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食用菌
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Edible Fungi
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本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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1. 假芝功效研究进展刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 假芝被认为是中草药中"六芝"之一.首先简述假芝的分类学地位,而后着重对目前假芝的功效研究资料进行了整理和介绍.现有文献资料中,研究人员通过体内外实验,证明了假芝具有显著的免疫调节、抗肿瘤、抗...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 回顾了国内外双孢蘑菇的栽培历史,介绍了国内麦粒菌种生产现状与国外专业化菌种公司生产麦粒菌种现状,阐述了双孢蘑菇麦粒菌种的生产流程,对比分析了国内与国外采用的不同生产技术、麦粒菌袋的应用以及国...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 江山市从1987年开始金针菇人工栽培,经过30多年的发展,积累了丰富技术创新及新品种、新技术、新工艺的推广经验,推进了金针菇产业科技进步、品牌建设及规模化、集约化、标准化发展.主要针对金针菇...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 介绍了当前四川崇州市食用菌产业的发展现状,分析了食用菌产业发展的优势及问题,提出了未来崇州市发展食用菌产业的对策.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 针对当地资源优势,分析利用秸秆栽培食用菌的重要意义;为推动秸秆栽培食用菌产业化发展,对秸秆栽培食用菌品种的引进、试验、示范、栽培方式及菌渣开发利用等方面给出相应的建议.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 通过对真姬菇生长发育的八个时期胞外酶活性变化规律研究,得出胞外酶在不同时期活性变化趋势各不相同.结果表明羧甲基纤维素酶活性在成熟期及采后3d显著高于其它生长发育时期;滤纸纤维素酶在菌丝长至菌...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以不同品种杏鲍菇为试材,研究在培养料中添加不同浓度的亚硒酸钠,培养富硒杏鲍菇.通过对杏鲍菇子实体中硒含量、各种生理特性指标的测定.分析不同品种的杏鲍菇对硒的富集能力,硒对杏鲍菇子实体的过氧化...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 研究了不同碳源、氮源、维生素以及pH对茶树菇菌丝生物量(干)、硒含量和富硒率的影响.结果表明,茶树菇富硒液体发酵的最优培养基为:乳糖20 g,蛋白胨2 g,KH2PO43 g,MgSO4·7...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 对车八岭国家级自然保护区野生菌资源进行调查统计,共鉴别出野生菌标本119种,其中食药用菌101种、毒菇18种.简要列出它们的中文名、拉丁学名及其生境、用途.最后简述了对保护区内野生菌资源调查...
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10. 北京地区人工栽培羊肚菌的鉴定刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 通过对北京地区3种大面积人工栽培的羊肚菌进行形态特征描述和内转录间隔区ITS鉴定,结果表明北京地区人工栽培羊肚菌为梯纹羊肚菌Morchella impor?tuna.
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11. 辽白金针菇2号菌株选育初报刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以白金针菇1号菌株和韩白金针菇菌株为亲本,采用单孢杂交育种技术选育出金针菇杂交2号新菌株.金针菇2号菌株子实体纯白色,菇蕾数多,菌柄粗细均匀,菌盖圆正且小,产量非常高,平均生物学效率达到15...
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12. 代料香菇冬菇新品种比较试验初报刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 选择了中低温香菇万信16、上香5号等8个品种,进行了冬架菇栽培试验.结果:万信16和康5品种,均表现菌丝长速快,上架前转色程度深,出菇早,每袋产量均0.8 kg左右;朵形较大,菌盖直径5.2...
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13. 适宜林地栽培毛木耳品种筛选试验刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 试验比较了6个毛木耳品种林下栽培出菇性状.结果表明,毛木耳Ⅰ出耳快、菌袋污染率低、产量较高、朵大肉厚,制干率高,可作为林下栽培的适宜品种.
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14. 不同菌渣栽培草菇比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 利用金针菇、杏鲍菇、香菇、平菇菌渣做培养基主料栽培草菇,均可获得较高的经济产量.不同菌渣栽培草菇的生物学转化率不同,以金针菇菌渣栽培草菇效果最好,生物学转化率可达14.38％.不同菌渣混合使...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 筛选适合灵芝人工栽培的最优培养基,为其推广利用奠定基础.以小麦、澳洲坚果壳、玉米芯等为主料,分别设4种原种和栽培种培养基,测定菌株Ling1的栽培特性.结果显示,菌株Ling1在原种配方2上...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以平菇菌糠、废棉为主料,按照6:2、5:3、4:4、3:5、2:6五个比例,辅以一定量的稻草、麸皮、轻质碳酸钙、生石灰栽培草菇.从试验结果来看,平菇菌糠、废棉组合6:2或5:3菌丝定植生长时...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 武汉是我国长江流域平菇主产区之一,是平菇的传统生产区域.简要介绍了武汉地区平菇产业现状,详细介绍了平菇栽培技术,对武汉地区平菇栽培技术的提档升级具有指导意义.
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18. 香菇高粱菌种制作工艺的优化刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为了筛选出适宜的香菇高粱菌种制作工艺,提高香菇菌种质量,缩短菌种制作时间,提高菌种生产效率.试验采用正交试验对高粱菌种进行优化,设置高粱浸泡时间、浸泡温度和生石灰浓度三个因素.结果得出:香菇...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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20. 双孢蘑菇优质安全栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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21. 竹林套种竹荪生态高效栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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22. 上海地区林下栽培竹荪高产优质技术刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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24. 玉米芯袋料高产栽培猪肚菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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25. 北方大棚栽培鸡腿菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
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26. 红托竹荪腐烂病发生规律初步调查刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为探明红托竹荪腐烂病发生规律和防控措施,2014年至2015年对红托竹荪几个主栽地区的腐烂病进行了调查研究.以病害棚中的发病竹荪蛋为材料,观察其发病症状、发病规律,并提出有效的预防措施.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 在食用菌栽培过程中,常会受到一些不良环境因子及理化因子的影响,导致食用菌遭受多种病虫害侵袭,以致产量下降,品质降低,严重时甚至绝收.掌握病虫害发生规律及特征,采取有效防治措施,是实现食用菌优...
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28. 香菇柄素蹄休闲食品的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以富含膳食纤维、蛋白质等多种营养素的香菇柄为原料,经过碾压、蒸煮等处理后,添加鸡蛋液、辣椒粉、食用油、白糖、盐、蚝油、生抽、老抽等调味品,生产香菇柄素蹄产品.通过单因素试验和正交试验设计选出...
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29. 五种野生食用菌挥发性成分研究刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 挥发性气味成分是食用菌品质的重要指标之一.研究采用动态顶空吸附法结合气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术,对云南五种...
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30. 平菇菜谱刊名： 食用菌发表期刊： 2018年2期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
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| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
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