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食品安全质量检测学报期刊
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报

Journal of Food Safety & Quality
曾用名： 食品安全质量检测技术

CAJSTAJCSTPCD

影响因子 1.2637
《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI... 更多
主办单位：
北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
北京市100029-27信箱
出版文献量（篇）
8545
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  • 61. 微波消解-浓度直读法快速测定食品中微量钙的含量
    作者： 高向阳 高遒竹
    刊名： 食品安全质量检测学报
    发表期刊： 2016年8期
    页码:  3061-3065
    摘要： 目的：建立微波消解-浓度直读法快速测定食品中的微量钙含量。方法采用硝酸-过氧化氢混合酸进行微波消解,采用 pCa-1钙离子选择性电极快速测定钙含量,同时研究了钙在不同食品组织中的分布。结果最...
  • 62. 不同品种和加工工艺制得黑蒜的成分分析
    作者： 张继珑 景浩 王瑜
    刊名： 食品安全质量检测学报
    发表期刊： 2016年8期
    页码:  3085-3091
    摘要： 目的：比较不同品种和加工工艺制得黑蒜的成分。方法以独头蒜和多瓣蒜为试验材料,采用湿热加工法制备黑蒜,与相应鲜蒜和干热加工法生产的黑蒜(市售)比较,分析其主要成分的变化。采用苯酚硫酸法测定总糖...
  • 63. 可溶性大豆多糖在酸性乳饮料中的应用工艺条件研究
    作者： 余立意 吴伟都 李言郡 杨忻怡 欧凯 舒成亮 薛玉清 马海然
    刊名： 食品安全质量检测学报
    发表期刊： 2016年8期
    页码:  3148-3154
    摘要： 目的：研究不同工艺条件对含可溶性大豆多糖的酸性乳饮料的稳定性的影响。方法以产品离心沉淀率、粒径分布以及稳定性扫描结果为指标，测定可溶性大豆多糖浓度、调酸温度、调酸终点pH和调酸前后均质工艺对...
  • 64. 酶处理异槲皮苷对辣椒红素光稳定性的影响
    作者： 傅强 吴翔 崔砾砾 金益英 黄斌
    刊名： 食品安全质量检测学报
    发表期刊： 2016年8期
    页码:  3161-3165
    摘要： 目的：考察酶处理异槲皮苷(enzymatically modified isoquercitrin, EMIQ)对辣椒红素光稳定性的影响。方法使用氙灯光照老化箱对pH 3、4和5(柠檬酸-柠...
  • 65. 气相色谱法分析不同产地辣木叶中植物甾醇的含量
    作者： 朱慧 李小佳 杨扬 赵志红
    刊名： 食品安全质量检测学报
    发表期刊： 2016年8期
    页码:  3179-3183
    摘要： 目的：研究西双版纳、韶关、安哥拉、印度和云南辣木叶中菜油甾醇、β谷甾醇和豆甾醇的含量差异。方法样品经50%氢氧化钾皂化后,用乙醚：正己烷(1：1,V：V)萃取游离甾醇并将溶剂蒸干,用 N,N...
  • 66. 微波消解-原子吸收法测定食品中的钙含量
    作者： 徐玲玲 朱慧 李卫群 汪涓涓
    刊名： 食品安全质量检测学报
    发表期刊： 2016年8期
    页码:  3193-3196
    摘要： 目的：建立微波消解-原子吸收法测定食品中钙含量的方法。方法采用微波消解法对样品进行前处理，在检测样品中加入氯化镧(8 g/L)屏蔽剂，用火焰原子吸收法进行检测。比较经消解后样品中不同的硝酸浓...
  • 67. 纳豆芽孢杆菌及其在食品生产中的应用研究进展
    作者： 李梦丹 谢艳华 郭华 陈力力
    刊名： 食品安全质量检测学报
    发表期刊： 2016年8期
    页码:  3209-3215
    摘要： 纳豆芽孢杆菌是日本传统发酵食品纳豆的生产菌种,它不仅能分解蛋白质、碳水化合物、脂肪等大分子物质,使发酵产品中富含氨基酸、有机酸、寡聚糖等多种易被人体吸收的营养因子,而且能够产生纳豆激酶、杆菌...
  • 68. 湛江对虾进口现状及对策研究
    作者： 云俊 张恒 赵海军 邓洁妮 陈飞 霍琪 麦伟强
    刊名： 食品安全质量检测学报
    发表期刊： 2016年8期
    页码:  3407-3412
    摘要： 对虾是湛江外贸出口的拳头产品，但随着湛江对虾养殖产量的不断降低和对虾原料价格的日益上涨，对虾出口不断下滑，而进口则呈现快速增长的态势，产业转型升级的趋势愈发明显。本文通过分析比较湛江近年来对...
  • 69. 贵州省食品产业发展与申请专利现状分析
    作者： 袁庆云
    刊名： 食品安全质量检测学报
    发表期刊： 2016年8期
    页码:  3413-3417
    摘要： 发展食品产业对国民经济收入有重大作用，而食品产业的发展又与知识产权的保护密切相关。贵州省生物资源优越，蕴藏丰富的食品原料，形成了特色的食品产业。本文从与食品产业相关的专利申请总体趋势、申请类...

食品安全质量检测学报基本信息

刊名 食品安全质量检测学报 主编 吴永宁
曾用名 食品安全质量检测技术
主办单位 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司  主管单位 北京电子控股有限责任公司
出版周期 半月刊 语种
chi
ISSN 2095-0381 CN 11-5956/TS
邮编 100009 电子邮箱 admin@chinafoodj.com
电话 010-51237578 网址 www.chinafoodj.com
地址 北京市100029-27信箱

食品安全质量检测学报评价信息

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