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出版文献量（篇）
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食用菌
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Edible Fungi
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本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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61. 本刊常用计量单位符号刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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62. 成都地区稻田黑木耳栽培关键技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 粮食安全是我们的国家战略。成都位于内陆平原，是传统的粮食主产区。近年来，由于城市的发展，农业效益迅速下降，水稻亩产值不足1500元，轮作的蔬菜等经济作物产值虽然达到数千元至上万元，但除去生产...
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63. 简易蘑菇棚栽培金福菇技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 金福菇学名tricholomalobayenscheim，是一种高温型珍稀食用菌。金福菇在国内商品名称有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。金福菇子实体丛生或簇生，白色或乳白色，菌盖小，柄粗大，...
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64. 永安市秋季毛木耳栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 福建省永安市地处我国东南沿海丘陵地带，属于中亚热带海洋性季风气候，夏长冬短，雨量充沛，气候温暖，极端最低气温零下7．6℃，最高气温40．5℃，年平均气温14．3～19．2℃，年平均降水量14...
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65. 稻田野生开放式栽培竹荪技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 竹荪是一种名贵的食用菌。其体态优雅，婷婷玉立，菌盖之下生有轻巧细致的洁白菌幕，飘垂如裙，故有“真菌之花”、“菌中皇后”之美誉。竹荪香味浓郁，酥脆适口，营养丰富，别具风味，民间认为有似人参的补...
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66. 发酵玉米秸秆简易栽培双孢蘑菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 双孢蘑菇洁白细腻，内质鲜嫩，含有丰富的营养，不仅是餐桌上的美味，而且具有一定的保健作用。深受消费者所喜爱。笔者经过多次试验，利用玉米秸秆作为主要原料，总结出一套适合北方地区的简易双孢蘑菇栽培...
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67. 玉米秸秆生料袋栽平菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用玉米秸秆代料栽培平菇，不但可以有效利用农业废弃物，减少农作物秸秆焚烧现象，而且可以生产出高附加值的平菇，创造较高的经济效益，有效缓解环境污染的压力，具有广阔的应用前景。
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68. 北方山区滑菇栽培技术要点刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在北方边远山区栽培滑菇，关键是要适时掌握栽培季节的特点，根据当地的自然条件，就地取材，简化工艺，减少污染，提高产量。现将相关技术要点介绍如下，仅供参考。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2008—2010年，连续三年笔者在那坡县进行了桑枝屑栽培黑木耳试验。夏伐和冬伐600kg／667m2桑枝可栽培黑木耳300袋（每袋2kg干料），平均每袋产干黑木耳0．13kg，总产于黑木耳...
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70. 江淮平原区灵芝室内袋料栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 从适栽季节的安排、芝房准备、选种、培养料配方的选择、配料与装袋、灭菌接种发菌管理、出芝管理、采收及采后管理等方面介绍灵芝高产栽培技术。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用半地下式塑料大棚栽培平菇，杂菌感染率较庭院栽培低10％以上；一般生物学转化率在150％左右，甚至达200％，较庭院栽培可提高产量15％-25％，且易管理、省工、省时，好操作；同时，菌菜间...
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72. 香菇优质高效制种技术改进刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 西峡是全国香菇主产区，作为香菇产业链之一的制种产业，近年来正方兴未艾、如雨后春笋般碰蓬勃发展。2011年西峡菌种产量逾千万kg。笔者十年前总结的那种穴心式制袋、免套环塞口袋栽香菇制种技术（发...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近年来，随着农村产业结构调整和“南菇北移”的发展，香菇栽培在山东省得到迅猛发展，尤其在惠民县、栖霞市、日照市等地秋季袋栽香菇已初具规模，在农村经济中已占有非常重要的地位。笔者就香菇栽培中如何...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 平菇生理性病害没有病原物，个体间不能互相传染，但发生普遍、危害严重。总结了平菇出菇期常见的生理性病害的诊断方法及防治技术，就能有效地预防这类病害的发生，收到事半功倍的效果。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以新鲜双孢蘑菇为试材，以甘草等八种植物原料为护色剂原料，采用护色液浸泡联合护色液烫漂进行护色试验，通过提取方法优选、单因素试验和比较优选试验进行植物源护色剂筛选，结果表明芦根和花生壳提取液处...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近日，农业部公布了全国100个“2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”，庆元县的“庆元香菇”名列第38位，喜获殊荣，这也是丽水市唯一入选的公用品牌。
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77. 双孢蘑菇低糖饮料的工艺研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用L9（3^4）正交设计，确定双孢蘑菇低糖饮料的最佳配方为：双孢蘑菇液99．1％，蛋白糖0．9％，柠檬酸0_3％，影响双孢蘑菇低糖饮料口味因素的主次关系依次为：柠檬酸〉双孢蘑菇液〉蛋白糖。
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78. 不同产地香菇营养成分的比较研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 对来自不同产地（湖北随州、福建古田、浙江江山、河南、东北和广东韶关）香菇的营养成分进行了测定和比较。营养成分包括水分、灰分、脂肪、粗蛋白、总糖、氨基酸组成、粗纤维、干物质和高分子多糖（HMW...
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79. 金针菇丛枝病的防治刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 金针菇只长菌柄不长菌盖，俗名金针菇丛枝病，或针尖菇，这是一种非侵染性的生理病害。当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时，出现菇蕾丛生，只长菌柄不形成菌盖，菌柄伸长到一定长度时，顶端产生...
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80. 灵芝多糖抑菌作用的研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用水提醇沉法提取灵芝多糖，采用分光光度法研究灵芝多糖对枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、大肠杆菌（Escherichiacoli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococc...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 灵芝细胞在液体静置和振荡培养方式下，抗癌物质灵芝酸的产量有显著的差别。采用抑制消减杂交法分离了灵芝细胞在两种不同培养方式下差异表达的基因，对构建的差减文库进行筛选后获得了一个灵芝的EST序列...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 香菇（木耳）是一种本腐菌，生产的主要原料是阔叶树。而阔叶树的生物多样性等森林生态功能又大于针叶树，阔叶林的数量多少与质量好坏，又是衡量森林生态的主要指标。因此长期以来，在龙泉乃至整个南方林区...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 食用菌已经成为龙泉农业的主导产业，是农民最主要的经济收入来源。食用菌生产的主要原材料是木屑，木屑的主要来源是森林采伐和木材加工的剩余物。森林采伐势必影响森林生态，而脆弱的生态环境已越来越受到...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 食用菌栽培也涉及到一个环境问题，长期的在某一固定区域栽培食用菌会使这一地区有害于食用菌的多种病菌的指数成百倍千倍的上升。这就是种菜越种越有经验，种食用菌越种越难种的症结所在。有很多失败的教训...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以“山林文化”一词探索龙泉的社会经济和人文积淀，认为在龙泉凡是能装入山与林这个盘子里的东西，无论工业、农业、手工业、商业和旅游观光业，乃至衍生之文化事业，这里的人都干得特别漂亮，正是一方水土...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 菇耳栽培耗用阔叶树资源，是一个十分模糊的概念，因为有的地方完全用锯木屑；有的地方用小薪材、废材、枝桠、果桑枝条；二十年前，烧饭等生活用柴量大，木屑量不够时必然去砍杂柴，所以在计算阔叶树消耗量...
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87. “菌”的多音多义现象及发展和变化刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 依据一些辞书词典中引用古籍的书证为依据，对“菌”的注音和释义进行诠释。提出《吕氏春秋·本味》中的“越骆之菌”的“菌”，在辞书词典中引用古籍书证中的释义，不是“蕈”的意思．而是“菌”的意思，此...
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88. 投稿须知刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 《食用菌》杂志由上海市农业委员会主管，上海市农业科学院主办，是一份以应用技术为主的专业技术期刊，主要报道食用菌科研成果，交流生产经验，反映食用菌行业动态、宣传普及食用菌知识。主要读者对象为食...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年3期页码:摘要： 分析了支撑食用菌栽培的几个重要理论问题.通过明确真菌和植物的区别,可从指导思想上彻底认识食用菌作为大型真菌和植物是不相同的,不能按种植农作物和蔬菜等的习惯来栽培食用菌;通过分析食用菌的营养特...
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90. 冬虫夏草与蛹虫草异同点比较刊名： 食用菌发表期刊： 2012年3期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
食用菌评价信息
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