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食品安全质量检测学报2015年第10期出版文献
出版文献量（篇）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)以同时测定玉米中3种伏马菌素(FB1, FB...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：鲀建立准确、快速检测河毒素(tetrodotoxin, TTX)的超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：分析调查6种植物生长调节剂在黄豆芽和绿豆芽中残留情况。方法2014年,应用气相色谱-质谱法对河北省10个区市在本辖区的市场销售的豆芽菜开展了食品安全风险监测,监测项目为4-氯苯氧乙酸、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)测定啤酒和腊肠中N,N-二甲基亚硝胺的方法。方法试样经二氯甲烷超声提取、离...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 酸性电解水冰(acidic electrolyzed water ice, AEW ice)是近年来发展的一种新型非热杀菌保鲜技术。相较于传统自来水冰(TW ice),该技术具有低pH、高氧...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 结直肠癌(colorectal cancer, CRC)是结肠和直肠粘膜上皮在环境或遗传等致癌因素作用下发生的恶性病变。高脂、高能量、低纤维膳食、久坐不动的生活方式及肥胖等都是CRC的危险因...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 作为全球关注的新型面源污染之一，获得性抗生素抗性基因(AARGs)的水平转移成为食品安全领域近年来研究的新课题。发酵蔬菜是我国食品加工的重要组成部分，其发酵过程多样化的微生物参与为 AARG...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 粗甘油是生物柴油生产中的一个主要副产物,而通过微生物可将粗甘油转化为高附加值的1,3-丙二醇。1,3-丙二醇在食品、化工、医药、化妆品等很多领域具有非常广泛的应用。本文从1,3-丙二醇的粗甘...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 水产品中蛋白质、水分、脂肪含量丰富，容易引起氧化和微生物繁殖导致腐败变质，因此水产品贮藏保鲜技术是水产领域的重要研究方向之一。香辛料作为一种新型、健康、无副作用的生物保鲜剂，对水产品具有明显...
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10. 鱼胶原蛋白的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 为解决水产品开发利用过程中综合利用化程度低的问题，提高我国水产品尤其是鱼类加工过程的经济附加值，本文结合当前国内外对鱼类胶原蛋白的研究开发报道，旨在为鱼类胶原蛋白的开发及应用提供科学依据。文...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高，三文鱼的进口保持迅猛增长的态势。本文通过分析比较了我国近年来进口三文鱼贸易情况，并对其进口不合格情况进行系统的整理和分析，发现进口三文鱼存在有害生物和致病微生物检...
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12. 水产品中内源性甲醛的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 甲醛是一种致癌、致畸的高毒物质。水产品在贮藏和热加工过程中自身可产生甲醛，用科学严谨的态度正视水产品中内源性甲醛的安全风险对食品安全问题和水产品贸易都有十分重要的意义。本文对目前关于水产品中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立抑制性电导检测-离子色谱法快速测定水产品中常见的几种生物胺。方法以甲基磺酸(MSA)为淋洗液通过梯度洗脱分离目标生物胺,采用Ionpac CS17(4 mm×250 mm)分析柱和...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：研究冻藏时间对华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)闭壳肌及裙边理化性质的影响。方法通过测定在-18℃冻藏不同时间扇贝的基本成分、氨基酸组成、蛋白质组分、挥发性盐基氮含量及过氧...
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15. 盐渍海蜇脱铝研究及安全食用建议刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：采用不同弱酸浸泡盐渍海蜇脱铝,探讨海蜇产品铝含量超标安全风险,研究降低海蜇产品铝含量的食用方法。方法采用高纯水、盐酸、冰醋酸、柠檬酸以及食用醋5种不同溶液分别浸泡不同铝含量的盐渍海蜇除...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：研究花生红衣中提纯的原花青素(peanut skin procyanidins, PSPs-1)在化学模拟体系和食品体系中对丙烯酰胺产生的抑制效果,并对PSPs-1的组成成分进行鉴定。...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：研究油菜秸秆替代棉籽壳栽培糙皮侧耳菌的可行性，从而提高油菜秸秆的利用率，减少秸秆燃烧引起的环境污染。方法本试验以棉籽壳为对照组，设置6个替代比，通过油菜秸秆替代棉籽壳后菌丝的生长速度、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：探究蚕豆蛋白酶解物的金属螯合活性,研究其金属螯合活性与其抗氧化活性的关系。方法分别采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶对蚕豆蛋白进行酶解,并测定其水解物的抗氧化活性与金属螯合活性,选...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：为了得到芝麻蛋白双酶分步酶解的最佳工艺参数以及酶解产物的抑菌活性。方法采用响应面法优化双酶分步酶解芝麻蛋白的工艺参数,并以抑菌圈直径大小为指标,考察芝麻蛋白酶解产物对大肠杆菌和金黄色葡...
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20. 焙炒咖啡中丙烯酰胺的研究现状刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 咖啡在高温(200~250℃)焙炒加工过程中会产生一定量潜在的致癌物质丙烯酰胺。实验研究表明，短期接触大量丙烯酰胺会对人和动物的中枢神经造成损伤，人体长期小剂量接触丙烯酰胺会表现为四肢末端麻...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 近年来，食品安全问题成为各国关注的焦点问题。食品安全风险监测工作正面临巨大的挑战。代谢组学技术作为一个新兴的重要研究技术，在食品质量与安全、临床诊断和环境科学等领域广泛应用，食品及其危害物残...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：研究月桂酸缩水甘油酯的有效合成、纯化方法，为食用油脂中脂肪酸缩水甘油酯的检测提供相关对照品。方法以月桂酸钠和环氧氯丙烷为起始原料，四丁基溴化铵为催化剂，采用相转催化法一步合成了月桂酸缩...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：探究沙葱(Allium Mongolicum Regel)乙醇提取物抑制实验小鼠高脂血症形成的作用。方法采用高脂饲料诱导小鼠建立高脂血症模型。用昆明种雌性小鼠随机分为对照组、高脂饲料空...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立小麦球蛋白的ELISA检测技术,用于蛋白质掺假以及过敏原成分的快速检测。方法从麦胚粉中提取球蛋白,抗原免疫 Balb/c小鼠进行4次免疫后,通过脾脏细胞杂交瘤技术及间接 ELISA...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：研究冻藏对牛肉品质和氟喹诺酮类药物残留的影响。方法将原料肉绞碎,分为空白组和加标组,真空包装,冻藏-18℃±1℃后进行主要营养成分、pH、TBARS、菌落总数、钙铁锌和氟喹诺酮类药物残...
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26. 玛咖粉对小鼠免疫功能的影响研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：明确玛咖粉对小鼠免疫功能的调节作用。方法40只小鼠进行玛咖粉抗体生成细胞测定、对小鼠 HC50的影响、碳廓清能力以及鸡红细胞吞噬率及吞噬指数的影响实验。实验设4组,灌胃的玛咔粉分别为0...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：建立凉皮中脱氢乙酸含量的高效液相色谱测定方法。方法样品用水提取,经过0.45μm微孔过滤膜过滤后进样分析。色谱柱： CNW? Athena C18-WP色谱柱(250 mm×4.6 m...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：对市售豆腐、豆腐皮进行抽样检测。方法 GB 4789.30-2010《食品微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》进行检验。结果从豆腐、豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌,35组豆腐豆腐皮...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：分析江苏省小龙虾相关横纹肌溶解综合征的流行病学特征,探讨发病机制。方法通过疑似食源性异常病例/异常健康事件监测系统发现小龙虾相关横纹肌溶解综合征,并开展流行病学分析,对小龙虾食用量、潜...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年10期页码:摘要： 目的：对《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)肉碱含量测定的高效液相色谱法进行适用性研究。方法通过对检测波长、色谱柱、流动相比例等色谱条件,提取剂、提取温度及提取时间等提取条件的试验...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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