论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
14597
总下载数（次）
63
总被引数（次）
104542
食品科技
分享
投稿
Food Science and Technology
影响因子
0.8101
本刊为国内轻工类核心期刊，作为《中国学术期刊综合评价数据库》的来源之一，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》全文收录。目前，在食品行业中已成为发行量和影响力很大的专业性刊物，刊物内容涉及产业动态、食品研究与开发、食品化工、国外信息等，信息量大，内容新颖，时效性和实用性强，主要面向食品、农业、商检、科研、高等院校等领域中从事相关行业的广大读者。
主办单位：
北京市粮食科学研究所
ISSN：
1005-9989
CN：
11-3511/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100053
地址：
出版文献量（篇）
14597
总下载数（次）
63
总被引数（次）
104542
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 最近几年发达国家对我国出口农产品的卫生、安全、品质等技术的要求越来越严格,加入 WTO后,随着贸易量的增加,客观上要求我国必须大力发展安全、卫生、无污染的绿色食品产业.在全面深入分析我国绿色...
-
刊名： 食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 主要介绍我国蔬菜业的生产现状,切割菜的研究概况,切割菜中微生物的主要来源,切割菜微生物控制技术的研究以及微生物生长模型在切割菜研究中的应用,为我国切割菜的品质控制提供参考.
-
33. 香菇风味肠的研制刊名： 食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 对香菇风味肠的配方和工艺进行了初步的试验与研究，确定了香菇的最适宜添加量，并提出了其质量指标。
-
34. 苦杏仁保健营养酸奶的研制刊名： 食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 以苦杏仁和鲜奶为主要原料,配以蔗糖及稳定剂等,通过发酵条件试验、物料配比确定、稳定剂筛选和正交试验的研究,优选出最佳配方,研制出了一种具有营养和保健功能的苦杏仁酸奶.
-
刊名： 食品科技发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 通过对味精渣蛋白质提取工艺的研究,获得最佳提取条件为: pH值为 10、料水比 1∶ 7、温度 50℃、提取时间 3h,提取率 87%.此蛋白质的功能性较好,具有良好的开发前景.
食品科技基本信息
| 刊名 | 食品科技 | 主编 | 王海清 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京市粮食科学研究所 | 主管单位 | 北京粮食集团有限责任公司 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1005-9989 | CN | 11-3511/TS |
| 邮编 | 100053 | 电子邮箱 | shipinkj@vip.163.com |
| 电话 | 010-67913893；83557685；67914382-227 | 网址 | |
| 地址 | 北京市宣武区广内大街316号京粮大厦 |
食品科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
食品科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
