文对食品工程安全保障与监督管理策略进行分析,以期为相关工作的开展提供借鉴意义.
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684. 旅游养老食品安全问题及其治理对策分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 在旅游养老活动进行中,老年人们会遇到各种不符合标准的食品.一旦出现食品安全问题,会引发十分严重的后果.因此,旅游养老活动中食品安全方面的监管与治理工作十分重要,相关工作人员必须要对引发食品安...
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685. 当前粮食检验存在的问题及解决对策刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 粮食安全一直以来都是人们备受关注的问题,粮食安全直接关系到人们的健康与生命,而粮食检验工作是确保粮食安全的主要环节.现阶段粮食检验的过程中存在一些待解决的问题,这些问题无论是从宏观方面还是从...
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686. 集体性食物中毒特点与防控措施分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 卫生部调查数据显示,人口死亡原因中,中毒原因位列第5,集体恶性中毒事件是造成居民急性死亡的常见原因.所以应高度重视,归纳总结集体性食物中毒特点,并制定有效的防控措施,有效保障人们的生命健康.
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687. 食品微生物检验技术存在的问题及对策探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 近些年来,食品安全问题频频发生,食品质量安全受到了人们的广泛关注.本文以此为背景,针对食品微生物检验技术所存有的主要问题进行了深入分析,并提出了有关改善对策,以期推动食品微生物检验技术实现更...
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688. 食品安全检测问题及保障措施探讨刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 现如今食品安全的重要性越来越高,与人们的实际生活有诸多联系.因此,相关部门要给予更多关注,通过加强检测监督力度,以此保证食品的安全性得到提升,为人们的生活健康奠定基础.本文主要描述了食品检测...
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689. 食品安全检测中的问题及解决方法初探刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 随着经济和科技的不断发展,食品行业竞争越来越激烈,很多食品企业为了获利而采用廉价和不健康的材料,存在较大的安全隐患,危及消费者的生命健康,所以需要加强对食品安全检测的管理.基于此,本文概括了...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年30期页码:摘要： 食用菌是消费者最为青睐的食品,口味丰富、营养价值较高,但食用菌在培育中极易受到重金属污染,导致该类食品重金属含量超标概率远超过其他食品.本文以禅城区市场为调查对象,研究食用菌重金属污染情况,...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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