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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 全球粮价上涨给中国带来冲击,粮食安全已成为关乎国计民生、国家稳定、民族独立的的大问题.从粮食生产能力、长期供需状况、进口依赖等方面加以分析,指出当前对我国粮食安全的几个认识误区,并提出确保我...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 小麦粉标准是衡量小麦粉质量优劣的主要依据,由于对小麦粉安全及品质要求的不同而导致国内外小麦粉标准技术要求之间存在诸多差异.通过对现行的小麦粉国家标准、无公害食品标准、绿色食品标准和CAC标准...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 通过比较两种气力输送方式的工作原理和工艺:密相气力输送比传统稀相气力输送有许多优势,投资省、能耗低、输送安静、距离长,噪声低,耐温升少,预计会在面粉行业得到普遍应用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 分析比较了2009～2011年度西安市收获小麦质量的情况,2009年小麦平均容重为741 g/L,低于国家标准中等3级指标;2010年小麦平均容重为775g/L,高出国家标准二等指标;201...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以糯小麦粉为原料,对其添加不同比例的纯化魔芋粉,探讨纯化魔芋粉不同添加量对糯小麦粉流变学特性的影响,旨在更好地发挥糯小麦粉在食品工业中的作用.混合实验研究结果表明,当纯化魔芋粉添加量在0％ ...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 小麦制粉工艺流程中,原料的变化、环境的变迁、人员的变动等客观因素会造成小麦粉的麸星增多、灰分提高、品质下降等不良后果.简述了影响小麦粉品质的一些主要因素,重点从原粮品质、强化工艺、操作技能等...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 新建、改扩建的面粉厂常常会碰到各种技术问题,影响企业效益.掌握正确的试车方法,保证物料流量平衡,掌握好润麦时间,确定最佳的磨辊技术特性,保证风网封固完好,检查筛配置与操作,能够保证面粉厂的正...
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8. 加强米厂生产质量控制刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 各米厂在生产中越来越重视产品质量和食品安全,主要从质量职责、生产流程环节和质量关键控制点方面阐述控制大米生产质量的措施.只有严格把握各关键控制点和环节的质量控制,才能保证成品符合质量要求,不...
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9. 碾米厂向设备要效益的实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在稻谷加工为商品大米的过程中需要使用众多的设备,充分合理的使用这些设备可以大大降低能耗、减少设备磨损、提高成品率、确保产品质量、提高劳动生产率.从而综合提高企业的经济效益.以常规碾米企业为例...
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10. 糙米入库自然降湿调质贮藏工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为解决稻谷入库前因干燥处理而产生的裂纹使其品质下降的问题,以收获后高含水率的糙米为原料,采用全因素组合试验方法设计试验,根据谷物的吸着原理,应用静力学法研究了贮藏环境温度和相对温度对糙米解吸...
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11. 大米加工厂噪声危害及其控制措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 通过对粮食加工厂噪声来源及对人体危害的分析,探讨降低噪声控措施,保护劳动者身体健康,减少对环境的污染.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 膨胀螺检和化学锚栓在大米加工设备安装固定中应用普遍,可大幅提高安装质量.介绍了膨胀螺栓和化学锚栓的结构、工作机理、失效方式、设计选用、安装质量及其评定,详细论述了安装施工中应注意的问题.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 由于大豆异黄酮是醇溶性物质,因此在提取醇法大豆浓缩蛋白时,不可避免地将大豆异黄酮提取出来,在保证醇法大豆浓缩蛋白产品质量和产率基础上,考查大豆异黄酮含量的变化情况.通过单因素和正交试验确定醇...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究冷冻处理对燕麦小麦粉馒头质构特性的影响,采用主成分分析的方法,从样本相关矩阵出发,对燕麦小麦粉馒头在不同冷冻时间下主要质构指标进行分析.结果表明,反映冷冻燕麦小麦粉馒头品质的2个主成分,...
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15. 甜荞馒头制作工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究了甜荞全粉与小麦精粉混粉生产北方馒头的最佳工艺.研究通过正交试验方法确定了生产养麦馒头的最佳工艺参数:小麦粉70％、荞麦粉30％、酵母添加量为面粉总量0.8％、加水量为面粉总量的50％、...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 电动推杆技术的普及,为全电控磨粉机的研发提供了必要条件,国产全电控磨粉机还需解决控制信号的采集和控制等软件方面的问题.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 磨粉机快慢辊传动已从齿轮、链条传动发展到胶带传动.在胶带传动中,从最初的双面圆弧齿形带过渡到齿楔带.双面多楔带因具有传动功率大、噪音低、寿命长等优点而被国外大公司和国内著名磨粉机制造企业率先...
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18. 高方平筛两种传动系统结构分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 高方平筛传动系统有两种结构形式:带有弹簧分力机构的双轴承传动系统和带有推力轴承的三轴承传动系统.分别分析了二者的结构组成、载荷情况和特点,并指出二者适用于不同类型的平筛.
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19. 提高粮食烘干热风炉热效率的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 针对我国北方地区粮食烘干机系统中燃煤热风炉及换热器在设计、制作安装、操作使用过程中存在的问题,分析了原因,并提出了如何采取节能技术措施,提高热风炉的热效率,达到节能减排的目的.
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20. 玉米糁加工厂提胚工艺设计的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 玉米糁、玉米面加工厂应重视提胚工艺.提胚工艺的好坏关系到成品的质量和企业经济效益.玉米粒分级、着水、脱皮、破糁、脱胚、高方筛流量控制、去石机胚糁分离等都影响脱皮提胚的工艺效果.
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21. 苹果浆渣面条的加工工艺刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以苹果浆渣、面粉为主要原料,采用单因素试验和正交试验,对苹果浆渣面条的加工工艺进行了研究.结果表明,苹果浆渣面条的最佳配比为:面粉用量为100 g,苹果浆渣粉添加量为10 g,食用碱添加量为...
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22. 发酵方法生产面包的老化研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对比一次发酵法,二次发酵法和烫种法三种方法生产的面包在一个星期内老化的情况,得出烫种法生产的面包老化速度最慢;二次发酵法次之;一次发酵法老化速度最快.
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23. 我国粮食储藏的现状及发展趋势刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 粮食储藏重点工作就是保证粮食生产后损耗数量的减少和粮食质量的营养与健康.对我国粮食储藏的现状、技术标准规范、存在问题以及发展趋势等进行了阐述.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 针对钢板仓储粮易出现发热霉变等问题,对钢板筒仓进行了仓储工艺改造,筒体增加隔热、增设环流熏蒸和粮情检测系统,完善了筒仓通风降温系统.经过4次粮食轮换、长达10多年的储粮实践表明:钢板立筒仓机...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 地下仓储粮具有低温密闭的优势,根据其储粮特点,采用机械通风、隔热密闭、自动补冷等低温技术,摸索出了一套地下仓低温综合储粮的技术路线,初步取得了绿色、节能储粮的效果.
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26. 房式仓空调控温情况介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在粮堆空间(堆粮高度与仓顶之间)安装空调来控制仓温,从而抑制粮温特别是上层粮温的升高,以达到低温(或准低温)储粮的目的,延缓储粮品质的下降,相对增加保管期限,延长轮换周期,提高企业经济效益.
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27. 大豆储藏隐患及应急处理刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 分析了大豆储藏的隐患,系统提出了对豆堆出现的发热、出汗、结露和霉变等症状的应急处理措施,缓解和制止隐患的进一步扩大,排除其对安全储藏的不良影响,有效保持大豆的储藏品质.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 黄曲霉毒素是目前发现的最强的天然致癌物质,主要存在于霉变的花生、大米等食物及食用油制品中.介绍了黄曲霉毒素的特性、毒性及在粮油食品中的污染现状与残留限量标准,综述了薄层色谱法(TLC)、高效...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 制备好的稻谷样品进行微波消化处理,试液中铅和镉用GF-AAS法测定,并将所得分析结果与常规法相比.结果表明:该方法具有更好的准确度和精密度,且操作更简便、快速,是一种快速检测稻谷中铅、镉重金...
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30. 对“粮食银行”的再思考刊名： 粮食加工发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 作为一个新生事物,粮食银行产生的时间短,对粮食生产、收储、经营、流通、加工等环节的影响尚难定论.从粮食银行产生的背景与内在本质、基本内容和主要功能、与货币银行的差别等方面对其进行了分析,并提...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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