食品研究与开发期刊
出版文献量(篇)
15779
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食品研究与开发

Food Research and Development

CACSTPCD

影响因子 0.9865
《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,于1980年创刊,现为半月刊。采用国际流行开本大16开。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录,并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。栏目... 更多
主办单位:
天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心
ISSN:
1005-6521
CN:
12-1231/TS
出版周期:
半月刊
邮编:
301609
地址:
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
出版文献量(篇)
15779
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  • 作者: 巩子顺 梁立兴
    发表期刊: 2001年z1期
    页码:  51-54
    摘要: 本文阐述银杏袋泡茶的药用成分及其医疗保健作用,饮用银杏袋泡茶的优点,银杏袋泡茶的产品质量标准和银杏袋泡茶的包装质量标准,以及我国目前银杏袋泡茶生产中存在的问题.
  • 作者: 佟卫芳
    发表期刊: 2001年z1期
    页码:  73
    摘要: 本文主要分析产生豆腥味的原因,并提出改良措施.
  • 作者: 杨连生 武伟 谭龙飞
    发表期刊: 2001年z1期
    页码:  8-11
    摘要: 介绍了微胶囊化技术及微胶囊的控制释放作用在食品工业中的应用.
  • 作者: 万本屹 刘传富 董海洲
    发表期刊: 2001年z1期
    页码:  26-28
    摘要: 通过对葱头浓缩制品的制取工艺及酶解过程中粘度和还原糖的分析发现,当果胶酶的用量为0.5%,酶解温度为40℃,酶解时间30~40min,在50℃,真空度为0.076Mpa浓缩,浓缩后的制品进行...
  • 作者: 孟领艳
    发表期刊: 2001年z1期
    页码:  47-49
    摘要: 本文简单论述肉类食品的加工特性和肉类保健品的开发

食品研究与开发基本信息

刊名 食品研究与开发 主编 赵丽
曾用名
主办单位 天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心  主管单位 天津二商集团有限公司
出版周期 半月刊 语种
chi
ISSN 1005-6521 CN 12-1231/TS
邮编 301609 电子邮箱 tjfood@vip.163.com
电话 022-59525671 网址 www.tjfrad.com.cn
地址 天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号

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