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食品安全质量检测学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立辐照水产品中邻酪氨酸的高效液相色谱检测方法。方法样品经0.1%甲酸均质,超声促溶后,离心去除不溶物质,加丙酮沉淀多余蛋白后,挥发有机试剂,冻干后复溶,高效液相色谱检测,外标法定量。...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立紫外分光光度法测定食用油中多不饱和脂肪酸含量和不确定度的数学模型。方法根据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,分析测量不确定度分量的主要来源,对各不确定度分量进...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立一种简单、快速的豆制品中二乙基黄的液相色谱-串联质谱检测方法。方法样品经乙腈超声辅助提取和离心分离,进样后目标物经由C18柱分离,0.1%甲酸水溶液和乙腈做流动相梯度洗脱,采用电喷...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：通过对本辖区学校食堂和水产市场的鱼类水产品进行孔雀石绿的监测，调查孔雀石绿在不同品种鱼类体内的污染状况。方法选用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱，以...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：用国标法和试剂盒法对乳粉质控样品的生物素含量进行测定，评价两种方法对生物素检测结果差异性。方法根据两种方法中植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对游离生物素的特...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：研究尼龙餐厨具在酸性食品模拟物中蒸发残渣的迁移行为。方法在一定的时间和温度条件下,采用全浸没法将样品于4%乙酸模拟物中浸泡提取,浸泡结束后将4%乙酸浸泡液蒸干恒重后称重,计算蒸发残渣量...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立了乳粉加水和曲拉通溶解,利用石墨炉原子吸收光谱法直接测定铬的检测方法。方法采用 NH4H2PO4作基体改进剂,降低原子化温度,解决拖尾现象；在石墨炉升温过程中采用分步干燥和分步灰化...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立同时测定乳制品中10种青霉素类抗生素残留的超高效液相色谱-串联质谱分析方法。方法样品经乙腈提取后,乙腈饱和正己烷除去脂肪,经0.22μm 微孔滤膜过滤,用乙腈-水(含0.1%甲酸5...
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249. 果蔬中总多酚和维生素C测定方法优化的研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立一种简单、准确地测定果蔬中总多酚和维生素C含量的方法。方法采用Oasis HLB固相萃取柱富集待测物质,用纯水洗脱回收水溶性干扰物质,用甲醇洗脱回收多酚类物质,加热水洗脱液除去其中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立凝胶色谱技术(GPC)净化和气相色谱质谱法同时测定干辣椒中常用有机磷和拟除虫菊酯类农药的测定方法。方法样品采用乙腈-水提取，经凝胶色谱仪净化去除大分子色素及杂质，再经过石墨化炭黑-...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：建立测定维生素营养液中泛酸含量的同位素稀释-超高压液相色谱-串联质谱法(ID-UHPLC- MS/MS)。方法样品经高氯酸水溶液涡旋提取和除杂、超纯水稀释后,以HSS T3色谱柱和0....
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：评定卷烟主流烟气中焦油含量的测量不确定度，为测定主流烟气中焦油含量提供有效、可靠的测量数据。方法用吸烟机对卷烟主流烟气中的粒相成分进行捕集，应用气相色谱法对粒相成分中的烟碱和水分含量进...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 目的：本实验对酶联免疫法检测牛奶中黄曲霉毒素 M1含量的测定结果进行不确定度的评定,确保检测结果的准确性及可靠性。方法实验分析了酶联免疫法测定牛奶中黄曲霉毒素M1的不确定度的分量及其来源,并...
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254. 茶叶科学研究动态（续）刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要：
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255. 闽南乌龙茶烘焙的研究进展?刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 激烈市场环境下，闽南清香型乌龙茶销售陷入困境，浓香型乌龙茶开始回归，“清转浓”正如火如荼地进行。烘焙是形成浓香型乌龙茶风味的关键工艺，具有提升茶叶品质的重要作用。烘焙型茶叶通过褐化反应形成乌...
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256. 近红外光谱技术在茶叶质量安全领域的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 随着茶叶产量的不断提升，茶叶产品质量安全问题日益受到关注，目前普遍使用的传统的化学检测和感官审评方法，无法实现在茶叶生产及流通过程中对茶叶品质进行实时监控。近红外光谱分析作为一种新兴技术，具...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近年来随着科技的进步，不论是安化黑毛茶还是成品安化黑茶的生产工艺都在不断创新与突破，产品越来越丰富，品质越来越优质，促进了安化黑茶的极大发展。现代研究表明，安化黑茶品质的形成与加工过程中的微...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 食品感官评价是用于唤起、测量、分析和解释通过视觉、嗅觉、味觉、触觉以及听觉而感知到的食品及其他物质的特征或者性质的一种科学方法，已经建立了科学的评价程序与方法，已广泛应用于产品的感官特征评价...
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259. 中国茶叶农药残留检测方法标准概述刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 随着中国茶叶农药残留问题越来越受到重视，中国茶叶农药残留检测方法标准的问题也逐步显现。本文主要论述了国内外农药残留限量指标现状、中国茶叶农药残留检测方法标准现状和存在问题，并提出完善方法标准...
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260. 冠突散囊菌对发花黑毛茶品质呈味成分的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：探索湖南农业大学长安教学基地湘妃翠、碧香早和茗丰3个品种制成的黑毛茶经冠突散囊菌发花后其呈味品质成分的差异变化，对黑毛茶进行冠突散囊菌发花优化实验。方法采用国标检测方法对发花前黑毛茶及...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：考察茯砖茶的降血脂及肝保护作用。方法用高脂饲料饲喂小鼠建立高脂血症动物模型，以不同剂量(50 mg/kg·BW、150 mg/kg·BW、300 mg/kg·BW)茯砖茶水提物给小鼠每...
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262. 普洱茶发酵过程中不同层间细菌群落结构研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：揭示普洱茶发酵过程中不同层间细菌群落结构及优势细菌。方法实验样品为大理南涧无量山系晒青毛茶原料及发酵阶段茶样与出堆茶样。通过运用16SrDNA技术对普洱茶发酵过程中不同层间的细菌群落结...
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263. 响应面法优化藤茶总黄酮的提取工艺刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：优化超声波辅助乙醇提取藤茶总黄酮的工艺条件,提高藤茶总黄酮的提取效率。方法在单因素的基础上,应用Box-Behnken中心组合法进行4因素3水平的试验设计,研究乙醇浓度、超声波处理温度...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：建立固态速溶茶粉中啶虫脒、吡虫啉、灭多威、异丙威、克百威5种农药残留的超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tand...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：研究茶多酚等天然抗氧化剂对香烟烟雾致损的 HEK293细胞的保护效能及 JAK2/STAT3代谢调控机制。方法香烟过滤嘴中添加茶多酚、白芦藜醇、维生素C、芦丁、槲皮素、绿原酸、花青素、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：以微波消解为前处理方式,建立一种石墨炉原子吸收光谱法测定速溶茶中微量重金属铅、铬、镉的实验方法。方法采用高压密闭微波消解仪对速溶茶进行消解,加入硝酸铵、硝酸钯等基体改进剂消除样品干扰,...
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267. 风味普洱茶膏的研制刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：开发普洱茶系列产品，研制一种风味独特、携带方便的半固态速溶风味茶膏。方法以云南普洱茶为研究对象，通过浸提、浓缩、干燥等工序进行加工，在单因素试验的基础上，采用响应曲面法分析白砂糖、羧甲...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：以电子鼻技术对不同加工工艺的工夫红茶进行香气归类并对各评价方法优劣进行探讨。方法以碧香早为原材料，对工夫红茶传统加工工艺进行研制改进，将萎凋叶进行紫外光照射、做青实验处理，发酵叶添加外...
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269. 定量描述分析在茶汤滋味评定中的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：研究用量化数据来判断茶叶的滋味品质，并确定茶叶感官品质特征与化学成分间的相关性。方法采用定量描述分析方法，对同一鲜叶原料加工的炒青、云尖和龙井的8种感官滋味特征分别进行定量描述，并绘制...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目的：对2011-15-3等4个茶树新品系进行亲缘关系分析,以期为新品系的识别、新品种登记及育种亲本选配提供可靠依据。方法利用文献开发的24对EST-SSR引物,对4个茶树新品系等7份材料进...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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