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出版文献量（篇）
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食用菌
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Edible Fungi
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本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 桑黄菌是目前国际上公认的抗癌最好的真菌，需求剧增，价格昂贵，有很好的发展前景。对桑黄菌的药用机理及产品的开发进行了综述，并提出今后研究和开发的重点。
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2. 食用菌产业转型之路探讨刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 就转型期的浙江食用菌产业，提出以菌棒场建设为着力点，提升产业设施装备水平；以共性关键技术攻关为着力点，提升产业发展支点；以公共服务能力建设为着力点，提升产业发展层次；以优良品种繁育为着力点，...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 对漏斗大孔菌（Favolus arcularius（Batsch）：Fr.）的菌丝生物学特性进行了研究，结果表明，菌丝生长的适宜温度范围为25~40℃，最适温度35℃左右；培养基适宜pH为p...
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4. 香菇菌糠栽培平菇试验刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 在金针菇液体发酵培养基中，添加不同种类及浓度的化学增稠剂对菌丝球形成的影响。结果表明：在液体培养基中添加有机大分子增稠剂明胶，浓度为1.5 g/L，28℃，180 r/min培养8 d后，菌...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 在秦岭中段宁陕县冷水沟采集到23株野生大型真菌，分离获得菌丝体，并基于ITS区序列分析从分子水平对菌种进行了鉴定，为这些菌种的进一步研究和生产应用奠定了基础。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 以低能离子束注入诱变平菇（农平8l号）孢子，培养孢子获得双核异核菌株。随机选育4个菌株，进行出菇试验，结果表明，4个菌株子实体颜色及形态特征都有变化。诱变的菌株生长速度普遍快于对照菌株，诱变...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 为解决食用菌工厂化设施栽培企业新品种更新换代的问题，进行白色金针菇工厂化设施新品种栽培试验。试验结果表明三个白色金针菇新品种（闽金1号、F0303、F0306）与企业当家品种F913产量、质...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 以甘蔗渣和玉米芯替代传统培养基原料组成12个配方进行杏鲍菇工厂化栽培试验，以筛选出适宜甘蔗渣和玉米芯工厂化栽培高产杏鲍菇的配方。结果表明：甘蔗渣和玉米芯可以作为杏鲍菇的栽培原料，最佳配方为木...
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11. 蛹虫草人工培养营养基质的优化试验刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 试验对蛹虫草人工培养的营养基质进行了优化研究。通过对比试验确定以大米为固体营养基质蛹虫草菌丝长势最好，长满瓶的时间最短，小米次之；营养液中最适的碳源为蔗糖，最适的氮源为蛋白胨。通过L9（33...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 在平菇的生料栽培中用0.005%的氨基寡糖替代0.1%多菌灵（或克霉灵）可有效地抑制杂菌的生长，促进平菇菌丝的生长，平均长速比对照快4.8%，比加多菌灵的快8.1%；生物学效率比对照增加44...
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13. 玉米芯栽培夏香菇配比试验刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 主要研究玉米芯不同比例栽培夏香菇，从中选出最适玉米芯的添加比例，为利用玉米芯栽培夏香菇提供科学依据。
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14. 香菇生产中应重视的几个技术环节刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 早秋季节，利用玉米芯发酵料和发酵半熟料栽培平菇，分别采用不同的接种量进行试验，观察菌丝长势、污染情况、出菇情况，计算生物学效率、利润率。结果表明：利用发酵料栽培平菇，接种量以栽培干料重量的1...
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16. 竹荪仿野生优质高效栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 针对竹荪仿野生栽培和人工栽培在竹荪外观形态、生产、经济效益等方面存在的不同，介绍了竹荪仿野生优质高效栽培技术，包括采用了新的栽培配方、生产栽培模式的革新等。
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17. 代料香菇菌棒生产技术操作规程刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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18. 秦岭北麓黑木耳袋栽高产技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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19. 杏鲍菇工厂化瓶栽综合丰产技术研究刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 针对目前我国杏鲍菇工厂化栽培多采用占地多，产出量少的传统袋栽方式，而占地少，产出量多，发展前景广阔的瓶栽先进技术，因受条件限制，发展较慢，适宜丰产栽培的技术相应较少。为此而开展的综合技术试验...
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20. 竹林套种姬松茸栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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21. 平菇、玉米轮作技术刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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22. 浅谈双孢蘑菇覆土管理技术刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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23. 小袋段木灵芝高产栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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24. 金针菇闽金1号工厂化栽培技术要点刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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25. 林果园下套栽黑木耳刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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26. 天麻高产的关键技术因素分析刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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27. 竹荪发酵料高产栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
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28. 一种金针菇新病害病原菌的鉴定刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 从北京市金针菇出菇车间发现一种新寄主病害金针菇白色石膏霉病，将其病原菌进行分离纯化，并经柯赫氏法则验证，该病原菌为致病菌。根据病原菌的形态特征、培养性状及分子生物学鉴定，鉴定其为粪生帚霉Sc...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要： 对六种常用的保鲜剂在香菇保鲜处理过程中甲醛的含量变化进行了研究，结果表明：六种保鲜剂对香菇中的甲醛含量都有抑制作用，但是抑制率各有不同，按照抑制效果来看其顺序是半胱氨酸>抗坏血酸>柠檬酸>食...
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30. 浅盘式常压灭菌锅的改进与应用刊名： 食用菌发表期刊： 2013年5期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
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