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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
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151. 柑橘脱囊衣方法及囊衣检测技术研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 柑橘年产量很高,但是鲜果贮藏期短,易腐烂,可将其做成营养丰富的柑橘果肉饮品.柑橘果肉饮品生产工艺中脱囊衣环节是技术难题,制约着柑橘产业的发展.本文结合国内外柑橘脱囊衣技术的研究进展,综述了碱...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目前,气相色谱质谱联用(GC-MS)技术已广泛应用于农药残留检测,但由于农药残留种类繁多,多农药残留GC-MS信号易受到基线漂移、谱峰重叠等干扰的影响,增大了多农药残留的检测难度.本文结合常...
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153. 黄酒生产工艺及安全问题浅析刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来,黄酒的质量安全问题日益严重,不仅威胁着消费者的健康,也阻碍了我国黄酒产业的发展.本文对黄酒的生产技术工艺、功效等进行了系统阐述,主要问题在于易产生有害物质、原料有过敏原、储存过程易产...
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154. 果蔬农药残留检测方法研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 我国是果蔬生产大国,但受各种因素影响,农药使用不规范的现象长期存在,导致部分果蔬产品的农药残留超标,既影响了消费者身体健康,又影响了果蔬的出口.近年来,国家高度重视食品安全问题,果蔬产品中的...
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155. 烟富系列苹果品种在陕西淳化的引种表现刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为便于进行引种地苹果的品种选择,开展了'烟富3号'烟富8号'烟富10号'三个烟富系列品种在陕西淳化的引种表现.结果表明:'烟富3号'烟富8号'烟富10号'三个品种在陕西咸阳北部渭北旱塬生长良...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为筛选出番茄潮汐式灌溉育苗适宜的营养液配方,研究了霍格兰德和阿农、日本山崎茄子、日本园试这3种营养液配方对番茄育苗质量的影响.本文以'蒙特卡罗'番茄为试材,研究了上述3种营养液配方对番茄潮汐...
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157. 加工霉干菜型雪里蕻品种比较鉴定刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 雪里蕻加工成霉干菜后可以做成各式美味佳肴,深受人们的喜爱.本研究对9个雪里蕻品种进行了比较鉴定,筛选出'甬雪7号'和'甬雪9号'2个长势强、产量高、抗病性强、叶柄厚,适宜加工成霉干菜的品种....
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 鲜切菠萝改善了菠萝鲜食时的不便,但鲜切菠萝通常寿命较短.壳聚糖、壳寡糖所形成的膜能抑制呼吸,减少水分散失,起到护色、抑菌的作用.本研究针对鲜切菠萝采用壳聚糖、壳寡糖两种物质进行处理,比较了不...
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159. 响应面法优化切片香菇热泵干燥工艺研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 为了获得高品质的干制香菇,本实验以'808香菇'为原料,采用热泵干燥技术,研究了不同干燥温度、切片厚度和装载量对香菇干燥特性、色泽、复水比的影响.在单因素实验的基础上,采用响应面法进行Box...
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160. 菠萝山药复合酸奶的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 本文以菠萝和山药为原料,研制菠萝山药复合酸奶.采用单因素试验分别考察了山药添加量、菠萝添加量、白砂糖添加量及发酵时间对产品品质的影响,并通过正交试验进一步确定了菠萝山药复合酸奶的最佳工艺条件...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 为了更好地保留刺梨果汁及其饮料中的维生素C,本文探讨了加工温度和pH值对其保留率的影响.结果表明:在pH值3.31～9.00,灭菌温度94℃,保温30 min条件下,刺梨果汁及其饮料中维生素...
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162. 大豆分离蛋白基复合精油可食膜的制备及表征刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 为提高大豆分离蛋白基可食膜的性能,本研究首先选用表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)对大豆分离蛋白(SPI)进行改性处理,然后将百里香-肉桂...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 本文从湿解西兰花尾菜中制备富里酸并研究其抗氧化活性.通过优化获得湿解工艺的最适条件为204℃、10 min,在此条件下,富里酸得率为163.0 g/kg,相比原料直接提取提高了 38.0％;...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 本文建立了双波长法测定小米中直链淀粉、支链淀粉含量的方法,直链淀粉、支链淀粉的线性范围分别为6～22 μg/mL、20～100 μg/mL,添加回收率分别为97.0％～97.8％、97.0％...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 为了快速鉴定红枣片的品质和加工方式,本文建立了一种顶空气相离子迁移谱方法及应用技术.利用FlavourSpec⑧气相色谱-离子迁移谱联用技术对红枣片的挥发性成分进行分析检测,结合化学计量学方...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近年来,生物菌肥在蔬菜、粮食等农作物生产中的应用越来越广泛,为探究FM-生物菌肥对马铃薯微型薯生长及品质的影响,本研究通过追施不同浓度的FM-生物菌肥,检测了马铃薯微型薯的生长指标、粒数分级...
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167. 桃小食心虫在小枣上的危害调查与控制刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 小枣在滨州市普遍种植,在滨州市主产区普查中发现,小枣膨大期之后,蛀果率较高,受害严重的园区可达100％,导致枣果提前脱落,经鉴定为桃小食心虫为害.近年来,桃小食心虫在小枣上危害较重,本文对桃...
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168. 有机蔬菜生产风险点及调控措施刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近年来,随着生活质量的提高,人们对蔬菜的需求开始由追求数量向追求质量方向发展.有机蔬菜具有品质好、安全性高等优势,因此产业发展前景广阔.但另一方面,生产成本高、技术要求严、风险大等弊端限制了...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 黄花菜是我国种植面积和消费量较大、经济价值较高的特色蔬菜,采收后的鲜品贮藏期短,市场上主要是干制黄花菜.本文阐述了国内外黄花菜相关研究及产业发展现状,指出了我国现有干制加工技术存在的问题,展...
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170. 山东省生鲜电商村运营模式研究刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 在国家乡村振兴战略的引导下,电商村将"互联网+"与"三农"有机结合,逐渐成为创新农村经济发展的新模式.本文概述了山东省生鲜电商村的发展现状,分析了其中存在的问题,并以蒙阴县某村的B2B2C运...
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171. 《中国果菜》征稿简则刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年12期页码:摘要：
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172. 《中国果菜》征稿简则刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年8期页码:摘要：
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173. 《中国果菜》征稿简则刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
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174. 《中国果菜》征稿简则刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年5期页码:摘要：
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175. 征稿启事刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年3期页码:摘要：
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176. 《中国果菜》投稿须知刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年1期页码:摘要：
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177. 《中国果菜》征稿简则刊名： 中国果菜发表期刊： 2021年4期页码:摘要：
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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