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食品安全导刊2021年出版文献
出版文献量（篇）
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9776
食品安全导刊
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China Food Safety Magazine
本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原...
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主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
出版周期：
旬刊
邮编：
100039
地址：
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781. 现行食品安全监督抽检中存在的问题与思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 民以食为天,食品安全问题长期以来一直受到人们的高度关注.食品安全监督抽检作为食品安全监管的重要工具,发挥了保护消费者合法权益的重要作用.本文重点讨论了当前社会环境下食品安全监督抽检的现状,存...
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782. 食品相关产品检验检测质量控制策略刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 食品安全问题一直受到社会各界的重视和关注,食品检验检测是食品安全最后一道防线,因此保障食品相关产品检验检测质量控制非常关键.为此,本文对食品相关产品检验检测质量控制展开了研究,并提出了几点质...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： HACCP体系作为国际上共同认可并接受的食品安全保证体系,其应用作用是对食品中潜在的微生物、化学及物理危害进行准确的安全质量控制.在HACCP体系的不断发展与应用下,HACCP体系以预防食品...
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784. 浅谈蔬菜食品安全中的生物学危害与控制刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 蔬菜中含有多种维生素和纤维素,有益于人们的身心健康.近年来人们对蔬菜食品的质量要求也在不断提升.而食源性疾病与蔬菜食品安全的关系非常密切.因此,本文对蔬菜食品安全中的生物学危害进行了深入研究...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 近年来,食品安全问题频发,我国对食品安全问题的重视程度越来越高.我国有关部门及相关研究人员对测量不准确度原理及其在食品理化检验中的运用方法进行了研究.本文阐明了测量不确定度原理、食品理化检验...
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786. 论地方食品检测机构现状及其发展趋势与方向刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 地方食品检测机构是保障地方食品生产安全的关键组织,本文简要分析了地方食品检测机构的重要性,围绕发展现状予以论述,经由实现食品安全协同管理、加大地方政府财政投入、明晰食品检测标准、引入高新检验...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 随着人们生活水平的提升,对于衣食住行也有了更高的要求,其中食品安全问题已经成为当前社会广泛关注的一个重点.而食品安全风险分析已经是当下国际公认的食品安全管理手段,对于保障消费者的合法权益,促...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展与进步,人们生活水平越来越好,对于食品质量要求也越来越高.食品是人们赖以生存的物质基础,是人们健康的保障.食品质量安全与人们生命健康有着直接的关系.所以必须保证食品检测...
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789. 气相色谱法测定芹菜中毒死蜱不确定度评估刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文以《食品安全国家标准植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法》(GB 23200.116—2019)标准方法为研究对象,对芹菜中的毒死蜱进行测定.根据测量不确定度...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:评定火焰原子吸收光谱法测定食品中钠的不确定度.方法:建立数学模型,分析测定结果不确定度的主要来源,对测定结果的合成标准不确定度和扩展不确定度进行量化.结果:样品中钠含量为14.9 mg...
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791. 食品中钠含量测定方法的比较分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 通过直接滴定法、火焰原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法3种方法分别测定30种不同类型预包装食品中的钠含量.结果 表明,滴定法操作简单、耗时短、成本低、对环境污染小,但准确度低,对于本底含...
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792. 月饼中菌落总数不确定度评定刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:评定月饼中菌落总数检验结果的不确定度,提高检测结果准确度.方法:按照《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2016),测定月饼中10次菌落总数,根据《测...
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793. 应用离子色谱法检测白酒中乙酸含量刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文运用离子色谱(Ion Chromatography,IC)技术,建立了白酒2种中主要呈味酸乙酸和乳酸的分析方法.该方法能在短时间内将2种目标峰分离,测得乙酸和乳酸的线性范围分别为0.8～...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文建立了高效液相色谱法测定糕点中富马酸二甲酯的方法,试样经氨水甲醇溶液超声提取,滤纸过滤,过有机相滤膜,采用C18色谱柱分离,二极管阵列检测器检测.结果 表明,富马酸二甲酯在1.0～30....
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 建立了一种方便、快捷的高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)测定卤肉制品中日落黄含量检测方法.试样中的日落黄经80℃水浴30...
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796. 莜麦麸皮中β-葡聚糖提取工艺的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文通过研究pH值、微波时间及微波功率等因素对莜麦麸 β-葡聚糖提取率的影响.根据单因素和正交试验,确定了提取的最佳条件为pH值11,微波功率600 W,微波时间180 s,提取温度75℃,...
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797. 分光光度计法测定超市面制品中铝含量刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:利用分光光度计法测定某市部分超市、小作坊销售的面制品中铝含量,为食品安全监管部门提供科学依据.方法:参考《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)方法,样品经消...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:评估高效液相色谱法测定保健食品多种矿物质维生素咀嚼片中泛酸钙含量的不确定度.方法:通过对不确定度的来源进行分析,建立数学模型,并对不确定度的各分量进行计算和合成,得出测定结果的不确定度...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 采用气相色谱-串联质谱法测定豇豆中倍硫磷残留量,依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 10591.1—2012)评价其测量不确定度.结果 表明,在95％ 置信概率下,豇豆中倍硫磷残留量的测...
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800. 崔家集西红柿营养成分分析与评价刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 为评价崔家集西红柿的风味及营养价值,对崔家集西红柿和普通红色樱桃番茄的主要营养成分进行了对比,分析了2个品种樱桃番茄的含水量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、总酸含量、糖酸比、维生素C含量和...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 建立了高效液相色谱-示差折光检测法(High Performance Liquid Chromatography Differential Refractive Detector,HPLC-...
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802. 某医药高职校学生营养KAP调查分析刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:了解大学生营养知识、态度、行为现状,为开展学校营养教育工作提供依据.方法:以徐州医药高等职业学校在校学生为研究对象,采用分层随机整群抽样的方法抽取样本,以问卷形式进行调查,调查内容包括...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 以天然发酵的蚕豆酱醅为研究对象,按一定频率检测酱醅在6个月天然发酵过程中总酸和氨基酸态氮的数值,以此来确定不同月份投料酱醅最佳发酵时间.结果 表明,1月、2月、9月、10月、11月、12月这...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:调查淄博市博山区两所幼儿园学龄前儿童监护人健康知识、态度及行为对学龄前儿童饮食行为的影响,以期改善监护人营养知识、调整健康的干预措施,促进学龄前儿童身体健康.方法:选取博山区幼儿园51...
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刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 目的:了解广东省阳江市阳东区2018—2020年居民户食用加碘盐现状,及时掌握人群碘营养状况,为采取针对碘缺乏病的防治措施和科学调整干预策略提供依据.方法:按照《阳江市阳东区碘缺乏病监测方案...
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806. 桑葚功能成分及其开发利用研究进展刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 基于桑葚的产量优势以及其药用价值与食用价值的3方面原因的主导下,在桑葚研究领域对其功能开发与利用的科研项目居多,本文试探近几年来在桑葚研究领域所取得的成果,针对其药用功能与食用功能的开发进行...
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807. 新时代大学生食品营养与健康思考刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 近年来,关于大学生食品安全的事件时有发生,学校食品供应主要有3个渠道,即堂食、正常餐饮配送以及学校专属的食品供应商或餐饮店.学校内的食品安全问题是人们较为重视的问题,一旦学校食品出现安全隐患...
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808. 芽苗菜椰果复合饮料的研究刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 本文对芽苗菜汁与椰果的复配饮料进行研究.芽苗菜加水比例3:8制备芽苗菜汁,与椰果浆体的复配比例为4:1.通过单因素试验、正交试验和感官评价得出柠檬酸的最适加入量应为1.0％、白砂糖的最适加入...
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809. 豆制品浸泡工序要点概述刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 豆制品生产过程中,浸泡工序直接关系到最终产品出品率,本文论述了大豆原料、浸泡水质、浸泡水量、浸泡温度与时间、pH值、搅拌和排酸等要点对大豆浸泡工序的影响,并对实际生产提出建议.
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810. 多酶法中试生产苦荞糖浆产线设计刊名： 食品安全导刊发表期刊： 2021年33期页码:摘要： 苦荞糖浆具有苦荞的主要生物活性成分,目前的研究表明苦荞活性物质在抗氧化、抗癌、降血糖、降血压和降胆固醇上有明显的功效.其工业化制备可以为三高病人提供功能性食品、药品的甜味剂和添加剂,使患者在...
食品安全导刊基本信息
| 刊名 | 食品安全导刊 | 主编 | 贾自力 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 商业科技质量中心 北京肉类食品协会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 旬刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-0270 | CN | 11-5478/R |
| 邮编 | 100039 | 电子邮箱 | fsg@cnfoodsafety.com |
| 电话 | 010-88825653/88825683 | 网址 | www.cnfoodsafety.com |
| 地址 | 北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室 |
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