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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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391. "鸭脖三兄弟"大战开启刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近年来,鸭脖成为风靡街头的美食,下班回家喝点啤酒配鸭脖,已经成为许多城市年轻人的新生活方式. 在这一风潮下,鸭脖引燃了上千亿的卤味市场,也支撑起三家上市公司——绝味食品、周黑鸭、煌上煌.由...
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392. 维他奶整合资源做强市场刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 2021年,中国植物奶市场高速扩容,咖啡和茶饮市场迎来爆发,包括维他奶在内的一众国内知名饮料品牌和外资巨头加速布局.豆品世家维他奶以打造全系列植物奶为目标,今年4月推出气泡柠檬茶和维他奶燕麦...
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393. 生鲜电商烧钱抢市场刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 4月7日,有消息称,每日优鲜考虑最早今年在美进行IPO,融资规模为5亿美元.就在前一日,叮咚买菜在4月6日宣布完成7亿美元D轮融资.本轮融资由DSTGlobal、Coatue联合领投,老股东...
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394. 新希望打造"千亿航母"刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 从0到1,从百亿元到千亿元,作为国内农牧行业龙头企业,新希望在2020年步入营收千亿元俱乐部.为了推动这艘"千亿航母"继续稳健前行,新希望面临着不少机遇,也有不少挑战. 一降三升 根据新...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 谈起企业管理中究竟是"制度管人",还是"人管人",大家都会毫不犹豫地选择制度管人.你看,几乎每一个公司都建立起了自己的基本制度规范体系,但是实际落地的时候,我们就会发现,很多公司本质上还是在...
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396. 专家教你如何吃健康早餐刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现代为人早生上活赶节着奏上快班,、很上多学人,因没时间准备早餐,就随便吃点,糊弄过去.相关调查显示,中国人早餐的现状为:约20％的人不吃早餐,而吃早餐的人,又有相当一部分早餐结构不合理.广州...
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397. 铁皮石斛保鲜包装研究进展刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 铁皮石斛作为中药材中极其珍稀的品种之一,营养价值丰富,富含多糖、生物碱等有效成分,被誉为中药界的"软黄金",然而铁皮石斛鲜品贮藏及运输却是一大难题.本文将在阐述铁皮石斛发展现状和鲜品优势的基...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着社会、经济的发展以及人类生活质量的不断提高,药源性与食源性的疾病发病率亦随之剧增,药品与食品的安全性问题成为当今社会人们普遍关注的问题.而气相色谱-质谱法是一类利用气体作流动色相实现色层...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在高校中,思想政治教育是十分重要的,能够对学生未来的发展起到至关重要的作用.因为在对学生的思想政治进行教育,创新创业素质进行重视培养后,对学生今后的学习生活能够起到正确的引导作用.因此,在对...
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400. 食品类专业在线开放课程资源建设实践策略刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 一直以来,食品安全问题受到了社会各界高度关注,对食品类专业教学提出了新的要求.为了培养优秀的专业人才,需要在教学方式、内容等方面进行转变,尤其要对在线开放课程资源进行全面建设,这对教学质量提...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在食品质量检测过程中,高效液相色谱技术是一项重要的手段,在食品成分的定量研究中具有重要作用.高效液相色谱技术涵盖的范围非常广泛,作为食品检测的主要技术手段,其方法的认证及选用等对结果的准确性...
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402. 食品分析检测中色谱技术和光谱技术应用研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着人们物质生活水平的不断提高,食品安全问题受到了社会的普遍关注,为了确保人们能够购买到安全放心的食品,就要做好食品安全管理工作.食品检测作为食品安全管理工作的重要组成部分,其能够为后者各项...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 税务风险是我国食品企业发展当中需要重视的内控风险,尤其是在财政部出台了相关的指导意见以后,致使食品企业的管理会计需要从理论和实务两方面进行更新税务风险的管理.基于此,本文研究了食品企业的税务...
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404. PCR技术在食品工程中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着经济的高速发展,各种食品的消耗量呈不断上升的趋势,对食品质量的要求不断提升.在当前食品的食用过程中,食品安全问题变得越来越突出.为了进一步提升食品检测的准确性和效率,可以将PCR技术有效...
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405. 食品微生物检验样品的采集和制备刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全问题直接关系国计民生,是民生的基础问题,食品检验是食品安全保障的重要环节,样品的采集、制备等任何一个环节不合理或者出现失误,都会导致检验结果无效.因此,食品样品的采集和管理必须按照标...
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406. 液相色谱在食品检测方面的运用分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现阶段,在我国社会经济快速发展的背景下,人民群众对生活质量提出了更为严格的要求.食物是人们赖以生存的物质基础,因此,怎样做好食品检测受到社会的高度重视.基于此,本篇文章主要通过液相色谱在食品...
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407. 超声波技术在食品检测中的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品检测是保障我国食品安全的重要方式,超声波技术具有操作简单、适应性强、投资成本低的优势,将其应用在食品检测中,能显著提高检测准确性,缩短检测时间.本文对超声波技术进行概述,分别从无损检测、...
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408. 新型益生菌发酵乳制品的研究与开发刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 人在生长发育过程中,体内的微生物菌群往往需要由宿主摄入益生菌来调节改善菌群平衡,以便能够更好地保障自身的身体健康.我国不少大学已经开始成立课题组,对益生菌发酵乳制品的开发进行了研究,从目前来...
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409. 甜菜制糖自动煮糖技术的应用与实践分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 内蒙古敕勒川糖业有限责任公司自2019年在原有DCS系统的基础上,以siemens?S7-300PLC为核心,使用以太网通信技术,实现了高效节能、缩短时间、节约蒸汽量、提高产品及经济效益的目...
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410. 探析环境因素对食品营养价值的影响刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 随着社会的发展,我国对食品安全及营养价值更加重视.在现实生活中,影响食品营养价值的因素很多,有环境、社会以及其他因素,所以,我们要对食品的营养进行关注,通过对环境因素、社会因素的充分利用,有...
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411. 食品理化检验中误差来源研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在进行食品理化检验时,极易因各方面因素的影响,导致检验结果与实际情况存在偏差,其中主要影响因素包括检测方法、检验人员主观条件、测量环境、所用试剂、样品、测量仪器设备精度等,因此为了有效减小误...
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412. 食品药品检验检测机构发展现状研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 国家为了保障人民群众的身心健康,对食品、药品等进行了严格的检测,确保其安全性.但是,近年来,频繁发生食品药品质量不合格、食品安全出现问题,例如,三聚氰胺事件、维C银翘片事件等,因此人民群众对...
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413. 探究食品类餐厅的室内空间设计策略刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 餐厅建立的初始目的是满足人们对美食的要求,让人们可以在工作之余享受到便利、美味的食物.随着人们生活质量的提高,对餐厅的要求也就越来越高,餐厅在人们眼中已经不只是提供食物的场所,而是对餐厅有着...
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414. 细细烹调音乐美餐,激发学生的音乐兴趣刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 谈及对于音乐的感受,应该可以说是一种潜在的本能,是一种投入全身心的享受.我们经常可以观察到人们在幼孩时期在大街上听到音乐时,身体往往会随着音乐的节拍一起左右摇摆,自由哼着小调.然而当人们长大...
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415. 微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在食品生产中,通过微生物的应用,可对食品的口感与相应的成分进行有效改变,满足人们对食品的需求.微生物发酵工程有着悠久的历史,将其应用到食品的生产加工中,可以提高食品的营养与保健功能,所以,要...
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416. 在外卖食品包装设计中美术情感元素的应用刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现在大部分商家的业务在线上线下同时进行,商家对于线上的外卖业务比较看重口味以及配送的时间,这也是消费者进行评价的两个重要方面,但在一定程度上忽视了外卖的包装,大多选用的是普通塑料盒或者是泡沫...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品生物技术在我国高校食品学科中是较为重要的一门课程,该课程具有较强的综合性.目前,社会各界都在大力宣传"互联网+"这个概念,并把它与自身领域结合起来,利用互联网技术可以获取教学资源,对食品...
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418. 食品安全在食品工程质量中的重要性刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全一直都是人们非常关注的内容,关系到人们的身体健康.近年来,食品安全事件的发生率比较高,既食品质量不达标,也有生产和销售环境不合理,这从侧面体现了食品工程质量问题.目前影响食品安全的因...
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419. 探究农产品中的农药残留检测技术刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在农业技术越来越成熟和越来越多样的背景下,使用的农药种类也越来越多,尤其是有机磷类的农药使用量越来越高、适用范围也越来越广.如果农产品中所含农药超标或者不合理使用,经过食物链的累积,最终会影...
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420. 农村地区食品安全监管配套制度的完善与落实刊名： 食品界发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在很长的一段时间里,农村食品安全监管工作一直被人们忽视,这在一定程度上加剧了农村食品安全问题的发生.虽然《食品安全法》已经颁布,但在农村地区的实施效果依然不理想.近几年农村地区的食品安全事件...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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