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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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391. 西瓜不宜冷藏太久刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 不少人爱吃冰镇西瓜，但切开后的西瓜在冰箱内不易保鲜；冷藏一般2～3小时就好，时间太久西瓜风味会变差。从冰箱里拿出后，常温放置半小时后再食用。冰镇西瓜太过冰凉，牙齿过敏及胃肠功能不佳的人不宜吃...
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392. 50岁后适合什么锻炼刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 美国芝加哥洛约拉大学的凯西·维斯利克博士提出了适合不同年龄段老人的锻炼方法。 进入50岁后，人们的肌肉和关节疼痛会越来越明显，可以采用游泳和骑车的方式来代替跑步；如果酷爱跑步，那就需要选择...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 根据国务院食品安全委员会办公室《食品安全宣传教育工作纲要（2011～2015年）》的要求，每年6月的第三周为“全国食品安全宣传周”。今年的宣传周为6月11日～17日，主题是“共建诚信家园，同...
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394. 上海市食品安全监管部门粽子抽检情况刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 日前，上海市质量技监部门、工商部门、食品药品监管部门组织对上海市生产和销售的粽子进行了监督抽检，共抽查粽子产品202件。产品按照国家和行业标准及相关标准要求，对酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲...
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395. 上海市奉贤区整治农村办酒场所取得实效刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 食品安全监管农村办酒场所的食品安全监管工作是一项涉及民生的实事工程。2010年3月，上海市食品药品监督管理局奉贤分局对各镇、开发区农村办酒场所进行现状调查，发现民间无证经营办酒场所比例高，设...
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396. 现售珍珠奶茶既无营养又不安全刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 常常见到大街小巷一个个珍珠奶茶小店前，穿着时尚的年轻人，一人一杯一吸管，喝得津津有味，是什么吸引他们一杯又一杯呢？
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397. 八一八黄曲霉毒素的卦刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 1960年，英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病，被称为“火鸡X病”，再后来鸭子也被波及。追根溯源，最大的嫌疑是饲料。这些可怜的火鸡和鸭子吃的是花生饼。花生饼是花生榨油之后剩下的残渣...
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398. 举报热线：12331刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2012年1月，上海正式启用食品安全统一举报电话12331。12331是专为食品、药品安全问题开通的举报热线，市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。
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399. 杏仁水果西米露刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 原料：喜欢的水果（草莓、猕猴桃、芒果等）、小西米、杏仁露、凉开水各适量。 制法： 1．水烧开，下入西米（图1），用勺子顺着同一个方向搅拌，防止黏锅；
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400. 家庭版三杯鸡刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 一直以来，关于“三杯鸡”的来源有各种解说，有称是台湾名菜，也有说是江西赣菜，还有各种典故、各种传说。“三杯鸡”到底源于何处，我一介家庭“煮”妇无意探究，也无暇考证。只是觉得那一定是道好菜，要...
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401. 孔家花园里的何派川菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： “孔家花园”向来以经营官府莱闻名于沪，不久前，“孔家花园”在肇嘉浜路的明珠大饭店开出了分店，不仅能吃到总店的本帮风情菜和经典孔家菜，更推出70年前在上海创立的何派川莱，而且价格比总店更亲民。
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402. 感受大爱——原味阿山刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 阿山： 阿山（排行第三），大名薛胜年，1947年出生于上海虹桥乡。虽没进过烹饪学校，也没评过“烹饪大师”，但从小跟阿奶学得一手好厨艺，几十年在厨房操弄锅碗瓢勺，成为上海菜（乡下帮）的领军人...
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403. 缘，妙不可言刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 1 他，四十多岁，律所合伙人，搞的是公司上市和并购之类的项目，有才，有名，时间有弹性，最重要的：单身。
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404. 种种“酸味”奶，你选哪一种刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 市场上味道酸甜的奶制品名称实在是太多了：“酸奶”、“发酵乳”“优酪乳”、“乳酸饮品”、“乳酸菌饮品”、“新鲜奶酪”……很少有人能说清，它们到底有什么不同。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 胶原蛋白是人体内含量最多的一种蛋白质，占人体全身总蛋白质的30％以上，一个成年人的身体内约有3千克胶原蛋白，广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、内脏、血管、肌腱、软骨、关节中，起着支撑、修复、保护...
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406. 沉醉美酒爱琴海刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 希腊早在6000年前就有了酿酒工艺，古希腊悲剧的起源就与纪念酒神狄俄尼索斯（Dionysus）有关。 到达雅典的时间是下午三点，热浪阵阵袭来。在参观完雅典新卫城博物馆之后，已是傍晚时分，在...
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407. 请在早餐加蜂蜜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 中国人的早餐多习惯于随便应付，其实，早餐对人体的健康很重要。一些外国人早饭的吃法值得参考。 这些外国人的早餐基本离不开蜂蜜。素有“牛奶和蜂蜜之乡”美誉的以色列，人们的早餐必有蜂蜜相伴。
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408. 杨梅佳果如佳人刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 若把佳果比佳人，杨梅绝对算得上水果中的佳人。色美味佳，就连保鲜期极短这个小遗憾，也被拿来和曾令杨贵妃“一骑红尘妃子笑”的荔枝作比较，让人想起红颜的短暂，从而发出怜香惜玉的感慨。浙江慈溪、仙居...
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409. 我们同美食的起源刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 美食作家的厨师之路 最近刚看了一部根据英国国宝级美食作家Nigel Slater（奈杰尔）的童年回忆改编的电影《吐司》，在电影中重现了奈杰尔年幼时是如何爱美食以及最终走上厨师之路的过程。令...
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410. 我家的海派红烧肉刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 某日，在“上海1号”宴席，端上一锅肉膘莹白润透，尚在微微颤动的红烧肉时，申城老吃客黄建华不顾太太的劝阻，挟上一块最肥美的就往嘴里推。我在旁边猜测，那块富含油脂的红烧肉一定是入口即化，蜜汁涌出...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 菜篮子很重，越来越难亲民，如何让口味、营养、价格达到最佳协调状态，“下得厨房”的巧妇体现她“出得厅堂”智慧的时刻到了!
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412. 我家的三只“菜篮子”刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 我家的“菜篮子”有三只：车后备箱、小区蔬果店的塑料周转篮、有机农场的藤篮。这么写，是遵照了一定的顺序，就是一个比一个贵啊!主妇心如明镜，哪有让莱金超过孩子学费、旅游开销的道理，岂不空谈幸福指...
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413. “煮”妇的春天刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 终于，在钟点工留下一盘烧焦的青菜和一盘戳上去竞显血水的鱼块后，我决定辞了钟点工，自己动手做饭。 距离重做“煮”妇已经十年有余，那时是因怀孕而开始请钟点工。随着岁月流逝轮番换了几十位，一转眼...
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414. 渣咋刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 第一次品尝“渣咋”这一香港知名甜品，是在清水湾高尔夫俱乐部附近的布袋澳渔村。 布袋澳，其实是个小海湾，或者说是小渔港。从高处望下去，整个港湾的口子小、肚子大，好像是布袋和尚手里的那个布袋，...
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415. 下午茶和杂果蛋糕刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 一天，理慧来电话，想来我家坐坐，我说：“你下午来吧。”她来后，我为她做了一杯水果热饮，不一会儿，海英姐打电话来，我让她也赶快一起来，分享下午茶时间。
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416. 随心美味自己种刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 今年春天，接过从农场引进的圣女果、彩椒、生菜、紫甘蓝、芥蓝等种子或秧苗，立即和家人忙着在自家小院内造景、播希望。
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417. 中泽有机农产品，用鼻子和嘴巴检验刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 白切猪肉、白斩鸡、糖番茄、红烧肉、蒜泥黄瓜、白米饭……别看这些只是普通的家常菜，但在中泽有机农产品试吃会上，这些菜刚端出就被一扫而光。原因很简单，只有最本味的做法，才能将优质食材天然的鲜香充...
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418. 去太仓吃江河海三鲜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 江苏太仓是个富庶之乡，它的地理位置特别优越，位于江海之交，东枕长江，紧靠上海，水域开阔。太仓的浏河更是位于江尾海头，独特的水域环境形成“江海河”三鲜得以汇聚的好地方。吃货们的嗅觉最灵，我们一...
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419. 吸烟不单伤肺、饮酒岂止损肝（下）刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 饮酒的害处不只在损肝 酒精在肝脏中演化成的乙醛是一种“肝毒性”物质，它损害肝细胞，导致肝细胞脂肪变性，形成脂肪肝，若不纠正则可发展为酒精性肝炎、酒精性肝硬化，并有可能导致肝癌。若原患有慢性...
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420. 俄罗斯女歌唱家的中医缘刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年7期页码:摘要： 2011年10月，北京举办了第十四届国际音乐节。作为压轴节目，上海交响乐团邀请了著名的意大利指挥家穆蒂与俄罗斯著名女歌唱家克罗索娃联袂演出。怎料，在上海和北京的两场演出前，克罗索娃因劳累而状...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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