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卫生研究2003年出版文献
出版文献量（篇）
4999
总下载数（次）
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卫生研究
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由卫生部主管、中国疾病预防控制中心主办的学报性中国自然科学核心期刊。被国内外20个权威检索系统作为核心期刊收录。面向全国征稿，报道来自国内外大学、科研机构的学术论文，报道来自各省（及地区、市、县）卫生防病控制中心和各级监督检测单位的及论文(及调查报告，检测报告等)， 报道来自各医院相关卫生学的文章。办刊宗旨：报道卫生领域里最新科研成果和科技动态，反映中国卫生研究的最新动态；为基层卫生工作者提...
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主办单位：
中国疾病预防控制中心
期刊荣誉：
全国优秀期刊二等奖,卫生部首届医药卫生优秀期刊奖一等奖
国家双百期刊
国家期刊奖百种重点期刊（第二届）
ISSN：
1000-8020
CN：
11-2158/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100050
地址：
出版文献量（篇）
4999
总下载数（次）
13
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刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 采用铁稳定性同位素54Fe和58Fe分别标记FeSO4及NaFeEDTA并以稀土元素(Dy)作为排泄物回收标记物.自愿受试人群为18～22岁健康女性.采用我国典型城镇成年女性膳食模式.两种铁...
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212. 乙二胺四乙酸铁钠强化酱油改善贫血效果观察刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 本研究比较了NaFeEDTA强化酱油、硫酸亚铁(FeSO4)强化酱油对IDA改善效果.将300名IDA学生分为对照组、NaFeEDTA强化酱油组Fe 5mg/(人*日)、FeSO4强化酱油组...
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213. 铁强化酱油在中国的发展过程刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 强化常用食物被广泛地认为是改善人群微量营养素缺乏最经济、有效的手段.铁强化酱油作为国家公众营养改善项目控制铁缺乏和缺铁性贫血的有效措施,完成了由科研成果向市场推广的转变.现在国内已有11家试...
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214. 食物强化在国民营养素质改善中的作用刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要：
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215. 中国婴幼儿辅助食品的强化刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 从婴幼儿生长发育需要高营养素含量的辅助食品、我国传统的婴幼儿辅助食品不能满足幼儿生长发育的需要及改善我国婴幼儿辅助食品的途径3方面论述了我国婴幼儿辅助食品强化的必要性.从世界各国辅助食品强化...
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216. 面粉强化的国际经验及我国面粉强化的推动刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 面粉强化是国际社会广泛应用的改善营养的方法.我国是面粉生产和消费大国,强化面粉对我国的营养改善也将产生重要作用.本文介绍了一些国家面粉强化的经验和营养改善效果.对我国面粉消费和生产企业状况进...
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刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 将NaFeEDTA、NaFeCT、FeSO4分别添加于低盐固态和高盐稀态工艺生产的二种品牌酱油中,其中铁含量分别为0、0.5、1.0、2.0、4.0和8.0mg/ml.测定酱油的口感指数、沉...
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218. 面粉强化工艺及质量控制刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 介绍强化面粉的批量配粉系统强化工艺及总粉绞龙系统强化工艺,分析了两种面粉生产工艺用于强化时对预混料的要求及营养素于基础面粉中的混合均匀度情况,试验表明批量配粉系统强化工艺及总粉绞龙系统强化工...
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219. 过氧化苯甲酰对面粉中强化营养素含量的影响刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 为了解过氧化苯甲酰对强化面粉中营养素含量的影响,分别对过氧化苯甲酰含量为0、60、120、240、600、1200、1800mg/kg的营养强化面粉中的营养素进行检测,以确定添加不同剂量的过...
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刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 为研究不同包装对光照引起VA损失的保护作用,采用透明、半透明和不透明的(5L)PE瓶密闭包装VA强化食用色拉油(VA含量8000 μg/kg),并分别采用强光(4500 lx)、弱光(100...
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221. 强化面粉品质及加工特性研究刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 通过对面粉强化前后质量指标的检验,分析微营养素添加对面粉品质的影响,并对不同面粉制作的馒头和面条制进行了感观鉴定和评价.结果表明强化面粉的水分、粗细度、湿面筋、磁性金属物和含砂量均符合国家特...
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222. 控制微量营养素缺乏的历史和国际经验的借鉴刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要：
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刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 为了解乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油的接受程度,了解人们对铁营养知识和铁缺乏危害的认识情况,在贵州省对参加铁强化酱油干预试验的部分受试人群以家庭为单位进行问卷调查.共收回有效调...
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刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 为进行强化面粉人体营养改善效果观察,对河北省围场县600名农村妇女和甘肃省兰州郊区574名农村妇女进行了营养状况和膳食情况调查.体结果表明,受试者一般状况良好,河北省农村妇女超重和肥胖的发生...
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刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性.在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法,在14000名3岁以上...
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刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 为了充分保障铁强化酱油的卫生、安全,开展了铁强化酱油生产企业HACCP(危害分析和关键控制点)体系的建立与实施研究.选择在我国当前铁强化酱油生产企业中最常见的低盐固态发酵工艺和高盐稀态发酵工...
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227. 强化面粉专用复配营养素物理性质形态观察刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 对强化面粉专用复配营养素的物理性质和混合均匀度进行观察.试验观察了面粉专用营养素单体和复配营养素的形态、粒度、比重、流动性以及不同混合时间的混合均匀度.结果表明,各营养素单体形态具有明显差异...
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228. 中国酱油产业发展状况刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要：
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229. 铁强化酱油中NaFeEDTA含量测定刊名： 卫生研究发表期刊： 2003年z1期页码:摘要： 在酸性(pH≤0.5)条件下,五元螯合物NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe3+,Fe3+与显色剂硫氰酸铵发生反应生成红色络合物,此红色络合物在λ=480nm处有最大吸收,且吸光度与浓...
卫生研究基本信息
| 刊名 | 卫生研究 | 主编 | 段国兴 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国疾病预防控制中心 | 主管单位 | 中华人民共和国卫生部 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8020 | CN | 11-2158/R |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | wsyj2012@126.com |
| 电话 | 010-83132376，83132329 | 网址 | |
| 地址 | 北京西城区南纬路29号 |
卫生研究评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 文摘杂志(俄) |
| 5. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国优秀期刊二等奖,卫生部首届医药卫生优秀期刊奖一等奖 |
| 2. | 国家双百期刊 |
| 3. | 国家期刊奖百种重点期刊（第二届） |
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