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出版文献量（篇）
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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
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本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 中国双孢蘑菇工厂化生产即将有一个大的发展。现从其发展的历程分析，阐述了有利条件、生产的几种模式以及优势和存在问题。从国家政策、发展方法方面以及针对当前一些不理性和不规范现象提出了中国双孢蘑菇...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 河西走廊双孢蘑菇生产主要集中在永昌县、凉州区、天祝县及山丹县等地，在步入“十二五”后呈现出快速、规模化发展的态势。双孢蘑菇生产在河西走廊主要以日光温室秋季畦栽和半地下式简易菇棚夏季反季节栽培...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 浙江龙泉市地处浙、闽、赣三省边际，是个“九山半水半分田”的山区市，食用菌产业是龙泉市农村经济发展的传统产业、特色产业和支柱产业。“十一五”期间，按照“提升发展食用菌产业”的总体思路，加大资金...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 首次在福建省南部海岛开展大型真菌资源野外考察活动。在厦门海岛共采集到大型真菌标本49份，分属6目9科18种；在东山海岛共采集到大型真菌标本34份，分属6目11科19种。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以新疆阿魏菇为材料，研究了阿魏菇原生质体分离、再生体系建立的影响因素，建立了稳定的新疆阿魏菇原生质体分离、再生体系，并通过出菇验证了该体系的可利用性。结果显示，在35℃、0．6mol／LKC...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 选择麸皮粉、黄豆粉、高梁粉、稻草、马铃薯等价廉易得原料配制的5种液体培养基进行草菇菌种液体培养条件研究。试验结果以高梁粉、稻草、马铃薯为主要原材料的配方Ⅱ，菌丝球多，大小均匀，直径1—2mm...
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7. 滑菇菌株品比试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过对滑菇32个不同菌株的菌丝长势、出菇特性进行品比试验，结果表明：在同等条件下Ph0016菌株菌盖厚、产量最高，生物学效率达84．3％，抗性强，属于晚熟型菌株，适合于南方地区大规模熟料栽培...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在相同试验条件下对比供试云耳菌株的菌丝生长速度、生长势，以及子实体的形态特征、转化率等各项指标，最后得出云耳T091、JN07两个菌株综合性状表现良好，与对照接近，可作为广西云耳的主栽菌株。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 对2010年底分离金针菇F21—2的各试管菌株，以上一年度保存的菌株为对照，进行出菇试验。以菌丝长势、生长量、菌袋污染率、出菇整齐度、子实体性状、产量等为指标，筛选出优质菌株，供下一年度的菌...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究通过正交试验考察细脚拟青霉液体发酵培养基3种主要组分马铃薯、葡萄糖和蛋白胨对其生物量与发酵液有机粗提物量的影响。结果表明，培养基成分为400g／L的土豆，11g／L的蛋白胨和40g／L的...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过不同比例的花生壳替代棉子壳栽培平菇。结果表明，以花生壳屑30％，棉子壳66％，石灰3％，复合肥为1％配方③为最佳。
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12. 培养料添加桑枝屑栽培香菇试验刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 培养料添加不同比例桑枝屑栽培香菇试验，得出结果：桑枝屑比例超过50％以上时，随着桑枝屑比例的上升香菇产量降低；添加桑枝屑比例在50％以内时对香菇产量没有影响。
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13. 食用菌二次套袋防感染刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在食用菌生产中应用二次套袋技术可以有效防止杂菌感染，使菌株成活率保持在97％以上。外袋宜选用比内袋周长长2cm、长度长5cm的塑料薄膜袋，一头打结封口。高温灭菌结束后，取出料筒套上外袋，拧紧...
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14. 食用菌生产中绿霉的防治刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 绿霉又称木霉，是食用菌栽培中极为常见、致病力强、为害最严重的竞争性杂菌，主要是与食用菌争夺养分和生长空间并分泌出毒素毒害菌丝及子实体。几乎所有的食用菌在不同生产阶段都会受到绿霉侵染，每年都有...
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15. 简易蘑菇棚栽培金福菇技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 金福菇学名tricholomalobayenscheim，是一种高温型珍稀食用菌。金福菇在国内商品名称有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。金福菇子实体丛生或簇生，白色或乳白色，菌盖小，柄粗大，...
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16. 稻田野生开放式栽培竹荪技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 竹荪是一种名贵的食用菌。其体态优雅，婷婷玉立，菌盖之下生有轻巧细致的洁白菌幕，飘垂如裙，故有“真菌之花”、“菌中皇后”之美誉。竹荪香味浓郁，酥脆适口，营养丰富，别具风味，民间认为有似人参的补...
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17. 玉米秸秆生料袋栽平菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 利用玉米秸秆代料栽培平菇，不但可以有效利用农业废弃物，减少农作物秸秆焚烧现象，而且可以生产出高附加值的平菇，创造较高的经济效益，有效缓解环境污染的压力，具有广阔的应用前景。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近年来，随着农村产业结构调整和“南菇北移”的发展，香菇栽培在山东省得到迅猛发展，尤其在惠民县、栖霞市、日照市等地秋季袋栽香菇已初具规模，在农村经济中已占有非常重要的地位。笔者就香菇栽培中如何...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 平菇生理性病害没有病原物，个体间不能互相传染，但发生普遍、危害严重。总结了平菇出菇期常见的生理性病害的诊断方法及防治技术，就能有效地预防这类病害的发生，收到事半功倍的效果。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以新鲜双孢蘑菇为试材，以甘草等八种植物原料为护色剂原料，采用护色液浸泡联合护色液烫漂进行护色试验，通过提取方法优选、单因素试验和比较优选试验进行植物源护色剂筛选，结果表明芦根和花生壳提取液处...
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21. 双孢蘑菇低糖饮料的工艺研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用L9（3^4）正交设计，确定双孢蘑菇低糖饮料的最佳配方为：双孢蘑菇液99．1％，蛋白糖0．9％，柠檬酸0_3％，影响双孢蘑菇低糖饮料口味因素的主次关系依次为：柠檬酸〉双孢蘑菇液〉蛋白糖。
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22. 不同产地香菇营养成分的比较研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 对来自不同产地（湖北随州、福建古田、浙江江山、河南、东北和广东韶关）香菇的营养成分进行了测定和比较。营养成分包括水分、灰分、脂肪、粗蛋白、总糖、氨基酸组成、粗纤维、干物质和高分子多糖（HMW...
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23. 金针菇丛枝病的防治刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 金针菇只长菌柄不长菌盖，俗名金针菇丛枝病，或针尖菇，这是一种非侵染性的生理病害。当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时，出现菇蕾丛生，只长菌柄不形成菌盖，菌柄伸长到一定长度时，顶端产生...
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24. 灵芝多糖抑菌作用的研究刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用水提醇沉法提取灵芝多糖，采用分光光度法研究灵芝多糖对枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、大肠杆菌（Escherichiacoli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococc...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 灵芝细胞在液体静置和振荡培养方式下，抗癌物质灵芝酸的产量有显著的差别。采用抑制消减杂交法分离了灵芝细胞在两种不同培养方式下差异表达的基因，对构建的差减文库进行筛选后获得了一个灵芝的EST序列...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 食用菌已经成为龙泉农业的主导产业，是农民最主要的经济收入来源。食用菌生产的主要原材料是木屑，木屑的主要来源是森林采伐和木材加工的剩余物。森林采伐势必影响森林生态，而脆弱的生态环境已越来越受到...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 食用菌栽培也涉及到一个环境问题，长期的在某一固定区域栽培食用菌会使这一地区有害于食用菌的多种病菌的指数成百倍千倍的上升。这就是种菜越种越有经验，种食用菌越种越难种的症结所在。有很多失败的教训...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以“山林文化”一词探索龙泉的社会经济和人文积淀，认为在龙泉凡是能装入山与林这个盘子里的东西，无论工业、农业、手工业、商业和旅游观光业，乃至衍生之文化事业，这里的人都干得特别漂亮，正是一方水土...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 菇耳栽培耗用阔叶树资源，是一个十分模糊的概念，因为有的地方完全用锯木屑；有的地方用小薪材、废材、枝桠、果桑枝条；二十年前，烧饭等生活用柴量大，木屑量不够时必然去砍杂柴，所以在计算阔叶树消耗量...
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30. 投稿须知刊名： 食用菌发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 《食用菌》杂志由上海市农业委员会主管，上海市农业科学院主办，是一份以应用技术为主的专业技术期刊，主要报道食用菌科研成果，交流生产经验，反映食用菌行业动态、宣传普及食用菌知识。主要读者对象为食...
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
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