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刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以碱性磷酸酶、紫外吸收物、丙酮酸含量以及SDS-PAGE凝胶电泳结果等为指标,通过单独及联合使用ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素(Nisin),综合评价了ε-聚赖氨酸盐酸盐、Nisin对蜡状...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 分析马铃薯粉条制作过程中各种可能的铝残留量引入因素,重点考虑(除人为添加含铝添加剂外)铝含量的基础水平,如马铃薯淀粉中铝本底值、制作过程所加水中铝含量、制作过程中接触铝制材料等引入的铝残留....
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 基于最小二乘法建立了鲜莲子截面圆的圆心坐标、直径、圆度误差以及鲜莲子几何轴线与莲心轴线的同轴度误差的测量模型,借助三坐标测量机测量了鲜莲子沿莲心轴线方向各截面的轮廓参数,将测量数据代入测量模...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为优化油菜籽流化床内置竖直隔板的结构参数,在标准k-ε 的湍流模型基础上,根据欧拉(Euler)双流体模型,应用Fluent分析软件,对竖直隔板的分割区域数和排列方式进行优化设计.结果表明:...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 设计了基于点约束的工业机器人标定系统,其主要原理是通过控制工业机器人末端执行器上的激光指针,使得激光束在4处位置分别能够照射到第1个位置传感装置(PSD)中心,并反射到第2个位置传感装置中心...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了克服现有非标模具夹紧机构的缺陷和不足,采用变密度法对其承载基体弓形架进行结构拓扑优化.通过分析比较3种制造约束方案的拓扑优化结果,发现采用"对称和拔模约束"时,弓形架拓扑结构具有较好的形...
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37. 基于感性意象的蒸馏酒容器形态设计刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 为了在设计中准确地理解和把握用户的感性需求,提出了基于感性意象的产品形态设计方法,通过样本的选取,对感性意象词汇的筛选和确立,建立了感性意象语义与形态特征映射模型,并且引入信息熵对所获取用户...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以等离子体活化冰与自来水冰室温下(20℃)贮藏对虾,对比二者pH、TBA、TVB-N、菌落总数、细菌群落、质构和色差等指标的变化.结果表明:试验期间,等离子体活化冰处理对虾的TBA和pH值增...
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39. 河蚬肉酶解产物解酒护肝功效刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 采用体外试验法测定河蚬肉酶解产物对乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响,采用动物试验测定灌胃河蚬肉酶解产物后小鼠醉酒时间、醒酒时间、血液乙醇浓度的变化以及小鼠肝组织中丙二醛(MDA)、甘油三酯(T...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以火龙果为原料,微波功率、加热时间、间歇时间、切片厚度为考察因素,干燥速率和干基含水率为考察指标,研究了火龙果片在不同微波间歇条件下的干燥特性.结果表明:火龙果片微波间歇干燥过程包括加速、恒...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以石榴原汁、五味子为原料,添加葡萄酒用高活性酵母对石榴五味子保健酒发酵工艺进行优化,并对石榴五味子保健酒总酚、黄酮含量及抗氧化活性进行测定.试验结果表明,石榴五味子保健酒的最优发酵条件为五味...
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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