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食品界
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Food Industry
影响因子
0.1059
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100050
地址：
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601. 白酒满杯不如科技满仓刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 白酒龙头茅台不再被认为会一直上涨.上一个交易日股价创年内新低的贵州茅台日前公布了2021年上半年的业绩.茅台发布的半年报显示,今年上半年,公司实现营业收入490.87亿元,同比增长11.68...
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602. 高估值:实力还是泡沫刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近日,市场消息称,喜茶新一轮融资即将落定,投资方均为老股东,融资过程持续数月,估值或将达到600亿元. 喜茶刷新估值记录 高达600亿元的估值,刷新了中式新茶饮的估值纪录. 天眼查资料...
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603. 东鹏饮料由华南推向华中刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 7月28日晚间,东鹏饮料公布上市后的第一份财务报表,公司今年上半年实现营业收入约36.82亿元,同比增长49.11％;归属于上市公司股东的净利润约6.76亿元,同比增长53.14％. 从登...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 一、现代企业的竞争本质上是人才的竞争 现代企业的竞争,本质上是人才的竞争.和君认为,一个企业和组织最重要的有三张版图——战略版图、业务版图和人才版图,如果三者只能留其一,那么只能是人才版图...
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605. 吃鸡肉要方法得当刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 中国人传统上认为:吃鸡很"补".在贫困时代,鸡被当成营养品.生活富裕之后,鸡变成了一种最便宜的动物蛋白质来源,想不吃鸡肉都很难."怕吃了早熟,怕吃了发胖."人们对这种生长迅速、廉价又肥嫩的肉...
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606. 酸奶虽好喝法有讲究刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 酸奶几乎人人爱喝,然而市场上酸奶品种繁多,很多人不知道喝哪种最健康.常温、低温、无糖、低脂、脱脂、高蛋白、高钙、0添加、原味……这样的前缀不断排列组合,再加上酸乳、老酸奶、发酵乳等品种名,简...
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607. 食品专业实验类课程思政教学改革探索与实践刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 当前国际格局发生大变革,对人才培养提出了新的要求,全面推进课程思政改革,立德树人,是当前高等教育面临的首要问题.本文围绕食品专业实验课程思政教学改革,从师资队伍、教学平台、教材和教学手段以及...
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608. 保健食品监督管理措施分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,对保健食品的需求量也不断增加.在这样的背景下,保健食品监督与管理显得更加重要.新《食品安全法》已经对保健食品监管做出了调整,在新的发展形势下,加强保健食品监督管理...
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609. 食品检测技术问题及其解决措施研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 俗话说,民以食为天,食品质量对群众身体健康有很大的影响,本文主要讲述了有关食品检测技术方面的内容,同时提到了当前检测过程中出现的不足,并提出了相应的解决措施,希望能推动我国食品检测技术的发展...
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610. 儿童微量元素缺乏与饮食习惯的关系分析刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 微量元素是人体内必要的物质.如果儿童的身体缺乏微量元素,对孩子的生长发育有较大影响,13种微量元素对人体机能具有关键作用.儿童体内若缺少锌元素,会导致味觉出现问题,对于酸甜苦辣的分辨程度降低...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着互联网经济的发展,互联网技术为绿色食品企业的财务管理带来了新的发展机遇,但互联网信息技术对于绿色食品企业财务管理而言,同样也是一种挑战.因此,绿色食品企业应充分了解互联网财务信息化管理的...
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612. 热菜制作对油温的识别与掌控刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 油温对于热菜的制作会产生直接的影响,八成油温油标是厨师经验测评温度最常用的方法,在进行热菜制作的过程中,需要对油温进行正确的识别及合理控制.
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613. 食品检测中农药残留检测技术研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来,随着人民生活水平的不断提高,食品安全问题备受关注.中国在探索和开发食品中农药、兽药残留检测新方法、新技术方面也取得了很大进展.本文主要分析了食品中农药残留的检测技术,以供参考.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品添加剂有着增色、增香、增味的效果,在合理的添加量下,食品添加剂和与食品原料融合,增加人们味蕾上的享受,但食品添加剂若是添加过量,或者加工中采取了不合理的方式,缺乏严格的加工检验,那么其使...
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615. 果蔬品质无损检测技术研究进展刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 果蔬中蕴含了非常丰富的维生素、有机酸、植物纤维等,是维持人类机体活动,保证身体健康的主要食品.现如今,果蔬在采摘之后,主要利用的是人力进行检验检测.众所周知,对果蔬品质的检测需要用到多种技术...
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616. 中职烹饪专业校企合作办学影响因素刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着时代的不断发展,科学技术和经济发展之间的联系也越来越紧密,大多数职业学校也逐渐意识到与企业合作的重要性.加强校企合作是培养烹饪专业人才的必经之路,也是促进餐饮业发展的根本方式.因此,加强...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 现代学徒制是教育部于2014年提出的一项旨在深化产教融合、校企合作,进一步完善校企合作育人机制,通过校企深度合作,教师师傅联合传授,对学生以技能培养为主的现代人才培养模式.在现代学徒制背景下...
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618. 草莓果酒香气成分研究刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本试验使用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用法对发酵甜型草莓酒香气成分进行了测定.结果表明,甜型草莓酒共检出了53种香气成分,主要香气成分有:肉桂酸乙酯、异戊醇、芳樟醇、乙酸乙酯、苯乙醇、辛...
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619. 基层食品药品安全监管存在问题及解决方法刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品与药品的安全是每一个公民生活中的基础保障,基层食品与药品的安全监管对于保障我国人民群众的身体健康以及生命安全等多方面有着重要意义.随着食品药品安全监管系统的改革,对于基层食品药品的安全监...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着人民生活水平的不断提高,对于食品安全要求越来越高,使得人们更加重视食品中残留的农药成分.在现阶段,相关单位会不断地采取有关的检测方法来检测食品中的农药残留,由于GC-MS/MS具有简单方...
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621. 啤酒生产洁净间微生物的检测和监控刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 伴随着生活水平的逐步提高,人民群众对于啤酒质量的要求也变得越发严格.对啤酒生产厂商而言,为了不断提升竞争力,就要对啤酒生产洁净间微生物进行科学有效的检测与管控.本文围绕如何在啤酒生产过程中对...
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622. 低糖果脯加工工艺的研究进展刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 果脯蜜饯是我国的传统美食之一,但传统的高糖果脯已不符合现如今国民追求健康饮食的标准,低糖果脯逐渐受到人们的青睐.本文对低糖果脯加工工艺流程进行综述,主要概括了低糖果脯加工工艺中的硬化护色、渗...
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623. 老年食品发展现状及发展方向探讨刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 新形势下,随着城镇老龄化的逐渐提升,老年人的健康问题已成为社会关注的焦点.对于老年群体来说,不仅生理特征存在着较大的特殊性,并且对于食品的营养需求也较高.当前,对老年食品的研究十分薄弱.为了...
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624. 黑五类花青素的含量比较刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本实验比较黑五类中花青素的含量,采用pH为1.0的甲醇溶液进行花青素的提取,然后用比色法对花青素的含量在513nm的波长处进行定量测定分析.
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625. 花生高产种植技术浅谈刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 在此文中,笔者首先阐述了种植花生前要做好的准备,然后分析了花生高产种植技术,希望对花生种植有一定的帮助.
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626. 探讨如何加强食品检测行业质量管理刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品检测工作与我国的食品安全具有紧密的联系,影响到我国人民的健康和安全,对社会发展和人民生活水平的提高具有重要意义.加强食品检测行业的质量管理工作十分必要.基于此,本文将对加强食品检测行业质...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 当前,市场上各种类型的食品生产企业层出不穷,食品行业的市场竞争也越来越激烈.食品类的企业数量激增也是市场经济发展的重要剪影,那么食品类企业如何保持市场竞争力?笔者认为,人力资源安排以及管理在...
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 专业课在课程体系中所占比重最大,在课程思政中发挥着十分重要的功能和作用,授课教师及团队应在充分把握课程所要揭示的现象及其实质基础上,发掘其背后的人性考量、价值关怀和战略定位,仔细梳理各类专业...
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629. 食品加工技术专业产教融合改革新论刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文探讨食品加工制造产业的行业背景,分析食品加工技术专业产教融合各相关方的利益矛盾和改革需求,据此论述高职院校应提供何种价值服务来响应市场,进而真正实现产教融合.
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刊名： 食品界发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来,随着教育体制不断改革,处于课程思政的大背景下,高职院校十分注重立德树人,有效发挥专业课程的育人效能.烹饪专业在教书育人的实践、探索过程中,旨在培养高素质、实践性、应用型人才,将传统教...
食品界基本信息
| 刊名 | 食品界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-638X | CN | 10-1162/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | foodindustry100@126.com |
| 电话 | 010-83155437，83155435 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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