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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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1. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 进入新世纪以来,全球茶产业快速发展,茶叶贸易量也不断提高.从出口单位价格、国际市场占有率、出口市场集中度、出口目标市场分布等方面对近10年来全球茶叶出口贸易格局进行了系统分析.
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3. 果胶提取工艺的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 果胶是一类重要的天然植物提取物,广泛应用于食品、医药、化妆品等领域.简要介绍了果胶的性质及其应用,综述了近年来各种果胶提取工艺的研究进展,分析了目前研究的热点及存在的问题,并展望了果胶提取工...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 综述了海洋贝类多糖的多种制备技术(酶法、柱层析法、膜分离法等)及其增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒等多种生物活性的研究进展,证明海洋贝类多糖是一种极具开发潜力和价值的天然功能食品,作为抗肿瘤、抗病...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 介绍了水苏糖的性质及保健功能,举例论述了水苏糖在饮料工业中的开发应用.
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6. 维生素E的开发与应用进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 介绍了维生素E的性能、生产的主要技术路线与最佳的操作条件等有关进展情况.对目前维生素E工业化生产采用的主要工艺的技术特点进行了具体的分析和总结,阐述了国内外维生素E研究开发的现状与发展趋势,...
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7. 红枣红茶菌发酵饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以新疆干骏枣为原料,采用红茶菌(酿酒酵母菌Saccharomyces cerevisiae Hansen、纹膜醋酸杆菌Acetobacter aceti、植物乳酸杆菌Lactobacilha...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以新鲜山药、东北茶藨子为主要原料,添加白砂糖、黄原胶,制作复合浊汁饮料.试验结果表明,其最佳配方为:山药原浆20％、东北茶藨子原汁15％、白砂糖8％、黄原胶0.08％.最终制得口感润滑、酸甜...
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9. 速溶枸杞粉的加工工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以枸杞浓缩浆为原料,异VC-Na、柠檬酸为护色剂,麦芽糊精和β-环状糊精为助干剂,CMC-Na为稳定剂,白砂糖为甜味剂,柠檬酸为酸味剂,蔗糖脂肪酸酯和单甘酯为乳化剂,使用喷雾干燥法生产速溶枸...
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10. 调配型酸乳饮料中最优稳定剂的选择刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 在制作酸性乳饮料时需添加稳定剂.探讨了稳定剂与酪蛋白的作用机理选用果胶、CMC、PGA、瓜尔豆胶、黄原胶5种稳定剂,通过离心沉淀率的测定,选取其中稳定效果最优的稳定剂.结果表明:在酸乳饮料体...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究使用电感耦合等离子发射光谱法( ICP-AES)快速测定矿泉水和饮用水中微量钒,确定了最佳仪器工作条件.方法检出限为0.002mg/L,相对标准偏差(RSD)为0.42％～0.77％,回...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 探讨了在设计饮料生产线的过程中,设备耗用蒸汽所产生的冷凝水的回收与应用设计的思路.结合实际案例,分析了冷凝水回收系统的运行成本和回报成本.
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13. 怎样制作花生果茶刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以花生为原料,配以山楂、胡萝卜等辅料,制作花生果茶.介绍了制作该果茶的操作要点.
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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